大家好，腰果虾仁用的腰果是生的还是熟的相信很多的网友都不是很明白，包括腰果炒菜一般用生腰果还是熟腰果也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于腰果虾仁用的腰果是生的还是熟的和腰果炒菜一般用生腰果还是熟腰果的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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一、腰果炒菜一般用生腰果还是熟腰果
生腰果是可以直接吃的，当然生的腰果口感和做熟了的绝对不一样。平时也可以放在微波炉或烤箱中加热，熟食都可以，油炸、盐泽、烹饪配菜都可以。
1.外壳，腰果的外壳比较完整、坚硬，而熟腰果在经过加工炒制以后，外壳已经裂开了。
2.口感，生腰果中含有大量的油脂，口感比较软，而熟腰果口感比较香脆，还有浓郁的奶香味。
3.颜色，生腰果是一种天然的乳白色，即使是晒干以后也不会有明显的变化，而熟腰果经过了处理后，颜色比较深，接近暗 *** 。
4.质地，生腰果的质地比较松软，用手捏的时候很容易发生变形，而熟腰果比较硬，即使很用力的去捏，也很难发生变形。
5.营养，生腰果由于没有经过加工，保留了大量的营养成分，而熟腰果在经过加工之后，有一定程度的流失。
1.将生腰果放在沸水中煮一下。将水煮开，加些盐在其中，把腰果丢入锅内使之烧开。由于腰果原本是干的，经沸水煮后，使之表面有水分，再经沸油一炸，油很容易入内，炸起来易脆，也不容易变黑。
2.腰果煮开后，捞起，用冷水冲一下。
3.用大锅冷油去炸，以锅铲慢慢地去搅动，使油的温度不要太高，以免它变黑。
4.当腰果炸到相当程度后，它会散发出一种果仁的香味，同时，锅铲触碰它的声音，是很清脆的，未炸透的生腰果声音则是软软的，没有声音。
5.捞起后，趁它正热，加些盐去搅拌一下，待其冷透后再装瓶，保持它不透风，完全密封起来，脆度可保持相当长的时间。
二、腰果虾仁的腰果要过油吗 腰果虾仁的腰果用冷油还是热油炸
我们都知道，虾仁的做法有很多，腰果虾仁就是其中很受欢迎的一种美食，它的做法比较简单，但是也会有一些讲究，尤其是腰果的处理。那么腰果虾仁的腰果要过油炸吗？下面让我们具体来看看吧！
腰果在做的时候还是需要过一下油的，但是过油的 *** 却不同，其实我们在家做的时候要先看一下腰果的新鲜度，如果是较老的腰果那我们在过油的时候就要考虑一下油温，因为如果油温过高的话就会影响腰果的口感，以及营养。
腰果虾仁的腰果用冷油还是热油炸
腰果我们在过油的时候要记住用凉油，不然要是油温过高的话会把腰果炸糊的，这样一份腰果就浪费掉了。然后虾仁过油就比较简单，在炸完腰果之后我们在锅里留一些底油就可以了，加入一些葱花以及辅料，把去除虾线的虾仁翻炒一遍就可以了。这样可以锁住虾仁的水分又不会影响虾仁的营养。
虾仁（300克）、植物食用油（3汤匙）、干辣椒（7-15个）、白胡椒（1茶匙）、大蒜（三瓣）、姜（拇指根）、青椒、红甜椒（1/2）、大葱、烤花生或腰果（1/4杯）、生抽（1汤匙）、老抽（1汤匙）、黑醋（2茶匙）、玉米淀粉（1茶匙）、芝麻油（1/2茶匙）、盐（2汤匙）
1.虾仁去皮去除黑线，然后在虾背上切一条小线（为了更好的调味），然后加入生抽、老抽、白胡椒和玉米淀粉腌虾20分钟。
2.酱料：将所有宫爆的配料都放到一个小碗里：生抽（1汤匙）、老抽（1汤匙）、黑醋（2茶匙）、芝麻油（1/2茶匙）、盐（2汤匙）、玉米淀粉（1茶匙）
3.平底锅中加热油，炸姜，大蒜，胡椒粒和干辣椒，直到有香味，然后把虾放进去，在高火上煎20秒，放胡椒和葱继续炒，直到胡椒稍软（大约20秒）
4.倒入宫保酱，放入坚果，拌匀后立即出锅。
3、急火快炒，所有原料必须保持脆嫩的口感。
三、腰果虾仁的做法是怎样的
1、腰果虾仁是一道色香味俱佳的中式菜肴，它结合了虾仁的鲜美和腰果的香脆，是许多家庭餐桌上的常客。以下是腰果虾仁的一种常见做法：
2、准备材料：新鲜虾仁去壳去肠线，用清水冲洗干净后沥干水分。腰果提前用热水浸泡一下，去除多余的油脂，然后沥干水分。青红椒洗净去籽，切成小块。葱切段，姜蒜切片备用。
3、虾仁处理：将虾仁放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和生粉，搅拌均匀后，加入一个鸡蛋清，继续搅拌，使虾仁上浆，放置一旁腌制10分钟左右。
4、热油炸腰果：锅中倒入适量植物油，油温热至五成热时（约150摄氏度），下入腰果，小火炸至金 *** ，捞出沥油。
5、炒虾仁：锅中留少量油，油热后下入腌好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色，熟透后捞出备用。
6、爆香调料：锅中留底油，加入葱段、姜片、蒜片，炒出香味。
7、加入青红椒：将切好的青红椒块倒入锅中，快速翻炒均匀。
8、调味：加入生抽酱油、白糖和鸡精，快速翻炒均匀，使青红椒块充分吸收调味料的味道。
9、加入虾仁和腰果：将炒好的虾仁和炸好的腰果倒入锅中，快速翻炒几下，使所有的食材都能够混合均匀。
10、出锅装盘：炒至所有食材都热透后，即可出锅装盘。
11、虾仁在处理时可以加入少许苏打粉，这样可以使虾仁更加鲜嫩。
12、炸腰果时温度不宜过高，以免腰果外焦里生。
13、炒虾仁时火候要快，避免虾仁过老，影响口感。
14、根据个人口味，可以适当调整调味料的比例。
15、总之，一道美味的腰果虾仁就完成了，它不仅色泽 *** ，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群享用。无论是作为家常菜还是宴请客人，腰果虾仁都是一道不错的选择。
四、腰果吃生的好还是熟的好腰果的简介
2、腰果生吃熟吃都是有很高的营养价值，但从营养和卫生角度比较熟吃腰果更好。熟吃腰果不管是营养、口感或安全 *** 要高于生吃腰果。
3、腰果味道甘甜，清脆可口，最常见的是如花生般作为零食，最普通的吃法是在滚油中过一过，捞起即食，是一道理想的下酒菜。若是做菜，则有腰果鸡丁、腰果虾仁、凉拌腰果芹菜腐竹、腰果炒扇贝等。用腰果做汤，似乎并不常见，但对于不少素食者来说，腰果也是很好的煲汤材料，像花生、栗子般常用。如蔬菜腰果汤、南瓜腰果浓汤、牛蒡腰果汤、莲薏腰果羹、天麻腰果金菇汤等。
五、腰果能吃生的吗
1、坚果都是植物的果实，而腰果只是一个似壳的结构，是生长在水果外面的。生腰果中含有漆酚。这是一种有毒的化学物质，在毒藤里面就含有这种物质。如果这种物质和 *** 接触以后，就会出现像和接触毒藤和毒橡树同样的反应。虽然这种情况是比较少见的，但是也是有的。因此，腰果生吃是有毒的。比如在腰果加工的地方，那些为腰果去壳的工人，由于和腰果壳亲密接触，有时候就会出现中毒的反应。因此，腰果不能生吃。
2、生腰果的含糖量是比较高的，基本就是总营养的百分之二十五。其他的干果就含量比较少。比如榛子。榛子的含糖量只有百分之十五，杏仁更低，占百分之十。核桃的含糖量就只有百分之八了。所以，生腰果的口感是甜丝丝的。
3、生腰果的脂肪含量高达百分之四十七，蛋白质是百分之二十二，还有丰富的矿物质和大量的维生素。其中，腰果的脂肪中，大部分都是不饱和脂肪酸，但是，和其他的坚果相比较，腰果中的不饱和脂肪酸中，对于 *** 不利的部分含量相对较高。所以，还是要控制不要一天之内吃太多的。
六、腰果要不要洗 直接可以吃的
1、腰果其实是不用洗的，直接可以吃的，一般卖的都是炒好的腰果，直接吃就行了，生的腰果可不能吃。
2、不需要洗，腰果没有壳，直接吃就可以。
3、腰果原产于巴西东北部、南纬10°以内的地区。16世纪引入 *** 和非洲，现已遍及东非和南亚各国。世界上腰果种植面积较大的国家有印度、巴西、 *** 、莫桑比克、坦桑尼亚。
4、在中国，腰果主要分布在海南和云南，广西、广东、福建、 *** 也均有引种。
5、吃腰果仁的时候，我们可以先用盐水泡5分钟左右，然后沥干，放入烤箱烘烤。烤箱温度150左右，熟了以后放凉即可。
6、另一种 *** 是，在凉油锅中放入腰果，小火慢慢炸熟。注意油温不要太高，以免炸焦。然后加入精盐、味精、辣椒面和孜然调味。调味的时候可以根据自己的喜好进行调整。
7、腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用,对保护血管、防治心血管疾病大有益处。它含有丰富的油脂,可以润肠通便,润肤美容,延缓衰老。经常食用腰果可以提高机体抗病能力,增进 *** ,使体重增加。
8、腰果生吃熟吃都是有很高的营养价值，但从营养和卫生角度比较熟吃腰果更好。熟吃腰果不管是营养、口感或安全 *** 要高于生吃腰果。
9、腰果味道甘甜，清脆可口，最常见的是如花生般作为零食，最普通的吃法是在滚油中过一过，捞起即食，是一道理想的下酒菜。若是做菜，则有腰果鸡丁、腰果虾仁、凉拌腰果芹菜腐竹、腰果炒扇贝等。用腰果做汤，似乎并不常见，但对于不少素食者来说，腰果也是很好的煲汤材料，像花生、栗子般常用。如蔬菜腰果汤、南瓜腰果浓汤、牛蒡腰果汤、莲薏腰果羹、天麻腰果金菇汤等。
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