大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下炸酥肉怎么做好吃 做法步骤的问题，以及和家常炸酥肉的做法步骤图的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、炸酥肉,怎么做才好吃
辅料：食盐 1茶匙、花椒粉 1/2茶匙、面粉 50克、红薯淀粉50克、鸡蛋2个、水适量。
1、猪肉洗净、切片。加少许食盐、花椒粉抓匀、腌制入味。
2、面粉、红薯淀粉1:1混合，放入两颗鸡蛋、少许花椒粉，加少许水搅匀。
3、调好的面糊不稀不稠（用筷子挑起，会缓慢的流动，即可）。
5、油烧到六成热，将肉片放入锅里。
6、待定型后，翻动一下，避免受热不均，炸至金黄，捞出沥油。
7、大火加热油锅，把炸好的酥肉再复炸一次，炸透即可。
二、炸酥肉的家常做法怎么配料
辅料：鸡蛋120克,淀粉(蚕豆)20克
调料：芝麻25克,盐5克,胡椒粉1克,味精2克,菜籽油35克,椒盐10克
菜形如芝麻叶片，色泽金黄，香脆味美，既宜佐酒，又作茶点食用。
安徽新东方烹饪 *** 教您炸麻叶肉怎么做，如何做炸麻叶肉才好吃？
1.将猪里脊肉切成 *** ，摊在案板上；
2.淀粉用纱布包住，抖在肉上，用木棒捶成薄片，用刀改成芝麻叶状；
3.鸡蛋打在碗内，加淀粉打成糊，再加精盐、味精、胡椒粉拌匀；
4.将麻叶片裹上蛋糊、粘上芝麻；
5.炒锅置中火，注入菜籽油，烧至七成热，将粘好芝麻的肉片逐片投入油锅，炸酥，呈嫩 *** 时捞出；
6.沥油后盛于盘内即成，带花椒盐上桌。
1.肉片薄小，不必重油，注意火候，不可将芝麻炸糊；
2.亦可带辣酱油上桌，中外合璧，另是一格；
3.因有过油炸制过程，需准备菜籽油1000克。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
三、炸酥肉的做法和配料
小酥肉是很多朋友都特别喜欢吃的一种美食，它吃起来非常好吃，外酥里嫩。但是很多朋友却不会自己在家里做小酥肉，做出来的小酥肉不是不够酥脆，就是很容易回软。今天我就来跟大家分享一个油炸小酥肉的做法，这样做出来的小酥肉，酥脆香糯，解馋过瘾，而且放的时间久了之后也不会回软，看着就非常有食欲，闻起来更是特别香，如果你对此也比较感兴趣，那么接下来咱们就一块看一下油炸小酥肉的详细烹饪步骤吧。
四、炸酥肉怎么做好吃窍门
调料：花生油适量、食盐少许、姜1块、生抽1茶匙、鸡蛋2个、白胡椒粉少许、白糖1/2茶匙、玉米淀粉100克。[1]
1.猪肉去皮，切成差不多大小的薄肉片。
2.切好的肉片放到大碗里，切几片老姜进去，加适量盐。
3.加一点点生抽，要加老抽的话，也只要一点点，增加鲜味，放一点点白糖。
4.加少许白胡椒粉，拌匀腌制一会儿。
5.再打入两个鸡蛋，拌匀蛋液；加入生粉(玉米淀粉)100克左右。
6.把肉用筷子隔开碗底部的糊不会马上恢复，看着可能肉片表面有些地方没啥面糊糊的样子，没关系的，下锅炸之后，表面是均匀的挂糊的，你之前拌的时候记得要多拌一会。
7.加适量油烧热，取挂糊了肉片；入锅，可以分次炸一批批来。
8.之一轮炸的时候，不要炸的太老。
10.入锅大火复炸一次这一次炸到表面金黄酥
五、家常炸酥肉的做法步骤图***家常炸酥肉怎么做好吃
1.对肉要求不大，基本只要有肥有瘦就好，用了五花肉，去皮,切成约半厘米厚的片。
2.一小把花椒炒香， *** 后发脆，用擀面杖压成粗粒就好了。
3.肉片放在碗里，加入盐，白胡椒，压碎的花椒，一大勺料酒，少量的糖，拌匀静置20－30分钟。盐稍多一点，要考虑到之后全蛋糊的盐量。
4.拌匀静置20－30分钟。盐稍多一点，要考虑到之后全蛋糊的盐量。
5.渍完毕后，加入鸡蛋，炸酥肉所用的是全蛋糊，蛋稍多没有关系的。然后是淀粉，调成合适的糊状。
6.油烧到六成热，一块一块投入锅里炸透。
7.炸到这个程度就可以捞出，放在厨房纸巾上吸油。
油温拉高到七八成热，丢下去复炸.
六、炸好的酥肉怎么做好吃 做法步骤
1、炸好的酥肉可以趁热食用，也可放置 *** 后，煮蔬菜汤或作为火锅、汤锅的配菜。炸酥肉，是一道色泽金黄、外酥里嫩的传统美食，乡下人称其为“油砣砣”。
2、原材料：酥肉120克，胡萝卜半根，粉条60克
3、配料：干辣椒2个，生姜3克，盐2克，胡椒粉1克，食用油20ML，葱花适量
4、2：胡萝卜去皮切滚刀块；生姜切丝，干辣椒洗净沥水。
5、3：耐高温的砂锅架炉灶上，开火倒油，下姜丝，干辣椒遍出香味。
6、4：下胡萝卜块翻炒；胡萝卜素因属脂溶 *** 物质，只有在油脂中才能被很好地吸收，所以要先炒胡萝卜。
7、5：炒约3分钟左右，胡萝卜开始变软时下酥肉。
8、7：大火烧开后转中小火，慢慢煨20分钟左右。
9、8：用筷子戳一直胡萝卜，很轻松穿透时，下用水冲洗过的粉条。
10、9：接着煮约2分钟，粉条变软时加盐，胡椒粉调味。
11、10：最后，撒入葱花，关火端上桌，即可美美的享用了。
12、一.用料：猪肥瘦肉500g，鸡蛋1个，花椒面适量，红薯粉适量，面粉适量，啤酒适量，料酒适量，盐适量。
13、（1）.首先将买回来的猪肉清洗干净，切成条状吃起来比较方便拿，猪肉的选择方面，更好的是臀尖肉，肥瘦相宜，也可以选择五花肉或者里脊肉，如果喜欢吃瘦些的就可以选择瘦肉也是可以的。
14、（2）.炸酥肉的时候除了肉要选择好，还有就是和的料，前面还有人问炸酥肉用面粉还是淀粉？其实两样都要，它们按照1:1的比例加入后，做出来的酥肉更香脆可口，然后加入适量的花椒粉，鸡蛋，盐，鸡精，再来点啤酒，一起搅拌均匀。
15、（3）.接着把猪肉条放进去，让猪肉均匀裹上调好的粉糊，这时候不要急着炸，让猪肉腌制半个小时，这样会更加入味。
16、（4）.起一锅，锅里放入足够的油，尽量多些，然后把油烧热，直到锅里的油出现纹路的时候，把火调成比小火大一点的火，然后把肉条一条一条的放进去，动作要快些，炸到变色就可以捞出来，酥肉更好的一步就是要炸两次才足够酥脆，等之一遍全部炸好后，再把酥肉倒进去炸第二遍，到酥肉变得金 *** 就可以出锅了，这样做出来的酥肉酥脆不易受潮
17、（5）.又酥又脆的酥肉就炸好了，一次吃不了的可以用保鲜盒或者保鲜袋装起来放冰箱保存，要吃的时候拿出来就可以了。喜欢辣的朋友还可以蘸着辣椒面一起吃，味道巴适。
七、炸酥肉做法步骤介绍
1、 *** 炸酥肉需要准备的主要食材有瘦肉、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、酱油等。首先要将瘦肉切成长约5厘米、宽约5厘米的条状块，然后加入腌料，进行腌制。大葱、姜、蒜分别切成末，备用。同时，将面粉、淀粉、鸡蛋打散备用，热油待用，锅铲、碗、盘、油纸等烧烤用具也要准备好。
2、腌制好的瘦肉块在淀粉和鸡蛋液里反复蘸一致，热油至八成热的锅里面下锅，炸制5-7分钟或直到呈金 *** 时捞出沥干;锅中留底油，倒入葱姜蒜末煸炒，放适量的盐、胡椒粉和酱油，煮至浓稠;将炸好的瘦肉块和调料拌匀，烧烤时放在烤架上烤制。
3、烤炸酥肉的关键在于烤制的时间和温度。炸好的瘦肉块表皮已呈金 *** ，内部还没有完全熟透，需要在烧烤时继续加热，以达到透彻熟烤的效果。一般来说，烧烤的时间约为2-3分钟，火力要适中，不要太急，否则易烧焦。当烤制好的炸酥肉表面微微上色，且翻面后两面均成金 *** 即可取出。出锅后可撒上适量的葱花，提升口感。
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