其实姜爆鸭子怎么做好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解姜爆鸭子怎么做，因此呢，今天小编就来为大家分享姜爆鸭子怎么做好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、姜爆鸭子怎么做***好吃
准备材料：鸭子 300g、泡椒 8个、生抽 1勺、泡姜 1块、老抽 2勺、白糖 1勺、料酒 3勺、干花椒 20克、豆瓣酱 2勺、八角 2个、蚝油 1勺、茴香 5克、 *** 4个、仔姜 500克、指天椒 100克。
1、之一步将准备好的鸭子用刀切成小块，洗净焯水，放一旁备用。
2、将准备好的仔姜，指天椒用清水清洗干净，控干水分。
3、然后用菜刀将控好水的仔姜切成片状，指天椒切马蹄状，泡姜泡椒切碎备用。
4、锅内放入油，点火加热，放入干花椒，大料，豆瓣酱，泡姜和泡椒，用铲子不停的翻炒。
5、往锅内放处理好的鸭肉和料酒，不停的用铲子进行翻炒，如下图所示。
6、锅内放入老抽和生抽，用铲子翻炒均匀，如下图所示。
7、接着往锅内放入准备好的糖，盐和水，水量控制在刚好没过鸭子。
8、盖上盖子中火使用焖烧1小时至鸭肉变软，如下图所示。
9、往锅内加入处理好的子姜和指天椒，用铲子进行翻炒。
10、接着往锅内放入准备好的蚝油，用铲子翻炒均匀，如下图所示。
11、最后出锅盛出， *** 一会即可品尝，这样姜爆鸭子就已经做好了，如下图所示。
二、姜爆鸭子怎么做
1、鸭肉切小块，洗净焯水，沥干备用。子姜切片，指天椒切马蹄状，泡姜泡椒切碎备用。
2、热锅入鸭肉，加料酒煸干，直至煸出鸭油，盛出备用。
3、热锅入宽油，放干花椒干辣椒下去稍炸，下豆瓣酱中火炒出红油，再入泡姜泡椒，多翻炒一会儿。
4、入鸭肉，兜匀调料上色，放糖，啤酒，水，盖过鸭肉，盖上盖子中火焖烧至鸭肉变软。
5、入子姜，指天椒翻炒，放盐和老抽，和匀后继续焖至子姜变软入味，鸭肉颜色鲜亮。
三、姜爆鸭子的家常做法
用料：仔鸭一只、菜油适量、鸡精适量、味精适量、花椒适量、豆瓣适量、小米辣适量、仔姜适量、料酒适量、大蒜适量、老姜适量、白糖适量、生抽适量。
1、大蒜老姜，老姜切片，大蒜切丁。
2、小米辣切碎，还有鸭子洗净，切丁，仔姜切片。
3、锅里倒很少一点油，把鸭子倒入狠狠的爆一下。加入一些料酒。
4、鸭子爆得比较干起锅待用，锅底留油，再倒入一些菜油，油热放入豆瓣两勺，炒几下放入一勺白糖，花椒，姜蒜，小火炒一分钟加入小米辣，炒两分钟，加入刚刚爆好的鸭肉，烹入料酒，两勺生抽，适量盐大火炒10分钟加入开水淹过鸭肉，盖上锅盖，10分钟。
5、开锅盖加入仔姜，翻炒均匀，继续炒5-10分钟不等，看你鸭肉的老嫩程度，不宜太久，要有一点嚼劲才好吃，可以尝一下，觉得可以了就加入鸡精味精起锅就可以了。
6、非常好吃的姜爆鸭就做好了。对了，如果喜欢吃仔姜入味一点可以早一些加入仔姜。
四、川菜姜爆鸭子的做法有哪些
鸭子、嫩姜、郫县豆瓣、白糖、干红辣椒、花椒、味精、料酒
1、将鸭治净，鸭头破开，鸭掌砍下去皮；
2、鸭肫顺刀切面进刀3/4改成花刀；
4、将鸭肉斩成3厘米大小的块，漂去血水；
5、然后将以上几样纳入盆中加酱油、盐、味精、料酒、花椒码味20分钟；
7、净锅上火注油，下花椒、老姜片炸香；
8、再下鸭掌爆成金色 *** 时下入鸭头、肫花和肠结；
9、爆炒片刻后再下入鸭块、仔姜片用中火爆炒；
10、直至鸭块起爆声时烹入料酒接火速炒；
11、鸭块呈浅 *** 且已爆干时下入郫县豆瓣、甜面酱；
12、将郫县豆瓣炒香后转用文火；
13、再续下精盐、味精、料酒及少许鲜汤，此时改用中火烧3～5分钟后即可放酱油10克、大葱15克、花椒2克、植物油30克。
五、鸭子怎么吃好吃 鲜嫩香浓姜爆鸭家常好吃做法
1、用料：鸭半只、白砂糖10克、老姜一块、老抽一勺、料酒3勺、豆瓣酱1勺、花椒20粒、大蒜5瓣、盐5克、生抽2勺、二青条辣椒半斤、子姜半斤。
2、子姜切小片，二青条切成兔子耳朵状，喜欢吃辣点的再加几个小米辣，蒜切成片。鸭子剁成小块（注意：鸭子皮皮和油不要扔），老姜切片，加盐、料酒、老姜片码均10分钟。
3、锅烧热，直接倒入码好的鸭子翻炒。炒到鸭肉变色，用漏勺捞起备用。捞起鸭子肉后锅里的水和鸭油倒掉，锅洗干净。
4、锅洗干净后，放入菜籽油和白砂糖，小火把白砂糖熬化开，接下来大火放花椒，加入蒜片，然后马上下鸭子翻炒。翻炒几分钟后，放料酒翻炒、然后再放豆瓣翻炒。小火焖15分钟，然后再开大火倒入子姜片翻炒几分钟，放入蚝油、老抽翻炒。再倒入二青条辣椒炒几分钟，放生抽炒几分钟后即可起锅。
六、姜爆鸭子的做法是怎样的
做姜爆鸭子，首先将鸭子切块，放入油锅中爆炒。大蒜爆香，热水没过鸭肉炖煮，最后加盐、辣椒翻炒熟透即可。
4、锅中放油，油烧开之后放入鸭肉爆炒。
5、大蒜爆香后加入热水，没过鸭肉，放入适量的盐炖煮，倒入辣椒翻炒熟透即可。
1、家里的土鸭子比较难煮，所以中间有一个炖的过程。
2、先用油和大蒜爆炒是为了去除鸭子的腥味。
七、姜爆鸭子的做法 鸭子怎么做好吃
鸭肉切小块，洗净焯水，沥干备用。子姜切片，指天椒切马蹄状，泡姜泡椒切碎备用。
热锅入鸭肉，加料酒煸干，直至煸出鸭油，盛出备用。
热锅入宽油，放干花椒干辣椒下去稍炸，下豆瓣酱中火炒出红油，再入泡姜泡椒，多翻炒一会儿。
入鸭肉，兜匀调料上色，放糖，啤酒，水，盖过鸭肉，盖上盖子中火焖烧至鸭肉变软。
入子姜，指天椒翻炒，放盐和老抽，和匀后继续焖至子姜变软入味，鸭肉颜色鲜亮。
1.煸鸭肉时料酒多放一些，然后不断翻炒，把水汽煸干，便可去掉鸭肉的腥臊味。
2.焖鸭肉的过程比较久，预估时间，提早料理，不然吃饭时间就晚了
3.下子姜之后还需多焖一会儿，子姜才可以完全吸收鸭肉的鲜味。
4.喜欢吃辣的还可以放几棵小米辣，或者多放一些豆瓣酱。
5.请多煮一些饭！子姜实在太下饭了！
关于姜爆鸭子怎么做好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
