大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下炒菜花过夜能吃 *** 问题，以及和炒过的花椰菜隔夜可以吃 *** 一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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一、炒过的花椰菜隔夜可以吃吗
1、不能过夜，由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。
2、隔夜菜非但营养价值已 *** ，还会产生致病的亚硝酸盐。储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多，而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏（2—6°C），则其亚硝酸盐的增加较少。时值冬季，有些家庭认为天气寒冷，剩菜不用放冰箱，这种观点也是错误的。城市中冰箱的普及使用，使人们从食物中摄入的亚硝酸盐含量下降，但并不等于把蔬菜放进冰箱就完全可以放心了；时间长了，亚硝酸盐的含量仍然会增加。值得一提的是，不同种类的蔬菜在相同储藏条件下，亚硝酸盐的生成量是不一致的。
二、西兰花隔夜还可以吃吗
不能，西兰花含有丰富分维生素，隔夜之后维生素大量流失，起不到补充营养的作用，因此，为了健康要少吃隔夜后的西兰花。绿叶蔬菜中含有硝酸盐，时间放置太久就会变成亚硝酸盐，会致癌。一般来说绿叶蔬菜硝酸盐含量更高，瓜果类蔬菜稍低，根茎类和花菜类则居中，所以不能吃隔夜菜。
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西兰花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。
西兰花中的维生素K能维护血管的韧 *** ，不易破裂。有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的更佳途径就是多吃西兰花。
菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高 *** 免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高 *** 机体免疫功能。
高含量的维生素C具有很强的清除 *** 基作用，尤其对致癌物——亚 *** 的形成有明显的阻断作用。
尤其是在防治胃癌、 *** 癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌时 *** 血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。
三、菜花冻了能吃吗
冻了还可以吃，只要没有冻软即可，下面介绍做法：
准备材料：有机花菜230g、胡萝卜50g、腊肠80g、葱少许、姜、蒜少许、盐少许、生抽少许
2、锅中清水煮沸后，倒入花菜和胡萝卜，煮约一分钟。
4、锅内再倒入腊肠，煮约半分钟至腊肠颜色变浅即可。
6、大火起油锅，倒入葱姜蒜，爆香。
四、过夜的剩菜第二天能吃吗
1、吃剩菜，人们常担心损失营养和不利健康。从这两个方面说，素菜都不及荤菜让人放心。
2、众所周知，剩菜常有亚硝酸盐过量的问题。亚硝酸盐本身有毒，在胃里与蛋白质相遇，会产生致癌物质亚硝胺。有数据显示， *** 摄入的亚硝酸盐80%来自于蔬菜。做好的素菜在温度较高的地方，放的时间一长，亚硝酸盐含量会有所增加。此外，素菜中的营养更容易流失。这是因为一种食物中的营养素通常多达几十种，其中水溶 *** 维生素，如维生素C、E都比较怕热。而蔬菜的营养价值恰恰体现在丰富的维生素上，因此重新加热的素菜，营养损失严重。食物中还有些不太怕热的营养素，比如说钙、铁等矿物质。这些营养 *** 们通常会通过鱼肉等荤菜摄取，因此热一回，营养损失不会非常严重。所以，无论是从营养还是安全的角度，都尽量不吃剩的蔬菜。此外，凉菜不论荤素更好都不吃剩的，因为如果不经加热，其中的细菌不易被 *** ，容易导致腹泻等不适。
3、剩菜并不是绝对不能吃，保存条件一定要格外注意，凉透后应立即放入冰箱。晾凉再放是因为热食物突然进入低温环境，食物的热气会引起水蒸气凝结，促使霉菌生长，从而导致冰箱里的食物霉变。凉透后，要及时放入冰箱，即使在冬季，也不要长时间放在外面，因为冰箱有一定抑菌
4、作用。不同剩菜，一定要分开储存，可避免细菌交叉污染。还需要用干净的容器密闭储存，如保鲜盒、保鲜袋，或者把碗盘附上一层保鲜膜。
5、剩菜存放时间不宜过长，更好能在5—6个小时内吃掉。一般情况下，高温加热几分钟，可杀灭大部分致病菌。可如果食物存放的时间过长，产生了亚硝酸盐以及 *** 素等，加热就起不到作用了。
6、除了合理储存，回锅加热也是保障健康的关键。剩菜在冰箱里储存，吃前一定要高温回锅。因为低温只能抑制细菌繁殖，不能彻底 *** 细菌。
7、不同剩菜，加热也各有技巧：剩菜中，属 *** 贝最不耐放，即使在低温下储存，也会产生细菌，容易变质。所以，加热时更好再加点酒、葱、姜、蒜等佐料，这样不
8、仅可以提鲜，还具有一定杀菌作用，能防止引发肠胃不适。与海鲜蔬菜相比，肉类比较不易产生亚硝酸盐等致癌物，但一定要热透，更好加热10分钟以上，或微波加热1分钟以上。加热时，不妨加点醋，肉类富含矿物质，这些矿物质受热后，会随着水分溢出，遇上醋酸就会合成醋酸钙，有利 *** 的吸收和利用。米饭、馒头等主食更好在第二天吃完，因为淀粉类食物容易滋生葡萄球菌和 *** 素。这些有害物质在高温加热下也无法被 *** 。所以，如果两天还没吃完，即使看起来没变质，也不要再吃了。
9、上顿吃，下顿吃，没有了新鲜感，剩菜往往还容易被剩下。这就需要充分发挥想象力，来次“剩菜大变身”了。
10、肉类凉拌、炒菜皆可。酱牛肉、酱肘子等最简单的变身 *** 就是凉拌，可把肉切片与新鲜蔬菜、调味料一起拌匀；也可以与胡萝卜、芹菜等蔬菜同炒。还可把酱肉剁碎，与青椒丁、香菜末等拌在一起，加在烧饼里做成肉夹馍。如果家中有小孩，把酱牛肉拍散剁碎，加盐、糖、酱油炒成肉松佐餐也不错。煎炸鱼类，加热后往往口感又老又硬，其实可以加入彩椒、胡萝卜丁等重新红烧，以酱油和糖调味，就成了一道新菜。家里蒸米饭，一次容易多。剩饭除了炒饭、煮粥外，还可将其打碎，加豆腐和鸡蛋做成米糊豆腐羹。此外，米饭还可以与土豆、肉末等搅拌，做成干炸丸子。
五、哪些菜可以隔夜带便当
1、蔬菜类又可以大致分为菜叶类、瓜果类、菌菇等。
2、从亚硝酸盐的含量来看，菜叶类的含量更高，瓜果类稍低，菌菇居中
3、所以说菜叶类的蔬菜，比如青菜、小白菜等，都更好不要隔夜。
4、据科学实验表明，如果烹调后不加翻动放入冰箱，菠菜等绿叶菜24小时之后亚硝酸盐含量约从3mg/kg升到7mg/kg。虽然还未达到能让 *** 中毒的量，但还是少吃为妙
5、而且菜叶类的蔬菜经过重复加热后，营养流失最为严重，口感也会变差
6、如果打算做成便当，隔夜吃的话，可以选择瓜果菌菇类的蔬菜，比如茄子、冬瓜、土豆、胡萝卜、菜花、蘑菇等
7、我们常吃的肉类主要有，鸡肉、猪肉、牛肉等。
8、要做隔夜便当的话应该首选鸡肉和牛肉，因为猪肉不易保存，很容易就会变酸。
9、而且牛肉鸡肉的蛋白质含量更高，营养价值较好
10、鱼类和海鲜也不建议隔夜食用，因为它们隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。
11、而且鱼类和海鲜非常容易滋生细菌，就算放在冰箱里也不能避免。
12、一般来说，豆制品只要没有腐坏，隔夜了也能吃，而且因为它蛋白质、钙、镁的含量较高，维生素含量少，所以二次加热对其营养成分 *** 不大。
13、但是豆制品特别不易保存，很容易氧化发臭，生长细菌。
14、隔夜便当给我们带来了便利，但是也带来了很多的安全隐患：
15、隔夜便当非常容易滋生细菌，尤其是肉类、鱼类、豆制品等等。其中很可能就会出现危险的致病菌，比如肉毒梭菌、
16、细菌的产生是多方面的，比如没有及时把菜放进冰箱、冰箱制冷效果不佳等
17、蔬菜中都含有硝酸盐，含量从高到低依次为：叶柄、叶片、茎、根、花、薯块、鳞茎、果实、 *** 。
18、也就是说，豆角、黄瓜、番茄、洋葱之类蔬菜硝酸盐含量很低，青菜、白菜之类的蔬菜含量较高。
19、无论哪种菜，隔夜后亚硝酸盐的含量都会升高，但是基本不会超出限定量。
20、我国对亚硝酸盐含量的 *** 规定为：蔬菜为4mg/kg，鲜肉为3mg/kg，大米为3mg/kg。
21、经过二次加热后，食物的营养成分会有一定的流失，其中菜叶类的蔬菜营养流失最为严重。
22、肉类和蔬菜更好能够分隔密封保存，不容易串味，也能在一定程度防止细菌污染
23、热的时候不能放冰箱，因为水蒸气回流会加速细菌的生长，导致食物霉变。
24、等食物晾凉后要立马放进冰箱，常温下细菌增长也挺快的
25、第二天吃的时候加热便当一定要确保完全加热，因为高温加热一定时间可以 *** 大部分的细菌
26、有条件的话可以回锅加点调料，可以杀菌还能调味。没有炒锅的话可以考虑用蒸锅蒸，能减少营养流失哦
27、隔夜便当是可以吃的，也没有那么夸张的致癌效果，但是在选取食材的时候就要注意啦，比较好的食材是
28、豆角、黄瓜、番茄、洋葱、土豆等瓜果类、菌菇类蔬菜
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