各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享红烧牛肉的家常做法，以及正宗红烧牛肉的家常做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、红烧牛肉的做法
1、将牛肉整块入沸水中煮去血水，可加入一些料酒和姜片去腥。
2、将肉冷干后切为3CM小块，备用。
3、起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，将牛肉块入锅炸制5分钟左右。
4、架蒸锅，将炸过的牛肉放入锅内，加入清水，水量与牛肉的比例为5：1，大火烧开。
5、水沸后将火转小一点，加入大料、香叶适量、酱油适量、醋少许、糖少许（、炖半小时。
6、在牛肉炖半小时时间内，架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒。在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒。
7、牛肉炖一个半小时后，加入已切好的土豆和白葱。再炖半小时到四十五分钟，至汤色深红，收下汁即可关火入盘。
牛肉是指从牛身上获得的肉，是常见的肉品之一，来源是奶牛、公牛、小母牛。牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%，它脂肪含量低，含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近 *** 需要。
二、红烧牛肉的家常做法怎么做
牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克。
1、牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水份待用；
2、油烧热后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。[1]编辑本段陈皮烧牛肉
特色：陈皮具有独特香气，能增香去腥，与牛肉搭配最为适宜。
原料：牛肉600克、葱1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陈皮各80克辅料： A料：酒酿、绍酒、糖、酱油各1大匙、酱色、鸡精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯
*** ： 1、牛肉洗净，切0.5厘米长方形厚片。陈皮切条状，葱洗净、切长段，姜去皮、切丝。
2、锅中倒1杯油烧热，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，捞出。
3、倒出炸油，锅中留1小匙油烧热，爆香干辣椒，加入陈皮炒香，再加入葱、姜炒匀。
4、最后加入牛肉片、八角和A料，小火焖烧至汤汁收干即可盛出。
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三、红烧牛肉最正宗的做法 怎样做红烧牛肉好吃
1.香料：红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮和姜
3.牛肉切大块，并将大块肥油剔除待用。
4.起锅将牛肉下入，小火炒出水份。
5.炒到最后肉里的血污统统跑出来了，将肉清洗干净待用。
6.再起锅，将清洗干净的牛肉、还有香料放入。
7.炒香、炒倒后加老抽、盐和水，煮开。
9.接下来我们起锅将剔下来的肥油练成油待用，关火前放点花椒，可去除异味。
11.用刚才从牛肉上剔下来的肥油练成的油将萝卜炒倒。
15.翻炒几下至大葱变软即可出锅。
1.牛肉不易熟烂，烹饪时用点山楂、橘皮即可提鲜又可易烂。
2.你也可以放土豆或是其它的蔬菜来上一锅，一切由你随意主宰。
四、正宗红烧牛肉的家常做法
1、辅料：葱、姜、蒜、八角、干辣椒、山楂
2、调料：江米酒、老抽、十三香、食盐
3、1准备好食材，牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状。
4、2锅中放入适量冷水，牛肉块放入锅中，大火烧开，焯水去血沫。
5、3捞出后倒入适量米酒和酱油腌制15—20分钟。
6、4高压锅内加入适量冷水，大火烧开，放入腌制好的牛肉块，放入葱结、姜片和蒜瓣。
7、5再加入少许老抽、一个十三香炖肉料包，把八角、干辣椒和少许山楂放入调料盒内，放入锅中。
8、6大火烧开。盖上锅盖和压力阀，锅开后转小火焖制45分钟左右。
9、7如咸度不够，出锅前撒少许盐调味即可。
10、辅料：桂皮1段、香叶1片、干辣椒2个、草果1个、葱2段、姜3片、豆瓣酱1汤匙、酱油1/2汤匙、白糖1/2茶匙、八角2个、料酒1汤匙、植物油2汤匙、水适量
11、3准备好八角、桂皮、香叶、杆辣椒和草果
12、4将牛肉洗净后切成块，用水冲洗干净，更好沥干水分
13、5牛肉下入清水锅中，煮开后继续煮五六分钟，将牛肉捞起冲水并沥干备用
14、6另起锅，注入油下入八角、桂皮、香叶、草果和干辣椒煸炒出香味，再下入葱姜继续煸炒
15、8加入开水后再加入酱油、白糖和料酒
16、9将牛肉和汤料一起倒入汤锅中，大火煮开，转小火，焖至1小时
17、加入足量的开水，中途更好不要添加水，如需要添加一定要加入开水。汤汁更好要多一些，这样就可以吃上一碗美味的红烧牛肉面了。
五、红烧牛肉的家常做法是怎样的
1、红烧牛肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，以其鲜美的口感和浓郁的酱香味而著称。下面是一种家常做法，供您参考：
2、牛肉（更好选择带有一定肥瘦比例的部位，如牛腩或牛肋条）：500克
3、干辣椒：适量（根据个人口味调整）
4、准备牛肉：将牛肉清洗干净，切成块状。为了去除牛肉的腥味和杂质，可以先将牛肉放入沸水中焯水，撇去浮沫后捞出，用清水冲洗干净。
5、炒香料：锅中加入少量油，加热后放入切片的生姜、切段的大葱、八角、香叶、桂皮、干辣椒和花椒，炒出香味。
6、炒牛肉：将焯好水的牛肉块放入锅中，翻炒至表面变色，出油。
7、加调料：加入适量的料酒去腥，然后加入生抽和老抽调色，根据个人口味可以适量加入糖来提鲜。
8、烧制：加入足够的水（更好是热水），水量要能覆盖牛肉。大火烧开后转小火慢炖，期间可以根据个人口味适当调整调料的分量。
9、收汁：牛肉炖至软烂入味后，开大火收汁，使汤汁浓稠，牛肉更加入味。
10、出锅：待汤汁收至适宜浓度，调整盐分，最后出锅装盘。
11、牛肉选择时，更好选用适合炖煮的部位，如牛腩、牛肋条等，这些部位的肉质经过长时间炖煮后更加鲜美。
12、红烧牛肉的关键在于火候的控制，炖煮过程中要保持小火，使牛肉慢慢炖煮，这样肉质才会更加酥烂。
13、收汁时要不断翻炒，防止糊锅，同时使牛肉均匀吸收汤汁。
14、根据个人口味，可以适当添加其他调料，如豆瓣酱、蚝油等，增加风味。
15、总之，红烧牛肉是一道需要耐心和细心烹饪的菜肴，但成品的美味绝对值得您的努力。
六、红烧牛肉的家常做法步骤
原料：牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克。牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用。油烧热后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
七、红烧牛肉配土豆的家常做法 怎么做红烧牛肉炖土豆
1、土豆1个、牛腩约300G、尖椒1个、八角2枚、香叶2片、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、大葱段、姜适量。
2、 *** *** ：牛腩用冷水冲洗干净，切成3cm大小的方块。土豆洗净后切块待用，姜切成薄片。将牛肉块放入汤锅中，加入足量的冷水，水量以完全浸没过牛肉块为准，大火烧沸后继续煮制2分钟，待血沫完全淅出后，将牛肉块捞出。
3、将牛肉块放入锅中，加入八角，香叶，生抽，老抽，料酒，大葱段和老姜片，接着将水倒入锅中，大火烧沸后转小火慢炖60分钟。最后把土豆块和尖椒放入锅中，再调入盐，混合均匀后用小火继续炖煮20分钟即可。
关于红烧牛肉的家常做法和正宗红烧牛肉的家常做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
