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本文目录
一、四川有哪些面食
四川面食有哪些？下面就让我们一起来了解一下吧：
四川面食有担担面、宜宾燃面、豆汤面、鸡丝凉面、甜水面等。
担担面，属于四川省成都市和自贡市的一种著名的传统小吃，担担面相传是在1841年由一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。担担面就是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成品面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，非常美味。
宜宾燃面，属于宜宾传统名小吃，原名为叙府燃面，旧称是油条面，因其油重无水，点火即燃而得名，该菜品选用了当地优质水面条作为主料，以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、 *** 、芝麻、花生、核桃、豌豆尖或菠菜叶等为辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按照传统工艺加油佐料制成。吃起来鲜香美味。
豆汤面，属于四川川南地区著名的特色传统小吃，始于清末叙永，创始人是范昆云，豆汤 *** 有浓郁的地域 *** ，主要面源为加碱细面、宽面、二叶子、搭搭面，做法精妙，风味十分独特。
鸡丝凉面属于四川的传统小吃，历史悠久，在整个四川都有着很大的影响，它是由机制的面条入沸水中煮熟，捞出放案板上趁热，洒少许熟菜油，抖散并快速降温，直到互不粘连且已 *** 为止，即可成为凉面。具有多味调合，清爽利口的特点，非常适合夏季食用。
甜水面属于四川省成都市很有名的一道地方特色小吃。它是由于重用 *** 酱油，口味回甜而得名。甜水面入口有嚼劲，非常爽口。
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二、四川有哪些好吃的面食推荐
1、在成都，还能吃到宜宾燃面、崇州 *** 面、邛崃奶汤面、雅安哒哒面、荣昌铺盖面、资中兔子面。尤其是崇州 *** 面在川西坝子很是霸道， *** 面的臊子原先是用包抄手剩下的新鲜肥瘦猪肉馅料金丝面、酸菜肉丝面、豇豆面、炝锅面、什锦烩面、炉桥面、兔肉面、红烧肉面、回锅肉面、鸡杂面、蹄花面、铺盖面、豌杂面……听听这些个面条名字，就够让你眼花缭乱，口水打湿脚背了吧。
2、燃面是宜宾更具特色的传统名小吃，原名叙府燃面，旧称油条面，因用油多而无水，点火即燃，故名。红酱油、红油辣椒各30克，熟菜油、芝麻酱、醋各20克，蒜泥、香油、葱花各10克，花椒油、味精各适量锅中放猪油和色拉油烧至 100℃～120℃，放入郫县豆瓣炒香且油呈红色，加入鲜汤、鳝鱼、大蒜、调味料，用中小火烧至熟软，再加入水淀粉勾芡至浓稠
3、说到四川面条就我想起乐山的张记干绍面，上次到乐山去出差，吃了个张记干绍面的臊子面当早饭，当时就服了，味道是真的好！下次若有机会，一定还要去再吃几次。一是久煮也不会糊成一团，起锅仍利索爽口。二是面香味较好。石桥挂面除了具备中江挂面特点外，另外、外形是圆的，但中间是空心的。以上仅一家言，其实川西坝子好吃的面多!多!!多!!!
4、四川面有多种做法，主要有：肥肠面，排骨面，酱牛肉面，红烧牛肉面，凉面。这几种面各有各的味道，有的辣，有的麻，味道均十分鲜美可口，是四川主食中的精品。甚至你都可以自创，这玩意儿哪有什么大全啊。四川这边的面比较常见的就是干臊面一类的面了，我最喜欢吃乐山的张记干绍面，你去那里学个手艺，四川面条做法大全可能你也就会了。
三、四川面食小吃有哪些
四川面食有哪些？下面就让我们一起来了解一下吧：
四川面食有担担面、宜宾燃面、豆汤面、鸡丝凉面、甜水面等。
担担面，属于四川省成都市和自贡市的一种著名的传统小吃，担担面相传是在1841年由一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。担担面就是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成品面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，非常美味。
宜宾燃面，属于宜宾传统名小吃，原名为叙府燃面，旧称是油条面，因其油重无水，点火即燃而得名，该菜品选用了当地优质水面条作为主料，以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、 *** 、芝麻、花生、核桃、豌豆尖或菠菜叶等为辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按照传统工艺加油佐料制成。吃起来鲜香美味。
豆汤面，属于四川川南地区著名的特色传统小吃，始于清末叙永，创始人是范昆云，豆汤 *** 有浓郁的地域 *** ，主要面源为加碱细面、宽面、二叶子、搭搭面，做法精妙，风味十分独特。
鸡丝凉面属于四川的传统小吃，历史悠久，在整个四川都有着很大的影响，它是由机制的面条入沸水中煮熟，捞出放案板上趁热，洒少许熟菜油，抖散并快速降温，直到互不粘连且已 *** 为止，即可成为凉面。具有多味调合，清爽利口的特点，非常适合夏季食用。
甜水面属于四川省成都市很有名的一道地方特色小吃。它是由于重用 *** 酱油，口味回甜而得名。甜水面入口有嚼劲，非常爽口。
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四、四川面食有哪些
四川面食有成都担担面、宜宾燃面、宜宾姜鸭面、宜宾炖鸡面、雅安挞挞面等。
1、成都担担面：担担面是四川省成都市和自贡市的一道传统小吃，属于川菜系，该菜品起源于自贡市，由面粉、红辣椒油、芝麻酱、葱花等材料 *** 而成，是“中国十大面条”之一。
2、宜宾燃面：宜宾燃面，原名叙府燃面，旧称油条面，源于四川省宜宾市，为宜宾传统小吃，属于川菜。因其油重无水，点火即燃，故名燃面，其选用当地优质水面条为主料。
3、宜宾姜鸭面：姜鸭面是宜宾燃面延伸出的特色面食。宜宾不止要吃燃面还要吃吃这里特色的姜鸭面，这种面条也是非常的美味，也是属于干面的一种，但如果你要求加汤，老板也是可以给你弄汤姜鸭面的。
4、宜宾炖鸡面：炖鸡面，是以面条、鸡肉、干香菇、青菜为主料的一种传统面食。其中四川省宜宾的炖鸡面最有特色，分中式炖鸡面和西式炖鸡面。中式炖鸡面的种类很多，较普遍的是香菇炖鸡面和沙参炖鸡面。
5、雅安挞挞面：挞挞面又名手工宽面， *** 时期，荥经县城中的面馆多在上午经营手工 *** 的宽面，兼售焦盐饼子，食客多二者并存餐，此种面食香脆入口，为大众喜食的名吃。挞挞面在荥经已有100多年历史。
五、四川有哪些面食好吃
1、四川特色面食小吃有成都担担面，宜宾燃面，雅安挞挞面，叙永豆汤面，内江牛肉面，武胜猪肝面，甜水面，广元蒸凉面。
2、要说四川特色面食小吃有哪些比较火，成都担担面当然是排在首位的，担担面在全国都很有知名度，成都特色面食小吃之一。这种面条非常的细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，十分的入味，来到成都，肯定要尝尝正宗的口味。
3、很多人对于四川面食的印象就是辣，四川有哪些面食好吃而且不辣呢？其实还有甜的四川面食，就是甜水面。这是比较有特色的面条，面条有筷子一般粗，入口有嚼劲，里面加入了花生碎和花椒，香味浓郁，入口会觉得有占甜，最后会辣一下，香味也会在嘴里停留很久。
4、四川每一个地方都有特色面食，比如内江牛肉面，来到内江，肯定要尝尝这道牛肉面了，这里的牛肉面特别的棒，麻辣鲜香的口感，据说老板都有着自己的配方，看起来和其他牛肉面一样，吃起来就不同了，配料和 *** *** 都很讲究。来到内江一定要来吃吃看。
5、雅安挞挞面历史悠久，传统工艺 *** 而成的一种四川特色面食小吃，不管是工艺，还是它的味道，都是特别的棒的，配上了四川地方特色的调味料，味道也是多种化的，这也可以算是比较有特色的地方面食了。
6、猪肝面是武胜的特色，在广安市非常有名，猪肝面顾名思义就是用猪肝作为配料 *** 的一种面食，完全不用担心猪肝的味道，因为经过老板的处理，这里的猪肝吃着一点腥味都没有，非但没有，口感还非常的嫩，来到这里怎么能不吃吃看呢，只是现在想吃到正宗的猪肝面很难了。
7、宜宾燃面应该很多人都知道吧，这算是一种比较火的四川特色面食小吃，它的特色在于面条的不同，这种面条重油无水，一点就燃，而且再加上宜宾的碎米芽菜，味道吃起来特别香浓，如果说起四川面食，宜宾燃面肯定要上榜的，而且一定要吃。
8、四川广元有什么好吃的，可能有些小伙伴不知道，四川广元有一道面食很有名，那就是广元蒸凉面，这道蒸凉面虽说叫凉面，但跟我平时吃的凉面都不一样，这种是凉面是热的，味道特别的好吃，配料也很丰富，来到这里肯定要尝尝。
9、这种面条也是比较清淡的面条了，味道也是清香可口，老少皆宜，可以说是面味鲜滑，汤也爽口，也是比较有特色的地方面食了。
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