大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下红烧带鱼的家常做法步骤的问题，以及和普通家常红烧带鱼的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、红烧带鱼的家常做法
1、首先准备好做这道菜需要用到的食材：带鱼。平时买到的带鱼一般都是冷冻的，一定要自然解冻，千万别用开水烫，肉质会变松散影响口感。
2、将带鱼身上的鱼鳞清洗干净，剪去头尾清理内脏，不是很宽很厚的带鱼直接用剪刀剪成合适的寸段就行。
3、加入盐和料酒姜片腌制10分钟左右去腥。
4、炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入食用油加热。先倒掉带鱼腌出的腥水，再将带鱼放在厨房用纸上渗干多余水分。
5、用筷子夹起带鱼在淀粉中翻滚蘸取一层薄薄淀粉裹满鱼身，油温灼热时将带鱼段逐一滑入锅内，调小火煎炸。
6、将带鱼煎至一面金黄后翻面接着煎另一面。
7、带鱼煎至两面金黄时就能闻到鱼 *** 气四溢，关火将带鱼捞出备用，馋的话已经可以偷吃两块儿解解馋，因为这一步已经干炸带鱼的完成版了。但是别吃完了，毕竟我们今天要做的是红烧带鱼。
8、将炸带鱼的油倒出后开火继续下一步，锅里留少许底油做红烧，油热放入葱姜蒜煸出香味。
9、将炸好的带鱼下锅铺在葱姜蒜上面，倒少许老抽和醋，盐在腌制时候已经放过了，只需酱油上色即可。
10、加少许白糖后添加热水，水量淹没带鱼即可。
11、将带鱼大火烧开后改中火炖几分钟。
12、炸过的带鱼本身已经熟了，轻炖几分钟大火收汤，色泽红亮、汤汁粘稠就可以出锅了。
二、家常红烧带鱼的家常做法
1、将带鱼段清洗干净，沥干水分备用。准备适量的生姜片、葱段和蒜瓣。另外，可以准备少许八角增添风味。带鱼表面的水分需完全擦干，这样煎的时候不易溅油。
2、起火热锅，倒入适量的油，待油温六成热时，放入带鱼段进行煎炸，两面煎至微黄后捞出备用。这是为了固定鱼形和增加口感。接着，在同一个锅中放入之前备好的生姜、葱和蒜瓣进行翻炒，炒出香味后加入煎好的带鱼段。随后倒入生抽、老抽、料酒、白糖和适量的水，水量要没过带鱼。
3、开大火煮沸后，转为中小火慢炖，期间可加入适量的盐调味。注意时不时地翻动鱼块，让酱汁更好地包裹在带鱼上，使其均匀入味。大约炖煮15至20分钟，待汤汁收浓后，即可关火出锅。
4、将红烧带鱼盛入盘中，可以根据个人喜好撒上一些葱花作为装饰。完成上述步骤后，家常红烧带鱼就做好了，可以趁热享用。由于带鱼富含营养且口感鲜美，这道菜肴是家庭聚餐的不错选择。
5、红烧带鱼的做法相对简单，掌握好调味和炖煮的火候是关键。按照上述步骤 *** 作，您也能在家轻松做出美味的家常红烧带鱼。
三、红烧带鱼怎么做好吃家常做法
1、红烧带鱼怎么做好吃，家常做法其实有很多种。这里给你说一种简单又美味的做法：
2、材料：你需要准备带鱼、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐和清水。
3、首先，把带鱼洗干净，切成段备用。
4、接着，锅里放少许油，先爆香姜丝和葱段。
5、然后，把带鱼段放进去，煎至两面金黄。
6、倒入料酒、生抽、老抽、糖和盐，翻炒均匀，让带鱼充分吸收这些调料的味道。
7、加入清水，水量刚好没过带鱼，大火煮开后转小火，慢慢焖煮15分钟左右，直到汤汁变得浓稠。
8、最后，出锅前可以撒上一些葱花增香，然后就可以享用美味的红烧带鱼了！
9、这种做法简单又家常，而且材料都是常见的，很容易就能做出美味的红烧带鱼。当然，你也可以根据自己的口味调整调料的用量，或者尝试其他不同的红烧带鱼做法，找到最适合自己口味的烹饪方式。
四、正宗红烧带鱼的做法
1、首先准备好做这道菜需要用到的食材：带鱼。平时买到的带鱼一般都是冷冻的，一定要自然解冻，千万别用开水烫，肉质会变松散影响口感。
2、将带鱼身上的鱼鳞清洗干净，剪去头尾清理内脏，不是很宽很厚的带鱼直接用剪刀剪成合适的寸段就行。
3、加入盐和料酒姜片腌制10分钟左右去腥。
4、炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入食用油加热。先倒掉带鱼腌出的腥水，再将带鱼放在厨房用纸上渗干多余水分。
5、用筷子夹起带鱼在淀粉中翻滚蘸取一层薄薄淀粉裹满鱼身，油温灼热时将带鱼段逐一滑入锅内，调小火煎炸。
6、将带鱼煎至一面金黄后翻面接着煎另一面。
7、带鱼煎至两面金黄时就能闻到鱼 *** 气四溢，关火将带鱼捞出备用，馋的话已经可以偷吃两块儿解解馋，因为这一步已经干炸带鱼的完成版了。但是别吃完了，毕竟我们今天要做的是红烧带鱼。
8、将炸带鱼的油倒出后开火继续下一步，锅里留少许底油做红烧，油热放入葱姜蒜煸出香味。
9、将炸好的带鱼下锅铺在葱姜蒜上面，倒少许老抽和醋，盐在腌制时候已经放过了，只需酱油上色即可。
10、加少许白糖后添加热水，水量淹没带鱼即可。
11、将带鱼大火烧开后改中火炖几分钟。
12、炸过的带鱼本身已经熟了，轻炖几分钟大火收汤，色泽红亮、汤汁粘稠就可以出锅了。
五、普通家常红烧带鱼的做法
调料：食盐1/3勺、葱半节、姜1片、蒜1大勺、八角1个、花椒10粒、料酒2大勺、生抽2大勺、水2杯、白糖1/2大勺、白醋2小勺、朝天椒1个、植物油1/2杯
2.带鱼收拾干净，切成段，在带鱼表面切几刀便于入味，但是不要切段。
3.将带鱼表面薄薄蘸上一层干面，再把多余的面粉抖掉。
4.不粘锅烧热倒入约1/2杯植物油，油热后放入带鱼煎至两面金黄。
7.烹入料酒，放入葱姜蒜，轻轻翻炒出香味，倒入生抽酱油、加白糖、加老抽酱油、加白醋、加朝天椒。
8.转成小火，端起炒锅轻轻晃动，让调料混和在一起，再将鱼煎约10秒钟，翻面再煎10秒钟，至带鱼上色。
10.加盐，转成小火炖约15-20分钟，至汤汁收尽。
六、家常红烧带鱼简单做法窍门
2.带鱼收拾干净，切成段，在带鱼表面切几刀便于入味，但是不要切段
3.将带鱼表面薄薄蘸上一层干面，再把多余的面粉抖掉
4.不粘锅烧热倒入约1/2杯植物油，油热后放入带鱼煎至两面金黄
7.烹入料酒，放入葱姜蒜，轻轻翻炒出香味，倒入生抽酱油、加白糖、加老抽酱油、加白醋、加朝天椒
8.转成小火，端起炒锅轻轻晃动，让调料混和在一起，再将鱼煎约10秒钟，翻面再煎10秒钟，至带鱼上色
10.加盐，转成小火炖约15-20分钟，至汤汁收尽
七、红烧带鱼的做法 家常
1、红烧带鱼的家常做法主要包括准备食材、腌制带鱼、煎制带鱼以及红烧炖煮等步骤。
2、首先，需要准备好食材，包括带鱼、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精以及清水等。带鱼要选购新鲜的，处理时去掉内脏和头部，然后洗净切段，备用。葱姜蒜分别切好，备用。
3、接下来是腌制带鱼。将切好的带鱼段放入碗中，加入适量的料酒和盐，用手轻轻拌匀，腌制15分钟左右。腌制的目的是为了去除带鱼的腥味，同时让带鱼更加入味。
4、然后是煎制带鱼。平底锅中倒入适量的食用油，烧热后放入腌制好的带鱼段，小火慢煎。煎至两面金 *** 时，捞出沥干油分，备用。这一步骤能够增加带鱼的口感，使其外酥里嫩。
5、最后是红烧炖煮。锅中留底油，放入切好的葱姜蒜爆香，然后加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和鸡精，再加入适量的清水，烧开后放入煎好的带鱼段。大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁浓稠时即可出锅装盘。红烧炖煮的过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，以达到更佳口感。
6、红烧带鱼是一道色香味俱佳的家常菜，其口感鲜美，营养丰富。通过以上的步骤详解，相信读者能够轻松掌握红烧带鱼的家常做法，并根据个人喜好进行调整和创新。无论是作为节日家宴的一道大菜，还是平日里的家常便饭，红烧带鱼都能为餐桌增添一抹亮丽的色彩。
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