大家好，如果您还对茄子煲广东正宗做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享茄子煲广东正宗做法的知识，包括茄子煲的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、茄子煲的做法步骤
1.茄子切条放盐腌制10分钟然后洗干净备用。蒜切沫备用
2.用个小碗里面放盐鸡精料酒生抽老抽糖搅拌均匀备用
3.忘了还有肉末切好备用。炒锅放油烧热倒入之前的蒜末和肉末炒香、再倒入切条翻炒、再倒入那碗调料继续翻炒一会。
4.茄子变软后、砂锅底下抹一层油、把茄子全部盛到砂锅中。小火盖上盖子煮。煮个7分钟左右翻一下、怕底下太熟。翻好后加盖继续小火5分钟关火。放入辣椒沫和葱末即可食用啦。
二、广东塘鲺茄子煲的做法
材料：茄子2只、猪肉馅小半碗、姜适量、香菇3朵、小米椒3只、小葱适量、色拉油适量、食盐适量;、蚝油1大勺、辣酱1大勺、鸡精适量。
1、先将茄子切成2厘米见方的粗条，浸泡到水里。
2、香菇切小，小米椒切小圈，肉泥用少许水淀粉抓匀一下。
3、将茄子反复冲洗干净后放入碟子里进蒸锅蒸5分钟。
4、然后烧油下蒸过的茄子炸软后滤油放入砂煲里。
5、锅内留少许余油，下蒜茸辣酱炒出红油。
6、接着下姜丝、肉泥、香菇米一起翻炒，等材料都炒匀后加少许高汤调好盐味做成香辣汁一起淋到茄子上。
7、砂煲端上火，烧开后转中小火煲5分钟，淋蚝油、撒葱段、鸡精拌匀即可。
三、广东鱼香茄子煲的做法
1.将茄子洗净切成段，用盐腌制片刻后冲洗干净。葱姜蒜切末，辣椒切丝备用。
2.热锅倒入适量油，炸茄子至金 *** ，捞出沥干备用。
3.锅中再加入少许油，炒香葱姜蒜末和辣椒丝，加入肉末炒熟。
4.加入适量酱油、白糖、盐，烹入少许醋炒匀。
5.倒入清汤，煮开后加入茄子，炖煮片刻至茄子熟烂。
6.最后加入适量淀粉水勾芡，搅拌均匀即可。
这样一道美味的广东鱼香茄子煲就做好了。可以搭配米饭或者面食一起食用。
四、五香茄子煲窍门窍门
原料：长条茄子3个，腊肉150克，鸡汤适量。
调料：辣椒酱30克，姜片、葱段、蒜片各5克，盐、鸡精、老抽、五香粉、辣椒油各适量。
2、将茄子切成滚刀块，投入到烧至六成热的油锅中炸上色，捞出沥油。
3、腊肉切成片，放入沸水锅中汆一下，捞出沥水。
4、炒锅上火，注入色拉油烧热，放姜片、葱段、蒜片炸香。
5、随后把辣椒酱和五香粉放入略炒，添鸡汤，放入茄块和腊肉片，调入盐、鸡精、老抽，然后倒入砂锅内，加盖，用小火炖至入味。
腊肉是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好，常用作为烹调，烟肉被视为肥胖的主要来源，但因为美国推出了低炭水化合物减肥法，烟肉致肥的观点渐渐改变。... [更多]
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源 *** 水肿、风湿 *** 关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源 *** 水肿、风湿 *** 关节炎。
五、茄子煲的做 *** **最正宗的做法
主料：茄子3个、肉沫100g、小葱2根、姜2片、蒜3瓣。
辅料：豆瓣酱1勺、小米辣几个、老抽半勺、生抽2勺、陈醋1勺、蚝油1勺、糖1勺、淀粉1勺、清水半碗。
1、准备食材，茄子切成长条，葱姜蒜小米辣切碎。
2、调鱼香汁：碗中加入老抽、生抽、陈醋、蚝油、糖、淀粉、半碗水搅拌均匀。
3、锅中适量油，油温七成热放入茄子炸两分钟，等茄子边缘微黄即可捞出控油。
4、锅留少许底油，倒入肉末炒至颜色变白，倒入葱白、姜蒜、小米辣炒香，加入豆瓣酱炒匀。
5、倒入茄子，倒入鱼香汁煮个一两分钟，汤汁浓郁即可，出锅撒葱花点缀。
六、广东咸鱼茄子煲的家常做法
1、广东咸鱼茄子煲的家常做法首先需要准备好以下主要材料：长茄子、咸鱼、葱、姜、蒜以及一些常用的调味料如生抽、老抽、蚝油、糖、盐等。此外，如果喜欢辣味，还可以准备一些青红辣椒来增加口感。
2、在 *** 过程中，首先需要将茄子洗净并切成适当大小的块状，通常是长条状或是滚刀块，这样茄子在烹饪过程中能够更好地吸收汤汁和味道。咸鱼则需要提前用水浸泡一段时间以去除多余的盐分，然后切成小块备用。
3、接下来是炒制的过程，可以先将葱姜蒜等香料放入锅中爆香，然后加入咸鱼块翻炒至金 *** 并散发出香味。此时，可以将切好的茄子块放入锅中与咸鱼一同翻炒，让茄子充分吸收咸鱼的香味。
4、在翻炒的过程中，可以适量地加入一些清水或是高汤，然后调入生抽、老抽、蚝油、糖等调味料，根据个人口味来调整到合适的咸甜度。如果喜欢辣味，此时也可以加入切好的青红辣椒段来提味。
5、最后，当茄子煮至软糯且汤汁浓稠时，即可将整个菜肴转入砂锅中，盖上锅盖用小火再焖煮几分钟，让砂锅的保温 *** 能将菜肴的味道更好地融合在一起。焖煮完成后，撒上一些葱花作为点缀即可上桌享用。
6、总的来说，广东咸鱼茄子煲的家常做法并不复杂，只需要掌握好材料的处理和调味的技巧就能够轻松 *** 出这道美味佳肴。同时，这道菜肴的口感丰富多变，既有咸鱼的咸香味又有茄子的软糯口感，非常适合作为家庭聚餐或朋友聚会时的一道下饭菜。
七、茄子煲的做法
茄子煲是用茄子 *** 的一道家常菜，属于粤菜系。茄子的营养比较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
茄子煲是一道很受大众喜欢的美食，软烂入味，香辣可口，茄子具有清热止血，消肿止痛的功效，配上肉末味道更佳。
主料：茄子1根，豆角5条、猪肉泥100克，
辅料：小红椒3个，辣椒油1汤匙，蚝油1汤匙，生抽2汤匙，糖1茶匙，葱2根，姜蒜适量，盐适量。
2.茄子去皮切成手指大小的长条，放入水中浸泡；
3.小红椒、葱切小圈，姜切丝，大蒜拍扁剁碎；
4.锅内倒入适量油，放入茄子炸成金 *** 即可捞出；
6.倒入肉泥改大火翻炒，加入豆角翻炒；
7.调入白糖、生抽、蚝油、盐、辣椒油，翻炒均匀；
8.倒入炸好的茄条翻炒，让茄条均匀裹上酱料；
10.把所有材料倒入砂锅中，焖至茄条软烂；
茄子抑癌抗瘤,抗衰老抗辐射；保护心血管、抗坏血病。
茄子煲广东正宗做法和茄子煲的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
