老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于艾叶青团的正宗配方和艾叶青团的正宗做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享艾叶青团的正宗配方以及艾叶青团的正宗做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
- 艾叶青团怎么做才最有嚼劲该注意什么
- 艾叶青团的家常做法
- 艾叶青团的正宗做法,艾叶青团怎样做才好吃的做法步骤
- 艾汁青团的做法及用料配比,如何用艾叶做青团好吃
- 独家艾青团的正宗做法,独家艾青团怎样做才好吃的做法
- 青团的做法艾叶和糯米粉的比例
- 艾叶青团的正宗做法
一、艾叶青团怎么做才最有嚼劲该注意什么
1、艾叶青团怎么做才最有嚼劲？该注意什么？说起艾蒿爸爸，很多人在春天都会买这种美味的食物。在超市和甜品店，以艾蒿芭芭为首的各种芭芭将于春季上市，每种芭芭都深受公众喜爱。其实想让我说的是，各地的人都比自己直接买曹八巴，成本低，做法简单，零做不到，来尝尝，我们也可以根据自己的口味来调味品，比如红豆酱、芝麻花生酱、紫薯馅或鲜肉，只要你喜欢，什么样的馅料都可以。艾业清集团怎么会有嚼劲？清洗准备好的艾蒿，一定要清洗几次。
2、将锅中的水烧开，等待水烧开，将艾蒿叶倒入热烫锅中约一分钟，用冷水取出 *** ，然后将艾蒿叶放入锅中加水，煮沸，加入食用碱，炖一小时。揉完面团后，不要直接揉。把面团揉好，撕成一小块一小块的放到蒸锅里蒸，蒸后面团会有嚼劲，清爽。蒸完后，关掉暖气，让它暖和起来。在手上粘一点猪油，然后取出面团。再揉一次。然后放入一小群擀面杖擀面袋中，清明水果即可。
3、老人之前是用挂浆的方式提前一天泡好发糯米，走进浆里，蒸熟的面团会有嚼劲。总结了两个要点：一个是糯米粉，另一个是做面团时不应省力，必须反复搅拌面团并用力搅拌，这样生面团才会有嚼劲。
4、小编针对问题做得详细解小编针对问题做得详细解读，希望对大家有所帮助，如果还有什么问题可以在评论区给我留言，大家可以多多和我评论，如果哪里有不对的地方，大家也可以多多和我互动交流，如果大家喜欢作者，大家也可以关注我哦，您的点赞是对我更大的帮助，谢谢大家了。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。如果大家有什么想.法，可以在下面的评论中告诉我们。
二、艾叶青团的家常做法
材料准备：糯米粉300克、白糖90克、板栗泥420克、澄面澄粉60克、艾草500克、开水80克、熟猪油30克等等。
1、准备好所有材料后将艾草清洗并用开水焯烫一下。
2、焯烫后的艾叶稍微挤去水份，（水不要倒掉）用刀大概的切碎。
3、艾叶连同挤下的汁水取30克放进料理机一同打成浓汁。
4、先将澄面中加入白糖，开水40克，搅拌均匀后，倒入准备好的糯米粉。
5、每一个做好的青团下面要放一张油纸不会粘的，移到蒸笼上开中火蒸制15分钟。
6、蒸好后用刷子在表面上刷一层油。
7、稍 *** 之后，撕掉油纸，包上一层保鲜膜。油纸一定要等稍等却了之后撕。
三、艾叶青团的正宗做法,艾叶青团怎样做才好吃的做法步骤
1、1艾叶洗净，开水淖烫后过凉水，再用搅拌机打碎成汁。
2、2加入到糯米粉和沾米粉的混合粉中。（慢慢加，边加边用筷子拌匀。如果艾叶汁有多，密封冻即可，下次用再取出。如果艾叶汁少了，就加少许开水拌匀。）
3、5按扁粉团，用大拇指按一个深坑，包入红豆馅，用手旋转粉团，用虎口慢慢的封口。
4、6包好后粉团有点开裂不要紧，慢慢揉圆即可。
5、8蒸屉上抹薄油（防粘），放入青团，大火蒸十至十五分钟即可。（为防裂开，可以在团子上抹少许油，也可不抹。）
四、艾汁青团的做法及用料配比,如何用艾叶做青团好吃
1.肉馅 *** ：锅内倒入油，大火烧烫，放入花椒适量，烘出麻味之后捞出（这时油里就有花椒的香麻味，但吃的时候又不会嚼到花椒）。
2.关火，等油凉点点后，倒入碎肉，用锅铲不停的翻，把碎肉翻散。
3.再次开火，中等大小。碎肉散仔发白后，加入一勺自家秘制的豆瓣（一般的郫县豆瓣也行）翻炒均匀后。
4.加入烟熏笋粒，炒熟，加入调味盐。
5.最后加入白豆腐干翻炒（因为我买的白豆腐干是有点咸味的，所以最后加入，如果买的白味则可以跟笋子一同加入）。关火，加一点点味精，炒匀后起锅。
6.装入器皿中，晾凉后，入冷藏室2小时以上，备用。（油凝结了之后更容易包好）
7.糖馅：花生、核桃，入烤箱150度，中层，上下火，5分钟。取出后花生去皮，用搅拌机打粉。
8.红糖切碎，加入花生核桃粉，芝麻粉，混合。
9.适量玉米油混合少量的黄油（一般光用植物油也行）。烧烫后用小火，倒入2，慢慢翻炒均匀，起锅。晾凉（更好入冷藏室）。
材料比例：红糖粉30%-40%的比例（按个人喜好），其余为花生核桃芝麻粉。
糯米粉加入适量温开水，揉好（就是跟做汤圆一样，不喜欢太糯，可以添加少量米粉）。
13.加入揉好的糯米团中，揉匀即可使用。
14.包好的青团可以用冬寒菜叶子放在下边，以防粘连。
蒸锅里的水开后，放入做好的青团，蒸5分钟，关小火，打开锅盖，敞气3-4分钟。
16.再蒸5分钟，关小火，打开锅盖，敞气3-4分钟。
17.最后蒸5分钟，就可以吃了！（糯米团子用蒸的 *** ，因为有蒸汽水的原因，容易变形，这种 *** 蒸好后形状还是不错的。）注意起锅的时候，锅盖上的汽水不要滴到艾蒿馍馍上头！
五、独家艾青团的正宗做法,独家艾青团怎样做才好吃的做法
1、小苏打＋水+艾叶煮，水开后3分钟关火。(水里面+小苏打是为了去除艾叶的苦涩味)
2、然后加水打成艾叶糊。我的比较稀
3、白糖加入艾叶糊里面化开，再加入糯米粉、粘米粉，揉成团。(即使面团有点开裂也没关系的)ps:如果白糖不化开的话，蒸出来艾团的表面就不光滑…
4、准备好锅，掂的东西上面要涂点油，不然会粘。
5、包好馅料。(这些面团是69克一个的)
6、还做了几个小的，包的是红豆馅。(这些面团是55克一个的)，另红豆馅是配方外的分量。
7、水开后蒸8到10分钟，就可以了。口感不会很黏的。
六、青团的做法艾叶和糯米粉的比例
*** 青团的艾叶和糯米粉的比例大约为1比1，青团的做法如下：
材料准备：些许艾叶，300克糯米粉，40克白砂糖，80克小麦淀粉，20克猪油，些许豆沙，些许面粉，200克开水等。
1、将艾叶清洗感觉并榨成艾草汁，将榨好的艾草汁过滤到碗中。
2、在碗中加入300克糯米粉，40克白砂糖，用榨好的300克艾草汁来和面，和成面絮状的时候加入大约20克的猪油，然后揉成光滑的面团松弛10分钟。
3、在另一个碗中加入80克小麦淀粉，用200克滚开的开水烫面，搅成透明状的时候下手揉成面团，再将糯米面团和艾草面团都放在一起，揉成面团。
4、将面剂都按压成小饼，在里面包入豆沙馅料，用虎口状收拢团圆。
5、将做好的青团热水上锅蒸熟，开大火蒸8分钟。
6、在青团的表面刷上一层熟油，取出来放凉即可。
七、艾叶青团的正宗做法
快到清明节了，今天给大家分享怎样在家做青团。青团是江南地区一带的一个传统特色小吃，用艾草榨的汁拌进糯米粉里，再包上豆沙馅儿或者其他家人喜欢吃的馅。做好的青团清香扑鼻，口感软糯香甜。带有一股清淡却悠长的青草香气，被很多人当做一个春游小吃。
1、这个是提前择洗干净的艾草，选用清明前的艾草更好。因为这个时候的艾草是最嫩的，而且颜色也非常翠绿。
下来锅里烧水，把艾草放锅里焯下水。再往锅里加入一勺碱面，煮1分钟左右关火。
然后把艾草捞出来放凉水碗里，多冲洗两遍。
2、然后把艾草放破壁机里，再加点水绞碎。
取个盆，往盆里加入500g的糯米粉，再加入50g澄粉，再分次少量的加入艾草汁来和面
边倒边用筷子搅拌，然后再加入大约30g的食用油，把它们均匀的揉在一起。
揉成稍软的光滑面团，面团揉好后盖住饧20分钟。
3、下来准备青团的馅。准备几个咸鸭蛋黄，在锅里蒸10分钟左右。蛋黄蒸熟后倒入碗里，再用勺子压碎一些。
蛋黄压碎后往碗里加入大约80g肉松，再加入8g的海苔碎，然后再加入20g的沙拉酱搅拌均匀。
用手团成大小相同的圆球放盘里备用
我家小孩子喜欢吃豆沙馅的，我这里再准备一碗红豆沙馅，把豆沙馅也团成圆球放盘里。
咱们这个肉松馅和豆沙馅就做好了。
4、20分钟后继续把面团揉均匀、揉光滑。然后用手揪一小块面团揉圆、按扁，再用两手整理成中间凹陷进去的样子。
放上馅料后，用虎口慢慢向上收口，收口后捏紧，再 *** 成圆球状。做豆沙馅的青团也用同样的 *** 包紧收口。全部包好后放在铺有笼布的蒸屉里面。
蒸青团直接开水上锅蒸，大火蒸15分钟。
这会蒸好了，咱们这个热气腾腾的青团就蒸好了。颜色碧绿碧绿的，看着就想吃，在每个青团上面刷一层熟油，装盘就可以啦。
这样做的青团清香扑鼻，口感软糯香甜，带有一股清淡艾草香气。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的艾叶青团的正宗配方和艾叶青团的正宗做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
