今天给各位分享蒸肉饼的知识，其中也会对蒸肉饼怎么做又嫩又好吃窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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一、蒸肉饼的做法
1、不知道大家对蒸肉饼熟不熟，对于蒸肉饼顾名思义呢，就是肉和面饼一起放入锅中进行正就可以了，但是不要小瞧蒸肉饼，他也是有很多技巧的，而且要掌握好火候和真的时间长，对于食材也是有一定的需求的，所以呢，要根据真正的装蒸饼的 *** 才可以蒸出好吃的肉，比才更会对身体有一定的营养。跟着一起了解蒸肉饼。
2、蒸肉饼的食材比较多，首先先准备好肉，面粉，食用盐，香菇，木耳，葱姜蒜，酱油，生抽，食用油，白砂糖。这些食材呢都是很需要的， *** 好每一部都是需要他们的。首先呢，是要把面活好，因为面活好的话才会更加好吃。先准备好适量的面，加入水进行和随后呢，将它放入温暖的地方，类似于太阳底下进行照射，这样的话是发面。随后呢，要将猪肉清洗干净。将木耳进行浸泡，将葱姜蒜都切成段状，然后再把料酒这些也都准备好，最后呢，姜，花椒，胡椒粉进行打成碎末。等木耳和除肉都浸泡好以后，然后放在一起多将所有的食材都做的比较碎，这样的话才可以使，则最后的调料好吃。在做好以后呢，一定要在进行拍打，不管是面呢还是馅儿，这样的话会比较劲道，会更加好吃。等面活好，以后擀成片儿状，然后将面擀好，然后将线放入面中，然后把锅内倒入水。然后把面饼和馅儿放入盘中进行蒸，在最后正好以后撒上葱花和香菜即可。有一部分人喜欢吃炸的，也可以选择在这一步进行改变。 *** 进行炸，将面擀好以后，然后进行将馅儿放入，捏讲两个面饼中间夹好。最后呢，将锅内倒入食用油，油热以后把蒸肉饼放入进行炸。炸好一面儿以后进行翻面，然后继续炸至两面金 *** 以后即可。
3、首先得要准备好猪肉，鸡蛋，食用盐，白糖，食醋等各种佐料。然后呢?将面活好以后，然后将线也进行清洗，然后进行 *** ，将猪肉和左料进行料理机打。随后呢，将面积情感，然后把肉馅儿放在面上，然后把 *** 好的面饼放入盘中，然后用保鲜膜进行覆盖，然后扎几个小孔，放入波炉松进行加热，然后等到时间到了即可关闭，然后进行食用。
4、蒸肉饼的是要需要根据你自己所使用的容器和一些 *** 的蒸熟的工具来选择症的时间，如果选择微波炉的话，差不多十分钟就可以了。如果选用锅和煤气进行中的话，差不多需要半个小时才能够将肉助手因为若如果没有煮熟的话，会出现一定的问题，会出现寄生虫对于身体和肠胃是很不好的。所以，在 *** 的过程中一定要根据自己所选用的工具进行分配，时间的长短。
5、可以选择使用猪肉，也就是里脊肉，这个的肉那是比较鲜美的很符合人的口味。首先呢，将肉清洗干净，一定要用水进行浸泡，随后呢将又用料理机金型打打得比较碎，这个时候吃的时候也比较劲道，再放入猪肉的时候一定要放入料酒，食醋，酱油，这样的话才可以使他口味更加鲜美。一定要搅拌均匀，再放食料的时候也不要放的太多，这样的话不会出现偏淡或偏咸，偏甜的问题，一定要调整好。而且在吃肉饼的时候也需要这些的口味。所以一定要选择再放食材的时候把握好用量。
6、如果想让丁肉饼蒸的比较嫩呢?在选材的时候就要注意了，选肉不能选太肥或者太嫩的肉。因为太烦和太嫩的肉都不会把肉 *** 好，可以选择三肥七瘦，这个时候的口味呢，会更加好。如果太瘦的话会没有 *** 感。如果太肥的话会油腻感，会不想吃。而且还要在剁肉的时候也有一定的刀功和烤酒，如果选择的好的话才可以让肉质更加鲜美。而且在 *** 的过程中的更好放入水淀粉，这样的话会更加好吃。如果喜欢吃鸡蛋的话还可以放入一个鸡蛋这样的话还可以放入鸡蛋，这个时候还会有鸡蛋的清香。在最后的时候呢，如吃的放食材的比例也是需要一定的考究的，如果放不好的话也不会好吃。
7、宝宝是尽量不要食用蒸肉饼的，因为正如比含有的面粉和鸡肉都是比较难消化的，而对于宝宝肠胃还没有发育健全，这个时候使用证肉饼会对肠胃以及消化 *** 都造成一定的压力，起到无法消化的问题，对于宝宝来说是非常不好的，尽量选择辅食，而不是选择使用蒸肉饼，并避免出现无法消化的问题，对身体造成一定的压力。这个时候， *** 的肠胃和小孩洗头都是脆弱的，这个时候食用的是非常不好的，所以妈妈尽量在这个时候不要选择给宝宝生猪肉，并避免出现肠胃腹痛和消化等各种问题。
8、蒸肉饼，那是很好吃的，而且 *** *** 也比较简单，很适合早上和晚上吃，而且营养也比较丰富，所以可以食用蒸肉饼，但是在吃的过程中的一定要注意 *** 的 *** ，怎么样才会让蒸肉饼饼更加好吃。对于宝宝和老人来说也尽量选择不要吃生肉饼，因为比较难消化，对于身体会造成一定的压力。不吃是更好的选择。
二、蒸肉饼要蒸多长时间
蒸肉饼一般在开锅之后还要蒸10分钟以上，具体的时间要看肉饼的厚度。比如说一公分以内厚度的肉饼，一般只要蒸10分钟，但是如果超过一公分，则需要增加2分钟，特别厚的肉饼就需要蒸15分钟。一般蒸肉饼的时候不建议将肉饼做的特别厚，因为正常人每餐摄于二两肉即可，而一般人习惯一次吃一个肉饼，因此一个肉饼不宜超过2两肉。
三、蒸肉饼怎么做又嫩又好吃窍门
1、选五花肉太肥，蒸出来太过于油腻；选瘦肉，太瘦，没有一点油水，蒸出来的肉饼又硬又柴。因此，做肉饼，需选择前腿肉，大概三肥七瘦是最鲜嫩的，不会太肥，也不会太瘦。
2、想要肉饼有弹牙口感，则一定要有摔打动作，以200克的猪肉为例，需要摔打12-15分钟至起胶，这样肉质才会结实弹牙，不容易散开。
3、蒸肉饼需用刀剁，也不要剁得太碎，稍稍带有颗粒就可以了。用刀剁的肉末，因为剁的力度不是特别均匀，肌肉纤维没有被完全切断，似断非断、藕断丝连的感觉，因此肉末的含水量更高，吃起来口感更好。
4、一般的做法中，肉饼蒸的过程中会出水，因此蒸完后，盘子里会出现一些水。为避免出水，建议加入生粉。生粉密度高，质感细腻滑润，以200克猪肉为例，加入14克生粉即可。也可加入燕麦，不过这样成品的口感就会比较粗糙。蒸之前加入麻油，然后拌匀，是为了让肉饼成品更香滑。
四、广东蒸肉饼的做法
1、准备好材料，梅菜（惠州甜梅菜）清水清洗三次，挤干水分待用。猪肉选择猪前腿肉。
4、混合梅菜和猪肉，加入一勺蚝油，适量盐，适量糖，和一点芝麻油，混合，向同一方向搅拌，直到上劲起胶。
5、搅动的时候，分三次加入一点清水。少量即可，等上一次的水分被肉吸收后，再加下一次的水。
6、然后把拌好的肉放冰箱冷藏1个小时。
7、上锅蒸15~20分钟。可以盖上一层保鲜膜，会更嫩，不过要多蒸一会，还没熟的时候千万别去掀保鲜膜(宁可多蒸一会儿)。
8、熟透就可以出锅了，装盘后在肉饼上撒点香葱。蒸盘出锅时盘中是有些汤汁的，不要倒出来，等两分钟汤汁会重新被肉饼吸回去，保证鲜嫩多汁。
五、蒸肉饼怎么做
相信大家在平时都有吃过蒸肉饼这种食物吧，它主要是由肉饼经过蒸汽蒸熟的，而肉饼需要的材料有瘦肉、香菇、葱等，这些材料剁碎搅拌均匀蒸熟就可以 *** 蒸肉饼了。我们 *** 蒸肉饼需要注意蒸肉饼的时间，因为蒸太长的时间会导致口感变老，更好蒸肉饼的时间把握在10分钟左右。
蒸肉饼要多长时间完全要看肉饼的厚度和火力的大少,如果是以中,大火来说,而且肉饼厚度在一公分以肉,大概要10分钟左右,超过的加2分钟,特别厚的就要15分钟。
做法:冬菇用50度左右的温水泡3个小时,泡软后沥干水分,然后剁成冬菇碎。将冬菇碎、猪肉馅放在一个大碗里,加入适量盐、糖、等调料切拌均匀,最后加入适量油,继续切拌均匀。腌制1小时入味。将步骤二拌好的冬菇猪肉馅装入圆盘中,抹平表面,蒸米饭时和生米一起入锅,按下电饭锅的煮饭键,和米饭一起蒸熟即可。
做法步骤:用两根筷子按顺时针方向使劲搅打肉泥,边搅打边一勺一勺的加入清水,直到肉泥上劲起胶。将料酒、蛋清、生抽、胡椒粉、白糖、生姜末和马蹄丁加入肉泥中搅拌均匀,倒入容器中铺平。在肉泥表面挖个小坑(有几个咸蛋黄就挖几个小坑),放入咸蛋黄。蒸锅烧开后放入容器,大火蒸上15分钟左右就可以出锅了。
蒸肉饼容器用油抹一下不会粘,也会让肉饼更嫩。装肉末时要温柔,千万不要大力用手压,厚度在1cm,否则会影响肉饼嫩度。如果有时间,可以盖上一层保鲜膜,会更嫩,不过要多蒸一会,还没熟的时候千万别去掀保鲜膜(宁可多蒸一会儿)。蒸盘出锅时盘中是有些汤汁的,不要倒出来,等两分钟汤汁会重新被肉饼吸回去,保证鲜嫩多汁。
1、肥肉和瘦肉要分开来处理。瘦肉剁末,肥肉切粒。如果把肥瘦肉一起剁成末,蒸熟后,肥肉就都变成油脂了,表面漂浮着厚厚一层油的肉饼,你还会爱吗?
2、一定要手剁。虽然绞肉机什么的,是很省时省力的偷懒利器,但是绞不出好味道呀。因为绞肉机一发动,肉组织会受到来自各个方面的挤压、撕裂,肉细胞组织会被 *** ,肉细胞中的汁液会严重外流……被这样一描述,会不会有人吓得赶紧把绞肉机扔出窗外呢,哈哈哈。难道用刀剁,就不会 *** 肉的组织了? *** 嘛当然是有的,不过小多了,而且肉组织受到的力是不均衡的,所以口感严重胜出。
3、装盘的时候,要用手轻轻推开,切记用勺子把肉饼表面
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