大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于鱼香肉丝怎么做简单好吃，家常鱼香肉丝的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、鱼香肉丝如何做
鱼香菜在我家餐桌上出现的几率非常高，每次都是更先光盘的一盘菜，每次吃鱼香肉丝，熊孩子更是要多吃一碗米饭，小肚子撑得溜圆；
准备的材料：葱花、姜丝、蒜沫、泡椒， *** 需提前泡发
猪肉丝用料酒、干淀粉、盐抓匀，腌渍十分钟左右入味
生抽、米醋、白糖、淀粉、水，按照3:4:4:1:5的比例调成料汁待用
胡萝卜洗净切丝、柿子椒切丝， *** 切丝，泡椒切碎
炒锅热锅冷油，放入肉丝划开，小火炒至变色后盛出待用
借助锅中底油，放入泡椒碎炒出香味，放入葱姜蒜炒香
放入胡萝卜丝翻炒一会至软，再放入青椒丝、 *** 丝炒匀
炒匀后即可盛出，一盘色香味俱全的鱼香肉丝上桌了了
1、鱼香菜的关键在于料汁，料汁更好提前调匀了，不至于炒菜的时候手忙脚乱
2、肉丝需要提前用料酒、盐、干淀粉腌渍入味
二、鱼香肉丝的简单做法,鱼香肉丝怎么做
鱼香肉丝的配料：葱、蒜、青红椒少许胡萝卜20g、木耳20g、郫县豆瓣酱适量
2、里脊切丝，放一点点盐，用水淀粉抓一下
4、另起锅，蒜爆香，把豆瓣酱炒出颜色来
6、加入肉丝、糖、醋、一点点鸡精，充分吸收汤汁（因为用淀粉抓过，基本就不用勾芡了，否则就是你配菜炒过火了）
1、糖、醋、盐比例要合适，如果不爱吃甜的，可以不放糖；
2、肉丝必须切均匀。酸辣味要适度，以突出香味；
三、鱼香肉丝的简单做法
准备材料：里脊肉、笋、水发木耳切丝，葱切丝，大蒜、姜片
1、主要材料备齐。里脊肉、笋、水发木耳切丝，葱切丝，大蒜、姜片切末备用，
2、肉丝加盐、料酒和少许淀粉腌制10分钟，
3、蚝油、生抽、醋、白糖、豆瓣酱混合调匀成调味汁，剩余芡粉加水兑成芡汁备用，
4、炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香，
5、加入肉丝滑炒，炒至肉丝变白色，
6、加入混合好的调味汁炒匀，再倒入笋丝和木耳丝，
7、用装调味汁的小碗装点水加进去，再加入芡汁翻炒均匀至酱汁浓稠就可以了，
四、家常鱼香肉丝怎么做好吃
1、鱼香肉丝的家常做法，简单易学，色香味俱全，实用接地气
2、食材：瘦肉、蒜苔、青椒、红椒、胡萝卜、木耳、葱、姜、蒜、鸡蛋
3、材料：豆瓣酱、陈醋、白糖、食用盐、鸡粉
4、【鱼香肉丝】—鲜香爽口、色香味俱全
5、之一步：先把食材处理一下，蒜苔切成段，青椒、红椒、胡萝卜切成丝，木耳除去根部之后再切成丝，葱、姜、蒜切成沫，猪瘦肉垂直于纹理切成丝，这样切出来的肉丝口感鲜嫩。
6、第二步：猪肉切好之后加入一勺盐，加入半个鸡蛋清用手抓匀，然后再加入适量的淀粉搅拌，再加入一勺植物油继续搅拌均匀，静置五分钟。
7、第三步：锅中倒入植物油，油温五成时，放入肉丝，如有粘连，用勺子打散，再倒入胡萝卜、蒜苔等配菜，配菜在油锅中炸10秒钟就可以和肉丝一块儿倒出。
8、第四步：锅中留底油，倒入葱、姜、蒜爆香，再倒入郫县豆瓣酱（其他豆瓣酱也可以），大家都知道鱼香肉丝没有鱼，其实它的那个香味是用醋和白糖激发出来的，现在我们倒入一大勺陈醋，如果汤汁不够可以再加一点清水，再加入一小勺食用盐、一小勺鸡粉、两大勺白糖，搅拌汤汁化开，然后再倒入肉丝和配菜快速翻炒，再勾入水淀粉，转开大火收汤汁，最后再加入一点明油，使菜品更加鲜亮。
五、怎么做鱼香肉丝又好吃又简单
要 *** 又好吃又简单的鱼香肉丝，可以按照以下步骤进行：
-猪里脊肉300克，切成丝后泡水去血水，滗水后备用。
-冬笋80克、 *** 3朵，分别切成与肉丝相似的丝，焯水后沥干备用。
-姜2片、蒜6瓣、小葱2棵，分别切米备用。
-在肉丝中加入少许盐和料酒，抓匀腌制片刻。
-加入鸡蛋清继续抓匀，使肉丝更加嫩滑。
-最后加入干淀粉，再次抓匀，用少许油封住，防止肉丝粘连。
-将料酒10克、米醋20克、白糖25克、盐一点点、酱油15克、淀粉15克混合均匀，制成味汁备用。
-锅中倒入适量植物油，油温五成热时，下入泡椒和浆好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色。
-立即放入切好的葱姜蒜炒香，炒出香味后，加入焯过的冬笋丝和木耳丝继续翻炒。
-最后倒入调制好的味汁，快速翻炒均匀，使肉丝和配菜充分裹上味汁，即可出锅装盘。
-切肉丝时尽量切得均匀，这样烹饪出来的鱼香肉丝口感更佳。
-腌制肉丝时加入鸡蛋清和干淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
-烹饪过程中要注意火候的控制，避免肉丝炒老或味汁糊锅。
按照以上步骤 *** 出来的鱼香肉丝既美味又简单，非常适合家庭烹饪。
六、家常鱼香肉丝的做法
①：盐、鸡精、味精、白糖、陈醋、（糖醋1:1）生抽、老抽、鲜汤（水）、水淀粉（兑成碗汁）
②：泡红辣椒（剁茸）、姜米、蒜米、鱼眼葱
味型：鱼香，特点：咸鲜酸甜兼备，
1、猪里脊切长约8cm，粗0.3cm的二粗丝，加盐、料酒搅至上劲后放水淀粉搅匀，封油备用。
2、青笋、木耳切细丝。并将青笋用少量盐腌制。
3、起锅烧油，中油温滑肉丝，变白捞出沥油备用。
4、淘洗用盐腌制的青笋，并沥干水分。
5、锅中留底油，中油温下泡椒茸、姜蒜米，炒出香味和红油后放青笋木耳翻炒断生后放入滑过油的肉丝。翻炒均匀后淋入事先兑好的碗汁，放入鱼眼葱。炒制芡汁收匀，葱出香后起锅装盘即可
七、鱼香肉丝怎么做才好吃
1、肉切丝后用一匙淀粉加少量盐（因为酱油和泡辣椒都有盐味，所以肉里面只放一点点），木耳切丝，将菜心的大叶对剖改小，葱、泡辣椒、姜、蒜均切碎，将酱油、醋、白糖、味精、淀粉放一个碗里加三大匙水兑成芡汁。
2、锅置旺火上放油烧至七成热，放入肉丝炒散、炒至变白。
3、将肉丝捞至锅边，放入姜、蒜、泡辣椒碎炒呈樱 *** 。
4、再倒入木耳丝、菜心、葱碎炒半分钟后，和肉丝一起铲匀。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的鱼香肉丝怎么做简单好吃和家常鱼香肉丝的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
