大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于鲜竹笋怎么处理才能吃，新鲜竹笋怎么处理才能马上吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、新鲜竹笋怎么处理
新鲜的竹笋经过剥皮处理后，需清水浸泡一天、用开水煮、用淘米水煮、腌制后才能食用。
要想彻底去除竹笋的苦涩味，将竹笋泡入清水中，最少要浸泡一天，浸泡的过程中要每隔两个小时到两个半小时就换一次水，这样可以更好地去除竹笋的苦涩味，就这样不停地换水，然后浸泡坚持一天之后，取出即可完全去除竹笋的苦涩味。
在锅中加入一些水，将水烧开之后，把竹笋放入其中，煮个两个小时，然后便可将竹笋取出放入一个盆中，盆中加入一些清水，再用清水浸泡一下已经煮好的竹笋就可以了，时间不需要过长。
准备一锅滚水，放入洗米水，以及带壳的笋，并以小火焖煮约10分钟，之后关火，焖泡至凉，作用可以把苦味变得清淡，其原因是洗米水可以引出笋的甜味，让苦味减少。
将竹笋去掉皮之后清洗干净，然后加入一定量的盐，腌制五个小时到六个小时为宜，腌制好后再找一个盆子，加入清水，然后将腌制好的竹笋放入清水中浸泡，浸泡的时间大约在超过一天，这次浸泡换水的次数只需要换三到四次就可以了。
1、沙藏：把未剥壳的小竹笋，将竹笋梢头朝上摆放在沙土上，再用湿沙将小竹笋盖住，放在阴凉通风处。吃时再挖出来，注意再埋时需要湿润的沙，不能用干燥的沙子。
2、密封保存：将未去壳小竹笋放在坛子或罐子中，洒少量水将封口密封。注意密封口水分不能太低，容易密封不严。
3、冷冻保存：将已剥壳的小竹笋用保鲜袋包裹好放置冰箱内冷藏。这样保存的时间较久，可以长时间食用。
4、脱水保存：将小竹笋剥壳洗干净切成片状或者条状，撒盐晒干，或者将竹笋泡在盐水中注意盐分不能放太多，否则会影响竹笋味道。
5、报纸包扎：把小竹笋扎成一捆，严实到两头都不能露出竹笋，放在纸箱里再用报纸盖好但这样存放的时间短，需要在10天左右吃完，否则竹笋水分流失，容易变质。
6、焯水保存：将小竹笋去壳，在沸水中焯两分钟左右，捞起后放在密封袋里再倒入一定量的水，封口后放入冰箱冷冻保存。
二、新鲜竹笋怎么处理才能马上吃
1、清水浸泡一天。想彻底去除竹笋的苦涩味，将竹笋泡入清水中，最少要浸泡一天，浸泡的过程中要每隔两个小时到两个半小时就换一次水，这样可以更好地帮助去除竹笋的苦涩味，就这样不停的换水，然后浸泡坚持一天之后，取出即可完全去除竹笋的苦涩味。
2、用开水煮竹笋。在锅中加入一些水，将水烧开之后，把竹笋放入其中，煮个一两个小时，然后便可将竹笋取出放入一个盆中，盆中加入一些清水，再用清水浸泡一下已经煮好的竹笋就可以了，时间不需要过长，以免滋生细菌导致竹笋变味变质。
3、用淘米水煮竹笋。准备一锅滚水，放入洗米水，以及带壳苦笋，并以小火焖煮约10分钟，之后关火，焖泡至凉，作用可以把苦味变得清淡，其原因是洗米水可以引出笋的甜味，让苦味减少。
4、腌制竹笋。将竹笋去掉皮之后清洗干净，然后加入一定量的盐，腌制五个小时到六个小时为宜，腌制好后再找一个盆子，加入清水，然后将腌制好的竹笋放入清水中浸泡，浸泡的时间大约在超过一天，这次浸泡换水的次数只需要换三到四次就可以了。
三、鲜冬笋怎么处理才能吃
鲜冬笋一般经过焯水、食盐腌渍、浸泡等处理才能吃。
1、焯水处理：冬笋剥壳切片后，放到锅里煮开15分钟左右，捞起放清水里浸泡，每三四小时换一次清水，笋片比较薄一般一天左右即可食用，厚一点的笋片则可能需要两天时间才能彻底去味再食用。
2、食盐腌渍：切好的鲜冬笋用食盐渍4个小时左右。盐渍后，倒掉盐水，然后用清水冲洗一下，再用清水浸泡，三四个小时换水一次，一般一天左右即可食用。
3、浸泡：把鲜笋泡在白酒或是白醋里，白酒或是白醋的用量要多一点，稍微没过竹笋即可，为了节省成本，可以把白酒或是白醋兑水。泡4个小时左右，然后捞起来用清水冲一下，最后再用清水浸泡即可，注意三四个小时左右换水一次，一般浸泡一天即可食用。
1、个头：冬笋的个头比较娇小一点的更好，因为较大一点的冬笋都是属于比较老一点的，故食用口感也不如比较小一点的。
2、颜色：一般冬笋的颜色都是比较白中偏黄的那种，所以在生活中挑选的时候需要注意，而且生活中购 *** 笋的额时候更好是选择一些带有泥土的冬笋食用更好，这样的冬笋一般都是新出土的，很少会有人为处理。
3、形状：日常生活中挑选冬笋的时候更好还是选择比较整齐的冬笋食用更好，这一类冬笋中含有营养价值比较丰富，口感也比较好。
4、味道：一般比较新鲜的冬笋的味道都会自带有一种清香味道，但是如果是已经腐坏的或是经过化学试剂侵染的冬笋就不会有这种味道，所以平时生活中选择冬笋的时候需要注意。
四、新鲜竹笋怎么处理才能马上吃怎么处理新鲜竹笋
1.将新鲜竹笋浸泡在清水中至少24小时。每隔两小时换水一次，以减少苦涩味。经过一天的的处理，竹笋的苦涩味将得到有效去除。
2.煮沸一锅水后，将竹笋放入锅中煮沸，持续煮1至2小时。取出竹笋后，立即放入冷水中浸泡，以保持其脆嫩和新鲜。
3.使用淘米水煮竹笋。将滚水与淘米水混合，加入竹笋，小火煮约10分钟。关闭火源，让竹笋在水中焖泡至凉爽。淘米水有助于提取竹笋的甜味，减少苦味。
4.通过腌制来处理竹笋。去除外皮的竹笋需清洗干净，撒上适量的盐腌制5至6小时。之后，将腌制好的竹笋放入清水中浸泡超过24小时，期间换水3至4次，以确保其清洁和卫生。
五、竹笋焯水多长时间 新鲜竹笋怎么处理
经常做饭的人都知道，在处理竹笋的时候一般是要先焯水之后再炒的，这样吃的时候会更加的健康，下面我们就一起来学学新鲜的竹笋要怎么处理吧。
因为鲜笋含有大量的草酸，会影响 *** 对钙质的吸收，因此鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解。
先将竹笋一切两半，即从根部的中心轴下刀，切到尖部的中心轴，竹笋切成两半后，从切面中看到一层一层的笋衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一侧向下扯，一下子就能将所有笋衣剥下，然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉。
锅中做热水，水开后，将竹笋切成几段，放到水里焯，水开后再煮5分钟，大概6成熟的样子，就可以取出，变凉后就可以切丝了，经过处理的竹笋没有涩味。
主料：雪菜150g、猪腿肉150g、竹笋 *** g、面条200g
辅料：油、盐、鸡精、料酒、生粉
1)猪腿肉洗净后切片用生粉，料酒，盐，腌制一小时;
2)雪菜洗净后切碎，竹笋去壳洗净切片;
3)热锅温油先下猪肉皮炒至变色，倒入雪菜和竹笋煸炒出香味;
4)加入开水，撇清泡沫，加入料酒;
5)同时另起锅水开后把面条下入煮开，把面条捞起加入锅中，尝试味道后加盐调味，再加入鸡精调味后熄火。
竹笋不宜去壳保存，避免风吹日晒，以防肉质变硬，失去清香的风味。其他存储 *** ：
1、将买多的鲜笋去皮切成段(每段为一次食用量)，放入开水煮熟，然后放凉分 *** 入保鲜袋里冷藏，随吃随取。
2、买回竹笋后在切面上先涂抹一些盐，再放入冰箱中冷藏。可以保存更久一些。
六、鲜竹笋吃之前要怎么处理
1.为了食用，鲜竹笋需要经过煮沸处理。将竹笋放入锅中，煮沸两个小时，这样处理后的竹笋更适宜食用。
2.即便新鲜竹笋看起来可生食，也不应直接从林中采摘食用。必须经过适当处理，才能安全入口。
3.生鲜竹笋可能会有麻和涩的口感。烹饪之前，应将竹笋用热水焯一下，这样可以改善口感。
4.若煮好的竹笋不立即食用，应采取措施保存。可将竹笋装入保鲜袋，密封后放入冰箱冷藏，保持约4℃的温度。
5.另一种保存 *** 是将竹笋晒干。食用时，只需用清水泡发即可。
6.还可以将竹笋置于带有盐水的容器中，确保竹笋完全被水覆盖，用重物压实以防浮起，然后放在阴凉通风的地方。
7.挑选春笋时，注意笋的形状和大小。头尾粗细相近的笋通常更鲜嫩。
8.观察笋肉颜色，嫩白色的笋更新鲜。
9.检查笋节，优质春笋笋节长度相近，笋节间距短。
10.购买时选择笋形完整、大小均匀的产品。外壳应完整无损，无病虫害和腐烂迹象。
11.注意笋体切面是否光滑，肉质是否脆嫩。
12.小心那些外观异常鲜亮的竹笋，可能是经过 *** 熏蒸处理的，这样的竹笋虽然看起来 *** ，但不宜购买。
关于鲜竹笋怎么处理才能吃，新鲜竹笋怎么处理才能马上吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
