这篇文章给大家聊聊关于皮冻的家常吃法，以及凉拌皮冻的家常吃法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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一、家常熬皮冻都放什么作料
家常熬皮冻的做法所放的佐料和做法如下：
食材：猪皮、食盐、清水、姜片、葱段、八角
1、把猪皮上的 *** 整理干净，然后用清水多冲洗几遍。
2、凉水下锅，放入料酒、葱段和姜片去腥，烧开后再焯水一分钟，把猪皮放在温水盆里清洗干净。
3、整理好猪皮之后，把里面的一层油脂刮干净，这里一定要反复的多刮多洗，一直到猪皮能透出手指的状态为更好。
4、把猪皮切成细丝，这样容易熬出胶原蛋白，切好之后用盐反复 *** ，再多用几遍清水冲洗干净。
5、锅内放猪皮，再倒入清水以及姜片、八角和葱段，大火烧开煮15分钟后转小火再煮30分钟关火。
6、捞出调味料，倒在容器里自然放凉，之后放冰箱保鲜存贮2小时定型即可。
7、切开之后你会发现，皮冻是透明白亮的，越看越漂亮，就像一件艺术品。至于吃法可以搭配凉拌汁或者像切碎放在肉馅里，做成灌汤包。
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧 *** 好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。
二、皮冻的8种更佳吃法
1、清炖猪皮冻：将猪皮冻切成薄片，搭配些许葱花和酱油，味道清淡而爽口。
2、拌凉猪皮冻：猪皮冻切成细丝后，加入醋、辣椒油、花生酱、芝麻酱等调味料，拌匀后即可享用，口感十分爽脆。
3、红烧猪皮冻：把猪皮冻切块，用酱油、料酒、 *** 、八角、桂皮等烧制，使其色泽红亮，口感也更加鲜美。
4、火腿煮猪皮冻：将猪皮冻与火腿、木耳等食材一同烹煮，口感丰富，令人食欲大增。
5、炒猪皮冻：猪皮冻切成小块后，与葱姜蒜一同炒熟，再加入青椒、红椒等蔬菜，调入盐、味精等调料，家常而美味。
6、油炸猪皮冻：将猪皮冻切成小块或丝状，用油炸至金黄酥脆，是下酒的好菜。
7、烤猪皮冻：猪皮冻切片后放入烤盘，刷上蜜糖或糖醋酱，烤至微焦，香甜可口。
8、煎猪皮冻：将猪皮冻切成块状，放平底锅中煎至两面金黄，外酥里嫩。
9、这些吃法各具特色，你可以根据个人口味和喜好来选择和尝试！
三、家庭怎样做肉皮冻
1、处理猪皮。首先，准备一张猪皮。把它放在火上烤一下，家里有喷枪的也可以用喷枪烧，主要是为了去除残留的 *** 、 *** 里面的汗腺，去除腥味。烤成这样的焦 *** 时取出来，用清水刷洗干净。
2、猪皮焯水。锅内烧水，把洗干净的猪皮冷水放入锅中焯一下水，水烧开以后再煮两分钟就可以了。把猪皮倒出来，用温水清洗干净。这里更好不要用凉水，以免猪皮遇冷收缩变硬，难以去除油脂。
3、二次处理清洗。把猪皮划成长条，片去上面的油脂，这样做出来的猪皮冻不会腻口。把处理好的猪皮放入盆中，多撒一些食盐，反复搓洗几分钟，去除猪皮上的异味。然后把猪皮再次清洗干净，去除多余的盐分后切成丝备用。
4、熬制猪皮。这里我们用了一斤猪皮，往锅中加入三倍的水，这里一定要注意，猪皮和水的比例为1：3。把猪皮放入锅中，加入姜片和葱段去腥。大火烧开以后转中火焖煮40分钟。40分钟以后，把锅中的葱姜挑干净转小火再煮25分钟。
5、调味调色。时间差不多了，我们打开锅盖调一下味，加入一勺食盐和适量的生抽调色，搅拌均匀。
6、 *** 定型。把熬好的猪皮倒入干净的保鲜盒中，放在边晾一会，晾凉以后放入冰箱中冷藏2个小时即可。这是我们刚从冰箱了拿出来的猪皮冻非常的Q弹筋道。
四、皮冻 *** ***
1.首先，将肉皮处理干净，最重要的是把皮上的毛一定要去净，这样口感才会好。之后在锅内加水，水开后将肉皮放入煮上一小会捞出，稍晾不烫手时趁热将肉皮上的油用刀剐净，然后用清水洗净。最后，将洗净后的肉皮切成小条放入干净锅内，加多于肉皮一多半的水量（如果想要纯白的水晶冻，就不用放什么调料，为了去腥可适当放点料酒；如果想要好看着 *** 就在锅内加点酱油，这样做出来就稍微发酱色，上盘好看些），然后大火煮滚后改中小火煮至汤浓稠的程度，也就水收差不多一半后关火，晾凉倒入容器中放进冰箱，待完全形成皮冻就可改刀上盘。2.吃前更好在上面撒一些蒜苗丝或香菜（俺今天家中没有蒜苗也无香菜，暂用芹菜叶配色）3.将调好的汤汁淋上（汤汁用少许生抽、醋、香油调成），很美味的。
五、凉拌皮冻的家常吃法
1、原料：猪皮、水、葱、姜、蒜、酱油、盐、红油、油辣椒、老干妈豆豉。
2、第7步、放入电炖锅，低火隔水炖煮 ***
3、第9步、倒入保鲜盒，拣去姜片，晾凉
4、第10步、盖好盖子，放入冰箱冷藏至凝固
5、第12步、用橡皮刮刀沿内壁划一圈
6、第14步、葱切丝，姜蒜切末，各调料倒在一起调成料汁
7、第15步、将姜蒜末撒在摆好的皮冻块上
8、第16步、淋上料汁，撒上葱丝，即可食用
9、猪皮上的脂肪一定要刮净，做出来的皮冻才会晶莹透亮。如果猪皮上有毛，也要拔取干净。
六、猪皮冻怎么做好吃呢
猪皮营养丰富，含有丰富的蛋白质，有滋阴补虚,养血益气之功效。但是，很多人不喜欢吃猪皮，听说在南方的很多地方猪皮都是商家白送的，不要钱，而在北方，猪皮是要花钱买的，而且还不是很便宜，今天公公在农村赶大集，花了11块钱，买了3斤猪皮，厨娘用这3斤猪皮，给大家分享一种北方特色美食的做法，简单营养，每年冬天我们家都要做，每次都是做一大锅，吃着比红烧肉都解馋，也是下酒的好菜，喜欢的朋友一定要试试，记得关注+转发收藏+评论！谢谢大家！
猪皮，葱段，姜片，桂皮，香叶，盐，料酒，生抽，老抽，味极鲜，醋，香油。
1.猪皮清洗干净后，切成长条，再放入装有适量凉水的锅内，盖上锅盖，大火煮开。
2.大火煮开后，转中火炖2分钟，关火，捞入装有温水的盆内，过凉。
3.用镊子将猪皮上 *** 去掉，用刀将猪皮的内脂刮掉。
4.锅内加适量的凉水，再把猪皮下入锅中，大火煮开，煮开后，再次将猪皮捞入装有温水的盆内，过凉。
5.将猪皮用水清洗两遍，控水后，切成细长条。
6.将切好的猪皮放入锅内，加入猪皮体积3倍的水，放入适量的葱段，姜片，桂皮，香叶。
7.加入适量的料酒，搅拌均匀，盖上锅盖，大火煮开后，改小火，慢炖50分钟。
8.小火炖50分钟后，加入少量的盐，搅拌均匀，盖上锅盖，再炖10分钟。
9.再炖10分钟后，关火，将葱，姜，桂皮，香叶等调料捞出来。
10.取一个无水无油的盆子，将锅内的猪皮汤倒出来一半，剩下的一半加入适量的生抽调味，加适量的老抽上色，搅拌均匀，盖上锅盖，小火再炖10分钟。
11.10分钟后，开锅，把猪皮汤倒入另一个无水无油的盆内，将两个盆子分别摇动几下，放到阴凉的地方，放一晚上，自然放凉，第二天，两 *** 皮冻就做好啦！
12.吃的时候把两 *** 皮冻各取一部分，切成大小均匀的厚片，摆盘，再取一个小碟，加入适量的蒜末，味极鲜，醋，香油，搅拌均匀，调成料汁，放在盘子中间，一份Q弹爽滑，晶莹剔透，下酒下饭的北方小吃——双色猪皮冻就做好啦！
猪皮上的 *** 和内脂一定要去除干净。
不喜欢吃猪皮的可以炖完以后，把猪皮捞出来，只用汤汁做冻。
猪皮冻做好以后，一顿吃不完，可以放在冰箱冷藏或者阴凉处保存。
喜欢吃香菜的，可以在猪皮汤出锅前撒点香菜，搅拌均匀后，再把香菜捞出，这样皮冻就有香菜的味道。
喜欢吃辣的朋友，可以用辣椒油做蘸料。
七、家常皮冻的熬制 *** 的做法
1、猪皮凉水洗净，锅内放水，在火上煮10分钟，除去血沫。
2、煮好的猪皮捞出，控干水分，再用刀把内外两面的油脂刮干净。
5、锅内放水，再煮20分钟，把油脂彻底清除。
6、准备调料包，香叶、姜、八角、花椒、桂皮，放无纺布袋里。
8、再换清水，有2倍多肉皮量，放进肉 *** 和调料包，再放适量料酒，煮40分钟。
12、将煮好的皮冻水倒入容器内，晾数小时就能成型。
13、将香葱、线椒、青蒜（蒜苗）、蒜茸、辣椒油、醋、香油一起调汁。
14、皮冻切好装盘。浇上调料汁即可。
关于皮冻的家常吃法，凉拌皮冻的家常吃法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
