各位老铁们好，相信很多人对银耳粥的功效和作用都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于银耳粥的功效和作用以及银耳粥的做法与功效的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、经常喝银耳粥有哪些好处
银耳粥是用银耳 *** 的一道主食，主要食材为银耳、粳米、 *** ，口味甘甜，有滋润而不腻滞的特点，富含维生素D、硒等营养成分。银耳粥具有滋阴润肺、养胃生津、美容养颜的作用。
银耳粥味甘淡， *** 平，归肺、胃经，具有滋阴润肺的功效，可用于干咳、少痰、痰中带血丝、口燥咽干、神经衰弱、失眠多梦等症。
银耳粥是良好的滋补食品，具有补脾开胃、养胃生津的功效，适用于慢 *** 脾胃病、乏力虚弱、面色萎黄等患者饮用。
银耳粥中的银耳富含天然特 *** 胶质，有滋阴作用，长期服用可以养胃生津，并祛除脸部 *** 、雀斑。
银耳粥是由银耳、粳米、 *** 制成的粥品，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁，还含有多种维生素及银耳多糖成分。
银耳粥中含有的酸 *** 异多糖，具有扶正固本的作用，配以补中益气、健脾和胃、除烦渴的粳米，煮成银耳粥后具有补中益气、健脾肾、美容健肤、延年益寿的作用，对肺热胃炎、 *** 秘结、慢 *** 支气管炎等病症都有一定治疗效果。
银耳粥能够清热降火，改善上火引起的不适症状，适合内火旺盛的人饮用。
银耳粥中的银耳富含维生素D，能防止钙的流失，适合缺钙患者饮用。
禁忌:糖尿病患者、出血 *** 疾病患者
银耳粥含糖量较高，糖尿病患者不宜饮用。
银耳粥中含有的腺嘌呤苷，具有抗血小板凝聚的作用，因此各种出血 *** 疾病患者在恢复期不宜饮用。
银耳粥营养丰富，为滋补佳品。孕妇适量饮用有助于胎儿的发育和身体的健康。
婴幼儿可以适当饮用银耳粥，但需注意1岁以内的婴儿咀嚼能力差，应将粥煮烂再喂给宝宝。
选购 *** 银耳粥的银耳时，宜选择干燥、黄白色、朵大、体轻、有光泽、胶质厚的银耳，同时还要注意不要选择受潮的银耳。如果发现干银耳的表面有绒毛状的东西，就说明可能发霉，不能食用。
银耳在食用之前一定要用冷水泡发，随后再用热水或者温水浸泡，浸泡之后需用清水清洁洗净。
二、银耳粥的做法与功效
银耳粥是一种营养丰富的粥品，因为其中含有的银耳具有清热润肺、滋阴养颜的功效，被誉为“百草之王”。银耳粥适合所有年龄段的人食用，尤其是经常熬夜、工作压力大的白领人群，适当地食用银耳粥能够缓解疲劳、消除口干舌燥等不适症状。
那么如何 *** 一碗美味的银耳粥呢？下面我们介绍一下银耳粥的做法：
1.将银耳泡发至软，撕成小朵备用。
2.糯米洗净后浸泡半小时，然后加水与银耳共同煮开。
3.转至小火，继续煮30分钟左右，直到银耳和糯米都变得柔软。
4.最后加入红枣和适量白糖煮一会儿即可。
注意：比例可以根据自己口味调整，如果想要更加甜口的银耳粥，可以多放一些白糖。
银耳粥的功效主要表现在以下几个方面：
银耳中含有丰富的多糖、蛋白质和微量元素等营养成分，具有清热润肺、止咳化痰的作用。常食银耳粥能够预防和缓解呼吸 *** 疾病，如气管炎、支气管炎、咳嗽等症状。
银耳中的胶质能够保持皮肤弹 *** 和水分，还能促进血液循环、增强抗氧化功能、延缓衰老。经常食用银耳粥能够滋养肌肤，使皮肤变得更加细腻、柔软。
现代人经常加班加点、熬夜生活，导致身体出现疲劳、精神不振等问题。银耳粥中的多种营养成分能够缓解疲劳、提高身体免疫力，保持精力充沛、心情愉快。
银耳中含有一种叫做氨基酸的物质，能够抑制肝糖原的合成，降低血糖水平，对于一些患有糖尿病的人群来说，适量食用银耳粥也是不错的选择。
总之，银耳粥是一款养生美食，无论你是想要改善皮肤缺水、治疗哮喘、降低血糖，还是仅仅是想要享受一下清甜可口的粥品，都值得一试。当然，不要忘记在 *** 过程中注意银耳的卫生与煮粥时间，才能将银耳粥的营养价值和口感完美的发挥出来哦！
三、银耳的功效与作用
银耳为真菌植物门真菌银耳的子实体，银耳是由许多薄而多皱褶的扁平形瓣片组成，一般呈菊花状或鸡冠状，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹 *** 。银耳含有较多的胶质，能吸收大量水分，干燥后强烈收呈角质状，硬而脆，呈白色或米 *** ，当它吸水后又能恢复原状。下面是我为大家带来的银耳的功效与作用的知识，欢迎阅读。
据测定，银耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多糖、粗纤维、17种 *** 所必需的氨基酸和钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等多种微量元素，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙 *** 3毫克、铁30.4毫克。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖及维生素B、维生素D等营养成分，但其中也含有较多的硝酸盐。
银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力;
银耳富有天然植物 *** 胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部 *** 、雀斑的功效;
银耳中的有效成分酸 *** 多糖类物质，能增强 *** 的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。
银耳中的膳食纤维可助胃肠 *** ，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
富含碳水化合物，构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。
富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
富含纤维素，具有使人有饱食感，有利于减肥。进食后可 *** 胃肠道，可防治便秘、痔疮等疾病。
富含胡罗卜素，具有维持皮肤粘膜层的完整 *** ;构成视觉细胞内的感光物质;促进生长发育，预防先天不足。维护 *** 功能;维持和促进免疫功能。
富含铜，铜是 *** 健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。
富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织 *** 的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。
银耳味甘、 *** 平，归肺、胃、肾经;有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效;用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女 *** 不调、胃炎、 *** 秘结等病症;对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳 *** *** 作用缓慢，需久食才有效。
能增强皮肤的抗损伤能力。含有大量胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能， *** 皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
银耳还含有一种类似于 *** 树胶的物质，对皮肤角层有良好的滋养和延缓衰老的作用。长期食用，可使皮下组织丰满，皮肤细腻滋润而有弹 *** ，为冬春美容护肤佳品。
补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
现代名医介绍，银耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，为润肺滋阴之要品。人们在临床中发现：银耳对老年人慢 *** 支气管炎及肺原 *** 心脏病有显著的疗效。同时，能提高肝脏解毒功能和起护肝作用，而且还可提高机体对辐射的防护作用和防癌细胞的抑 *** 用。
银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。
含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。
含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质。
蛋白质：是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。维生素A：维持上皮及黏膜细胞的完整，阻绝细菌及 *** 入侵，清除 *** 基，保护细胞膜的完整 *** 。胡罗卜素：维持上皮及黏膜细胞的完整，阻绝细菌及 *** 入侵，清除 *** 基，保护细胞膜的完整 *** 。
含有丰富的食物纤维，容易有饱足感，还会吸附多余脂肪一起排出。加快新陈代谢、消耗体内脂肪，预防和减少脂肪的堆积。低脂肪、低热量，适宜减肥或是肥胖人士。
适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满， *** 溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。
保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等。
富含维生素c，有助肝脏解毒清理身体内长期淤积的 *** ，增进身体健康。增加免疫细胞的活 *** ，消除体内的有害物质。
纤维素可以促进肠壁的 *** ，帮助消化，防止 *** 干燥。可以润滑肠道， *** 排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。
含有丰富的维生素和微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。含有丰富的钙，能 *** 骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。预防或是辅助治疗骨科疾病。
预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
白木耳与烹调菜肴的 *** 均属木耳科植物，是寄生在阴湿、腐朽树干上的食用菌，有机白木耳含有丰富的蛋白质、多糖和维生素，祖国医学认为：有机白木耳有清肺养血、滋阴化痰之功效。
银耳四时进补，滋阴养肺，秋季气候干燥，服用银耳尤为适宜。银耳的吃法很多，有油炒、凉拌、蒸煮等。老年人更好采用蒸煮法，制熬成粥或汤羹食用。这样有利于消化吸收。还可与粳米同煮银耳粥，具有生津润肺、滋阴养肺的功能。平时炒菜时，也可将泡发好的银耳和 *** 一起做菜吃，别有风味。
银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡 *** 的东西;
银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主; *** 银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高;
银耳是一种含粗纤维的减肥食品，配合 *** 效果显著的木瓜同炖，可谓是“美容美体佳品”;
选用偏黄一些的银耳口感较好，炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用，味道更佳;
将银耳、百合、山 *** 等补剂与米共煮，熬制成粥服用，尤其适用于阴虚体质兼有脾胃虚弱者。如百合银耳粥：鲜百合50克，银耳10克，大米100克。将百合洗净切碎，银耳用温水发开后，洗净切碎，与大米同煮为粥。百合，味甘 *** 微寒，有养阴润肺、清心安神的功效;银耳，味甘淡 *** 平，有滋阴润肺、养胃生津的功效;大米益气健脾。三者同煮为粥，具有润肺养阴、健脾生津的作用。或银百秋梨羹：银耳10克，百合10克，秋梨1只， *** 适量。将秋梨洗净去核切小块，加入水发银耳及百合、 *** ，放入碗中蒸1小时后，食梨喝汤，有滋阴润燥、止咳化痰的功效，适用于秋燥咳嗽、干咳少痰者。
取银耳加 *** 炖煮或者与其他补剂配合，可用于一般滋补，也可作为补 *** 应用。或银耳6克，泡发，加水与 *** 适量，共炖，早晨或睡前服用，有滋补强壮作用。或银耳6克，百合9克， *** 适量，炖煮服用。适用于阴虚肺燥引起的干咳少痰、痰中带血、咯血等。
选取洁净银耳，烹成汤或菜食用。如健康人用于滋补，可取鸡清汤500克，加盐、料酒、胡椒适量，烧开，将泡发好的洁净银耳12克加入清汤内，大火煮，待银耳发软入味，盛入小碗内，味精调味后即可食用。
值得注意的是，选购银耳时，如果根部变黑，外观呈黑色，有异味，说明银耳已变质不能食用;市售的银耳颜色特别白的多用硫黄熏蒸过，有损 *** 健康，不要购买，应买其色淡黄而无 *** *** 气味的银耳。此外，银耳汤过夜后其营养成份减少，并产生有害成分亚硝酸盐，故不宜食用。
取银耳10克、 *** 30克、金丝枣十颗。
(1)将银耳用温水浸泡半小时，洗去泥沙，摘除木质部分，放入锅内，兑入70%的清水。
(2)先用武火，水开后用文火煎煮20分钟，再加入红枣和适量 *** ，待红枣煮熟后即可服用。
原料：红枣20g、银耳25g、莲子70g、枸杞适量、清水适量、 *** 适量
(3)莲子泡好后剥开除去里面的黑心，洗净备用。
(6)待发后，去粗蒂撕成小块备用。
(7)电饭锅入清水，把莲子和红枣放进去煮1个小时左右。
(8)把银耳放进去炖半个小时，然后加 *** 在炖半个小时，炖至都煮烂了，汤比较粘稠的样子。
原料：银耳，雪梨，枸杞，调料： ***
(1)银耳用温水浸泡60分钟，雪梨洗净后去皮切小块。
(3)锅内放清水加银耳、雪梨、枸杞，开锅后改小火煲60分钟。
(4)加 *** ， *** 融化后关火(我家 *** 不够了，加了点太古黄糖)
原料：小木瓜半个，银耳半朵，红枣10粒，枸杞15粒，薏米20多粒
(2)用定时器定2个小时，紫砂锅设“高火”
原料：紫薯，银耳，红枣，高粱米， ***
(1)先将高粱米和银耳洗净，然后浸泡数小时。
(3)先将浸泡好的高粱米倒入锅内煮20分钟(因为高粱米比较硬所以要先煮)，然后再倒入银耳红枣和紫薯熬煮20分钟即可。
原料：银耳50克、紫甘蓝适量、食盐适量、葱1根、蒜5瓣、香油适量、白糖适量、白醋适量、蘑菇精适量
(1)水发银耳摘去根蒂，撕成小朵，冲洗干净后过沸水轻烫，捞出沥水，放入调理盆
(2)将紫甘蓝小叶洗净，大蒜切碎，小葱切葱花，加入姜丝，一同放入调理盆
(3)撒上适量的盐和蘑菇精，淋入白糖和白醋，滴上香油，拌匀
(4)装入保鲜盒，放入冰箱冷藏，凉透入味，即可食用
隔夜银耳是可以吃的。如果不小心一次多煮了，可以分成小份放入冰箱中保存，每份取出一次加热食用，就可以保存1-2天时间，完全不必担心。
【银耳+雪梨川贝】滋阴润肺，治疗久咳不愈者效果佳。
【银耳+莲子】可减肥、祛除脸部 *** 、雀斑。
【银耳+人参】对肺结核患者有极佳的食疗效果。
【银耳+鸭蛋】养阴润肺、治疗喉痒干咳，声音嘶哑。
【银耳+青鱼】补益 *** ，利水消肿。
【银耳+鹌鹑蛋】益气养血，养精补肾，健脑强身。
【银耳+燕窝】对支气管炎，肺心病等症状有很好疗效。
【银耳+雪梨】清热，保健、养颜。
尤其适合阴虚火旺、老年慢 *** 支气管炎、肺原 *** 心脏病、免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛、虚痨、癌症、肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女 *** 不调、胃炎、 *** 秘结患者食用;
风寒咳嗽者及湿热酿痰致咳者禁用。
《饮片新参》：“风寒咳嗽者忌用。”
外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用。
银耳营养丰富，还有补肾、润肺、生津等功效，颇受老年人喜爱，但在临床上，因食用银耳不当而发生肠梗阻的老年 *** 比较常见。
这是因为老年人消化功能较差，银耳又不太好消化，如果一次食用过多或连续多餐食用，则会引起肠梗阻，表现为腹部阵发 *** 绞痛、恶心、呕吐、腹胀、便秘、 *** 停止排气等,有些病情严重的甚至需要手术治疗。
另外，为了避免老人食用银耳引起消化 *** ，一定要将银耳煮熟后再食用。先将银耳放在水中浸泡，然后再用文火慢煮，直到熟透。
卵巢早衰能吃银耳。银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。
四、银耳莲子粥的功效与作用
1、1美容养颜
银耳中含有丰富的天然植物 *** 胶质，经常适当食用可以起到润肤嫩肤的作用，而其中的莲子入心经，具有一定补气血的作用，搭配一起煮粥食用，很是滋补身体，尤其在经期适当食用有一定的补血养颜的作用。
2、银耳中含有丰富的天然植物 *** 胶质，经常适当食用可以起到润肤嫩肤的作用，而其中的莲子入心经，具有一定补气血的作用，搭配一起煮粥食用，很是滋补身体，尤其在经期适当食用有一定的补血养颜的作用。
3、银耳胶质含量并不少，食用具有一定的吸附作用，而莲子和大米中含有较多的膳食纤维，同样可以作用于肠道，一起煮粥食用有利于促进肠道 *** ，可以清理肠道中的 *** ，帮助身体排出 *** ，具有润肠通便的作用。
4、从食物的归经上来看，银耳归于肺经，与莲子煮粥食用有利于滋润肺部，改善心、肺功能的功效，适合干燥的秋冬季节食用，同时银耳丰富的胶质去除肺燥，缓解肺热咳嗽的情况。
5、银耳莲子粥中具有不错的补血作用，由于其中含有不少的铁元素，而铁元素是红蛋白的的重要组成部分，日常生活中经常食用有利于预防治疗缺铁 *** 贫血。另外， *** 肠胃中有可能会蓄积一些由食物带来的重金属离子，会损伤肠胃，而银耳中的胶质成分可以促进重金属离子的排出，因此食用具有补血排毒的作用。
关于银耳粥的功效和作用到此分享完毕，希望能帮助到您。
