这篇文章给大家聊聊关于鸡胗炒青椒家常做法，以及青椒炒鸡胗的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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一、青椒鸡胗怎么炒又嫩好吃
青椒炒鸡胗这道菜，十分容易上手，平时在家做也很简单，这道菜最适合用来吃米饭，在夏天的的时候吃很容易开胃。不过虽然这道菜容易做，但是也要讲究一些技巧，如果没做好的话，鸡胗不会入味。
不过如果是不太爱吃辣的朋友，可能对这道菜车没有太多的好感。青椒炒鸡胗，其中青椒也是一个关键的，爆香的青椒配上鸡胗的美味，晚上一个人没事的时候也可以用来下酒，就不用晚上出去买小菜了。
1、首先要说的是，其实很多地方做这道菜的时候，并不一定会用青椒，而是会用小米椒。而且是泡菜里面的小米椒，这样做出来会有酸辣味，有点类似于酸辣鸡丁的味道。我个人觉得小米椒可能会更加合适这道菜，当然也看自己的口味了。
2、另外很多人在做这道菜的时候，处理鸡胗的 *** 也有一些问题，大部分的人买回来的鸡胗清洗干净之后，切成小块就直接下锅炒。其实这里面有一个误区，鸡胗买回来切块之后一定要通过腌制，才能达到一定的香味。
3、这里我就说一下 *** ，买回来的鸡胗切块之后，放入碗中，然后要往碗中倒入适量的料酒。通过这一步的腌制，才能去除掉鸡胗的腥味，也能更好的将味道入进去。这个时间有一点长，一般要保持在30分钟左右。
4、在集中腌制的同时，我们可以准备小菜，泡菜里面的小米椒，还有姜片，青辣椒，这些都是不可或缺的。将这些菜清洗干净之后切好放入碗中备用，等到切好之后大概，鸡胗腌制的差不多了，这个时候就可以烧油了。
5、油锅中倒入适量的植物油，然后开大火烧油，油温到一半的时候，就可以把准备好的小菜放入锅中了，泡椒小米椒，还有姜片，放入锅中之后要不断的翻炒，这是为了让它们的香味能够更快的促发出来。
6、等到闻到辣椒的香味之后，就可以把腌制好的鸡胗放入锅中了。依然是大火，吵到鸡胗的颜色开始变白之后，就可以加入适量的老抽进去，接着可以放入一些白酒，还有盐。白酒不可以加的太多，不然这道菜就会变味。
7、如果家里有泡菜的话，可以在锅中倒入适量的泡菜水，可以让整道菜的味道都提上了。这个时候可以让菜在锅中再稍微焖一会儿，让鸡胗能够完全吸收泡菜的味道。闷上两三分钟之后就可以出锅了，不过在出锅之前还需要做一件事，那就是勾芡。通过勾芡可以提升这道菜的颜色，放在餐桌上，看起来会更加 *** 。
二、青椒炒鸡胗的做 *** **家常菜***
主料：净鸡胗300克配料：水发木耳35克玉兰片25克豆瓣葱5克姜末5克香菜段15克调料：食盐9克味精3克白醋 4克料酒5克胡椒粉2克水淀粉10克明油10克
1、鸡胗打花刀在鸡胗打多十字花刀（菊花花刀），为鸡胗厚度的4/5。
2、鸡胗冲油 500克色拉油烧170度左右，下入鸡胗迅速有手勺翻动炸8秒左右，捞出控干油备用。
3、爆锅、勾芡锅中留30克底油，烧热加入葱姜爆锅，烹入料酒、醋，放入配料稍炒加入50克鲜汤后放入水淀粉勾芡
4、翻炒打明油迅速将炸好的鸡胗倒入锅中翻炒芡汁裹匀淋入明油出锅。
鸡胗、青椒、盐、农家晒制豆瓣酱、大蒜、植物油。
1,鸡胗片去白筋,切成中粗丝或片成片(见胗的大小而定).
锅中放植物油，烧热后放大蒜炒香，加入鸡胗炒至变色，下豆瓣酱炒一下，上味上色后，扒放在锅的一边，然后放入青椒炒到变色加盐再炒一下，见青椒熟推鸡胗混炒片刻即可起锅成菜。
三、辣子鸡胗怎么炒好吃
洗鸡珍的情况下:要剥掉外膜和残渣，先加盐、水淀粉手洗，再用冷水清洗干净，那样能够合理的除去鸡珍的残渣和腥味儿。
要先将早已切成片的鸡珍用米酒、干淀粉和少量姜片退浆腌渍一下，那样不但能够除腥，还能维持鸡珍软嫩。
原材料：鸡珍，柿椒，朝天椒，野山椒，泡姜，野山椒水，食用盐，米酒，生抽酱油，芡粉，纯粮酒等
1.准备好食物，鸡珍切成片，用米酒腌制20分钟，控干预留(米酒除去鸡珍腥味儿)
2.酸辣椒、泡姜滚刀块，青红椒切小傅
3.底锅略多油，六成热放入野山椒、泡姜火灾煸炒，倒进鸡珍
4.火灾迅速油爆，鸡珍皮肤变白后，添加生抽酱油
5.再次添加食用盐、纯粮酒进味(纯粮酒二次除腥)
7.勾入芡粉，使鸡珍裹匀料汁就可以
原材料：鸡珍( *** g)，酸豇豆(2根)，尖椒(1个)，青椒(1个)，韭菜苔(1根)。
1、鸡珍切成片，酸豇豆、尖椒、青椒、韭菜苔、小米辣各自切条，葱姜蒜切末。
2、鸡珍中添加米酒，翻拌，腌渍10分钟上下。
3、锅烧热，倒进少量油，油烧后，放进葱姜蒜末进行爆香。
6、煸炒匀称，添加韭菜苔和小米辣，煸炒3分钟。
8、添加盐和味精，再次煸炒2分钟上下就可以起锅。
鸡珍500克，八角2颗，八角茴香2一小块，良姜3片，麻椒10余颗，姜片(切成片)，酱油两勺子，生抽酱油两勺子，米酒一勺子，生姜沫，生抽酱油，白醋， *** 鸡汤或大骨汤，油辣子，香油。
(1)将鸡珍除去脏污后用盐反复手洗干净，控干备用。
(2)锅内放进适当的冷水，放入八角、八角茴香、良姜、麻椒、生姜片、酱油、生抽酱油、米酒、适当的盐，火灾将其煮沸。
(3)放入解决干净的鸡珍，大火烧开后转中文火煮约35分钟后熄火，侵泡两三小时后再捞起来切成片。
(4)将生姜沫、生抽酱油、白醋、 *** 鸡汤、油辣子、香油、白芝麻放进小盘子中，调均匀成调味酱，倒在切成片的卤鸡胗上就可以。
四、青椒炒鸡胗怎么做如何做好吃
在烹饪界，青椒炒鸡胗是一道家常菜，以其爽脆的口感和鲜美的滋味深受喜爱。无论是搭配米饭还是面条，这道菜都能让你食欲大开。今天，让我们一起来探索如何烹制一道令人难忘的青椒炒鸡胗。
鸡胗是一种质地较硬的内脏，在烹制前需要仔细清洗和处理。将鸡胗清洗干净，然后用刀剖开，去除内膜和脂肪。再将鸡胗切成薄片，备用。
为了让鸡胗更加鲜嫩入味，我们需要进行腌制。将切好的鸡胗倒入碗中，加入酱油、蚝油、料酒、淀粉、白糖和盐，用手抓拌均匀。腌制时间为30分钟左右。
热锅倒入食用油，待油温升高后，放入腌制好的鸡胗翻炒。炒至鸡胗表面变色，外酥里嫩即可盛出备用。
另起一锅，倒入少量食用油。当油温升高后，放入蒜末、姜末和辣椒圈爆香。等到香味释放出来，将青椒和红椒丝倒入锅中翻炒。
将炒好的鸡胗倒回锅中，与青椒和红椒一起翻炒均匀。加入少量清水，继续翻炒至青椒和红椒变软。
根据个人口味加入盐和酱油调味。翻炒均匀后，加入少量水淀粉勾芡。待汤汁浓稠，即可出锅。
鸡胗焯水后，可以去除异味，让口感更加爽脆。
腌制鸡胗时，除了酱油、蚝油和料酒外，还可以加入其他香料，如花椒粉、五香粉等，增加风味。
青椒和红椒也可以根据个人喜好替换成其他蔬菜，如洋葱、胡萝卜、西蓝花等。
如果喜欢吃辣，可以加入更多的辣椒圈或辣椒酱。
这道菜可以搭配米饭、面条或馒头食用，营养均衡又美味。
青椒炒鸡胗是一道 *** 作简单，美味下饭的家常菜。通过以上几个步骤，你就能轻松 *** 出这道令人垂涎欲滴的佳肴。在烹饪过程中，不妨发挥你的创造力，尝试不同的调味料和食材搭配，创造属于你自己的独特风味。相信这道青椒炒鸡胗会成为你的家常菜谱中不可或缺的一员，让你和你的家人尽享美食时光。
五、辣椒炒鸡胗怎么炒好吃
1、今天我们一起 *** 辣椒炒鸡胗，看看这道美食到底怎么做出来才能吃之一口加入控制不住自己的筷子！
2、当做辣椒炒鸡胗需要准备的食材有：剁辣椒，鸡胗，将，料酒，青椒，葱，蒜，食用油，酱油，香油准备好这些之后就可以开始了！
3、首先我们要将准备好的鸡胗清洗干净，如果鸡胗是很大的块状就把鸡胗切成小块小块的，加入适量切好的姜末，还有红剁椒也切成小段小段的，再加入适量的料酒进行腌制，时间大约控制在十五分钟左右，这时可以将准备好的青椒切成小段，并且葱姜蒜都切片，看腌制的时间好了以后就开始在锅中倒入适量的食用油并且加热，将准备好的花椒，葱姜蒜同时放入锅中炒出香味之后将腌制好的鸡胗放入锅中，保持大火开始翻炒，看到快熟的时候加入适量的青椒块和酱油，炒到青椒块儿快熟的时候就加入盐，彻底输了以后滴几滴香油搅拌均匀，这样辣椒炒鸡胗就做成功了！
文章到此结束，如果本次分享的鸡胗炒青椒家常做法和青椒炒鸡胗的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
