大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于东北地三鲜是啥，东北地三鲜最开始是哪三鲜这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、东北下饭菜地三鲜
1、食材：茄子一根、土豆一个、青椒三四个（喜欢青椒的可以多放点）
2、调料：一勺老抽、两勺生抽、一点点盐（根据口味添加）一勺蚝油、一大勺淀粉、半碗水、还可以加一点点白糖
3、1茄子切滚刀块均匀的裹上淀粉，土豆切块，青椒切块
4、2锅中多倒一点油，油温五成热下入土豆炸到金花捞出，将茄子炸到表皮酥脆捞出、青椒炸到虎皮状捞出
5、3一勺老抽、两勺生抽、适量盐、一勺蚝油、一大勺淀粉、半碗水、一点点糖调一个料汁
6、4锅中留底油爆香葱蒜末，下入茄子土豆青椒
7、5将料汁倒入锅中，大火翻炒均匀，汤汁浓稠即可出锅
二、地三鲜是那三鲜
1、地三鲜是一道经典的东北菜，所用食材就是土豆、茄子、青椒这三种，有的人不吃辣也会用四季豆来代替青椒，但是吃起来还是没有青椒、土豆、茄子这种组合好吃。地三鲜的做法倒也没有啥难度，就是稍微有点儿费工夫，最主要的是比较费油，做地三鲜要宽油。
2、辅料：酱油、蚝油、水淀粉、盐、鸡精、葱蒜末、老抽、白糖。
3、之一步、把茄子、洋芋、青辣椒洗干净，茄子、马铃薯去皮。
4、第二步、洋芋切滚刀状，茄子、青辣椒也切成滚刀状，马铃薯放水凉水中洗冲一下，冲去淀粉再捞出控干水分。
5、第三步、茄子放到盆中加一勺水搅拌一下，让每个茄子块都湿水，再把淀粉倒入茄子中拌匀称。
6、第四步、锅中 *** 手油烧至六成热，把洋芋下入锅中炸上五分钟摆布，洋芋炸至皮相金黄捞出控油。
7、第五步、油再升至六成热，下入茄子炸至定型，皮相有 *** 黄就捞出，再把青椒过一下油。
8、第六步、锅洗腌臜，参与多量油烧热，下入葱蒜末炒香，到场生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精、白糖、一勺水煮开，葱蒜炒香。
9、第七步、把茄子、土豆下入做好的酱汁中煮上三分钟。
10、第八步、再把青椒下入锅中炒堞炒一下入味，下入青椒。
11、第九步、再 *** 手水淀粉翻炒一下就能出锅了。
12、地三鲜是我们东北的名菜是一道采用红烧的家常菜。此菜色泽油亮、鲜美爽口，具有止血调、健脾开胃等功效。中国古代民间到立夏的时候就有“尝三鲜”之说。三鲜又分为地三鲜、树三鲜和水三鲜这三种。而我们所熟知的地三鲜，指的就是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆。后来，到了东北，地三鲜中的三鲜就变成了土豆、茄子和辣椒。把这三种蔬菜炒在一起，味道更佳，因此这道地三鲜也成了地地道道的东北名菜。
三、地三鲜以前是野生动物肉吗
1、东北名菜地三鲜，以前叫地三鲜是硬核荤菜，分别是东北虎、熊和梅花鹿，由于要求保护野生动物，东北厨师换成了素的地三鲜土豆、茄子、大辣椒。
2、地三鲜是一道广受欢迎的美食，它是东北地区的特色菜之一，地三鲜是用土豆、辣椒和茄子三种蔬菜为主料 *** 而成，这道菜色香味俱佳，口感鲜嫩，深受人们喜爱。除了传统的地三鲜口味，还有一些创新的变种，有些人会加入蘑菇、豆腐等食材，以增加菜肴的丰富度和口感层次，地三鲜的美食魅力不仅在于其独特的口感和味道，更体现了东北地区的地方特色。
四、东北地三鲜最开始是哪三鲜
1、东北地三鲜最开始是由土豆、茄子和青椒作为主要食材组成的。这道菜出现的背景源于东北地区农民日常所能取得的主要蔬菜，主要是土豆。土豆是一种便宜且易于保存的蔬菜，适合东北地区的寒冷气候。随着时间的推移，当地居民逐渐将土豆与其他蔬菜结合在一起烹饪，从而形成了东北地三鲜这道特色菜肴。
2、随着流传和发展，东北地三鲜已经得到了更多食材的加入，味道和口感也逐渐丰富起来。现在的东北地三鲜已经不仅仅局限于土豆、茄子和青椒的组合，还可以加入豆腐、鸡蛋、木耳等多种食材。这样的变化丰富了菜肴的口感和营养，使其更受人们的喜爱。
3、东北地三鲜的烹饪 *** 也随着时代的变迁发生了改变。过去，这道菜通常使用炒菜的方式烹制，不添加太多的调料，旨在突显蔬菜的原汁原味。然而，如今的东北地三鲜在烹饪时添加了更多的调味品和特色调料，使得菜肴更加鲜美可口。
4、东北地三鲜已经成为东北地区特色菜肴的 *** ，深受当地居民和外地游客的喜爱。这道菜肴通过其色香味俱佳的特点展现着东北地区独特的饮食文化。无论是在家庭聚餐还是餐馆宴请，东北地三鲜都是一道不可或缺的美食，传承着人们对于美食和传统的深深情感。
五、东北的地三鲜是什么
保定饭馆的“东北地三鲜”根据材料不同分两种：
1.土豆一个，茄子一个，青椒一个半，这个是首次尝试的量，熟悉了以后可以按比例增加
2.土豆切块或者稍厚的片，按喜好，茄子滚刀切块不要太小，青椒随便切，如果图美观，切菱形片
3.下油，东北菜一般油很大，吃 *** 虑好。油是用来炸土豆的，所以熟手看着下，生手就约莫着土豆下锅以后能漫过土豆稍多些，大概就是一点五个土豆块的高度
4.油温80C以后下锅炸土豆，一般一个土豆的量是两分半到3分左右，捞出来，下茄子，茄子一般来讲说是要炸到金 *** 不过个人认为那样茄子就太软了，所以我一般炸两分钟到三分钟之间炸好以后捞出，下青椒，下了以后利马捞出来三个东西装成一盘
5.油沥出，重新下少许油，葱花，拍好的蒜，有时间的可以倒蒜茸，爆香
6.把三鲜倒进锅里，然后按日常炒菜顺序下生抽，黄酒，鸡精，盐，如果有荤汤（比如排骨汤，猪脚汤）可下一勺，别太多猛火煮一分钟，再加少许淀粉（南方叫生粉）略炒，出锅，开吃。
六、地三鲜是啥
1、地三鲜的名字源于其主要食材：地瓜、茄子、土豆，这三种蔬菜在烹饪过程中能够保持各自的鲜味，相互融合又各显特色，因此得名“三鲜”。这道菜起源于东北地区，因其色泽鲜亮、口感丰富、营养全面而深受人们喜爱。
2、在 *** 地三鲜时，通常先将土豆、茄子和地瓜切成适口的块状，然后分别进行炸制，直至外皮金黄酥脆。接着，在炒锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再加入炸好的蔬菜块，调入盐、糖、生抽等调味料，快速翻炒均匀，使调料充分渗透到每一块蔬菜中。最后，出锅前可以撒上一些香菜或葱花增香添色。
3、地三鲜的魅力不仅在于其美味的口感，更在于其丰富的营养价值。土豆富含淀粉和维生素C，茄子含有多种维生素和矿物质，而地瓜则富含膳食纤维和β-胡萝卜素。这些食材经过合理的烹饪搭配，既保留了各自的营养成分，又形成了独特的口感和风味，让人回味无穷。无论是作为家常菜还是招待客人的佳肴，地三鲜都能展现出其独特的魅力。
七、东北地三鲜是什么
1、地三鲜是一道东北传统名菜， *** 材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无 *** 佳肴。
2、地三鲜是东北菜中的的经典之一，百吃不厌。但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅，这样本来很健康的素菜，吃起来却有负担。为了家人的健康着想，还是要努力将油分降至最少，又能保留其风味。
关于东北地三鲜是啥的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
