大家好，今天给各位分享芸豆的一些知识，其中也会对芸豆的做法大全进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、芸豆的做法大全
芸豆是一种营养丰富的豆类，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，可以补充 *** 所需的各种营养素，具有很好的保健作用。芸豆的做法也非常多样化，可以用来烹饪很多美食，下面介绍一些常见的芸豆做法。
1、炒芸豆肉丁。将芸豆切成小段，猪肉切成丁状，加入葱姜蒜和盐，放入锅中翻炒，炒至熟透即可。
2、炒芸豆鸡蛋。将芸豆切成小段，鸡蛋打散，加入盐和糖，放入锅中翻炒，炒至熟透即可。
3、炒芸豆蘑菇。将芸豆切成小段，蘑菇切片，加入盐和胡椒粉，放入锅中翻炒，炒至熟透即可。
1、芸豆炖排骨。将芸豆和排骨放入锅中，加入适量的水和调料，小火炖煮2小时，煮至芸豆和排骨软烂，即可食用。
2、芸豆炖豆腐。将芸豆和豆腐放入锅中，加入盐和料酒，小火炖煮30分钟，煮至芸豆和豆腐软烂，即可食用。
3、芸豆炖鸡腿。将芸豆和鸡腿放入锅中，加入盐和水，小火炖煮1小时，煮至芸豆和鸡腿软烂，即可食用。
1、芸豆蒸虾仁。将芸豆和虾仁放入蒸锅中，加入盐和姜片，蒸煮15分钟，即可食用。
2、芸豆蒸鸡蛋羹。将芸豆和鸡蛋打散放入碗中，加入盐和少许姜汁，上屉蒸煮15分钟，即可食用。
3、芸豆蒸肉饼。将芸豆和猪肉末放入盆中，加入盐和料酒，拌匀后摆在碗中，上屉蒸煮20分钟，即可食用。
1、芸豆炒鸡蛋饭。将芸豆切成小段，鸡蛋打散，米饭用水浸泡后放入锅中，加入盐和鸡精，翻炒后加入芸豆和鸡蛋，继续翻炒至熟透即可。
2、芸豆炒虾仁饭。将芸豆切成小段，虾仁洗净备用，米饭用水浸泡后放入锅中，加入盐和鸡精，翻炒后加入芸豆和虾仁，继续翻炒至熟透即可。
3、芸豆炒牛肉饭。将芸豆切成小段，牛肉切成丝状，米饭用水浸泡后放入锅中，加入盐和鸡精，翻炒后加入芸豆和牛肉，继续翻炒至熟透即可。
1、芸豆拌木耳。将芸豆切成小段，木耳泡发后切成丝状，加入盐和醋，拌匀后放入冰箱冷藏30分钟，即可食用。
2、芸豆拌凉粉。将芸豆切成小段，凉粉用水泡发后切成丝状，加入盐和酱油，拌匀后放入冰箱冷藏15分钟，即可食用。
3、芸豆拌豆腐皮。将芸豆切成小段，豆腐皮切成丝状，加入盐和辣椒油，拌匀后放入冰箱冷藏20分钟，即可食用。
以上就是芸豆的做法大全，希望对大家有所帮助。
二、芸豆百科
芸豆学名菜豆(俗称二季豆或四季豆），豆科科菜豆属。芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，我国在16世纪末才开始引种栽培。
根系较发达。茎蔓生、半蔓生或矮生。初生真叶为单叶，对生；以后的真叶为三出复叶，近心脏形。总状花序腋生，蝶形花。花冠白、黄、淡紫或紫等色。自花传粉，少数能异花传粉。每花序有花数朵至10余朵，一般结2～6荚。
荚果长10～20厘米，形状直或稍弯曲，横断面圆形或扁圆形，表皮密被绒毛；嫩荚呈深浅不一的绿、黄、紫红（或有斑纹）等颜色，成熟时黄白至黄褐色。随着豆荚的发育，其背、腹面缝线处的维管束逐渐发达，中、内果皮的厚壁组织层数逐渐增多，鲜食品质因而降低。故嫩荚采收要力求适时。每荚含 *** 4～8粒， *** 肾形，有红、白、黄、黑及斑纹等颜色；千粒重0.3～0.7千克。染色体数2n=22。
芸豆适宜在温带和热带高海拔地区种植，比较耐冷喜光。属异花授粉、短日照作物，芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，我国在16世纪末才开始引种栽培。
菜豆为喜温植物。生长适宜温度为15～25℃，开花结荚适温为20～25℃，10℃以下低温或30℃以上高温会影响生长和正常授粉结荚。属短日照植物，但多数品种对日照长短的要求不严格，栽培季节主要受温度的制约。中国的西北和东北地区在春夏栽培；华北、长江流域和华南行春播和秋播。直播或育苗移栽均可。对土壤要求不严格，
1、抓更佳节令、适时播种。在土壤温度10度时就可以播种，一般在4月至6月都可播种，亩播种量为6.5-8公斤，要求播种深度在10-15厘米。
2、施足底肥，适时追肥。亩施农肥1500公斤左右，复合肥40-50公斤(磷肥30公斤，钾肥10-15公斤)作底肥。追肥在始花期和结荚期适当追施两次复合肥，每次每亩10-15公斤。
3、合理密植。要求作单垄或双垄高墒栽培，行距为0.8-1米，株距0.35-0.45米。每塘播2-3粒,每亩1500-2200塘。可纯种或与玉米、洋芋间套种(2：1，4：1)。
4、搭架和去顶。在主茎高30-40厘米或出现5-6片真叶时搭架,架高2米以上;在株高50厘米左右时摘除技头。通过多次摘除新生枝头，使植株形成矮灌丛状,减少高度,增加开花结荚数。
5、及时防治病虫草害(萎蔫病、 *** 病、 *** 病，蚜虫、豆荚螟、红蜘蛛、绿豆象)。
具有该品种固有的色泽，如黄豆为 *** ，黑豆为黑色等，鲜艳有光泽的是好豆；若色泽暗淡，无光泽为劣质豆。
颗粒饱满且整齐均匀，无破瓣，无缺损，无虫害，无霉变，无挂丝的为好豆；颗粒瘦瘪，不完整，大小不一，
有破瓣，有虫蛀，霉变的为劣质豆。
牙咬豆粒，发音清脆成碎粒，说明大豆干燥；若发音不脆则说明大豆潮湿嫩，容易生霉，不宜选购。
优质芸豆具有正常的香气和口味，有酸味或霉味的芸豆质量较次。
蛋白质(0.80克)、脂肪(0.10克)、碳水化合物(7.40克)、膳食纤维(2.10克)
维生素A(40.00微克)、萝卜素(240.00微克)、硫胺素(0.33毫克)
核黄素(0.06毫克)、尼克酸(0.80毫克)、维生素C(9.00毫克)
维生素E(0.07毫克)、钙(88.00毫克)、磷(37.00毫克)、钠(4.00毫克)、镁(16.00毫克)、铁(1.00毫克)
锌(1.04毫克)、硒(0.23微克)、铜(0.24毫克)、锰(0.44毫克)、钾(112.00毫克)、碘(4.70微克）
芸豆营养丰富，鲜豆还含丰富的维生素C。从所含营养成分看，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量 *** 的7倍多，铁为4倍，B话维生素也高于鸡肉。
三、芸豆的功效与作用
提高免疫力、抗癌防癌、美容皮肤
芸豆分大白芸豆，大黑花芸豆，黄芸豆，红芸豆等品种，前两种尤为著名。芸豆营养丰富，蛋白质、钙、铁、B族维生素等含量都很高。常食芸豆，可加速肌肤新陈代谢，缓解皮肤，头发的干燥。芸豆中的皂甙类物质能促进脂肪代谢，是减肥者的理想食品之一。
1、提高免疫力，芸豆中含有皂苷，尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，能提高 *** 自身的免疫能力，增强抗病能力。
2、抗癌防癌，芸豆可激活T淋巴细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展有抑 *** 用，常食可以有效抗癌防癌。
3、美容皮肤，芸豆富含膳食纤维，维生素以及矿物质，可以有效促进肠胃 *** ，加速机体排毒，还可以促进肌肤的新陈代谢，促使机体排毒令肌肤常葆青春。
消化功能 *** 、慢 *** 消化道疾病患者慎食。
1、海鲜，海鲜属于生冷食物，如果把芸豆和海鲜一起吃的话，会使自己的肠胃受到 *** ，会引起腹泻腹痛，而且也会造成痛风的情况出现。
2、田螺，芸豆和田螺中所含的一些营养物质会产生冲突，引起化学反应，特别是对肠胃会造成严重的 *** 。
3、虾，如果把芸豆和虾结合使用，会导致肠胃受损，不仅不利于营养的正常吸收，还会让自己的肠胃负担加重，影响到正常的消化和吸收，严重的还有可能会引起一些肠胃方面的疾病。
芸豆洗净后切段、用开水焯一下。油热后放入葱花、姜片、蒜末、十三香煸炒。放入芸豆翻炒几下，然后加入盐、白醋、老抽炒至芸豆变软变干。加入味精、水淀粉翻炒均匀后装盘就可以了。
芸豆泡洗干净，放入锅中煮熟，捞出用凉水过凉，捞出沥干；香葱择洗干净，切成丁。锅内倒油烧热，小火将香葱丁炒至微黄，盛出；用余油炒芸豆，加入剩余调料炒至入味，再将炒过的香葱丁回锅炒拌，待汤汁收干出锅即可。
四、芸豆是什么豆
芸豆，是一种可以食用的豆科植物。学名菜豆，俗称二季豆或四季豆。嫩荚或 *** 可作鲜菜，也可加工制罐、腌渍、冷冻与干制。是属于蔷薇目豆科菜豆属的植物。
总状花序腋生，蝶形花。花冠白、黄、淡紫或紫等色。自花传粉，少数能异花传粉。每花序有花数朵至10余朵，一般结2～6荚。
菜豆原产于中南美洲，16世纪，西班牙人将菜豆传入中国，目前分布于中国云南、广东、广西、福建等地。菜豆生于土地肥沃的向阳处。菜豆的繁殖 *** 主要有扦 *** 和播种。
菜豆喜温暖，不耐霜冻，生长适宜温度为15-25℃，10℃以下的低温或30℃以上的高温影响生长和正常结荚。在32℃以上的高温下生理代谢紊乱，易落花落荚，或荚小而畸形。菜豆喜光，对光照强度要求较高。
饱和光强度为2-2.5万勒克斯，补偿点为1500勒克斯。菜豆对光照变化极为敏感，光照弱时，植株徒长，茎蔓节数和叶片减少，花期光照弱结荚率降低，连续2天阴天就会落花。
菜豆可以直播，也可育苗移栽。由于中国华北地区2月中旬的气温还比较低，如果采用直播的方 *** 比育苗移栽的 *** 晚采收20天左右，冷棚栽培菜豆采用育苗再移栽定植的 *** 来种植菜豆。
文章到此结束，如果本次分享的芸豆和芸豆的做法大全的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
