这篇文章给大家聊聊关于萝卜干怎么腌制好吃又脆，以及怎样腌制萝卜干好吃又脆对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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一、腌制萝卜干怎么腌好吃又脆
1、萝卜切条状， *** 上是四根萝卜的量，人多可多做些，人少少切点。
2、切好之后需要放在阳光下晒，如果太阳光比较强晒一天就行了，太阳不好就要多晒几天，把里面水分晒出去，干一点会更脆。
3、晒到这种程度，就可以撒上盐了，盐的量要自己掌握好，少了的话，萝卜会很酸，还容易坏，一个口感也不好吃，太多。口感也不好。撒上盐之后用手搓下，让盐能布满每一个萝卜条，让盐融合。
4、放上 *** ，可以敲碎再放，融化的速度快点，放细致白砂糖也可以的。
5、 *** 融化后，倒进去辣椒粉或者剁碎的小米椒，也可以都准备点都放一点。根据吃辣程度放就可以了。
6、腌制一个星期后，就可以吃了，这个时间口感更佳，因为时间久了，萝卜也会越来越咸，看这样又香又脆的腌萝卜就做好了。
参考资料来源：百度百科-腌制萝卜干
二、怎样腌制萝卜干好吃又脆
萝卜干泡发以后用水冲洗干净。冲洗好的萝卜干挤干水分，加上十三香（五香粉）、辣椒面、盐。把萝卜干抓拌均匀，确保每根萝卜干上都能裹上一层辣椒面。倒入辣椒油，香油再次抓拌均匀即可。
1、萝卜干泡发以后用水冲洗干净。
2、冲洗好的萝卜干挤干水分，加上十三香（五香粉）、辣椒面、盐。
3、把萝卜干抓拌均匀，确保每根萝卜干上都能裹上一层辣椒面。
4、倒入辣椒油，香油再次抓拌均匀即可。
三、怎么腌制萝卜干好吃又脆
1、教你腌制萝卜干，只需3招，腌制出来的萝卜干，又香又脆还好吃。中国的饮食行业，是非常火的一个国家。就是因为有很多吃的出现。而且全国各地每个城市里面都有一种特色小吃。有着她自己的风格和特点，吃起来也是非常的美味。当然现在有，很多的吃货出现。而且现在的吃货为了吃。就会跑遍每个城市，就是为了吃上所有的，特色小吃。
2、所以说每个吃货也不敢说他把所有的美味的食物都吃过来了。因为现在食物的种类非常多。而且做得都非常的有特色。即便是做饭的大厨，也不敢说他会做所有的食物。因为现在每个人与每个人做出来的食物的做法也都不一样。当然他们做出来的味道也都是有着不一样的。但对于我们来说，还是非常喜欢美味的食物。
四、五香萝卜干怎么腌好吃又脆
五香萝卜干色黄香脆，咸度适口，是我最喜欢的咸菜，食用方便颇受欢迎。下面我来告诉大家 *** 过程，一起学习 *** 萝卜干！
准备材料：萝卜5公斤，盐0.5公斤，陈皮60克，花椒面18克，小茴香30克。
将鲜萝卜浸入清水中1~2小时，洗去污泥，捞出沥干，削去叶与根须，再切成桔片状小块。
萝卜片平摊于向阳通风处，每天上下翻动1~2次，待萝卜片边有卷缩，手捏感觉软 *** 即可收下。
最后我们就可以调味了，用五香粉、八角茴香、甘草粉、糖精、精盐混合，每20公斤 *** 好的萝卜干加五香佐料1公斤。加的 *** 也有要求：一层萝卜干撒一层调味料，搅拌均匀后就可以吃了。
五、腌萝卜干怎么腌好吃又脆干
腌萝卜干时，直接加盐是错误的！奶奶用了50年的土 *** ，又香又脆。在湖北，每年的11月份上旬，家家户户都有腌萝卜干的习惯，因为此时天气还比较干燥，而且还有大太阳，很容易将萝卜晒干。将晒干的萝卜腌成萝卜干会非常香，而且在家放上3年都不会坏！到现在我家里还存放有3年以前的腌萝卜，前段时间刚开罐了一瓶3年的萝卜干，炒了一点吃，那真的是人间美味，无法用修饰词形容它的香味了！
而我腌萝卜干的 *** 是跟着我奶奶学的，我奶奶在我们老家是腌萝卜的高手，奶奶年轻的时候专门在镇上卖各种腌菜，每年还有很多老顾客请我奶奶去给他们家腌萝卜干，而且一腌就是50斤，而奶奶腌出来的萝卜是又香又脆。曾经我自己在家也腌过萝卜，可我自己腌的萝卜吃着非常涩口，而且萝卜的香味还不足，后来我就去请教奶奶，经过 *** 指点终于发现了问题所在。我腌萝卜干时，都是直接加盐腌，而奶奶说这个错误是，后来我按照奶奶教给我的 *** 腌萝卜，真的和她味道一模一样，今天我要把 *** 这个土 *** 分享给大家，奶奶说她32岁就开始做腌萝卜，今年奶奶82岁了，算起来这个 *** 已经使用了50年呢！
所需食材】：白萝卜1000克、食盐80克、白砂糖3克、红花椒3克、干辣椒5克！
1、首先将白萝卜清洗干净，然后将白萝卜切成1厘米宽6厘米长的条状！做腌萝卜时，萝卜不可以削皮，因为腌好的萝卜皮吃着会非常脆！
2、将切好的萝卜放入到清水中浸泡1小时，然后换一次水，再将萝卜放入到水中浸泡1小时，时间到后，沥干水分即可备用。
3、将食盐放入到萝卜条中，搅拌均匀后，放一个重物到萝卜条上，腌制24小时，24小时后，将腌好的萝卜条放入到太阳底下暴晒1-2天，直到萝卜条晒成土 *** 即可，也就是如下图所示的颜色！
4、将晒干的萝卜放入到碗中，同时将白砂糖、红花椒、干辣椒放入到碗中，搅拌均匀后，将萝卜干放入到密封罐中，耐心等待7天即可食用！
1、腌萝卜干时，很多人都是将萝卜切好后直接放盐腌，其实这个做法是错误的，必须将切好的萝卜放入到清水中反复浸泡2吃，这1步可以去除萝卜的苦涩味和腥味，这样就能使腌出来的萝卜干吃着更香更脆了！
2、切萝卜条时，萝卜尽量切成我上述的大小，如果切的太细，萝卜干就是晒成非常细，吃着也就没有口感，如果切的太粗，就会导致萝卜 *** 味！
3、密封不开盖的萝卜干，放在干燥通风的地方保存上3年都会坏，如果开了盖，建议在1个月内食用完是更佳的，开盖的萝卜干最长能保存3个月！
六、怎样晒萝卜干才好吃又脆呢
萝卜干，可以说是我们生活当中经常使用的一种食材了。很多人都非常喜欢萝卜干脆脆的口感。但是如果我们想要 *** 出这样的萝卜干可不容易。有些人晾晒出来的萝卜干，口感就非常的差。那么，怎样晒萝卜干儿才更脆呢?下面小编给大家介绍几种 *** ，让大家轻松晒出好吃的萝卜干。
想让晒出的萝卜干既好吃又脆，一定要选择质量好的萝卜，更好选择那种口感脆嫩的青皮萝卜，因为普通的白萝卜口感比较涩，它晒好以后口感也没有那种脆嫩的感觉。另外，挑选萝卜的水分一定要足，把它买回家以后，用清水洗净，从中间切成两半，再把一半中从间分开，分成几小份以后放在阳台上晒干就可以。
想晒出好吃的萝卜哥天气的选择也很重要，如果天气好的话，萝卜干放在阳台上，三天左右就能晒好，而且能晒到8-9成干，如果遇到阴雨天气，要及时把萝卜干收起来，不能让它受潮，而且不能让它接触细菌，再就是不能把萝卜干晒到干透，八成干应该正好。
把萝卜干晒好以后，应该用清水把它表面的浮土洗净，然后再去掉水吧，把它放在一个干净的盆中，加入适量的食用盐，这是要用手去用力的 *** 晒好的萝卜干，让它尽可能与盐充分接触，而且这样揉出的萝卜干在腌好以后口感才会脆嫩。
萝卜干晒好以后腌制时需要加入红辣椒、蒜以及五香粉，另外在腌制时一定要加入适量的米酒，这样才会让腌出的萝卜干味道爽脆，而且加入米酒腌制以后的萝卜干有淡淡酒香，米酒还有一定的防腐杀菌作用，能有效延长萝卜干的保质期，防止萝卜干变质。
七、萝卜干怎么腌制又脆又好吃
用料：白萝卜 2个、盐适量、自制剁椒辣酱 5大勺。
4、阳台上晾干水分，需要3-7天，中间要翻动萝卜条。
5、晾好后，再用清水洗一下，晾干水分待用。
8、将萝卜条和辣酱翻拌均匀，放入冰箱。
在腌制萝卜干的过程中，还有一些需要注意的地方，如果在晒萝卜的时候，出现阴雨天，一定要立刻把萝卜收回到储存罐中，以免滋生的细菌感染到萝卜干。
在具体腌制的时候，尽量放一层萝卜之后还可以撒上一层盐。萝卜放进储存罐中之后，可以放上竹片，再在竹片上压上一块石头，这样能使萝卜充分的吸收到盐分。
OK，关于萝卜干怎么腌制好吃又脆和怎样腌制萝卜干好吃又脆的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
