这篇文章给大家聊聊关于韭菜盒子的做法，以及韭菜盒子的做法是什么对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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一、韭菜盒子的做法是什么
1.调面，做韭菜盒子的面更好用烫面，烫面包出的韭菜盒子口感软、特别好吃：取适量的面粉倒入盆中，然后用筷子从中间一分为二，一半用七十度左右的热水调面，另一半用冷水调面，分别搅拌成絮状后再下手将它们揉到一起，揉光滑后再在面的表面刷一点点食用油，然后盖上保鲜膜放一边醒发备用。揉面时可以加入少许盐，加盐能使揉好的面更有韧 *** ，包时不破皮。2.调馅，韭菜清洗干净后控水备用；分别取一把粉丝和木耳放入碗中用温水泡软备用；取2个鸡蛋磕入碗中打散后，再下锅煎成大小均匀的鸡蛋碎备用；然后起锅加水，烧开后先放入木耳焯水，2分钟后捞出过凉水，再剁细备用；然后再将粉丝也放入锅中烫一下，烫至粉丝完全变软后捞出，过凉水后切成小段备用。沥干水分的韭菜切成韭菜末放入大碗中，先加入2勺食用油搅拌均匀，再放入粉丝、木耳和鸡蛋碎，喜欢吃海米的可以加一点海米，然后加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀即可，其它调味料就不要加了，我们吃得就是韭菜的鲜！韭菜洗净后一定要沥干水分再切，切好调馅时要先加油锁住其水分后再加盐，这样调好的馅才会不出水，鲜味锁住了，味道也就更鲜美。3.包韭菜盒子，醒好的面揉匀后分成大小相等的小剂子，然后按扁后擀成薄饼，中间包上调好的韭菜馅，包起来再将边上捏上漂亮的褶即可。4.烙韭菜盒子，起锅加适量的油，然后放入韭菜盒子烙制，烙韭菜盒子时要用小火慢慢烙，大火烙很容易将表皮烙糊，而且里面可能还不熟。如果你包的韭菜盒子皮太厚、不容易熟，可以往锅里加入30克左右的水，然后盖上锅盖小火将水焖干后，再继续小火烙至韭菜盒子两面呈金 *** 即可。
二、韭菜盒子做法
【基本食材】韭菜、鸡蛋、虾仁、面粉、蚝油、食盐、食用油
1.首先，咱们将韭菜拿到淘菜盆里，打开水龙头，放满水，一边用手轻轻的搓洗，一边挑选出焉掉的部分，然后将清洗干净的韭菜控干水分后放到案板上。然后改刀将韭菜切碎，切法就跟切葱花一样，最后将切好的韭菜碎放入碗中，加一点油防止韭菜出水。
2.然后准备一个洗净的小碗儿，里面打入鸡蛋，将鸡蛋搅散后，热锅烧油，下入鸡蛋，然后用铲子将其炒碎后捞出放凉。再准备一个小碗儿，里面倒入一点虾仁，放在一旁备用。将放凉后的鸡蛋碎和虾仁一起倒入状韭菜的碗里面，加一勺盐和少许蚝油，最后加入香油，将其搅拌均匀。
3.洗净一个大碗，擦干水分，碗里面倒入半碗面粉，接一杯温水，分多次将温水加入，一边倒水一边用筷子搅拌，直到将其搅拌成面絮状。紧接着加入一点食用油，然后就可以开始用手揉面了，因为加油的缘故，面团也会更加柔软并且不易粘手。
4.用手揉成面团后，再将其整理成长条形，然后用刀将它切成一个个小的面剂子。接下来，咱们再用手将面剂子揉成圆形，然后压扁，再用擀面杖将其擀成圆形面皮。最后将搅拌好的韭菜馅放入面皮中，像包包子一样将它包起来，然后再用手压成饼形。
5.平底锅预热后，向其中加入食用油，并用刷子摊开来，等到油温上来了之后就可以将包好的面饼摊入锅中了。放饼子的时候要注意不能挨得太近，并且煎饼子的时候转小火，大约四到五分钟之后，等到面饼一面成型后就用铲子翻面。
6.之后重复以上步骤不断地翻面即可，煎至面饼两面金黄且微微发焦时就可以关火出锅了。
三、韭菜韭菜盒子的做法有哪些
1、这个韭菜盒子是用了做炒面剩与的菜无聊时慢慢做的，但是味道很好，不知道是不是所有的韭菜盒子都这么美味呀！
2、主料：韭菜适量、鸡蛋两个、面粉适量；
3、辅料：莴笋叶少量、木耳少量、食盐适量、醋少量
4、将莴笋叶子与韭菜叶子切碎放入调理机中加水打碎。将绿色的蔬菜汁加热至沸腾。
5、用沸腾的蔬菜汁来烫面，使用烫面做成的盒子皮不容易变形，也好吃一些。和好面团，放置一会开始擀面，擀成圆形即可。防止面皮粘黏撒少许面粉。
6、锅中加适量油，烧热后加入鸡蛋液翻炒，在鸡蛋凝固之前加入韭菜头一起翻炒，接着加入韭菜叶丁，木耳丁，加入食盐，翻炒至韭菜出水干掉停止。取出放凉一点。
7、用擀好的面皮像包饺子一样，把韭菜炒鸡蛋包起就可以了。也可以按照自己喜欢的形状。
8、最后，在煎锅中加油，开始煎韭菜盒子。可能是面皮中有一些韭菜汁，所以皮在煎制过程中也会出香味哦！记得勤翻面，避免焦胡。
四、韭菜盒子的 *** ***
主料：面粉300克、开水120克、冷水65克
辅料：油一勺、盐一撮、鸡蛋2个、韭菜300克
1、面粉中先加入开水，用筷子拌成絮状。
2、然后加入冷水，用筷子拌匀后，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上，醒20分钟备用。
3、韭菜切末，淋入适量的植物油，拌匀。
4、锅中倒热油，倒入鸡蛋液，一边倒一边用筷子搅散，蛋液凝固后关火晾凉。
5、将鸡蛋、肉末、韭菜末一起放入容器，加入盐，拌均匀。
6、揉好的面团擀成长条后切成小剂子，将小剂擀成圆形，包入馅料，上下对折，边缘捏紧，再捏出花边。
7、平底锅烧热倒入少许油，油热后放入韭菜盒子小火煎至底面金黄。
8、沿着锅边倒入没过盒子一小半的水，盖上盖子，小火焖至水份收干，锅里发出吱吱的响声就表示盒子熟透了。
9、韭菜盒子翻个面，将表面也煎出金黄的颜色。
五、韭菜盒子怎么做
之一步：要先和面。选用饺子粉就可以，将用2小碗面放在盆中，准备70度的热水，小水流加入到干的面粉中，注意要不断的加水，不断的用筷子搅拌，使面成为小面疙瘩。最后所有的面都成为面疙瘩的时候，用手将面柔好，成一个团，用盖子改好。让面醒30-10分钟后使用。（这样和的面劲道，比放鸡蛋还劲道）
第二步：1、作陷：（1）将韭菜（4两至半斤）喜好，淋干水分。切成小丁。在韭菜丁上淋上色拉油，
（2）净锅加油，倒入搅拌好的鸡蛋（3-4个），用最快的速度搅拌鸡蛋，使之成为小颗
2、和陷：（1）在鸡蛋粒中加入虾米、盐、一点点糖、香油搅拌均匀加入韭菜丁搅拌均匀即可。
第三步：包韭菜盒子：将面反复柔10-20分钟，让面充分柔软。分成若干小面团，擀成面片，放上陷捏成
一个大饺子的形状，放在热油锅里小火煎成金 *** 即可食用啦。
注意：陷什么时间包是么时间和，否则韭菜容易出水。出水一是不好包，二是不好吃啦。
六、为大家介绍烙韭菜盒子的做法
烙韭菜盒子是我们北方比较常见的一种小吃，对于北方人来说是非常的喜欢这地道的食物的，就像南方人喜欢韭菜饺子一样，对于烙韭菜盒子我们很多人都是想知道怎么 *** 的，面该怎么进行和，这都是需要我们很好的进行注意的，下面我们就是来看看 *** 的 *** 。
1.前期工作：和面(韭菜合子的面皮也可以用凉水和面，但我更喜欢烫面面皮口感)，面粉中加入小勺盐拌匀过筛，往面粉中徐徐倒入热水，边倒边用筷子搅拌成雪花片状，待温度不烫手时手揉成光滑柔软的面团，盆口覆上保鲜膜静置一会备用(约15分钟);
2.将鸡蛋打散，调入少许水、盐、糖(利于蓬松)搅匀，炒锅点火烧热注油，下鸡蛋液用筷子搅散成碎蛋花状后起锅摊凉备用;韭菜 *** 切末，油条切碎末，与鸡蛋碎混合，包之前加入调味料：盐、胡椒粉、蚝油、蒸鱼豉油、纯香麻油，所有材料拌匀备用;3案台上撒上手粉，将面团搓成长条状，切成均匀大小的小剂，按扁成小椭圆形;用擀面仗将小剂擀成圆形面片，将调味好的韭菜鸡蛋馅包入，馅要多放，馅料饱满的韭菜合子才够好吃;
4.我们将包好的馅料用面皮封住口，捏出花边。然后用平底锅放入油煎，油温起的时候就是开始放入，用中小火煎至金黄焦脆，直到煎至双面焦香即可起锅了。这个时候我们是需要很好的掌握火候的，可以根据不同的口感往锅里放少许水。
韭菜馅不出水更好吃的3个小窍门：
1.切韭菜时， *** 切。尽量一刀切断避免 *** 在菜叶上反复拉扯，可以有效地控制出水问题;
2.韭菜馅不出水更香酥的秘密 *** ：油条碎。加点油条碎进去，馅料更 *** ，口感更酥香。
3.调味料在包生胚之前调入馅味，也是有控制韭菜馅出水的好 *** 。
上面就是为大家介绍的一些关于我们烙韭菜盒子的一些相关的知识，相信大家在看完后也是对烙韭菜盒子的和面和 *** 也是有了比较清楚的了解了，我们自己做难免是会有一些难度的，但是我们按照上面的 *** 也是可以有帮助的，希望大家有帮助吧。
关于韭菜盒子的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
