大家好，关于榴莲酥 *** *** 很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于榴莲酥的 *** *** 的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、榴莲酥怎么做
油皮材料：中筋面粉150克、黄油50克、糖35克、温水75克（水温38度左右）。
油酥材料：低筋面粉90克、黄油45克。
将油皮的所有材料揉成光滑面团，盖上保鲜膜，松弛10分钟备用；
将油酥的所有材料混合均匀，揉成油酥团；油酥皮
将油皮、油酥分别揉成长条，分成12份；
将油酥包入油皮中，压扁三折再压扁三折，擀成圆片，即成油酥皮。
榴莲酥做法：将榴莲包入油酥皮中，口向下放入烤盘中即可。烤箱预热180度，将蛋黄液刷到蛋黄酥上，烤箱中层30分钟。出烤箱的时候，在最外层的酥皮上刷上一层薄薄的蜂蜜或者糖浆，味道更加宜人可口
1、榴莲酥做完后要趁热吃，以免表皮松软丧失口感
2、 *** 可以使用油炸的方式，跟烤的效果差不多
3、酥皮要揉好，否则不脆没有口感
4、包榴莲肉的时候一定要包紧，否则不会有口感
5、面团一定要静置，让它吸收材料的味道，然后再进行下一步 *** 作
7、刷蛋黄液是为了烤出来的颜色亮丽，有食欲，增强口感
2.把白糖和面粉混合均匀，加水活成面团，然后加入猪油活成光滑面团，我用的是高精面粉为了使油皮更酥，所以一直活到能拉出薄薄的手套膜！
3.就是酱紫。。。其实这个过程很快，因为加了猪油，面团特别柔软，揉到出膜然后装保鲜袋放入冰箱冷藏松弛30分钟！
5.冷藏松弛过后取出油皮和油酥，各分成11等份，团子大小大家可以随意
6.然后取一个油皮压平放入一团油酥，捏紧，收口滚圆，以此类推，做完所有面团！
7.不知道拍照过程怎么虚了，做完之后滚成团子
8.取一个团子压扁，擀成长椭圆形，擀的时候下面撒点面粉，防粘
10.然后用两个手掌心从两边往中间推，压成小饼，然后再擀成长椭圆形，从下往上卷起这个动作重复两边，这样油酥和油皮才能完全混合，也能更酥
12.现在我们开始准备包了，为了省事我是拿包饺子的模具，取一个擀好的团子，用擀面杖擀成三厘米左右厚度的圆饼，然后放入饺子模具，中间放一勺榴莲泥，压紧
14.所有的都包完以后上面刷一层蛋液，放入预热好的烤箱上下火200度烤15分钟，表面上色就好了！烤箱脾气自己掌握
15.当当当，最后就是酱紫，黄灿灿，有几个爆浆了
二、榴莲酥的 *** ***
材料中筋面粉200克，糖粉50克，温水适量，低筋面粉100克，酥油60克，新鲜榴莲果肉适量，鲜牛奶适量，白芝麻适量，蛋黄液适量
做法1.油皮的做法：把所有材料在面盆中和匀，然后抓在手中来回不停 *** ，直至揉成不太沾手的面团。接着把面团放到案板上，洒些面粉，不停地 *** ，揉至面团表皮光滑（起码要揉十分钟以上）。当拉扯面团的时候可以感觉到有轻微的弹 *** 时，就差不多揉好了。此时把油皮面团用保鲜膜包起，放在一边让它松弛约10分钟左右。
2.油酥做法：把所有油酥材料在盆中搅拌均匀，然后手中用力挤压，再捏碎，重复这一动作，直至材料不再觉到干燥时，再用手把它们 *** 成油酥团。揉好的油酥，表面光滑，十分油润，但是又不会黏手，用手掰开来也不会松散开。
3.榴莲馅心做法：这一步很简单，只要把新鲜的榴莲果肉压碎成馅泥就可以了。如果觉得太干了，可以稍稍加一点儿鲜牛奶在果肉馅料里面，拌匀它们。
4.把油皮和油酥分成大小相等的小面团。
5.把油皮擀成薄薄的皮儿，上面放一块油酥，然后用油皮把油酥包起来，压扁。
6.把压扁的油酥皮再次擀成为薄的面皮，然后像叠被子一样，对折几次，再压扁，再擀成皮儿。如此重复数次以后，榴莲酥的酥皮就准备好了。
7.再次把油酥皮擀成大小和形状像饺子皮一样的，薄薄的面皮，然后在中间放入适量拌好的榴莲馅心，像包饺子一样对折，把接口捏紧。
8.在榴莲酥表面刷上一层蛋黄液，再洒上白芝麻。
9.烤盘铺一层锡纸，整齐排列上包好成形的榴莲酥，送入烤箱中层，220度烤20- *** 分钟左右，即可。
原材料榴莲150克、鸡蛋3个、面粉500克调味料白砂糖100克、油100克、鸡蛋黄1个
2、面粉、油、鸡蛋、白砂糖加适量水揉和成面团，反复 *** 至面团光滑不粘手；
3、将面团下成小剂，按扁，包入榴莲肉，刷上一层鸡蛋黄，放入烤炉烤至金 *** 熟即可。
材料榴莲，起酥片，蛋液，芝麻，盐，糖
做法 1.榴莲去掉外皮后，去掉核，加入盐和糖，放置几个小时，以去除多余水分，并把它充分搅均匀没有颗粒。
2.冷冻的起酥片室温解冻，取一个酥皮放入适量的榴莲，叠起来，用模具压出圆形边，用小刀在接口处划上几刀，以便烘烤时候不会膨胀开。（注意不要去摸起酥皮边，会让起酥皮无法膨胀）
3.最后表面涂上蛋液，撒上芝麻，就可以送进烤箱，温度220度烤15分钟。（温度仅供参考）
主料：（水心）低筋面粉，水，糖，（油心）黄油，猪油，低筋面粉，盐，馅：榴莲肉（榴莲去皮，挖出果肉，去掉核和筋络，然后将其捣成泥状即可），糖，牛奶或炼乳
做法 1将水心的材料揉成水皮，将油心的材料揉成油皮。
2水面和好后饧大约一个小时后，用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的长方形的皮，皮子的面积应更好是油皮面积的两倍；把油皮放在水面皮的一边，然后把另一边水面皮折过来，并把边合上以免油面皮外露；之后用擀面杖将其擀成厚约3毫米的长方形，之后将面皮叠放再擀，对折再擀，对折再擀……重复此动作直到面皮自己满意为止。
3将酥皮包好榴莲肉，捏成大饺子的形状，放入油锅中炸成金 *** 即可。
三、如何做榴莲酥
1、榴莲酥酥松可口、榴莲味香，是一道十分美味的点心。做法每个地方不同，有直接用擘酥皮包入鲜榴莲肉，烤制而成，也有把榴莲肉加少许油、糖炒成馅心 *** 而成的。就看你是不是喜欢吃榴莲的那种特有的香味道了，炒了馅心的榴莲酥榴莲味会淡一些。
2、①原料：（水面）面粉375克、鸡蛋1个、水150克、盐少许；
3、（油面）面粉125克、黄油300克。
4、 *** *** ：原料：水皮料-面粉500克鸡蛋1只糖50克猪油25克水150克
5、油心料-牛油300克猪油500克面粉400克
6、制法：1将水皮料与油心料分别和成水皮、酥心，然后再制成酥皮。
7、先把油面擦好以后，摊开厚约1厘米长方形，入恒温冰箱，待其稍微硬了即可；水面擀开，大小有两个油面尺度，把油面放在一边，另一边水面折过来，把边按死，以免油面外露，擀开约厚3毫米的长方形，叠个三，再擀开厚度一样，再叠个三，再擀开，厚度一样，再叠个四，再擀开厚度一样，
8、把擘酥皮擀开成约厚三毫米的皮子，用戳子戳成小园皮子，用大拇指在一个皮子中间按个凹，并在四周刷上鸡蛋液，放上榴莲馅，把另一个皮子盖在上边，用小一号的戳子背面在上面按一下，使两个皮子粘连紧密，表面刷上鸡蛋液，然后排在烤盘中入炉，用上火220℃、下火200℃的炉温烘10分钟，出炉扫上蜜糖，撒上芝麻即可
四、怎样 *** 榴莲酥炸的
1、原料：（水面）面粉375克、鸡蛋1个、水150克、盐少许；
2、（油面）面粉125克、黄油300克。
3、制法：1将水皮料与油心料分别和成水皮、酥心，然后再制成酥皮。
4、先把油面擦好以后，摊开厚约1厘米长方形，入恒温冰箱，待其稍微硬了即可；水面擀开，大小有两个油面尺度，把油面放在一边，另一边水面折过来，把边按死，以免油面外露，擀开约厚3毫米的长方形，叠个三，再擀
五、在家自己 *** 榴莲酥,有哪几个步骤是需要掌握的
1、去掉锡纸，留下外壳；用勺子将榴莲肉捣碎；打入蛋黄。第二步：蛋挞里加点榴莲皮泥，这时很多人就不喜欢榴莲了，就像做饺子一样闻着味道远远避开，但换个方式，做出来的榴莲饼就不一样了，咬起来脆的掉渣，软滑的榴莲肉，试吃后香甜可口，让你无法拒绝，老小孩爱吃，不吃榴莲，喜欢的人可以吃榴莲脆皮。
2、而且做法很简单，只需做个脆皮，就像你家翻油饼一样简单，把榴莲肉包上，用烤箱烤一下就OK了，不是电烤箱能做的，想吃还是自己做吧，享受 *** 过程，拿出蛋挞皮取出，室温下软化，放入榴莲像包韭菜的盒子里包起来。烤箱210预热5分钟（根据自己烤箱的温度），把榴莲饼放在烤盘上，刷上蛋黄液，撒上适量的芝麻，待烤箱预热后，放入烤箱20分钟左右（看面皮是否起来，烤出的表面呈金 *** 即可）。
3、油酥 *** :将低筋面粉，黄油，猪油，搅拌混合均匀。取一块法式面饼这时可以开始预热烤箱（180度），材料：低筋面粉、高筋面粉、黄油、糖和水面饼部分。低筋面粉的面点部分，配方。先做水油皮，把所有的类过筛后加入搅拌缸中，配料：榴莲肉菲林糖代蛋挞皮蛋黄黑芝麻 *** 。准备好材料，一个大蛋黄，两个小桂花代糖，可以根据自己的口味调整，榴莲馅要做得有味道。
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