大家好，今天小编来为大家解答炸油条的做法家常做法这个问题，家庭版炸油条的简单做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、炸油条家常做法
1、炸油条是一道受人喜爱的早餐或下午茶小吃，它的外表酥脆金黄，内里松软香甜，是人们在周末或节假日喜欢自家 *** 的一种食品。下面是一种家常做法，让你在家中也能 *** 出美味的炸油条。
2、将酵母和30克白砂糖加入一碗温水中，搅拌均匀。让它静置约5分钟，直到酵母开始起泡。
3、在一个大碗中，将面粉、盐和酵母水混合在一起。用手或木勺搅拌至面粉和酵母完全结合形成一个均匀的面团。如果发现面团太湿，可以加入少量面粉。如果发现面团太干，则可以倒入一些温水。
4、将面团倒在台面上，用手 *** 约10分钟，直到面团变得光滑、有弹 *** 。如果发现面团太黏，可以在手上撒上一些面粉。揉面过程中，面团会逐渐变得柔软。
5、将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜。放置在温暖的地方静置1-2小时，直到面团发酵至原来的两倍大小。发酵的时间可能因气温和湿度而有所差异。
6、发酵完毕后，将面团取出，并将其放在台面上，用擀面杖将面团擀成薄长的长方形。然后将长方形对折，再切成约2-3厘米宽的长条。
7、取一个深锅，倒入足够的食用油，加热至180摄氏度。将油条逐个放入锅中，炸至金 *** 。炸制的时间大约需要3-4分钟，所以要保持火力适中，以避免油条外表过早变色而内部不熟。
8、将炸好的油条放在厨房纸巾上，沥干多余的油脂。可以撒上一些白砂糖或蘸一些豆浆来搭配食用。
9、以上就是 *** 炸油条的家常做法。 *** 油条的关键在于面团的揉面和发酵过程，揉面使得面团有嚼劲，发酵则让油条松软酥脆。 *** 油条需要一定的耐心和技巧，但只要掌握了正确的步骤和比例，就可以 *** 出美味的炸油条享用了。
二、怎样炸油条的家常做法
主料：面粉500克；温水280克；盐5克；无铝油条膨松剂15克。
1.准备好所需要的食材，就可以开始 *** 了。之一步先把30克食用油、1个鸡蛋、280克温水放在大碗中，搅拌均匀。
2.500克把面粉、15克无铝油条膨松剂放在一起，混合均匀。无铝油条膨松剂按照哦包装上的说明使用，因为不同品牌不同规格用量都有区别的。
3.把面粉和油条膨松剂的混合物放在之一步的混合液中，先用筷子搅拌成团，再下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或盖子，放在一旁静置醒发30分钟。
4.面团醒发好了，案板撒上面粉防粘，把面团取出来不用揉，放在案板上，分成小份。
5.取其中一个小份，擀长，再分成宽窄一致的长条，大小根据自己喜欢或自家锅的大小调整。
6.每两份叠加在一起，中间用筷子压一下，不要太用力，轻轻压一下就好了，压得太实中间不容易炸熟。
7.油锅烧热，倒入适量食用油，油量要多一些，不用怕浪费，炸过油条的油可以做成辣椒油非常香，或者下次炒菜、拌凉菜的时候用，不会浪费的。油温6成热，把油条坯子放进锅里，用筷子迅速拨动，油条在拨动中也迅速膨大，炸至金黄。
8.香酥大油条就炸好了，再配上一碗豆腐脑或豆浆。非常好吃。
三、自制炸油条的家常做法
面粉：500克（建议使用中筋面粉，其蛋白质含量适中，能使油条口感松软且有嚼劲。若使用高筋面粉，油条口感会偏硬；低筋面粉则会使油条不够蓬松。）
酵母：5- 8克（酵母是 *** 油条的关键发酵剂，能使其膨胀松软。用量可根据温度调整，温度高时稍少，温度低时可适当增加。）
小苏打：3- 4克（小苏打有助于油条在炸制过程中快速膨胀，使其更加蓬松。但用量不可过多，否则会有苦味。）
盐：6- 8克（盐能增强面糊的韧 *** 和风味，使油条口感更有层次。）
鸡蛋：1个（鸡蛋能增加面糊的黏 *** 和营养价值，让油条口感更丰富。）
水：270- 300毫升（水的用量要根据面粉吸水 *** 适当调整，一般先加大部分水，再根据面团状态慢慢添加剩余的水，直到面团达到合适的软硬度。）
食用油：适量（用于炸制油条，建议选择无味的植物油，如玉米油、大豆油等，这样不会影响油条的色泽和味道。）
将面粉倒入一个大碗中，加入酵母、小苏打、盐，用筷子搅拌均匀，使各种粉类材料分布均匀。
接着打入鸡蛋，先稍微搅拌一下，让鸡蛋与面粉初步混合。然后慢慢加入水，边加边用筷子搅拌，直到形成一个粗糙的面团。
将面团转移到案板上，开始手工揉面。揉面的动作可以是像搓衣服一样，用手掌根部向前推，然后将面团折叠回来，再继续推。这个过程大概需要10- 15分钟，直到面团表面变得光滑，并且具有一定的弹 *** 。
揉好后，可以将面团放回碗中，盖上保鲜膜或者湿布，放置在温暖的地方发酵。理想发酵温度为30- 35℃，一般需要1- 2小时，具体时间根据环境温度而定。当面团体积变为原来的两倍大时，发酵就完成了。
发酵好的面团取出放在案板上，轻轻按压排出里面的空气，避免油炸时油条内部出现大空洞。
然后用擀面杖将面团擀成一个长方形面片，厚度约为0.8- 1厘米。接着用刀将面片切成宽度约为2- 3厘米的长条。
将两条长条叠放在一起，用筷子在中间压一下，使两条面片粘在一起，油条坯就做好了。
做好的油条坯要进行二次醒发，将它们放在案板上，盖上保鲜膜，醒发15- 20分钟。这一步可以让油条坯在炸制前更加蓬松，口感更好。
锅中倒入适量食用油，烧至七成热（可以把筷子 *** 油中，周围有小气泡冒出即为七成热）。放入油条坯，油条坯入锅后会迅速浮起并膨胀。
用筷子轻轻拨动油条，使其受热均匀，炸至金 *** 即可捞出控油。整个炸制过程大概需要3- 5分钟，具体时间根据油条的大小和火候调整。酵母是主要的发酵剂。酵母在面团中利用糖类物质进行呼吸作用，产生二氧化碳和酒精。二氧化碳气体被面团中的面筋 *** 包裹住，从而使面团膨胀起来。小苏打在高温下也会分解产生二氧化碳，进一步帮助油条在炸制过程中膨胀，使其更加蓬松。
盐对面筋的形成有一定的促进作用，同时增强面筋的韧 *** ，使油条在拉伸和炸制过程中不容易断裂。鸡蛋中的蛋白质可以增加面团的黏 *** 和韧 *** ，让油条口感更丰富。水作为溶剂，帮助各种材料混合均匀，形成合适的面团质地。
油温的控制很关键。如果油温过低，油条会在油锅中长时间浸泡，吸收过多油脂，导致油腻且不蓬松；如果油温过高，油条表面会迅速焦糊，而内部还没熟透。七成热的油温是比较理想的，能够让油条在较短的时间内炸熟炸透，同时保持外皮酥脆、内部蓬松的口感。还可以在炸制前在油条坯表面刷上一层蛋液，撒上一些白砂糖或者糖粉，炸出的油条就是香甜可口的甜味油条。
奶香油条：将部分水换成牛奶，这样炸出的油条会带有浓郁的奶香味。也可以在面团中加入一些奶粉，增加奶香的浓度。
杂粮油条：在面粉中加入一些玉米粉、荞麦粉等杂粮粉，按照一定比例混合 *** 。例如玉米粉和面粉以1:4的比例混合，既能增加营养，又能带来独特的口感和风味。
减少油脂摄入：可以使用空气炸锅来 *** 油条，这样能大大减少油脂的使用量。将油条坯放入空气炸锅中，设置温度为180- 200℃，时间为10- 15分钟左右，具体时间和温度可以根据空气炸锅的功率和油条坯的大小适当调整。虽然口感可能与传统油炸的油条略有不同，但也能得到相对健康的“油条”。
增加营养配料：在面团中加入一些坚果碎、果干等。比如加入切碎的核桃、杏仁等坚果，或者葡萄干、蔓越莓干等果干，不仅能增加油条的营养价值，还能丰富口感。
四、家庭版炸油条的简单做法
1、准备食材：面粉300克、鸡蛋1个、酵母3克、小苏打2g，油20克，3盐，水130g、菜籽油20毫升。
2、面粉入盆，磕入1个鸡蛋，3克盐、3克酵母、小苏打2克。
3、在面粉中缓缓加入温水，边加边搅拌，拌成棉絮状，再加入20毫升的菜籽油，和成较软的面团。
4、将揉好的面团揉光滑，擀成厚片，放盘中用保鲜膜包住，放入冰箱一晚上。
5、早上取出松弛好的面团，直接用手按压成长方形的薄片，再用刀切成小条状。
锅中提前倒入菜油，中火加热，油5成热时，双手拿起油条胚的两端，拉长放入锅中炸至两面金 *** 捞出控油即可。
五、炸油条的家常做法
家常炸油条是一道传统早餐食品，其 *** 过程并不复杂。通过准备面粉、水、酵母等原料，经过和面、发酵、切割、炸制等步骤，即可 *** 出香脆可口的油条。
*面粉：选择标准的高筋面粉，其筋度适合 *** 油条。
*酵母：增加油条的松软度，帮助面团发酵。
将面粉、水和酵母按照一定比例混合搅拌成面团，然后进行发酵。这一步是决定油条松软的关键。和好的面团要放置一段时间，让其充分发酵，膨胀松软。
将发酵好的面团切割成条状，然后进行塑形。可以适当在案板上摔打面团，使油条形状更饱满。
*起锅烧油，油温不宜太高，以免油条内外焦糊不均。
*将塑形好的油条生坯放入锅中，小火慢炸。
*炸至两面金黄，油条浮起即可捞出控油。
1.和面时水的温度要适中，不宜过冷或过热，以免影响面团的发酵效果。
2.发酵时间要足够，以保证油条的松软度。
3.炸制时油温的控制至关重要，过高会导致油条外焦里生，过低则油条难以定型且吸油过多。
4.可根据个人口味加入少量调料如盐、糖等调整油条的口味。
按照这些步骤 *** 作，您就可以轻松在家 *** 出香脆可口的家常炸油条了。
OK，关于炸油条的做法家常做法和家庭版炸油条的简单做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
