这篇文章给大家聊聊关于豆豉排骨怎么做，以及豆SHI排骨怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
一、豆豉蒸排骨怎么做的
1、原料：肋排一条、姜、蒜、豆豉、盐、鸡精、生粉、生抽、老抽、胡椒粉各适量。
3、放入清水中泡浸十分钟，再清洗两遍后挤干水份。
5、排骨加入生抽、几滴老抽、盐、鸡精、胡椒粉抓匀腌制十分钟。
6、将姜、蒜、豆豉放入锅中小火炒香，盛出备用。
7、将炒香的姜、蒜、豆豉放入排骨中拌匀。
8、往排骨中加入一勺生粉，两勺花生油抓匀。
9、将排骨平铺在盘子，摆上红椒圈。
10、将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸5分钟再转小火蒸8-10分钟即可。
二、豆豉蒸排骨怎么做呢
去年“二师兄”身价突然暴涨，要四五十块钱一斤才能买到，不是普通家庭消费得起，现在猪肉的 *** 降低了不少，终于可以不用收紧腰包买，今天去菜市场一口气买了7斤排骨带回家做，排骨的营养价值很高，含有大量的磷酸钙，骨胶原，还有铁、锌等矿物质元素，可以补充钙质，强筋壮骨，提供优质的蛋白质与脂肪，能补充 *** 所需的营养。
通常大家喜欢红烧清炖或者做成糖醋排骨，孩子特别喜欢吃，今天给大家分享不一样的新做法，那就是豆豉蒸排骨，好吃不上火，我家小孩吃这排骨，一顿吃了两大碗白米饭，甚至还觉得意犹未尽，味道很香又解馋，关键还不上火。清蒸的排骨原汁原味，能更大限度的保留住排骨的营养，搭配豆豉的香味，开胃又下饭，排骨含钙丰富促进骨骼发育，小孩更要多吃。
准备食材：排骨2斤、豆豉适量、大蒜、玉米淀粉、生抽、老抽、蚝油、香油、食用油、食盐、白糖、鸡精
之一步：买来的新鲜排骨可以叫老板给你剁好，剁成大小均匀的肉块。然后直接清洗干净，再放在装有水的盆里面浸泡20分钟左右捞出来，沥干水分装盘备用。
第二步：准备的大蒜用刀拍碎去皮洗干净切成蒜末，另外豆豉也要切成末状，然后分别装盘备用。
第三步：起锅倒入少量的油，开火油温烧至6分热，把蒜末倒进去炒香，等到蒜末变黄香味出来后盛出来，再倒点油，把豆豉放进去翻炒片刻再捞出来。
第四步：准备小碗，往里面加入一勺老抽、两勺生抽、适量的白糖、一勺鸡精、一勺香油、一勺食用油、一勺蚝油、两勺玉米淀粉，然后把炒好的蒜末与豆豉末倒进去，用筷子搅拌均匀备用。
第五步：调好的料汁倒在装有排骨的盘里面，戴好一次 *** 手套，让每一块排骨均匀裹上一层料汁，然后放置15分钟左右让它腌制入味。时间到后往锅里面添入足够多的清水煮开后，把蒸架放进锅内，排骨放在蒸架上，隔水蒸上30分钟就可以出锅端上桌，再撒点香葱就能开吃。
1.买来的排骨一定要放在水里面浸泡20分钟，这样它里面的血水与杂质会自己跑出来，还能去腥，吃起来更健康。
2.炒大蒜与豆豉时，记得开中小火炒，不用开大火不然容易糊锅。
3.排骨想要保持原汁原味，不需要焯水，这样口感更好。
三、豆豉蒸排骨的家常做法 豆豉蒸排骨怎么做
1、主料：特级肋排(2根，320克)、永川豆豉(2汤匙)、红椒(1只)、葱(1根)、姜(2片)
腌料：盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、油(1汤匙)、蚝油(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、清水(3汤匙)
（1）排骨洗净斩块，加入腌料用手抓匀，腌制30分钟。
（2）将豆豉剁成碎末；红椒去蒂和籽，洗净切成块；姜葱都切成末。
（3）往排骨内，依次放入豆豉、红椒块和葱姜末，充分搅拌均匀。
（4）取一深盘，倒入豆豉排骨，摊平待用。
（5）烧开锅内的水，放入豆豉排骨，加盖开大火隔水清蒸30分钟。
（6）取出蒸好的豆豉排骨，洒上葱花，即可出锅。
四、豆豉蒸排骨怎么做好吃,豆豉蒸排骨的家常做法
2.用流水将排骨的血水清洗干净，沥干水份
3.将白酒、生抽、盐加入排骨，拌匀腌15分钟左右
7.豆豉用漏网装住在清水中漂洗后沥水
10.将金针菇放入盆的底部，再覆盖上排骨，上面撒上葱白，豆豉及红椒丁
11.电压力锅内放入适量水，锅内放蒸架，将装排骨的盆放到蒸架上
13.待电压力锅下气后，撒上绿色葱花即可
1、排骨应选用肋排，前排肉质细嫩更佳；
2、不用电压力锅，也可使用普通的锅或者蒸笼蒸制，时间要更长（约40-50分钟），以排骨肉可轻易脱离骨为宜；
3、可添加不同原料使蒸排骨有不同风味，比如蒜籽，辣酱等。
4、蒸排骨内除了垫加金针菇，还可加上芋头、豆腐皮、木耳等耐蒸易吸味的原料，但一次加一种为宜
五、豆豉蒸排骨怎么煮
1、豆豉蒸排骨是一道广东菜，广东人做菜简单清淡，喜欢甜食以及爱煲汤是全国有名的，但是，这道排骨的做法，味道也别具一格，非常好吃的。
2、今天和大家分享广东经典名菜豆豉蒸排骨，秘制配方和步骤告诉你，喜欢就收藏起来吧。
3、配料：生姜，大蒜，香葱，辣椒，
4、之一步;新鲜的排骨买的时候让屠户剁成块，放到清水里清洗几次，把排骨的血污清洗干净。
5、喜欢辣的话可以再切点青红辣椒。
6、豆豉颗粒过大，我们可以用刀把豆豉剁碎一点，这样方便排骨入味。
7、热锅烧油，油热后把豆豉和姜蒜末放入炒香，这里放锅里炒一下，激发出豆豉的香味，这样腌制排骨的时候就会更香更入味。炒出香味后盛出备用。
8、接下来我们把排骨腌制一下：加适量的食盐，一勺白砂糖提鲜，适量的生抽去腥，少许胡椒粉，适量的蚝油，把炒好的姜蒜末豆豉放入，再加入一勺淀粉，锁住排骨的水分，用手抓匀，最后淋入少许花生油，再次用手抓均匀，腌制10分钟让它入味。
9、第二步：锅中水烧开，水开后把排骨放入，蒸30分钟即可。
10、30分钟后，排骨就蒸好了，打开锅盖，排骨和豆豉的浓郁的香气扑鼻而来，让人忍不住胃口大开口水直流，撒上葱花，辣椒点缀一下，这道美味又营养的豆豉蒸排骨就做好了，百吃不厌，越吃越好吃。
六、豆豉蒸排骨怎么做
1、 *** 豆豉蒸排骨，首先准备猪肋排 *** 克，豆豉10克，大蒜2瓣，姜2片，红灯笼椒1小段，小葱1稞，黄酒10毫升，生抽10毫升，白糖5克，淀粉5克，少许盐。将猪肋排用清水洗净，沥干水分，切成2厘米见方的小块，放入碗中备用。
2、接着，大蒜拍破切碎，姜和小葱切碎，红灯笼椒切成3毫米见方的小粒，备用。在中火加热的炒锅中加入适量油，油温五成热时，放入蒜末、姜末和豆豉，快速翻炒至散发出香味，然后盛出备用。
3、将炒好的材料放入装有排骨的碗中，加入红灯笼椒粒、黄酒、白糖、淀粉和盐，搅拌均匀，腌制15至30分钟。将腌制好的排骨平铺在一个盘子中，大火烧开蒸锅中的水，放入装有排骨的平盘，盖上锅盖，隔水蒸15分钟。出锅后撒上葱花即可享用。
4、清蒸排骨更好选用小排，因为这种部位的骨头较软，肉质丰富，更容易入味。如果家中有竹制蒸笼，可以将装有排骨的小盘放入蒸笼中，盖上蒸笼盖后再蒸，味道会更佳。此外，也可以选择将剁成小块的排骨先焯水再进行腌制。
七、豆SHI排骨怎么做
1、[ 1 ]豆豉蒸排骨的做法
食材用料：
2、排骨 350克、豆豉适量、姜小块、蒜 3瓣、油适量、酱油适量、生粉适量、盐适量。
3、排骨斩小块、清洗干净、沥干水份；
4、清洗干净、豆豉、姜去皮清洗干净剁碎、蒜去衣清洗干净剁碎；
5、排骨用酱油、生粉、油、盐、腌制10分钟；
6、腌制好的排骨、放入豆豉、姜、蒜、搅拌匀；
7、锅里加入适量清水、大火烧开、放排骨、隔水蒸10~15分钟、即可。
8、（蒸排骨的时间根据排骨大小自行调整）
9、排骨 500克、豆豉一勺半、葱适量、姜适量、蒜瓣 2瓣、小米辣椒 2个、
10、生抽 2勺、蚝油 1勺、料酒 1勺、盐适量、生粉适量、胡椒粉少许。
11、排骨洗净，然后剁成段，约2~3厘米的段；
12、用清水浸泡半小时左右，中途换水，浸出血水；
13、把浸泡后的排骨沥干水份，放入大碗中调味，放入，姜蒜末，葱白，生抽，蚝油，料酒、胡椒粉，还有少许盐拌均匀；
14、再加入生粉，老干妈豆豉、辣椒碎，一起拌匀腌制半小时以上；
15、腌制入味的排骨，放入蒸碗，锅里放入蒸格、按蒸煮程序，这个程序是一个小时；
16、时间到了，拿出来换盘，把汁浇在排骨上面，那个汤很下饭的，如果汤汁太多，你可以把汤汁倒入炒锅中，加入水淀粉勾芡，收到浓稠在淋在排骨上即可再点缀葱花。
17、可以用高压锅蒸熟，用高压锅时间大概蒸25分钟左右。
关于本次豆豉排骨怎么做和豆SHI排骨怎么做的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
