大家好，今天来为大家分享蒜蓉油麦菜的一些知识点，和蒜蓉蚝油油麦菜的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、蒜蓉油麦菜的做法
1.油麦菜洗净，切长段，蒜剁成蒜末;
2.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入花椒爆香，捞出，放入部分蒜末炒香;
3.加入油麦菜快速翻炒，放入剩余的蒜末、盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀盛出即可。
油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分，具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。
油麦菜色泽淡绿、质地脆嫩，是口感非常好的蔬菜，蒜蓉油麦菜是一道很常见的家常菜，属于粤菜系，清爽可口，营养健康，蒜蓉油麦菜的做法已经介绍完了，你学会了吗?
二、蒜蓉油麦菜的家常做法
1、蒜蓉油麦菜的家常做法是热锅放油炒香蒜沫放油麦菜加入调料即可。用料，油麦菜，4颗蒜瓣，4瓣，蚝油，半勺，盐，适量，油麦菜一份，去根，洗净，蒜四瓣切小丁，油热，放入蒜，煸出香味放入油麦菜翻炒加入半勺蚝油，喜欢的朋友可以多放一点，炒蔫了之后再加盐即可。
2、别名油荬、香水生菜，菊科莴苣属，原种产于地中海沿岸。一年生或二年生草本，须根系，茎短缩，有乳汁，叶互生，长椭圆形至披针形，全缘至羽状深裂，基部具披针形叶耳，抱茎，味微苦或无，头状花序，花 *** 。
3、油麦菜择洗干净，切成七八厘米长的段，将蒜剁成蒜末备用，锅内放油爆香花椒捞出，放入一些蒜末炸香，下油麦菜，快速翻炒几下，炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入，调入盐和味精即可。
三、蒜蓉油麦菜的营养价值
1、油麦菜是近年来蔬菜市场上出现的一个新面孔,又名莜麦菜,有的地方又叫苦菜、牛俐生菜,属菊科,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种,叶片较长呈长披针形,色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,油麦菜的营养价值基本和生菜相同,略高于生菜。
2、油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“风尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热量、高营养的蔬菜。
3、油麦菜的营养价值比生菜高,更远远优于莴笋,主要特点是矿物质丰富。如钙含量比生菜高1.9倍,比莴笋高2倍,铁含量分别比生菜和莴笋高50%和33%,锌含量分别比生菜和莴笋高86%和33%,硒含量分别比生菜和莴笋高22%和1.8倍,蛋白质含量比莴苣高40%,胡萝卜素比莴苣高1.4倍。
4、富含铜,铜是 *** 健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫 *** ,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
5、油麦菜含有维生素C,对于治疗坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等都有明显效果。
6、油麦菜富含维生素A,保护呼吸道上皮,提高免疫球蛋白的功能,预防呼吸道感染,滋阴润肺,去除肺燥肺热,使人呼吸畅通舒适。
炒是使用最广泛的一种烹调 *** ,用油量的高低决定热量高低,从而影响其在减肥期间的适宜程度,减肥期间推荐清淡少油的清炒菜肴。
生菜 *** 质寒凉,尿频、胃寒的人应少吃。
如果体质是寒凉、尿频或者是胃寒等体质的人群还是要少吃油麦菜,由于油麦菜是凉 *** 蔬菜,因此,像这些患者更好还是不要食用油麦菜比较好。
四、蒜蓉蚝油油麦菜的做法
2.用淡盐水浸泡一会再冲冼干净。从中间一切两半。
3.油烧热，放蒜米、蚝油炒出香味后放油麦菜大火急炒。
4.待油麦菜塌架后放少许咸盐、白糖。
油麦菜是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形它的长相有点像莴笋的“头”，叶细长平展，笋又细又短，从血缘关系看属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣，与人们熟悉的生菜相近。油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。例如，同莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。
油麦含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“风尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜
1、镇痛 *** ：油麦菜因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛 *** 、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，可以将其榨成汁，睡前饮用。
2、减肥功效：油麦菜所含有丰富的膳食纤维和维生素C，可以消除多余脂肪从而能够减肥，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的 *** 食用。
3、化痰止咳：油麦菜对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度并且使之容易咳出。
4、润肺祛燥：油麦菜富含维生素A，能保护呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，预防呼吸道感染，滋阴润肺，去除肺燥肺热，使人呼吸畅通舒适。
5、治疗贫血：麦菜富含胡萝卜素、维生素C以及铁、钙和钾等多种微量元素，对降低胆固醇、治疗神经衰弱以及治疗贫血有一定的辅助作用。
五、素炒油麦菜与蒜蓉油麦菜的做法有什么不同
油麦菜，又称莜麦菜、苦菜，一种尖叶型叶用莴笋，比较新颖的蔬菜，它可以生吃，而且鲜嫩多汁、口感香脆、风味独特，有着“凤尾”的美誉，常见菜肴有“白灼凤尾”、“麻酱凤尾”、“蒜泥凤尾”、“炝炒凤尾”等！
油麦菜色泽翠绿、口感鲜嫩，味道清香，是大家很喜欢的一种蔬菜。它不仅口感独特，营养价值也高。油麦菜属于深绿色蔬菜，在营养价值上要高于浅色蔬菜。一般来说，颜色越深的蔬菜，其营养素含量和抗氧化成分就越高。即便在同一颗蔬菜上，也是颜色越深的部分营养价值越高。
油麦菜属于高营养、低热量的蔬菜，每100克的油麦菜能量仅为16kcal，在众多的叶类蔬菜中热量算很低的，因此也是属于减肥人士首选的蔬菜之一。
油麦菜中含多种营养成分，含有丰富的维生素K、叶酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、镁、钾、钙等矿物质以及胡萝卜素、类黄酮等多种健康成分。
油麦菜质地脆嫩，比较适合素炒、凉拌、做汤、蒸菜或涮火锅。素炒的话可清炒可蒜蓉，还可焯烫后拌上芝麻酱，或者切成小段做成烫，拌上玉米粉、燕麦粉做成蒸菜，也可以直接涮火锅。不论哪种吃法，都要记得少油少盐，否则可能会减弱绿叶菜对健康的益处。
六、蒜蓉油麦菜家常做法
1、蒜蓉油麦菜是一道家常菜品，其特色在于蒜香浓郁，油麦菜鲜嫩脆爽。以下是蒜蓉油麦菜的家常做法。
2、首先，需要准备好新鲜的油麦菜和必要的调味料。通常包括大蒜、食用油、食盐、生抽等。油麦菜应洗净并切成适当长度的段，大蒜则切成蒜末备用。
3、接下来是炒制过程。可以在锅中先烧开水，加入少许盐和油，然后将油麦菜放入进行焯烫。这样处理后的油麦菜颜色会更加翠绿，口感也更佳。焯烫后捞出控水，摆放在盘中。
4、随后，在锅中放入适量的食用油，加热至七成热时，放入切好的蒜末炒出香味。这时可以根据个人口味加入一勺蚝油提升鲜味，再加入少许生抽调色调味。
5、最后，将炒好的蒜蓉和调料均匀地浇在焯烫好的油麦菜上，这样一道简单美味的蒜蓉油麦菜就完成了。
6、此外，根据不同的口味偏好，还可以在炒制过程中加入辣椒、花椒等调料增加风味。例如，可以在油热后先加入花椒和辣椒煸炒出香味，再放入油麦菜和蒜末进行翻炒。
7、总的来说，蒜蓉油麦菜的家常做法简单易学，食材常见，调味灵活多变，既可作为一道清爽的素菜，也可作为荤菜搭配的解腻佳品。
七、蒜蓉油麦菜怎么做
1、首先，将新鲜的油麦菜洗净，确保没有泥沙和杂质，然后将其沥干水分。接下来，使用厨房剪刀或锋利的刀将油麦菜切成约8厘米长的段，这样处理后的蔬菜更易熟透且口感更佳。
2、随后，将几瓣蒜拍碎，形成细腻的蒜蓉。在平底锅中倒入适量的食用油，待油温升高后，放入蒜蓉进行爆香。此时，要注意火候的控制，避免蒜蓉炒糊影响菜肴的口感和色泽。
3、当蒜蓉散发出浓郁的香味时，迅速将切好的油麦菜倒入锅中，用大火快速翻炒。此时，加入适量的盐进行调味，根据个人口味可适量增减。继续翻炒，直到油麦菜变得柔软且颜色鲜亮，表示其已经熟透。
4、最后，将炒好的油麦菜盛入盘中，一盘色香味俱佳的蒜蓉油麦菜就完成了。这道菜色香味俱佳，清爽可口，是夏季消暑的佳肴。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
