大家好，如果您还对肉沫茄子怎样做好吃又简单不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享肉沫茄子怎样做好吃又简单的知识，包括肉沫茄子的正宗做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、肉沫茄子怎么做
“肉末茄子”也是一道家常菜，是以茄子和猪肉为主要食材烹饪而成，有着鲜香美味，入味下饭的特点，也因此得到了不少人的喜爱，逐渐演变成为了一道家常菜肴
茄子是夏季的应季蔬菜，肉末茄子的常规做法其实有很多种，几乎每一个人的做法都不大相同，但是要想做出既好吃又不油腻的肉末茄子，就来学学一下两种做法吧！
用料：圆茄子1个、毛豆仁50g、猪肉馅100g、食用油20g、盐2g、老抽10g、水淀粉20g
炒锅烧热，倒入油，倒入切成滚刀块的茄子，煎到茄子呈现焦 *** 。
倒入肉馅翻炒至肉馅发白成熟，倒入毛豆，继续翻炒，发现毛豆变色后，加入盐、老抽再炒1分钟。
最后淋入一些水淀粉，让汤汁浓稠，就可以出锅了。
吃的时候，可以拍一些大蒜，口味更佳。
腌肉末：生抽7g、老抽3g、糖2g、料酒3g、白胡椒粉0.5g
炒肉末：食用油5g、小葱5g、蒜10g、小米辣5g
肉末中放入生抽、老抽、料酒、胡椒粉、糖拌匀，腌制10分钟。
锅中放油烧热，放入切成丁的茄子、盐，翻炒均匀，盖上锅盖转小火，焖7-8分钟至茄子变软，期间要翻炒茄子1次，避免粘锅糊底，将焖软的茄子盛出。
锅中用厨房纸巾擦一擦，加入5g油，倒入葱、蒜、小米辣，小火炒香。
倒入腌好的肉末，中小火翻炒至变色。
加入茄子，中小火继续翻炒2分钟，即可。
二、肉沫茄子简单做法窍门
材料：茄子2个，猪肉150克，青椒2个，红椒2个，姜、蒜、白糖、盐、料酒、生抽、淀粉各适量
1、把茄子洗好以后切块，用淡盐水腌十分钟。找个碗，在碗中倒入生抽、料酒、盐、糖水调成碗汁。
2、把肉剁碎放在碗里，放入姜丝、料酒、盐、淀粉腌上十分钟。
3、茄子泡好之后用手把水分挤出来，锅内倒油，烧热后放入茄子炒，把茄子炒到变软，外皮变色以后盛出来备用。
4、锅留底油，放姜蒜爆香，然后放入肉末，把肉末炒到变色，加入炒好的茄子在里面炒均匀。
5、最后加入青红辣椒，淋入碗汁，炒到茄子变软入味即可。
茄子中最值得骄傲的就是各种营养元素的含量都是非常可观的,比如说维生素的含量,钙元素的含量以及磷元素等,这些都是大家身体能够正常运转所需要的一些必须营养元素,从口感来说茄子的味道也是比较鲜美的。
茄子还含磷、钾等微量元素和胆碱胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高,可以抑制消化道肿瘤细胞的增值,从而对于消化道肿瘤的预防起到了很好的效果。
三、肉沫茄子的做法超详细的步骤和做法
肉沫茄子的做法超详细的步骤和做法
肉沫茄子是一道美味又营养的家常菜，它的口感鲜嫩多汁，香气扑鼻，深受人们的喜爱。今天，我将为大家详细介绍肉沫茄子的 *** 步骤和做法，让您能够轻松在家中享受到这道美味佳肴。
1.将茄子洗净，去掉茄蒂，切成长约5厘米的段。
2.在切好的茄子段上划几刀，注意不要切断。
3.将切好的茄子段放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
1.热锅冷油，倒入适量的食用油，加热至六成热。
2.将茄子段放入锅中煎炸，炸至两面金黄，捞出沥油备用。
1.热锅冷油，倒入适量的食用油，加热至六成热。
3.加入猪肉馅炒熟，猪肉变色后加入料酒炒匀。
4.加入适量的生抽、盐和白胡椒粉调味，炒匀。
5.在炒好的肉沫中加入适量的淀粉勾芡，使肉沫更加浓稠。
1.将炒好的肉沫均匀地放在炸好的茄子段上。
2.热锅冷油，倒入适量的食用油，加热至六成热。
3.将放有肉沫的茄子段放入锅中，小火翻煎，使茄子熟透。
4.翻煎过程中，可以适量加入少许水，以免茄子煎焦。
1.炒制好的肉沫茄子装盘，撒上葱花点缀即可。
通过以上步骤，您就可以 *** 出一道美味的肉沫茄子了。这道菜品不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质、维生素和纤维素等营养成分，对于增强体力、促进消化和增强免疫力都有很好的作用。
希望本文对您有所帮助，让您能够在家中轻松 *** 出美味的肉沫茄子。快来试试吧，相信您一定会爱上这道美味佳肴！
四、肉沫茄子的正宗做法
辅料：油适量、盐1克、葱花5克、姜末5克、蒜末8克、红椒1个、青椒1个、甜面酱10克、鲜酱油3克、老抽1克、料酒5克、糖2克、白胡椒粉1克、花椒油2克。
1、备好食材：茄子、红椒、青椒。
2、青红椒切小块，肉末、葱花、姜末、蒜末。
3、锅中倒入适量油，放入茄子，中小火煎制，期间该上锅盖焖一会。
4、将茄子煎软后捞出，切小段备用。
5、重起油锅，将肉末炒熟后倒入料酒、葱姜蒜末炒香。
6、加入甜面酱、鲜酱油、老抽、糖煸炒片刻。
8、翻炒均匀，撒入白胡椒粉，再次炒匀即可，盛出后趁热食用。
五、茄子肉末怎么做好吃又简单
主料茄子1个猪肉末50g辅料油适量盐适量豆瓣酱30g蒜3个葱适量料酒20ml生抽30ml白砂糖2g淀粉适量姜适量
肉末茄子的做法步骤11.茄子洗净，猪肉切末。
肉末茄子的做法步骤22.把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。
肉末茄子的做法步骤33.葱、姜、蒜切末。
肉末茄子的做法步骤44.肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。
肉末茄子的做法步骤55.炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒。
肉末茄子的做法步骤66.炒到茄子变软盛出。
肉末茄子的做法步骤77.锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味。
肉末茄子的做法步骤88.再加入葱、姜、蒜末炒香。
肉末茄子的做法步骤99.加入肉末翻炒。
肉末茄子的做法步骤1010.加入料酒炒香。
肉末茄子的做法步骤1111.再把茄子倒入继续翻炒。
肉末茄子的做法步骤1212.加入生抽、白砂糖。
肉末茄子的做法步骤1313.少许盐继续翻炒。
肉末茄子的做法步骤1414.淋入少许水淀粉。
肉末茄子的做法步骤1515.茄子翻炒均匀关火，盛入盘中再撒葱花即可。
六、肉沫茄子怎么做才好吃
肉沫茄子的 *** 材料：主料：长茄子两个,瘦肉少许
辅料：大蒜3瓣,盐,味精,淀粉,白糖,老抽,生抽教您肉沫茄子怎么做，如何做肉沫茄子才好吃
1、把茄子去皮,切成大小适中的滚刀块(也可以不去皮).肉切成肉碎。
2、大蒜拍扁切碎.用盐,味精,淀粉,白糖,老抽,生抽(有酱油的话直接加酱油就可以了,喜欢酱味的可以放大酱代替)加水兑成半碗汁!
3、大火把油烧到8成热(有点微微冒烟),茄子要热油炸,否则会很吃油,茄子炸熟出锅。
4、锅里留少许油(因为茄子里还有油),把肉沫炒熟,到入调好的料汁,汁稍变粘稠时下入茄子,翻炒然后下入蒜粒,汁全裹在茄子上就可以关火装盘了!
七、肉沫茄子的家常做法简单又好吃
肉沫茄子简单又好吃的家常做法如下：
主料：猪肉150克、茄子1个、胡萝卜3克、青椒1个、葱2颗、姜8克、蒜3瓣。
辅料：酱油1汤匙、香醋1汤匙、白糖1茶匙、淀粉1茶匙、水少许、盐1克、郫县豆瓣酱1茶匙。
工具：刀、碗、筷子、勺子、炒锅、铲子。
2、放入碗中，调入少许酱油、淀粉、料酒拌匀，腌制一会。
5、用酱油、香醋、淀粉、白糖、水调成鱼香汁待用。
6、葱白、葱绿分开切碎，姜蒜切碎沫。
7、锅里倒入比平时炒菜多一倍的油。
9、半煎炸的方式将茄子翻炒至软烂后盛出控油。
12、调入一勺豆瓣酱，翻炒均匀。
13、放入青椒和胡萝卜，炒至断生。
17、收汁至浓稠后撒入葱花即可。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
