今天给各位分享逍遥镇胡辣汤的做法的知识，其中也会对正宗逍遥镇胡辣汤配料比例是什么进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、逍遥镇胡辣汤的正宗做法
1.准备面粉300克、香菜50克、菠菜50克、粉条50克、海带丝50克、葱、姜末、精盐5克、辣椒胡椒粉10克，以及酱油、醋各5克。
2.将面粉与适量的水混合， *** 成团，随后持续加水，直至面团形成粘稠且有弹 *** 的面筋和面筋水。
3.将锅加热至沸腾，加入面筋，煮至面筋熟透后，将产生的面筋水倒入锅中。
4.继续加热锅中的汤汁，直至变得浓稠。然后加入香菜、菠菜、粉条、海带丝、葱、姜末、精盐和辣椒胡椒粉。
5.调至旺火，煮至所有配料沸透即可。
二、逍遥镇胡辣汤的 *** ***
1、把盐参入面粉中,加少许水搅揉成团,然后不断加水，直到揉出粘稠而有弹 *** 的面筋和面筋水。
2、锅置火上加水烧开,放入面筋。待面筋熟后将面筋水倒入锅中,烧至汤汁变稠时,放入香菜、菠菜、粉条、海带丝、葱、姜末、精盐、胡椒粉，旺火烧沸即成。
1、锅里加水烧开把牛肉丁煮熟，下入花生（说明一下，胡辣汤的红色是来自花生仁的红色外皮，街上卖的汤，看不见几粒花生，那颜色可想是从哪来的。）
2、煮到花生仁颗粒饱满，想吃脆点的花生，这时就可下入海带丝、豆筋丝、黄花菜段，再煮十来分钟，放入粉条（想吃面点的花生就晚点下海带丝、豆筋丝、黄花菜段）
3、出锅前加入辅料胡椒粉、生姜粉、十三香、盐、淀粉、搅匀。最后点些味精或鸡精。喝时淋点香油。味道是美的说，辣、咸、香回味无穷，（超市有现成的胡辣汤料也省事，想喝辣点的可多放点胡椒粉、生姜粉）
三、正宗逍遥镇胡辣汤配料比例是什么
主料；猪里脊肉50克、木耳（水发）50克、酥肉50克。
辅料；鸡油1勺、胡辣汤料1袋、米醋1勺、香葱2根、香油1勺、海带20克。
1、木耳泡发切细丝，猪瘦肉切丝，海带切丝。
6、在加入瘦肉丝，木耳丝，酥肉，海带丝。
8、取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀。
9、将调好的胡椒糊倒入锅内，烧开。
10.、加入酱油1勺、香油1勺、米醋1勺调味即可。
四、正宗逍遥镇胡辣汤的做法
胡辣汤是河南小吃系列中的一绝。它源于清代中叶，大兴于 *** 初年，之后花样不断翻新。至今你若行走在洛阳大街小巷口，随处都能见到它的身影。小小一碗胡辣汤，缘何会历久不衰呢？它以大众化的品位和低廉的 *** ，始终成为人们早餐时的首选。
胡辣汤是怎样做成的呢？先将红薯粉条和切碎的肥猪肉放入铁锅里炖，同时加入花生仁、芋头、山 *** 、金针、木耳、干姜、桂仔、面筋泡等。待八成熟后勾入适量精粉，注意搅拌。然后兑入配好的调料及花椒、胡椒、茴香、精盐和酱油，略加食糖少许，一锅色香味俱佳的胡辣汤就做成了。
胡辣汤无冬夏之分，四季皆宜，其味美可口，深得人们的青睐。因此，日后你若能到河南各地一游，可千万别错过喝碗此汤的良机。
不管在那些小店里有多少关于胡辣汤起源的野史记载，正史上关于其起源如此描述：“胡辣汤是洛阳小吃系列中的一绝。它源于清代中叶，大兴于 *** 初年。”但实际上，现在的胡辣汤一般扯着周口西华县逍遥镇的大旗。而关于胡辣汤的做法，其实和熬制一盆大杂烩差不了多少，里面有牛肉、花生仁、黄花菜、木耳、面筋泡等，熬到一定程度后调粉芡注入。最关键的调料是胡椒，这是其辣之缘由。做成的汤呈暗红色，极能激起北方人的食欲。
虽然胡辣汤店大多看上去又小又不卫生，但这并不证明就没有“败絮其外，金玉其中”的例子。如果喝胡辣汤喝得多了，那就可以以 *** 湖的口气分析道：“嘿嘿，门面看上去越是破的店，汤就做得越好。”店大欺客，这个道理谁都晓得，汤做得好，这就是金字招牌。不管店面看上去有多脏，只要一碗色香味俱全的胡辣汤端上来，什么都别说了，开喝吧你就。
不过，喝胡辣汤也有很多秘诀。其一，是否加醋。加的话不仅辣，而且酸。其二，喝肉的还是喝素的。肉的当然好喝，只是要价高出5毛钱。其三，是先吃里面的杂物（面筋、牛肉丁、海带丝）再喝汤，还是连汤带杂物一口闷。前者是吃，后者是喝。其四，也是判断是否是个喝胡辣汤的老手的标准———当看到别人将胡辣汤和豆腐脑儿放在一起时，千万不要做出目瞪口呆的表情，它有一个专业名词：两掺。如果你没有喝过两掺，那肯定不是地道的河南人。
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面粉 *** 克，粉丝50克，海带50克，豆腐皮25克，菠菜15克，鸡蛋黄2个（生的）。
精盐15克，味精5克，香油20克，香醋30克，胡椒粉5克，姜末10克。
将面粉拌成稠糊状，以筷子能搅动为宜，隔20分钟顺一个方向搅3分钟，叫－3次后面团比较有劲后，放入有2千克水的盆中，用手轻轻的攥挤面团，直至成面筋，后放在碗中加水醒着，洗过面筋的水待用。海带泡发后洗净切丝，豆腐皮切成丝。菠菜择洗后切末。鸡蛋黄吊皮后切丝。将粉丝、海带、豆腐皮、鸡蛋皮，放入锅中加水2千克烧开，将面筋拉成薄饼后，在开水中来回荡，使面筋成丝后落入锅中。将洗面筋的水搅匀，徐徐勾入锅内。待其稀稠均匀，加入食盐、味精，胡椒粉、姜末、菠菜末搅匀，汤开即成，食用时淋入香醋及香油。
熟羊肉100克，面粉150克，粉皮60克，海带15克，炸豆腐15克，菠菜15克，羊肉鲜汤1.2千克。
精盐6克，香油20克，香醋30克，胡椒粉4克，五香粉1克，鲜姜2克。
将熟羊肉切成1厘米大小的丁。粉皮泡软后切成丝。海带泡发后洗净切丝，用开水煮熟，洗净。炸豆腐切成丝。菠菜择洗后，将洗面筋沉淀的面芡（上面的清水滤出）搅成稀糊，徐徐勾入锅内。待其稀稠均匀，加入五香粉、胡椒粉、姜末搅匀，撒入羊肉丁、菠菜，汤开即成，食用时淋入香醋及香油。
洗面筋的面和得要软，要有劲，这样才能把面筋洗好。勾芡时要边勾边用手勺搅动汤锅，使其面芡勾得均匀。
五、逍遥镇胡辣汤的做法和配料
1.逍遥镇胡辣汤的主要配料包括面粉、熟牛肉或羊肉、红薯粉条、海带、花生米、木耳、豆腐皮等。
2.调料如盐、酱油、醋、辣椒、葱花、八角、桂皮等也是必不可少的，可根据个人口味进行调整。
3.辅助材料有油和高汤，用于提升胡辣汤的口感和营养价值。
4. *** 逍遥镇胡辣汤的步骤包括准备配菜、揉出面筋、煮制胡辣汤、加入配菜和调料等。
5.在煮制过程中，需要注意火候的控制和配料的添加顺序，以确保胡辣汤的口感和味道。
6.最后，可以根据个人口味添加其他配料或调整调料的用量，打造属于自己的专属胡辣汤。
六、正宗逍遥镇胡辣汤做法
1、明朝嘉靖年间，朝廷大臣为皇帝进献一高僧秘方，制成“御汤”。明朝末年，御厨赵纪流落逍遥，发现镇中地灵水秀，遂隐居于此，秘方也随之流传。当地百姓以秘方熬制胡辣汤，汤酸辣扑鼻，醇香四溢，俗称“胡辣汤”。历经岁月变迁，该汤传遍四方，因盛于逍遥，故称“逍遥胡辣汤”。
2、逍遥镇胡辣汤是中华风味名吃之一，正宗的逍遥镇胡辣汤产自河南省周口市西华县逍遥镇，其汤料由十多种名贵中 *** 材配制而成。该汤一度被封为宫廷饮品，香辣可口，人见人爱，还富有滋补功效。
3、胡辣汤的 *** 材料包括熟鸡血（或鸭血）200克，水发木耳100克，香菜50克，盐3克，酱油3克，胡椒面10克，味精3克，姜末3克，香油15克，淀粉20克。胡辣汤的特色在于香辣开胃，下饭。
4、胡辣汤的 *** 步骤如下：首先将熟鸡血切成丝，香菜洗净切末，木耳洗净切丝；然后坐锅烧汤，加盐、酱油、胡椒面、姜末烧开，撇净浮沫，调好口味，放入鸡血丝、木耳丝，点味精，用水淀粉勾芡，淋香油，撒上香菜末即可。
5、逍遥镇胡辣汤的名声随着岁月的流转而愈发响亮，它不仅是一种美味，更承载着一段段历史的记忆。每一道工序，都蕴 *** 匠人的用心与智慧，使得每一碗胡辣汤都散发着独特的魅力。
七、正宗逍遥镇胡辣汤做法和配方
1、主料：牛肉丁、花生豆筋切丝、海带。
2、辅料：干黄花菜水发开切段、粉条。
3、调料：胡椒粉、生姜粉、十三香、盐淀粉、味精或鸡精、香油。
4、锅里加水烧开把牛肉丁煮熟，下入花生。说明一下，胡辣汤的红色是来自花生仁的红色外皮，街上卖的汤，看不见几粒花生，那颜色可想是从哪来的。
5、煮到花生仁颗粒饱满，想吃脆点的花生，这时就可下入海带丝、豆筋丝、黄花菜段，再煮十来分钟，放入粉条。想吃面点的花生就晚点下海带丝、豆筋丝、黄花菜段。
6、出锅前加入辅料胡椒粉、生姜粉、十三香、盐、淀粉、搅匀。最后点些味精或鸡精。喝时淋点香油。味道是美的说，辣、咸、香回味无穷。超市有现成的胡辣汤料也省事，想喝辣点的可多放点胡椒粉、生姜粉。
关于逍遥镇胡辣汤的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
