本篇文章给大家谈谈清蒸黄花鱼的家常做法步骤，以及清蒸黄花鱼的做法和步骤的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、清蒸黄花鱼的家常做法有哪些
1、清蒸黄花鱼是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，以其鲜美的口感和简单的烹饪 *** 受到许多人的喜爱。黄花鱼，又称黄鱼或者大黄鱼，是一种常见的海鱼，肉质细嫩，营养丰富。下面将详细介绍清蒸黄花鱼的家常做法：
2、准备黄花鱼：将黄花鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，从腹部剖开清理干净。用厨房纸巾吸干鱼身上的水分。
3、腌制鱼：在鱼身上均匀撒上适量的盐，然后将姜片塞入鱼腹中，淋上适量的料酒，腌制10-15分钟。
4、准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，水开后放入装有葱段的蒸盘，这样可以增加香气，也可以防止鱼肉粘锅。
5、蒸鱼：将腌制好的黄花鱼放在蒸盘上，再撒上一些姜片和葱段。盖上锅盖，大火蒸制8-10分钟（根据鱼的大小和厚度调整时间）。
6、准备调料：在蒸鱼的过程中，可以准备一些调料。将生抽酱油、蒸鱼豉油、白糖和香油混合在一起，搅拌均匀。
7、出锅：鱼蒸熟后，取出蒸盘，去掉蒸鱼时放在上面的姜片和葱段。
8、浇汁：将调好的酱汁均匀地浇在鱼身上，再撒上一些新鲜的葱丝和香菜点缀。
9、加热油：在小锅中加入适量的食用油，加热至冒烟。
10、淋油：将热油均匀地淋在鱼身上，这样可以使鱼的表面更加光亮，同时激发出香料的香味。
11、上桌：一道美味的清蒸黄花鱼就完成了，可以立即上桌享用。
12、选择新鲜的黄花鱼是做出美味清蒸鱼的关键。新鲜的鱼肉质地紧实，眼睛清澈有光泽。
13、蒸鱼时，水一定要开后再放鱼，这样鱼肉蒸出来才会嫩滑。
14、蒸鱼的时间不宜过长，否则鱼肉会变得老而不嫩。
15、最后淋上的热油可以让鱼肉更加香滑，同时也能使葱姜的香味更加浓郁。
16、清蒸黄花鱼的做法简单，但是味道却非常鲜美，是一道适合家庭聚餐和日常饮食的健康佳肴。按照上述步骤，即使是厨艺初学者也能轻松做出一道美味的清蒸黄花鱼。
二、清蒸黄花鱼的做法和步骤的做法
我们在家有的时候不喜欢蒸鱼，是因为这样的鱼肉吃起来太松散，不紧致，而且自己做好的蒸鱼看起来一点都不好看，这回我就来教你一个 *** ，让摆盘看起来颜值更高，而且我们的鱼肉会变的更紧致。这个 *** 就是浇油，我们蒸鱼的时候很难完全挥发出葱姜的香味，而且没有经过油的煎确实鱼肉会变的比较松散，所以我们在鱼身上摆上葱姜，浇上热油，既激发出了香味，又能让鱼皮经过高温变得更加紧致。一下看起来就是饭店做的，更加高级不少。
【所需食材】：黄花鱼一条，盐适量，姜一块，葱一根，料酒两勺，蒸鱼豆豉，胡萝卜丝，玉米油适量。
1、我们先来处理一下我们的鱼，我们买回来的鱼先切开肚子，把肚子里面的内脏掏出来不要，在我们把鱼鳃也拿出来不要，然后我们就要把鱼鳞全部刮干净，当然，如果嫌麻烦的话也可以给热心的摊主处理，但是如果摊主不给处理，我们还是要知道什么是要的，什么东西是不要的，然后我们在鱼的身上切上花刀，花刀不要切得太深，浅浅一道就好了。
2、然后我们处理一下配料，首先要把姜清洗干净之后拍散切成姜丝，葱我们分成两部分，一部分切成小条然后我们留作塞进鱼肚里面入味和留着煎葱油，另外一部分打成一个葱结就好了。我们把胡萝卜切成丝备用，现在还用不上胡萝卜，最后他才会有用。
3、然后我们开始腌制我们的鱼，首先在鱼的身上涂上料酒，一定要涂得均匀，鱼肚里面也不要放过，然后我们在把葱姜蒜塞到鱼肚里面一份，这样鱼的里面也会有味道，还能去除鱼的腥味。
4、然后我们准备适量的盐，把盐均匀的涂抹在鱼的身上，让鱼充分入味，有底味。我们盖上保鲜膜放进冰箱里面冷藏一个小时左右，如果着急的话也可以直接烹饪，但是味道肯定是比腌制过的差一点。然后我们就准备下锅了。
5、然后我们把腌制好的鱼加入锅中蒸上，而且别忘了盘子上面也放上一点姜，然后我们大约十几分钟就好，十五分钟左右然后我们再焖三两分钟就好了。
6、鱼蒸完之后会有一些汤汁在盘子里面，如果自己想汤汁少一点，那就倒出去一些，如果我们喜欢汤汁，那就留着，我们正好的先加入适量的蒸鱼豆豉。然后我们这就大体上好了，但是我们还有一个关键步骤。这样可以让我们蒸鱼的鱼皮也变得紧致一点。
7、我们在鱼身上均匀码上葱姜丝和胡萝卜丝摆一 *** ，然后我们锅中烧一点热油，然后油温七成热的时候我们把热油少量多次的浇在鱼的身上，再养鱼会变得比较紧致一些。这样我们的清蒸黄花鱼就做好了。
8、我们的清蒸黄花鱼 *** 作简单，味道鲜美，还不赶紧来尝试一下。
1、打花刀的时候我们一定要注意，不要切得太深，否则鱼的整个形状会垮掉。
2、蒸鱼还能让鱼保持紧致的关键就是最后浇油的那一步，这样就能更好的激发葱姜的香气，还能让鱼整体变的紧致。
三、清蒸黄花鱼的家常做法
清蒸黄花鱼是一道家常菜，鱼肉鲜嫩，滋味鲜美。下面是一种常见的家常做法：
1.将黄花鱼清洗干净，用刀在鱼身两侧各划几刀，切成段。
3.在蒸锅中加入清汤、生姜片和葱段，加入适量的料酒烧开。
4.将鱼放入蒸锅上屉，盖好锅盖，用大火蒸8-10分钟，或者鱼熟透即可。
5.蒸鱼时可以准备调料：将一小碗蚝油、一勺豆瓣酱、适量的食盐、蒜末放在碗中搅拌均匀。
6.蒸好的鱼取出，将鱼身上的汤倒掉，将调料均匀地倒在鱼身上。
7.锅中烧热少许油，将热油淋在鱼上，再放上一些蒜末和香菜作为装饰即可。
这样一道香喷喷的清蒸黄花鱼就做好了，可以搭配米饭或者面条食用，非常美味。
四、清蒸黄花鱼的家常做法简单
清蒸黄花鱼家常菜的做法步骤如下：
材料准备：黄花鱼、小米辣、香葱、大蒜、姜、料酒、植物油、蒸鱼豉油等。
1、黄花鱼刮鳞、去鳃、去内脏、去腹内黑腹、去腹内脊骨下的大块污血，冲洗干净。
2、鱼身两边各深划两刀，将姜片塞在刀口处，鱼鳃处各放一片姜，腹肉放两片姜，表面淋少许料酒；放蒸锅，大火上汽后蒸10-12分钟，根据鱼的大小调整时间。
3、小米辣斜切粗丝，香葱切末，大蒜剁碎。
4、出锅后倒掉鱼盘中的汁水，去掉表面的姜片，均匀铺撒小米辣、香葱末、蒜末。
5、烧一点植物油，油即将冒烟时离火，均匀地淋在鱼身小料上，激发出香味。
6、趁热淋上（李锦记）蒸鱼豉油，鱼肉够不够味就全在这豉油上了，可多淋一些。
7、鲜美嫩滑、清淡可口的清蒸黄花鱼就做好了。
五、清蒸黄花鱼的做法和步骤
1、清蒸黄花鱼的做法相对简单，主要步骤包括准备鱼、腌制、蒸煮和调味。
2、准备黄花鱼时，需要将其内脏和鳞片处理干净，然后在鱼身两侧划几刀，这样更易入味且熟得更快。接着用料酒、姜片、葱段等调料腌制鱼肉，腌制约15分钟以帮助去腥提味。
3、腌制好后，将鱼放入蒸锅中，注意鱼肚要朝下，这样能更好地保持鱼肉的鲜嫩。盖上蒸锅盖子，蒸制大约10到15分钟，具体时间根据鱼的大小和蒸锅的功率来定。
4、蒸好后，取出黄花鱼，撒上葱花、香菜等配菜，淋上热油和蒸鱼豉油，一道鲜嫩可口的清蒸黄花鱼就做好了。这道菜保留了黄花鱼的原汁原味，营养丰富，是家常餐桌上的佳肴。
六、黄花鱼的家常做法清蒸
好吃又简单的蒸黄花鱼 *** 作 *** 如下：
工具/材料：黄花鱼、小米辣、香葱、大蒜、姜、料酒、植物油、蒸鱼豉油。
1、首先，黄花鱼刮鳞、去鳃、去内脏、去腹内黑腹、去腹内脊骨下的大块污血，冲洗干净。
2、然后在鱼身两边各深划两刀，将姜片塞在刀口处，鱼鳃处各放一片姜，腹肉放两片姜，表面淋少许料酒；放蒸锅，大火上汽后蒸10-12分钟，根据鱼的大小调整时间。
3、将小米辣斜切粗丝，香葱切末，大蒜剁碎。（吃不了辣的只放香葱末即可。）
4、出锅后倒掉鱼盘中的汁水，去掉表面的姜片，均匀铺撒小米辣、香葱末、蒜末。（冰冻黄花鱼的腥气比较大，蒸完的汤汁一定要倒掉，食用时鱼肉鲜美不腥。）
5、烧一点植物油，油即将冒烟时离火，均匀地淋在鱼身小料上，激发出香味。趁热淋上蒸鱼豉油，鱼肉够不够味就全在这豉油上了，可多淋一些。清蒸黄花鱼，鲜美嫩滑，清淡可口。（最后的泼热油是点睛之笔，如果为了追求低脂而省掉此步，这道蒸鱼就大打折扣了。）
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