今天给各位分享好吃的辣子鸡丁怎么做的的知识，其中也会对辣子鸡丁怎么做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、辣子鸡丁怎么做好吃
【辣子鸡丁】所需材料：鸡腿2个、油盐适量、葱2棵，姜1块、大蒜2瓣、干辣椒1把、花椒1汤匙、白糖半汤匙、白胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、熟芝麻1汤匙、
1.把鸡腿收拾干净，再把鸡腿内的骨头剔出，剔除鸡骨头用厨房剪很实用，用剪刀在鸡腿的脚踝处弄开，剪断鸡皮和里面的筋膜，要完全分离并剪到骨头。一只手捏住鸡腿的脚踝处，另一只手按住鸡肉，一起用力将骨头和鸡肉撕开，最后再把剩余的相边部分剪断就可以了。
2.把鸡腿肉切成比丁稍大一些的块，放在容器内，加入盐、葱段，姜片，白胡椒粉、料酒，抓匀，腌制15分钟，把鸡肉去腥入味。
3.把干辣椒用剪刀剪成段，辣椒籽不要，葱切葱节，姜切末，大蒜切片，准备好熟芝麻和花椒。
4.把腌制好的鸡丁内的葱姜捡出，加入淀粉抓匀，加入淀粉可以把鸡丁炸的外焦里嫩
5.锅内加入水烧开，把干辣椒段下入到开水中过一下，捞出，沥净水分待用，这样，炒制辣椒时，辣椒就不容易焦糊，炒出的辣椒酥香。
6.锅加油烧热，下入鸡丁大火炸制，将鸡丁拨散开，防止粘连在一起，将鸡丁炸制金黄，捞出待用
7.升高油温，下入鸡丁复炸，将鸡丁炸制外酥里嫩，捞出沥净油，待用，将鸡块复炸可以达到外焦里嫩的效果，如果一直在油里炸，会把鸡肉的水分炸干，吃着口感比较硬，发柴。
8.将炸鸡块的油倒出，留一些底油，下入干辣椒段炒制，将干辣椒段炒出辣香味。
9.下入花椒，少许葱节，姜末，蒜片，炒香
10.下入鸡丁，再加入白糖，再加入剩下的葱节，大火快速翻炒均匀，下入白芝麻翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
二、辣子鸡丁怎样做好吃呢
1、做这道辣子鸡丁之前，我们首先需要准备好一些必备食材，3只鸡腿、1小碗干辣椒、1个鸡蛋蛋清、5勺生粉、5根小香葱、1小块老姜、1头大蒜、2勺料酒、半勺五香粉、1勺生抽、1勺蚝油、半勺细砂糖、40~50粒花椒以及1勺熟芝麻。准备好食材和调料之后我们就可以来做辣子鸡丁了。
2、之一步：做辣子鸡丁的时候，我们可以用小鸡腿来做，同样还可以选用大鸡腿或者鸡胸肉，都可以做出美味的菜品，不过这里推荐更好使用小鸡腿，因为小鸡腿的肉质比较细嫩，吃起来口感会更好。先把小鸡腿剁成小块装进碗内，在里面放入准备好的生姜、盐、五香粉、料酒、生抽以及蚝油进行腌制，顺便去除腥味，腌制的这个过程大约需要半个小时左右。
3、第二步：此时在腌制鸡肉这段时间里我们可以进行其他食材的处理，把姜、葱、蒜等食材切好备用，再把辣椒剪成小段，这里的辣椒比较多，因为辣子鸡丁主要就是辣椒和鸡丁，所以辣椒的多少可以根据个人喜好和能接受的程度进行调整，如果不能吃辣就不要选用很辣的那种辣椒。此时等鸡肉腌制好以后在上面打一个蛋清，在里面加入生粉将其搅拌均匀。接着热锅烧油，油温到放入筷子底下冒泡即可把鸡块倒进去烹煮，注意鸡块可以用筷子夹着一点点的放进去，避免多个鸡块粘连在一起。
4、第三步：等鸡块被炸至金 *** 之后将其捞出控油，接着进行二次复炸，这次炸的时候需要把油温烧得更高一些再开始炸鸡块，在热油里炸制一分钟左右就可以立马捞出来了。此时另外起锅，把切好的蒜姜葱以及花椒和干辣椒倒进锅内爆香，然后下入炸好的鸡块，稍微加一点细砂糖提味，等到糖被翻炒融化后倒入葱段继续翻炒片刻，炒熟之后即可出锅食用，还可以在上面撒上一点白芝麻调色调味。
三、辣子鸡丁怎么做好吃-辣子鸡丁的做法
辣子鸡丁介绍：主料：辣椒1根，鸡胸肉2-3 ***
配料：酱油、米酒、太 *** 、糖、鸡蛋清、乌醋各少许，蒜头3颗，食用油少许
辣椒1根，鸡胸肉2-3 *** ，酱油、米酒、太 *** 、糖、鸡蛋清、乌醋各少许，蒜头3颗，食用油少许。
1、鸡胸肉切成丁状，用酱油、米酒、太 *** 、糖、鸡蛋清腌30分钟。
3、鸡丁先过油至9分熟，；捞起备用。
4、热锅热油后，爆香辣椒和蒜头，加入鸡丁肉炒一炒，再加入乌醋和酱油调味，收汁后即可食用。
在寒冷的冬天，吃一些辛热的食物可使身体温暖起来。
四、辣子鸡丁怎么做
1、首先先要准备材料：鸡肉（更好 *** 脯肉因为好吃），油，盐，料酒，生抽，白糖，葱姜蒜。花椒，干辣椒。柿子椒。
2、之一步先要将鸡肉洗干净，淋水，之后把鸡肉切成1厘米的小方块。
3、第二步，并且好的鸡丁放到一个盆子里面，然后倒入料酒一勺，加入适量的盐，腌制入味，以备用。
4、第三步，更佳配角出场了。把干辣椒切成小段，同时要准备调料，把葱切成小段，姜切成片，在备好蒜和花椒
5、第四步，把锅放在火上，锅内倒入油，大火将油烧到八成热，这时候放入腌制好的鸡丁，鸡丁进行油炸，炸的时候要不停的翻动，使鸡丁各个方向都要受热均匀。炸至两面都是金 *** ，此时讲鸡丁捞出淋油。
6、第四步，把锅内炸鸡丁的油倒出来，低上留一点油，趁着油热，赶紧吧干辣椒和花椒趁热油放入锅里冲油炝锅，等出香味之后，把火关了。这一步的原因是为了逼出花椒和辣椒都香气。
7、第五步，把炝过的干辣椒和花椒捞出淋油，锅内留有少量油，那柿子椒切成片，进行煸炒炒至6成熟。
8、第六步，把炸过的鸡丁放入锅内，小火煸炒，放入生抽继续煸炒，直至生抽煸炒至干，然后放入花椒，干辣椒继续煸炒，煸炒至出味。
9、第七步，待到出香味之后撒白糖适量，加入白糖适量，继续翻炒直至白糖翻炒均匀。
10、第八步，把切好的葱断放入翻炒均匀，关火。
11、这就可以出国装盘了。看着有没有感觉很好吃呢，赶紧动手自己做一下吧。
五、辣子鸡丁怎么做才好吃啊
1、准备食材：鸡肉要选嫩的，切成小块；干红椒和川椒可是这道菜的辣味灵魂，别忘了准备；葱姜切丁备用，再来点豆瓣酱增加风味。
2、鸡块过油：把鸡块放到热油里炸一炸，炸到表面变得有点 *** 的，这样吃起来更香更有嚼劲。
3、炒香调料：锅里留点底油，先把川椒放进去炒出那股子麻香味，然后再加入干红椒、姜片和豆瓣酱，一起煸炒出香味来。
4、鸡块调味：把炸好的鸡块倒回锅里，加点料酒去腥，再撒上盐、味精和白糖，一起煸炒均匀，让鸡块充分吸收这些调料的味道。
5、加入葱花和红醋：最后别忘了撒上葱花，再淋点红醋进去，炒那么一小会儿，等辣味和醋香都渗透到鸡块里，就好啦！
6、这样做出来的辣子鸡丁，保证让你吃得停不下来！
六、辣子鸡怎么做
调料：小葱 10克酱油 20克大蒜 13克白砂糖 10克菜籽油 50克姜 10克甜面酱 15克盐 10克辣椒(红、尖、干) 10克料酒 10克各适量
1.肥嫩公鸡宰杀，去毛、内脏剖洗干净，带骨砍成2.6厘米见方的块；
3.将鸡块用姜、葱、精盐、糖、料酒腌半小时；
4.将干辣椒用温水洗净，加大蒜、生姜用擂钵舂绒成糍粑状；
6.油烧至七成热，将糍粑辣椒煸炒呈 *** ；
7.再加甜酱同炒，把腌好的鸡放入炒3～5分钟；
8.再加清水淹没鸡，放酱油、盐用文火烧；
9.待鸡肉离骨，去葱、姜，加炸好的大蒜烧10分钟即成。
更多辣子鸡信息见薄荷网食物库
七、辣子鸡丁怎么做算好吃
1、将鸡胸肉洗净，切掉筋和肉上的白膜。将鸡胸肉切成1厘米见方的丁。放入容器中，倒入料酒搅拌均匀，再放入干淀粉搅拌均匀，盖上盖子腌制10分钟
2、青椒去蒂去籽后洗净，切成和鸡丁同样大小的丁。大葱切成1厘米大小的丁
3、锅中倒入油，可以比平时炒菜的量稍多一点儿。大火加热，待油8成热，有烟徐徐冒出时，倒入腌制好的鸡丁，快速滑散，待鸡丁变成白色后，马上捞出，将油留在锅中
4、把豆瓣酱，郫县辣酱，大葱和干辣椒放入锅中，用小火加热，炒出香味后将鸡丁倒回锅中翻炒几下，淋入生抽，米醋，加入白糖炒匀后倒入青椒丁，再翻炒15秒钟即可
5、如果你给孩子做，或者家里有人不喜欢吃辣，郫县辣酱和干红辣椒都可以不放。按照自家人的口味稍作调整吧
6、豆瓣酱和郫县辣酱都有咸度，因此不要放盐，做好后你可以尝一下，如果你觉得咸度不够，可以酌量加一点点盐
7、在步骤（3）中，只要鸡丁炒制变色，就马上捞出来，不要炒太久，否则回锅后再加热，鸡丁的口感就没那么软嫩了
8、菜中青椒，可以根据你的口味换成黄瓜丁，或青笋丁等
好吃的辣子鸡丁怎么做的的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于辣子鸡丁怎么做好吃、好吃的辣子鸡丁怎么做的的信息别忘了在本站进行查找哦。
