大家好，酸菜炖排骨的家常做法相信很多的网友都不是很明白，包括酸菜炖排骨的家常做法步骤也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于酸菜炖排骨的家常做法和酸菜炖排骨的家常做法步骤的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、东北酸菜炖排骨的家常做法
1、酸菜是东北人冬天必备的美食，小时候妈妈爸爸都会积一大缸酸菜，现在每每吃到酸菜的时候还是会忆起当年的味道
2、排骨洗净用开水烫一下去除血水末子再次洗净备用
3、锅内倒入适量油，加入葱姜大料爆香
4、加入排骨继续翻炒片刻，加入酸菜，倒入料酒，再次翻炒片刻
5、一次 *** 倒入基本没过所有材料的水，放入冻豆腐，轻轻翻拌
6、大火烧开后转小火炖40-60分钟，排骨熟烂即可
7、加入一小把提前泡软的粉丝和一勺盐，搅拌均匀盖盖再小火炖7-10分钟即可
二、怎么做酸菜炖排骨-家常酸菜炖排骨的做法
家常酸菜炖排骨介绍：
主料：东北酸菜、猪肋排
酸菜炖排骨是东北最常见的家常菜之一。那么酸菜炖排骨怎么做呢？酸菜炖排骨的做法有很多种，在这里小编为大家介绍最常用的一种酸菜炖排骨做法，详细的做法如下。
1酸菜洗净浸泡15分钟，在菜帮较厚的部位，用刀片开2、3片后切细丝(越细越好)；
3粉条用清水浸泡至软剪成合适的长段；
4排骨洗净，放入煮锅，加入清水大火烧开煮2分钟，倒去汤汁，洗去浮沫；
5煮锅里放入葱段、姜片、清水和排骨，煮开加料酒，转小火煮1小时；
6炒锅烧热加入油(更好是猪油)至6成热，放入酸菜丝煸炒至半透明状，加入到排骨汤里；
7煮开后转小火再焖煮20分钟(越煮越入味)；
8加入粉条再煮5分钟，根据口味调入适量盐即可(喜辣的可加点辣椒圈)。
三、酸菜炖排骨的做法
酸菜炖排骨是一道美味健康的家常菜，下面是它的做法：
1.将排骨切成小块，放入清水中煮沸后，焯水去腥。捞出沥干备用。
2.酸菜切成小段备用，姜蒜切末备用。
3.取一个汤锅，加入适量的清水，放入排骨块和少许料酒，大火煮沸后撇去浮沫。
4.加入切好的酸菜，姜蒜末，适量的生抽，白胡椒粉，盐和鸡精，调味品的用量可根据个人口味而定。搅拌均匀后改小火慢慢炖煮30-40分钟，直到排骨熟透、酸菜炖烂。
5.最后，根据个人喜好可以适量加一些水淀粉勾芡，使汤变得稍微浓稠一些。
6.将炖好的酸菜炖排骨盛出，撒上适量的葱花作为装饰。
现在，一道香气扑鼻的酸菜炖排骨就准备好了，可以搭配米饭或馒头一起享用！
四、酸菜炖排骨的家常做法分享 如何做酸菜炖排骨
1、主料：猪小排若干、粉条若干、酸菜一颗，冻豆腐一块。配料：葱、姜、大料。
2、调料：酱油、料酒、盐、鸡精。
3、排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，取出排骨。
4、另加一锅清水，放入排骨、料酒、姜片、大料，大火烧开，中火炖排骨。
5、酸菜清洗干净，用刀将菜叶横片两刀，以便入味，切细丝。
6、排骨炖一个小时后，放入酸菜接着炖。
7、粉丝用温水泡软，酸菜炖一个小时后，加适量盐、鸡精，放入粉丝和冻豆腐炖五分钟即可出锅。
五、排骨炖酸菜的做法
1、排骨放入锅中放入清水没过排骨5厘米，烧开后撇去上面的浮沫
2、放入葱段、拍破的姜、八角、桂皮
3、将酸菜的每一篇菜叶都取下来，在厚的菜帮头的部分的中间部分片开一点，用刀压着底下的部分，把上面的部分撕开成两片了，将片好的白菜叠在一起顶刀切成细丝，一定要细一些
4、将切成丝的酸菜用两只手攥一下水分，放入盘中备用
5、粉条用凉水提前泡一下，微软就可以了，也可以不泡直接洗一下和酸菜一起放进锅里
6、将炒锅放入比平常炒菜稍微多一些植物油，烧热，放入酸菜丝炒一炒
7、倒入酸菜水，放好盐，开锅后改小火炖20分钟
8、放入粉条，再炖5分钟左右，粉条熟了就可以关火上桌了
六、酸菜炖排骨的家常做法步骤
1、主料：猪小排3根、大土豆一个、粉条一小把、酸菜1/4颗。配料：葱、姜调料：酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精各适量。
2、先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要。过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜切沫。
3、在烫排骨的过程中，可准备配料。在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水，搅拌均匀。
4、烧热油锅，放入葱姜沫爆香。倒入排骨翻炒，加入酱油、花椒粉。翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条，加小碗中配好的料。再多加一小碗水，淹过一半的菜就可以，加盖，改中火炖。十分钟后，就可以出锅啦。注意炖的时候不要让水烧干了，否则影响菜的扮相和口感。
七、酸菜炖排骨的做法和步骤
1、酸菜炖排骨是一道美味的家常菜，其做法和步骤如下：首先准备好排骨和酸菜等食材，接着对排骨进行处理和炖煮，然后加入酸菜一同炖制，最后调味并收汁完成。
2、在开始烹饪之前，需要准备排骨、酸菜、葱姜蒜等食材。排骨更好选择带有一定肥肉的部位，这样炖煮出来的菜肴更加鲜美。酸菜则可以选择市场上售卖的袋装酸菜，也可以自己腌制。此外，还需要准备一些常用的调味料如盐、生抽、料酒等。
3、烹饪的之一步是对排骨进行处理。将排骨洗净后，切成适口大小的段，放入开水中焯水，去除血水和杂质。焯水时可以加入少许料酒去腥。焯好水的排骨捞出沥干水分备用。接着，可以开始炖煮排骨。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，然后加入排骨翻炒至表面微黄。此时可以加入适量的生抽和料酒提味。接着加入足量的清水，没过排骨，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
4、当排骨炖至七八分熟时，可以加入酸菜一同炖制。将酸菜洗净后切成小段，加入锅中与排骨一起炖煮。酸菜的加入不仅为菜肴增添了独特的酸味，还能帮助消解排骨的油腻。在炖煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐进行调味。
5、最后，当排骨和酸菜都炖至入味时，可以转大火收汁，使汤汁变得浓稠。此时可以加入一些鸡精或味精提鲜。收汁完成后，关火盛出，撒上一些葱花作为点缀，一道美味的酸菜炖排骨就完成了。
6、这道菜既保留了排骨的鲜美，又融入了酸菜的独特风味，是一道深受人们喜爱的家常菜。无论是寒冷的冬日还是炎热的夏日，都能为餐桌增添一抹亮色。
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