大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下排骨汤家常简单做法的问题，以及和排骨汤的做法家常简单好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、简单炖排骨汤做法
1、首先要准备排骨，八角，老姜，葱，花椒，盐，酱油，也可以准备一点自己平时喜欢吃的配菜。在买排骨的时候，一般卖肉的人都会帮我们多好，买回家之后要用清水把排骨反复进行冲洗，洗干净。把排骨中的血水都浸泡出来，洗干净之后的排骨颜色会变成白色。把生姜拍碎，大葱洗干净以后切成长段。然后准备一口高压锅，然后往高压锅中倒入一定量的水，之后再把刚刚准备好的姜、葱、八角花椒油放到锅中。
2、刚刚洗干净的排骨也一同放到锅中，然后加入适量的，酱油，鸡精，料酒，进行均匀的搅拌。料酒是可以去腥的，所以在做排骨的时候，一定要加入一些料酒。然后把高压锅盖上，一直到把排骨煮熟了就可以了。在排骨快要熟的时候，可以加上一点自己喜欢吃的配菜，比如说土豆、豆角、冬瓜之类的都可以。在排骨出锅的时候，可以撒上一点香菜，这样清炖排骨汤就做好了。
3、家常清炖排骨汤平时是可以多喝一点的，那么家常清炖排骨汤的做法是什么呢？
4、将排骨冷水下锅，加入少量料酒，大火烧开后撇去血沫和杂质，捞出沥干水分备用。砂锅倒入适量的清水烧开，加入排骨、姜片搅拌片刻，盖上锅盖大火煮开后转小火慢炖一小时。一小时后掀开锅盖放入盐、鸡粉、白胡椒粉调味，关火。将煮好的排骨汤装入碗中，撒上香菜即可。
5、或者把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。把排骨捞出来，然后再用锅烧开水，烧好之后把排骨都放进锅里，之后再加上少量的葱、姜、花椒、大料，然后用小火慢煮，中间可以放盐，这样可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精就可以出锅了。
二、家常排骨汤的做法
1、今天给大家要介绍的是一道汤，排骨汤，大家都知道排骨对 *** 的营养价值是很高的，所以排骨一直都很受到大家的喜爱，下面我们就来看看它的做法吧。主料：排骨1000克。配料：生玉米1根、马蹄10个、胡萝卜1个、姜、葱、盐、食用油、料酒。1在做之前我们把所有的食材先准备好，把排骨剁成段，把玉米切成小段，胡萝卜洗干净切成段，马蹄去皮，姜切成姜片备用。2炒锅里放入水，把排骨倒进去焯下水，也可以放一些料酒去一些腥味，用打火把水烧滚，锅里的水滚了以后把锅里浮出的一些浮沫撇掉，这些沫都是肉里的一些血水，所以一定要撇干净。
2、3把切好的胡萝卜、玉米、马蹄、姜片一起放进锅里，大火煮盖滚，如果锅里的汤汁太少的话可以在加入一些开水进去，汤汁一定要淹没过锅里的食材就可以了。4锅滚以后，把锅盖掀开一半盖一半，在把火调成小一点的火来炖，时间为40-50分钟左右。5时间到了以后掀起锅盖，这时你就会看到锅里的汤汁变的少一些，汤汁变浓了，这时就可以加入盐调一下味道，这道汤就煮好了准备出锅食用了。做法二主料：排骨500克。配料：白萝卜、料酒、香菜、盐、姜片、葱、八角、花椒粉、食用油。
3、1先把排骨切成段，放在清水里泡出肉里的一些血水，把白萝卜洗干净切成段，姜切成姜片，葱切成段，备用。2锅里加入清水，把切好的排骨放进锅里，大火烧开,撇掉锅里的浮沫，加入适量的料酒、胡椒粉、花椒粉八角葱、姜片翻炒均匀，大火继续炖30分钟左右。3时间到了以后锅里的汤汁变的浓一些就可以把切好的白萝卜段放进锅里盖上锅盖在煮20分钟左右。4炖好后在锅里加入适量的盐调一下味道，你也可以在没有出锅的时候尝试一下味道的咸淡，最后在撒上香菜就可以食用了。
4、做法三主料：排骨500克。配料：山 *** 、枸杞、八角、桂皮、生抽、盐、姜、葱、食用油。1把山 *** 去皮，用刀斜着切成段，姜切成姜片，葱切成段、枸杞准备4-5个、排骨用刀剁成小段，或者在买排骨的时候请商贩帮忙剁好行，然后用清水冲干净备用。2锅里加入食用油烧热，把切好的姜片放进锅里爆一下香味，然后把剁好的排骨放进锅里炒片刻。3在把八角、桂皮、盐、生抽，放进锅里一起翻炒均匀，直到把排骨的炒熟，把排骨里的水份炒出来，直到排骨的表面变硬。4这时就可以往锅里加入开水了，水量一定要满过排骨，也可以比排骨高出一些，中火炖1个小时左右。
5、5到了时间差不多的时候，把切好的山 *** 、枸杞放进锅里在继续炖40-50分钟左右，在炖的时候锅盖要给一半留一半，以免锅里的汤汁在炖的时候於出来。6时间到了以后，掀开锅盖，这时锅里的汤汁就会变成浓白色，可以在尝试一下味道，就可以出锅盛入汤盘了，最后在汤盘里撒上香菜就可以食用了。备注：在炖排骨的时候你也可以加入几滴醋，不仅可以提鲜味，也可以使肉容易烂，在炖排骨的时候加入开水一定要一次加足，中途不要在加，这样也会影响汤的口味的
三、排骨汤的做法家常简单好吃
工具/材料：面粉，排骨，食盐，白萝卜，小葱，生姜，枸杞，清水，碗，砂锅，刀，盘子。
1、先准备一个大碗，在碗中加入一勺面粉，接着将排骨放进去，然后下手给它抓揉两分钟，然后向里面加入适量的清水将排骨抓洗干净，接着向里面加入一勺食盐，倒入没过排骨的清水，抓洗后捞出。控干排骨表面的水分装入到碗中。
2、接着再向排骨中倒入清水，将排骨抓洗干净，控水后放入盘中。把准备好的白萝卜取出洗净，切头去尾，然后削去外皮，接着再将它切成滚刀小块装入盘中备用。
3、将小葱切成段，生姜切成片装盘备用。锅中烧上半锅水，水开之后下入排骨焯水6分钟，在焯水的过程中搅拌一下，让排骨受热均匀，6分钟后将排骨控水捞出。接下来将砂锅取出来，将排骨放入到砂锅中，然后加入没过排骨的开水。
4、将葱姜也加到排骨中，然后加盖中火炖30分钟，30分钟后将葱姜挑出来，然后下入萝卜块。将萝卜块整理浸入汤汁，加盖转小火再炖40分钟。
5、40分钟的时间到了之后把枸杞洗净加入到锅中，然后再煮三分钟。加入适量的食盐搅拌均匀，就可以出锅啦。
四、清炖排骨汤的家常做法
清炖排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，以下是一种常见的做法：
猪排骨500克：排骨富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，是这道汤的主要原料。
葱1根：可以增添汤的香味，去腥。
姜1块：去皮切片，姜的主要作用是去腥散寒，提升汤的风味。
枸杞适量：枸杞含有丰富的营养物质，如胡萝卜素、维生素等，在增加营养的同时，也为汤增添一丝甜味。
料酒1- 2勺：用于去腥，使排骨的味道更加纯正。
盐适量：根据个人口味添加，用于调味。
将猪排骨洗净，切成合适的小段，一般每段长度为3- 4厘米左右。切好的排骨放入清水中浸泡30分钟左右，期间换水2- 3次，目的是泡出排骨中的血水，这样可以有效去除腥味。
浸泡完成后，将排骨捞出，沥干水分。把排骨放入锅中，加入没过排骨的冷水，同时加入1- 2勺料酒和几片姜片。大火烧开后，撇去浮沫，浮沫主要是排骨中的血水和杂质，撇净后捞出排骨，用热水冲洗干净，这一步能进一步去除腥味，让排骨的口感更好。
把处理好的排骨放入炖锅中，加入足够多的热水，热水可以使排骨的蛋白质更快地溶解在汤中，让汤更加鲜美。放入姜片、葱段（可将葱打结），盖上锅盖，先用大火烧开，之后转小火慢炖。小火慢炖的时间大约为1.5- 2小时，这样可以让排骨中的营养成分充分释放到汤中，使汤更加浓郁。在炖煮过程中，尽量不要频繁打开锅盖，以免热量散失，影响汤的口感。
当排骨炖煮至软烂，用筷子可以轻松 *** 时，加入枸杞和适量的盐。再继续炖煮5- 10分钟，让枸杞的营养融入汤中，盐也能更好地调味。然后关火，让汤稍微焖一下，即可盛出享用。
挑选新鲜的猪排骨，新鲜的排骨颜色鲜红，肉质紧密，没有异味。更好选择带有一些肥肉的排骨，因为在炖煮过程中，肥肉会使汤更加浓郁香甜。
开始用大火是将水快速烧开，让排骨中的血水和杂质迅速凝固，方便撇去浮沫。之后转小火慢炖是为了使排骨内部的营养成分慢慢释放出来，让汤变得浓郁鲜美。如果一直用大火炖煮，可能会导致排骨表面的肉迅速收紧，内部的营养成分难以释放，而且汤也容易失去原有的鲜味。
在炖煮过程中，要确保有足够的水，因为长时间的炖煮会让水分蒸发。如果中途需要加水，一定要加热水，避免加冷水影响汤的温度和口感。一般来说，一开始加的水量以没过排骨并高出2- 3厘米为宜。
清炖排骨汤的做法简单，但要想做出美味的汤，需要注意每一个细节。通过精心的处理和炖煮，你一定能做出一碗营养丰富、味道鲜美的清炖排骨汤。
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