各位老铁们好，相信很多人对十三香龙虾尾的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于十三香龙虾尾的做法以及十三香小龙虾怎么做的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、十三香下龙虾怎么做.需要什么调料,可以教学吗
1.小龙虾买回来先放在蜜水里养30-60分钟(蜜水就是在一盆清水中滴上三五滴蜜即可)，让小龙虾们自己先净净肠胃。 2.用废弃的牙刷将小龙虾腹部的脏物洗刷干净，并剪去腹部的龙虾脚。 3.如果想要留着小龙虾的头，可将头部尖稍处剪去，如果想省事，一刀剪去那个大头就行了。 4.用剪刀头挑出小龙虾头部沙包。 5.轻轻掐住小龙虾尾部三片的中间一片，将小龙虾的肠子抽出。买来盱眙十三香调料(超市应该有)，如果买不到自己配要麻烦点。十三香:肉桂、肉寇、大料、陈皮、花椒、 *** 、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。 1.烧七成热的油，将洗好的小龙虾氽炸，捞起。 2.另起锅，放入适量的菜子油烧热，放蒜瓣、姜、葱等适量爆炒。 3.放入川椒、辣椒粉、胡椒粉炒至见红油(口味清淡可少放辣椒粉、胡椒粉)。 4.适量的高汤烧开，放入白糖、味精、盐、醋、虾圣龙虾调料烧煮开(2公斤小龙虾50克左右的调料)。 5.加入炸好的小龙虾，烧15分钟左右，放入青椒、啤酒、适量麻油，再略煮一下即可。
二、正宗十三香龙虾绝密配方
正宗十三香龙虾绝密配方及做法如下：
*** 作材料：小龙虾、小茴香60克、孜然40克、八角20克、桂皮20克、白芷20克、白寇20克、香草20克、甘草20克、良姜12克、陈皮12克、花椒12克、山楂12克、香果5克（去籽）、草果5克（去籽）、 *** 2克、食用油、啤酒、锅具。
1、清理龙虾。2斤小龙虾，从头到尾刷洗干净，然后去掉虾头，拔掉虾腮，抽掉虾线。用清水浸泡10分钟后，冲洗干净。这个说一下，有人说抽掉虾线，虾肉就散了，吃着不筋道。其实只要小龙虾新鲜，几乎没影响，抽掉虾线更干净，吃着放心。
2、 *** 香料。小茴香60克、孜然40克、八角20克、桂皮20克、白芷20克、白寇20克、香草20克、甘草20克、良姜12克、陈皮12克、花椒12克、山楂12克、香果5克（去籽）、草果5克（去籽）、 *** 2克。全部配齐280克，一次用40克。
空锅烧热，不要倒油，直接把香料下锅。用小火干炒5分钟左右，炒出香味。然后倒出来，让它自然降温以后，再打成细腻的粉末。如果是热的时候打碎，会损失很多香味，并且煮过以后，汤底可能还会有微微的苦味。
3、准备配料。生姜20克去皮切末，大葱20克斜切成片、大蒜20克剥皮洗净。花椒10-30克、干辣椒20-40克、辣椒面10克、豆瓣酱30克、香料粉40克、白糖5克、食用盐8克、菜籽油150毫升、啤酒一瓶。
4、开始烹饪。锅中倒入菜籽油，烧至5成热时，放入上面准备好的配料，搅拌均匀，用中小火把翻炒出香味。然后直接把龙虾下锅，翻炒1分钟左右，龙虾壳变成红色后。倒入啤酒，最少要没过龙虾2/3以上，或者直接没过小龙虾。
5、直接开大火加热，煮沸后撇去浮沫转小火，盖上盖子焖炖15分钟。然后放入20克蒜粒，用小火继续焖炖5分钟。接着开大火收汁，要留下一点，不能全部收完。最后关火出锅装盘，淋上锅底的汤汁即可，可以放点香菜点缀一下，卖相更好看。
三、十三香龙虾怎么做
食材用料：小龙虾、青椒、油、盐、生抽、料酒、紫洋葱、白糖、花椒、啤酒、干辣椒、姜、蒜、大葱、十三香、熟白芝麻
1、龙虾买回来更好先用清水养2小时，然后刷洗干净，扯掉虾肠，用剪刀修剪干净。
4、锅里放适量油烧热，倒入龙虾翻炒变色，捞出备用。
5、锅里留炒龙虾的油，加入姜片、蒜、干辣椒、花椒炒出香味。
6、倒入龙虾翻炒均匀，加大葱片、洋葱、白糖、料酒、生抽，翻炒。
7、倒入啤酒没过龙虾，加十三香、盐、大火烧开，中小火焖煮20分钟。
8、加入青椒，大火收汁，不用收太干。.盛出、撒少许熟白芝麻、即食
小龙虾也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。
小龙虾因其杂食 *** 、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势，近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物 *** 等，食物匮缺时亦自相残杀。在商业养殖过程中应严防 *** ，尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体。其对当地物种生态竞争优势而导致 *** *** 危害。
1、用 *** 洗过的小龙虾，往往看上去非常干净，色泽也很光鲜。但被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落，如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话，使用 *** 的可能 *** 就比较大。
2、选购时要会看皮色：老龙虾或红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾则有一种自然健康的光泽。再用手碰碰虾壳，铁硬的是老的，像指甲一样有弹 *** 的才是刚长大换壳的，要尽量购买软壳的小龙虾。
3、看小龙虾是否生活在清水中，一看背部，红亮干净，尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果白净整齐，基本上是干净水质养出来的。
4、熟的小龙虾看躯体可以辨别，如果尾部蜷曲，说明入锅之前是活的；如果尾部是直的，说明入锅之前就已经死了。死的小龙虾是不能吃的，可能会引起 *** 。此外，龙虾头部易吸附重金属和细菌，所以食用时更好去头。
四、十三香小龙虾怎么做
1.小龙虾买回来先放在蜜水里养30—60分钟（蜜水就是在一盆清水中滴上三五滴蜜即可），让小龙虾们自己先净净肠胃。 2.用废弃的牙刷将小龙虾腹部的脏物洗刷干净，并剪去腹部的龙虾脚。 3.如果想要留着小龙虾的头，可将头部尖稍处剪去，如果想省事，一刀剪去那个大头就行了。 4.用剪刀头挑出小龙虾头部沙包。 5.轻轻掐住小龙虾尾部三片的中间一片，将小龙虾的肠子抽出。买来盱眙十三香调料(超市应该有），如果买不到自己配要麻烦点。十三香：肉桂、肉寇、大料、陈皮、花椒、 *** 、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。 1．烧七成热的油，将洗好的小龙虾氽炸，捞起。 2．另起锅，放入适量的菜子油烧热，放蒜瓣、姜、葱等适量爆炒。 3．放入川椒、辣椒粉、胡椒粉炒至见红油（口味清淡可少放辣椒粉、胡椒粉）。 4．适量的高汤烧开，放入白糖、味精、盐、醋、虾圣龙虾调料烧煮开（2公斤小龙虾50克左右的调料）。 5．加入炸好的小龙虾，烧15分钟左右，放入青椒、啤酒、适量麻油，再略煮一下即可。
五、怎么做龙虾
1、炒锅内倒入菜籽油，油热后加入小葱、姜、花椒、八角、豆瓣酱、剁椒和泡椒，炒出香味。倒入小龙虾，放入蚝油和生抽调味，倒入足量啤酒。沸腾后焖煮5分钟，再收浓汤汁，撒上蒜蓉和白胡椒粉。关火翻炒，撒上香菜，即可食用。
2、龙虾是大家都爱吃的一种海鲜之一，以前只有逢年过节的时候才能够吃到，现在随着人们的生活水平越来越好，平日里也可以吃到龙虾了，龙虾做法如下:炒锅内倒入菜籽油，油热后加入小葱、姜、花椒、八角、豆瓣酱、剁椒和泡椒，炒出香味。倒入小龙虾，放入蚝油和生抽调味，倒入足量啤酒。沸腾后焖煮5分钟，再收浓汤汁，撒上蒜蓉和白胡椒粉。关火翻炒，撒上香菜，即可食用。
3、在做之前，先来看看如何清洗小龙虾，清洗小龙虾其实没有多困难，只需要简单几步，就 *** 净净。
4、一泡:容器内倒入刚好没过小龙虾的清水，然后再放一些盐还有白醋，搅拌均匀，浸泡30分钟。
5、二刷:换一盆清水，找一个小刷子(牙刷即可)，多刷几下它的腹部、爪子和尾巴，因为这三个部位是小龙虾最脏的地方。
6、三挤:打开头部，在它头和身子的交叉处用剪刀剪一个小口子，可以看到里面有很多黑 *** 的东西，直接用手把它们都挤出来。
7、四拧:拧出虾线，捏住它尾巴最中间的部分，然后用手拧一圈再拽一下就出来了。
好了，关于十三香龙虾尾的做法和十三香小龙虾怎么做的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
