很多朋友对于可乐鸡翅的 *** *** 步骤和可乐鸡翅的 *** *** 及步骤是什么不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、可乐鸡翅怎么做
1、锅中倒入清水，水开后放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。大葱切段，姜去皮切片。
2、锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入八角，花椒，桂皮和香叶，葱节和姜片炒出香味来。
3、把焯好的鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水。
4、再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟。
5、打开盖子，调入盐，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可。
6、（1） *** 可乐鸡翅尽量选用可口可乐。可口可乐的甜度合适。做此菜无需再加糖。鸡翅的汤汁拌米饭，好吃。
7、（2）第4步，改大火，收汤汁的环节非常重要，在这个时候千万不要离开厨房，否则很容易糊锅。
二、可乐鸡翅的家常 *** *** 配料
1、鸡翅洗净，反面划两刀，方便入味。
2、锅中冷水，鸡翅入锅焯水，加姜片3片，花椒一小撮，料酒一勺。盖锅盖，开大火烧开后，再煮2分钟倒出。
3、焯好水的鸡翅捞出后，用热水洗净，再用厨房纸吸干水分。
4、锅中烧热，略放一些些底油，油温5成热时，将鸡翅平放入锅，煎至底面金黄。
5、一面煎黄后，翻面，煎另一面，至两面金黄。
6、两面煎黄后，下入姜片，再加：1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽，翻炒上色。
7、加入一听可乐，淹没鸡翅，开大火煮开2分钟，再转至中火煮15分钟。
8、约15分钟后即已煮熟，此时汤大概还剩一半，尝一下咸淡，以自己的口味评估是否需要加盐。然后加鸡精，转大火收汁，收到自己喜欢的浓度。出锅装盘，洒葱花、白芝麻即可。
三、可乐鸡翅的 *** *** 及步骤 ***
1、鸡翅洗净，反面划两刀，方便入味
2、锅中冷水，鸡翅入锅焯水，加姜片3片，花椒一小撮，料酒一勺。盖锅盖，开大火烧开后，再煮2分钟倒出。【花椒和姜以及料酒都是为了去腥，有就都放，没有就放其中一种两种都行。】
3、焯好水的鸡翅捞出后，用热水洗净，再用厨房纸吸干水分。【焯水后的肉类如果需清洗后再煮，记得用热水，别用冷水，以免遇冷收紧使得口感变硬】【因为后面要下油锅煎，所以这里更好用厨房纸吸干水分，否则后续下油锅煎的时候容易爆油溅油】
4、锅中烧热，略放一些些底油，油温5成热时，将鸡翅平放入锅，煎至底面金黄。
5、一面煎黄后，翻面，煎另一面，至两面金黄。
6、两面煎黄后，下入姜片，再加：1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽，翻炒上色。
7、加入一听可乐，淹没鸡翅，开大火煮开2分钟，再转至中火煮15分钟。
8、约15分钟后即已煮熟，此时汤大概还剩一半，尝一下咸淡，以自己的口味评估是否需要加盐。然后加鸡精，转大火收汁，收到自己喜欢的浓度。【大火收汁时，一定要拿锅铲不停地撩汤翻动，否则容易收糊了或者粘锅】
出锅装盘，洒葱花+白芝麻，即可开吃～
四、可乐鸡翅的 *** *** 步骤文字
1、以下是可乐鸡翅的详细 *** *** 步骤：
2、鸡翅中（也可以使用鸡翅根，根据个人喜好选择）8- 10个。鸡翅中肉质鲜嫩，口感较好。
3、可乐300- 350毫升。可乐是这道菜的关键调料，其甜味和独特的风味能渗透到鸡翅中。
4、生姜1块（约10克）。生姜用于去腥，提升菜肴的香味。
5、大蒜3- 4瓣。大蒜能增添浓郁的香味，使鸡翅味道更丰富。
6、八角2- 3个。八角是一种常用的香料，能赋予鸡翅独特的风味。
7、香叶2- 3片。香叶能为菜肴增添淡淡的清香。
8、桂皮1小块（约5克）。桂皮可使鸡翅具有温暖、香甜的香气。
9、花椒1小把（约5- 8克）。花椒能起到去腥增香的作用。
10、料酒1- 2汤匙（约15- 30毫升）。料酒主要用于去除鸡翅的腥味。
11、生抽2- 3汤匙（约30- 45毫升）。生抽用于提鲜和增加咸味。
12、老抽1- 2汤匙（约15- 30毫升）。老抽主要用于上色，使鸡翅颜色更加 *** 。
13、 *** 15- 20克。 *** 能使鸡翅表面光亮，并增加甜味。
14、食用油适量。食用油用于煎炒鸡翅，使其表面金黄酥脆。
15、将鸡翅中洗净，用厨房纸巾擦干水分。擦干水分可以防止在煎制过程中溅油，同时也能使鸡翅更好地吸收调料的味道。
16、在鸡翅两面划几刀，这样可以让鸡翅在烹饪过程中更好地吸收可乐和调料的味道。
17、生姜去皮切成片，大蒜拍扁去皮，八角、香叶、桂皮和花椒用清水冲洗一下，去除杂质。
18、热锅凉油，待油温烧至六成热（大约160℃，可以将筷子 *** 油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可），放入鸡翅。
19、小火慢煎，不时翻面，确保鸡翅两面都煎至金 *** 。这个过程大概需要8- 10分钟，煎制过程中要注意火候，避免鸡翅煎糊。煎至金 *** 的目的是使鸡翅外皮酥脆，锁住内部的汁水。
20、鸡翅煎好后，将多余的油脂倒出一部分（留下少许底油），然后放入姜片、蒜瓣、八角、香叶、桂皮和花椒。
21、用小火煸炒出香味，大约需要2- 3分钟。注意不要大火，以免香料炒焦，影响味道。
22、倒入可乐，没过鸡翅。可乐的量要足够，否则鸡翅会暴露在空气中，导致表面煮干，影响口感。
23、接着加入生抽、老抽和料酒，搅拌均匀，使鸡翅均匀地裹上调料。
24、烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮15- 20分钟。期间要不时翻动一下鸡翅，确保每只鸡翅都能充分吸收汤汁的味道。小火炖煮可以使鸡翅更加入味，同时也能使肉质变得更加软烂。
25、最后打开锅盖，开大火收汁。收汁时要不停地搅拌汤汁，防止粘锅。当汤汁变得浓稠，能够包裹在鸡翅表面时，即可关火。收汁后的可乐鸡翅色泽红亮，味道浓郁。
26、将烧好的可乐鸡翅用筷子夹出，整齐地摆放在盘子中。可以在盘子边缘装饰一些青菜叶（如西兰花、生菜等）作为点缀，使菜品看起来更加美观。
27、将锅中剩余的浓稠汤汁倒在鸡翅上，使鸡翅表面更加光亮。这些汤汁富含可乐和各种调料的精华，味道浓郁。
28、现在，一道美味的可乐鸡翅就 *** 完成了，可以享用啦！
五、可乐鸡翅,可乐鸡翅的家常做法
1、可乐鸡翅是一道家常美味菜肴。有许多种做法，主要原料为为鸡翅和可乐。味道鲜美，色泽艳丽，鸡翅嫩滑，又保留了可乐的香气，深受大众喜欢。可乐鸡翅有两个美丽的传说：一是国外有道菜叫coca-chicken，是用可乐、番茄酱为配料 *** 的，主料为鸡肉(鸡翅、鸡胸脯肉、鸡腿肉等均可)，此烧法传入中国后， *** 人改用酱油代替做了改良;二是在中国 *** 常用焦糖色烧鸡，山东济南的一个餐厅偶然打翻可乐到红烧鸡翅锅里发现用可乐上色更方便，且具有特殊口感和迷人香气，于是使用，由此传开。
2、鸡翅中洗净，加入1汤匙料酒抓匀，在常温下腌5到10分钟（用料酒腌鸡翅可以更好的去除腥味）
3、取少半锅凉水放入鸡翅，大火待水烧开大量冒泡后，煮30秒捞出（鸡翅凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌）
4、捞出鸡翅中，用凉水冲洗干净，并控干水分备用，葱姜切片，香葱切末备用（凉水冲洗干净会让肉更紧致有弹 *** ，控干水分可以防止烹饪过程中油溅到身上，烫伤自己）
5、准备炒锅烧干或擦干水分，炒锅烧热倒入1汤匙植物油，凉油中放入鸡翅中，中小火，先放皮多的那面，煎出油，再翻面煎另一面（锅内倒入少量油即可，煎鸡翅的过程中会出油，防止油多成品太腻）
6、煎至两面金 *** ，放入葱姜炒出香味
7、倒入可乐，没过鸡翅中即可，大火烧开转小火（加入可乐要适量，以没过鸡翅为原则，可乐容易挥发，防止水分蒸发太快所以用小火炖煮）
8、加入1汤匙生抽、1/3汤匙老抽（如果不想颜色太深，可以不加老抽，但做出的成品会偏甜）
9、大火烧开，转小火焖煮约10分钟，用筷子能轻易 *** 即可，捞出葱姜（捞出葱姜一是防止收汁时粘锅，二是防止影响口感）
10、转大火收汁不停翻炒至汤汁浓稠，关火即可盛出，撒上香葱碎装饰;如果鸡翅熟了汤汁还很多，可以先将鸡翅盛出，锅中继续大火收汁至浓稠，浇在鸡翅上即可（小火焖煮时间不可过长，鸡翅很容易熟，时间长了鸡翅就不嫩了，用筷子能轻易 *** 就是熟了，不停翻炒不仅可以使鸡翅均匀的上色还防止糊锅，收汁后汤汁浓郁咸淡正好无需加盐）
六、可乐鸡翅的 *** *** 及步骤是什么
辅料：花生油适量、白酒适量、八角4g、大葱20g、干姜片2g、 *** 10g。
2、葱，干姜片，八角调味料备用。
3、可口可乐饮料取600毫升备用。
4、翅中凉水下锅，锅内加入适量的水，放入10g葱断，1g干姜片，2g八角，适量的白酒．（忘记买料酒了，就用白酒代替了．）煮至水开去腥味。
5、水开后将鸡翅捞出,沥干水份备用。
7、热锅凉油，待油温达到六七呈热时，倒入鸡翅煎制，煎制成两面金 *** ，将多余的油用勺盛出来。
8、往锅中加入600毫升的可口可乐，加入10g葱，1g干姜片，2g八角调味料．锅烧开后转小火煮制。
9、待锅中可口可乐汤汁剩一半时，加入10g *** 继续煮制，可增加可乐鸡翅成品的亮度。
10、待锅中可口可乐汤汁快没时，将葱，姜，八角调味料捞出，汤汁收干时盛出。
文章分享结束，可乐鸡翅的 *** *** 步骤和可乐鸡翅的 *** *** 及步骤是什么的 *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
