大家好，辣炒鸡胗怎么做相信很多的网友都不是很明白，包括辣炒鸡胗的家常做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于辣炒鸡胗怎么做和辣炒鸡胗的家常做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、辣炒鸡胗的做法 孜然鸡胗的做法
辣炒鸡胗鸡胗，香菜酱油，鸡精，五香粉，姜粉，芝麻，盐少许，辣椒（最辣的那种），葱
1.锅里加油后放少许盐，然后炸辣椒同时加入五香粉和姜粉，待辣椒变色后加葱。
2.放入鸡胗，火要开到更大，然后加酱油，
3.放入鸡精炒到水快干时，放香菜，芝麻。还可稍加些胡椒粉和香油!
食谱原料鸡胗、大葱、蒜、料酒、嫩肉粉、盐、胡椒粉、孜然粉、孜然粒、鸡精、老抽、熟芝麻。
*** *** 1、鸡胗切成片，放入料酒、嫩肉粉、盐玛味； 2、大葱、蒜剁成蓉备用； 3、锅放油烧至8分热，倒入腌制好的鸡胗过油； 4、爆至金 *** 捞起沥干油，孜然粉、孜然粒备好； 5、另起锅下油烧至5分热，放入大葱、蒜蓉和孜然粉爆香（看个人口味加料，喜欢吃麻辣的可加放花椒和辣椒粉）； 6、再倒入鸡胗不停翻炒； 7、加入老抽、胡椒粉、孜然粒、鸡精翻炒，搅拌均匀，炒出香味，撒上熟芝麻即可。
二、辣子鸡胗怎么炒好吃
洗鸡珍的情况下:要剥掉外膜和残渣，先加盐、水淀粉手洗，再用冷水清洗干净，那样能够合理的除去鸡珍的残渣和腥味儿。
要先将早已切成片的鸡珍用米酒、干淀粉和少量姜片退浆腌渍一下，那样不但能够除腥，还能维持鸡珍软嫩。
原材料：鸡珍，柿椒，朝天椒，野山椒，泡姜，野山椒水，食用盐，米酒，生抽酱油，芡粉，纯粮酒等
1.准备好食物，鸡珍切成片，用米酒腌制20分钟，控干预留(米酒除去鸡珍腥味儿)
2.酸辣椒、泡姜滚刀块，青红椒切小傅
3.底锅略多油，六成热放入野山椒、泡姜火灾煸炒，倒进鸡珍
4.火灾迅速油爆，鸡珍皮肤变白后，添加生抽酱油
5.再次添加食用盐、纯粮酒进味(纯粮酒二次除腥)
7.勾入芡粉，使鸡珍裹匀料汁就可以
原材料：鸡珍( *** g)，酸豇豆(2根)，尖椒(1个)，青椒(1个)，韭菜苔(1根)。
1、鸡珍切成片，酸豇豆、尖椒、青椒、韭菜苔、小米辣各自切条，葱姜蒜切末。
2、鸡珍中添加米酒，翻拌，腌渍10分钟上下。
3、锅烧热，倒进少量油，油烧后，放进葱姜蒜末进行爆香。
6、煸炒匀称，添加韭菜苔和小米辣，煸炒3分钟。
8、添加盐和味精，再次煸炒2分钟上下就可以起锅。
鸡珍500克，八角2颗，八角茴香2一小块，良姜3片，麻椒10余颗，姜片(切成片)，酱油两勺子，生抽酱油两勺子，米酒一勺子，生姜沫，生抽酱油，白醋， *** 鸡汤或大骨汤，油辣子，香油。
(1)将鸡珍除去脏污后用盐反复手洗干净，控干备用。
(2)锅内放进适当的冷水，放入八角、八角茴香、良姜、麻椒、生姜片、酱油、生抽酱油、米酒、适当的盐，火灾将其煮沸。
(3)放入解决干净的鸡珍，大火烧开后转中文火煮约35分钟后熄火，侵泡两三小时后再捞起来切成片。
(4)将生姜沫、生抽酱油、白醋、 *** 鸡汤、油辣子、香油、白芝麻放进小盘子中，调均匀成调味酱，倒在切成片的卤鸡胗上就可以。
三、鸡胗怎么做才好吃
1、鸡胗是一道非常美味的食材，而且做法比较多的，主要有以下做法，烹饪的鸡胗口感非常不错：
2、食材如下：鸡胗500克，尖椒2个，红尖椒2个，榨菜15克，青蒜2根，食盐1茶匙，姜1块，蒜5瓣，料酒1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉1汤匙，豆瓣酱2汤匙，泡红椒4个，胡椒粉1茶匙，小葱1根，白糖1茶匙。
3、具体做法如下：鸡胗去除筋膜洗净切片，加料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制30分钟。青红椒、泡椒切小圈，姜蒜切碎待用，锅里热油，加姜蒜末、郫县豆瓣酱炒香炒出红油，加入鸡胗大火翻炒，翻炒至鸡胗变色，再加入切好的榨菜丁、辣椒圈翻炒均匀，加入青蒜翻炒最后，调入适量盐、糖、香油翻炒均匀即可出锅！
4、食材如下：鸡胗500克，姜1块，八角2个，花椒10粒，桂皮2小块，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽2汤匙，米醋2汤匙，香油2汤匙，香叶3片，辣椒油1汤匙，白芝麻适量，高汤适量。
5、具体做法如下：将鸡胗去除脏物后用盐反复搓洗干净，沥干待用，锅内放入适量的清水，下入八角、桂皮、香叶、花椒、姜片、老抽、生抽、料酒、适量的盐，大火将其烧开，下入处理干净的鸡胗，大火烧开后转中小火煮约35分钟后关火，浸泡两三小时后再捞出切片，将姜末、生抽、米醋、鸡汤、辣椒油、芝麻油、白芝麻放入小碗中，调匀成调味汁，倒在切片的卤鸡胗上即可！
6、食材如下：鸡胗10个，红尖椒1个，酸豆角200克，食盐1茶匙，葱1根，姜1块，生抽2汤匙，老抽1汤匙，香油1汤匙，米酒2汤匙，白砂糖1汤匙，油2汤匙。
7、具体做法如下：将鸡胗切成厚片，酸豆角切小段，红椒切成小块，生姜，大蒜，葱白剁成蓉，锅内烧热2大匙油，放入鸡胗片，盐，米酒，大火翻炒至变色，连汤汁盛出备用，锅内放入1大匙油，冷油放入姜，葱，蒜蓉炒出香味，加入酸豆角碎，砂糖1小匙，中火炒至出香味，最后加入炒好的鸡胗，生抽，老抽，转大火再翻炒约1分钟，最后加入新鲜红椒，芝麻香油，翻炒约1分钟即可！
8、准备食材如下：鸡胗500克，香油1茶匙，食盐1茶匙，花椒油1茶匙，蒜4瓣，细香葱2根，醋2汤匙，八角1个，香叶2片，桂皮1块，料酒1汤匙，鸡粉1茶匙。
9、具体做法如下：鸡胗用醋混合清水洗净，剥去表面的筋膜，冷水下锅，放入八角、香叶、桂皮、料酒煮至鸡胗熟透，大约40分钟，蒜和葱切成细末，煮好后捞出 *** ， *** 后的鸡胗切成薄片，拿一个小盆，把蒜末放进去，放入切好的鸡胗，调入食盐、花椒油、香油、鸡粉、葱花拌均即可出锅啦！
四、辣炒鸡胗的家常做法
1、首先，准备好食材，包括鸡胗、辣椒、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱等。将鸡胗清洗干净后，可以切片或者整个焯水处理，去腥味。焯水时可以加入料酒和姜片。
2、接着，热锅凉油，先下葱姜蒜和花椒爆香。然后加入切好的辣椒段，炒出香味。
3、之后，将处理好的鸡胗加入锅中，大火快速翻炒。在炒制过程中，可以根据个人口味加入适量的生抽、老抽、蚝油和豆瓣酱调味。如果喜欢更辣一些的口感，还可以额外加入一些辣椒粉或者辣椒油。
4、最后，待鸡胗完全熟透且入味后即可出锅装盘。整个炒制过程中要保持大火快炒，以保证鸡胗的口感脆嫩。
5、此外，还可以根据个人喜好加入一些其他配料如洋葱、胡萝卜等增加口感和营养价值。同时也要注意火候控制，避免炒焦或未熟透的情况发生。
6、这样一道香辣可口的辣炒鸡胗就做好了，希望你会喜欢！
五、怎么做好吃,酸辣椒炒鸡胗的家常做法
1.将鸡胗切成厚片，酸豆角切小段，红椒切成小块，生姜，大蒜，葱白剁成蓉。
2.锅内烧热1/2大匙油，放入鸡胗片，盐，米酒，大火翻炒至变色，连汤汁盛出备用。
3.锅内放入1大匙油，冷油放入姜，葱，蒜蓉炒出香味。
4.加入酸豆角碎，砂糖1小匙，中火炒至出香味。
5.最后加入炒好的鸡胗，生抽，老抽，转大火再翻炒约1分钟。
6.最后加入新鲜红椒，芝麻香油，翻炒约1分钟即可。
六、辣椒炒鸡胗怎么炒好吃
1、今天我们一起 *** 辣椒炒鸡胗，看看这道美食到底怎么做出来才能吃之一口加入控制不住自己的筷子！
2、当做辣椒炒鸡胗需要准备的食材有：剁辣椒，鸡胗，将，料酒，青椒，葱，蒜，食用油，酱油，香油准备好这些之后就可以开始了！
3、首先我们要将准备好的鸡胗清洗干净，如果鸡胗是很大的块状就把鸡胗切成小块小块的，加入适量切好的姜末，还有红剁椒也切成小段小段的，再加入适量的料酒进行腌制，时间大约控制在十五分钟左右，这时可以将准备好的青椒切成小段，并且葱姜蒜都切片，看腌制的时间好了以后就开始在锅中倒入适量的食用油并且加热，将准备好的花椒，葱姜蒜同时放入锅中炒出香味之后将腌制好的鸡胗放入锅中，保持大火开始翻炒，看到快熟的时候加入适量的青椒块和酱油，炒到青椒块儿快熟的时候就加入盐，彻底输了以后滴几滴香油搅拌均匀，这样辣椒炒鸡胗就做成功了！
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