大家好，今天来为大家分享茴香菜的一些知识点，和茴香菜和香菜有区别 *** 问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、茴香菜和香菜有区别吗
外观不同、风味不同、应用不同。
1、茴香菜是一种多年生草本植物，特点是长有长而细的茎，形状类似于芹菜，有鳞茎和细长的叶子。它的叶子呈羽状，植株高度可达1到2米。而香菜是一种一年生草本植物，高度通常在30到70厘米之间，叶子呈羽状或羽状 *** 。
2、茴香菜的叶子带有浓郁的茴香味和香料味道，常用于烹饪中添加风味。而香菜的叶子具有独特的清香，有些人形容为柠檬和芹菜的味道。
3、茴香菜和香菜在烹饪中用途不同。茴香菜的叶子和 *** 常被用作调味料，可以用于 *** 茴香菜蘸料、汤、沙拉等。其 *** 也被用于 *** 茴香草酒。而香菜则常被用作中餐、印度食品和墨西哥菜中的调味料，可以用于炒菜、配料、调味汁等。
二、经常吃茴香菜有什么好处和坏处
好处：茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以 *** 肠胃的神 *** 管，具有健胃理气的功效。茴香菜中还含有天然的抗 *** 成分，它对 *** 内的多种致病菌和真菌都有一定抑制和消除作用，平时多吃茴香菜能有效预防肠炎与胃炎等消化道疾病的发生，另外茴香菜有一种自然的香气，它能增加食欲，促进消化。
坏处：茴香菜 *** 质温和，适量食用没有副作用，但是过量食用以后会让人们出现多种上火症状，而且它会对人类的眼睛产生一些 *** 影响，严重时会让人们的视力下降。
茴香菜又称茴香，茴香苗，是一种香辛蔬菜。其嫩茎和嫩叶供做食用部分。其 *** 可做 *** 用或香料，茴香菜有特殊的香气，人们常用来做馅。茴香菜是营养很丰富的蔬菜的之一。它的胡萝卜素和钙的含量很高，维生素B1、B2、C、PP和铁的含量也比较高。
茴香菜是一种高营养的绿色菜品，每一百克茴香菜中含有热量四百一十八千，就碳水化合物，碳白质以及膳食纤维的含量都超过二克，除此以外，微量元素钾、磷以及铁和钙等物质也是茴香菜中最重要的存在，平时人们多吃茴香菜，就可以吸收这些营养，能 *** 对不同营养成分的需要。
理气止痛也是淮扬菜的重要功效之一，因为茴香菜味甘 *** 温，能祛风理气更能止痛，平时人们出现腹痛腹胀以及疝气等常见疾病时，都可以多吃一些茴香菜就能让症状很快好转。
参考资料：茴香的健康功效茴香能防6种病--人民网
三、香菜和茴香能包饺子吗
吃，不2113过没有一起包饺子，因为这两种菜的味道会相冲。
准备材料：面粉、香菜、猪5261肉、芝麻油、酱油、味精、葱姜4102
3、猪肉馅加盐、酱油、味精、葱姜顺一个方向搅内拌上劲儿。
4、香菜放入肉馅中，加芝麻油、盐、味精搅拌均匀作水饺馅。
5、饧好的面做成大小均匀的面剂，擀圆作水饺皮。
8、煮锅加水烧开，容水饺入锅煮，煮熟捞出即可。
四、茴香菜的功效与作用 营养价值和吃法
茴香菜又原名小怀香，又称香丝菜、小茴香、茴香子、谷香（四川、贵州)丶浑香，小茴香的茎部及嫩叶可作菜蔬，调味料小茴香，为植物茴香的干燥成熟果实。
茴香始载于唐本草。苏颂说，北人呼为茴香，声相近为怀香。陶弘景谓：煮臭肉，下少许，无臭气，臭酱入末亦香，故曰茴香。李时珍说，俚俗多怀衿衽咀嚼，恐怀香之名，或以此也。果实（小茴香）作香料用，亦供 *** 用，根、叶、全草也均可入 *** 。
茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以 *** 肠胃的神 *** 管，具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。
茴香菜熟食或泡酒饮服，可行气、散寒、止痛。茴香苗叶生捣取汁饮或外敷，可治恶毒痈肿。
茴香味辛， *** 寒。开胃进食，理气散寒，有助阳道。
小茴香中的茴香酮、茴香醛这两种挥发油能够产生特殊的香气，从而 *** 人唾液和胃液的分泌，另外，小茴香中的有益物质还能 *** 胃肠神 *** 管，从而提升人们的食欲，胃液的分泌则能帮助肠胃对食物的消化和吸收。
小茴香中含有 *** 的元素，对胃寒胃弱的朋友有很大的帮助。具有暖胃杀菌的作用，也可预防多种感染 *** 腹泻。
将小茴香与当归、枳壳与水混合煎服，是民间一些妇女用来调理 *** 的小方剂。具体做法是取小茴香小茴香和当归各15克，枳壳12克，用水煎服。每天早晚各饮用一次。这一食疗方剂能够起到祛寒暖宫的作用，适用于 *** 闭经等症状。
起到祛寒暖宫的作用，适用于 *** 闭经等症状
对寒湿、气滞引起的 *** 虚寒、腰背冷痛、肚腹胀满、 *** 溏稀及疝气等有很好的疗效，临床多与肉桂、沉香、乌 *** 等温中、理气 *** 物合用。治疗妇女因贪风受凉、冒雨涉水及气滞等原因造成的 *** ，可在 *** 前3天用小茴香15克研末冲服，连服3日，能起到温经祛寒、行气止痛的作用。
如遇胃寒呕吐、食欲不振、胃脘胀痛者，可与干姜、木香等配伍使用。慢 *** 胃炎、胃及十二指肠溃疡的病人表现出胃脘冷痛、喜温、畏寒肢冷等症状的，可用小茴香100克、生姜200克同捣，再炒黄研末，于每日早晚用小米汤送 *** 10克治疗。
将小茴香炒热，装入布袋里熨胃或小腹，对胃寒和腹痛着都有良好的止痛效果。可以帮助肠道排除气体、减轻疼痛。
用于肾阳不足之遗尿、或先天不足或房劳伤肾或年高肾衰引起的夜尿多或睡中遗尿、腰膝酸软冷痛，可与益智仁、桑螵蛸、覆盆子同用。
一般中医在开养胃方时，小茴香的用量也要比大茴香更多。这是因为小茴香中所含的茴香油，它还能 *** 肠胃神 *** 管，促进消化液分泌，增加肠胃 *** ，排除积存的气体，有健胃、行气的功效，适合脾胃虚寒的人食用。
如果你肚子有些痛(这在冬天时很常见)，可在做菜时加点小茴香，或把小茴香加到米粥中。
小茴香(盐炒)、枳壳(麸炒)各一两，没 *** 半两。诸 *** 为末。每服一钱，热酒调下。
小茴香子、良姜、乌 *** 根各6g，炒香附9g。水煎服。
小茴香一两(炒)，枳壳五钱(麸炒)。上为末。每服三钱，盐汤调下。
治脾胃虚寒，气滞腹胀，胃口不好
小茴香、陈皮、 *** 参、乌 *** 各9克，生姜6克。水煎服，日1剂。
茴香(炒)、苦楝(炒)各等分。上为细末。每服三钱，温酒一盏，食前调服。
茴香不以多少，淘净，入少盐，炒为末，用纯糯米?一手大，临卧炙软熟，蘸茴香末啖之，以温酒送下。
小茴香6g，桑螵蛸15g。装入猪尿胞内，焙干研末。每次3g，日服2次。
小茴香、香附、白芷各10克，乌贼骨、炒田七粉各15克，延胡12克，大黄6克。
用法：共研为细末，装入1号空心胶囊内，每日服3次，每次用温开水送服3粒，空腹时服。不但可止酸、止痛，而且有助于溃疡的愈合。
小茴香、枳壳各12克，台乌 *** 10～12克，川厚朴8～12克，佛手8～10克，陈皮、甘草各8克。用法：加水煎成300毫升，每日分2次温服。
面色苍白无光泽，舌质淡，苔白，疼痛处得热则舒，疼痛严重者呕吐，脉虚无力：小茴香、川芎、当归、香附各10克，淡吴茱萸3克，姜半夏、炒白芍各12克，延胡、 *** 参各15克，炙甘草8克。
小茴香、当归、白芍、香附、延胡索各9克。水煎服，日1剂。
现代 *** 理研究表明，茴香菜有抗溃疡、镇痛的作用，茴香油有不同程度的抗菌作用。它能 *** 胃肠神 *** 管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲，帮助消化的作用。较适合脾胃虚寒、肠绞痛、 *** 患者用于食疗；茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放人外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中 *** 粒细胞，可用于白细胞减少症。
中医认为，茴香菜味甘、辛， *** 温，具有驱风、理气、止痛之功效。主治胸胀刺痛、腹内胀气、腹痛及疝气。 *** 理研究证明，茴香菜有抗细菌和真菌作用。茴香菜含铜较丰富，有乌发功效，对 *** 亦有较好疗效。
小茴香是重要的 *** 用植物，其果实是重要的中 *** ，味辛 *** 温，具有行气止痛，健胃散寒的功效。主治胃寒痛、小腹冷痛、 *** 、腹胁痛、疝痛、 *** 鞘膜积液、血吸虫病等。《本草汇言》记载“茴香为温中快气之 *** ”。《唐本草》也记载“茴香善主一切诸气，为温中散寒、立行诸气之要品”。古 *** 许浚编纂的《东医宝鉴》记载，炒茴香和何、人参、干地黄、麦门冬、天门冬、茯苓等七味 *** 组成“七仙丹”，用于治疗须发早白等症，有滋阴养肾、益气健脾之功。果实含挥发油约3～6%，主要成分为 *** 50～60%、小茴香酮18～20%。尚含:α-蒎烯、α-水芹烯、莰烯、二戊烯、茴香醛、茴香酸、爱草脑。另含顺式 *** ，对聚伞花素。
此外，含脂肪油约18%，其脂肪酸组成中，洋芫荽子酸占60%、油酸22%，亚油酸14%、棕榈酸4%。
尚含大于C18的醇和棕榈酸、花生酸、山?酸等所成的蜡，豆甾醇，7-羟基香豆精等。苦茴香的果实含 *** 60%，茴香酮30%；而甜茴香含 *** 80%，茴香酮10%。也有的茴香不含 *** 而含爱草脑。
茴香含有丰富的维生素A、C之外，葫萝卜素及钙的含量也较高， *** 可作 *** 用或香料，具有驱风祛痰、散寒健胃止疼之功效。其具体用途如下：
2．防感冒：可将少许茴香生汁加葱沫汤内喝下发汗。
3．治扁桃体炎：对成含汁液的水煎液，将其凉后漱口。
提示：以上内容来自本站整理加原创，今天重点为大家推荐的本文话题是：藕节，下面我们来继续深入介绍。
4．吸脓：将叶捣碎，贴于患部，每天换3次，自然消退。
5．治冻伤：可用生汁涂于患部， *** 。
温肾散寒，和胃理气。治寒疝，少腹冷痛，肾虚腰痛，胃痛，呕吐，干、湿脚气。
1、《千金·食治》：主蛇咬疮久不瘥，捣敷之。又治九种瘘。
2、《唐本草》：主诸瘘、霍乱及蛇伤。
3、《开宝本草》：主 *** 、肾间冷气及盲肠气，调中止痛，呕吐。
4、《日华子本草》：治干、湿脚气并肾劳颓疝气，开胃下食('食'一作'气')，治 *** 痛，阴疼。
7、《玉揪 *** 解》：治水土湿寒，腰痛脚气，固瘕寒疝。
8、《本草求真》：肝经虚火从左上冲头面者用之。
9、《随息居饮食谱》：杀虫辟秽，制鱼肉腥臊冷滞诸毒。
10《中 *** 形 *** 经验鉴别法》：治慢 *** 气管炎。
11、《吉林中草 *** 》：散寒止痛。治疝气，肾寒小腹痛，胃痛，腰痛，遗尿。
[宜]适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者。
虽然小茴香的功效与作用却是有很多，但是小茴香也并不是适合所有人吃的。据《本草汇言》所记载：若小肠、 *** 并胃腑之证患淤热者，投之反增其疾也。也就是说，阴虚火旺体质的人是不适合使用小茴香的。
茴香菜是一种蔬菜，多用来做包子饺子馅，和它的 *** （小茴香）一样具有一种特殊的香气，在北方很受欢迎，而南方少见。
由于“茴香”和“回乡”同音，故北方的很多地方在过春节的时候都喜欢包茴香肉馅的饺子。平时则喜欢用茴香菜猪肉一起做成馅包包子、饺子、春卷等，很少做成炒菜，但也有和鸡蛋、肉末一起炒甚至清炒的，也可以配以肉末做汤，但茴香菜素食时的香气浓重，还是搭配一些肉类或蛋类以及较多油脂为妙。北方人一般认为茴香菜比较“吃油”，所以在做包子饺子时，一般会多搭配些油脂，吃起来才香，又因为茴香本身可以解油腻，故而这样做对健康无甚大碍。
3、鸡蛋打碗里，放适量盐并打匀。
5、锅里放油，油温热后倒入鸡蛋液，一面煎熟翻过来煎另一面即可。
素炒茴香菜材料：茴香500克，植物油，盐，味精，葱沫姜沫做法：1、茴香洗净，切成3厘米段 2、锅烧热放油，放葱沫姜沫，出香味放茴香，翻炒。3-5分钟 3、放盐、味精，翻炒均匀，出锅
凉拌芝麻油黄油白芝麻盐味精少量酱油喜欢麻辣味的可以加入爆香的花椒和辣椒
主料：小麦面粉 300克茴香 50克香菇（鲜） 200克竹笋 200克
调料：色拉油 *** 克盐 3克味精 3克料酒 3克淀粉(豌豆) 50克白砂糖 10克醋 5克小麦富强粉 10克各适量
1.茴香菜拣去杂质，老梗洗净，切3厘米长的段，装入盘中；
2.净锅烧热下少许油，放入香菇丝，笋丝略煸；
3.烹料酒，加白糖，精盐，鲜汤500克烧开，加味精，用湿淀粉勾芡出锅，倒入茴香菜中拌匀；
4.富强粉加少量水调成面糊，皮子摊开，放入馅料，逐只卷成长方形，用面糊封上；
5.锅置旺火上，放菜油烧至七成热，将包好的春卷逐一入锅炸至金 *** ，捞出沥油装盘即成。（上桌时跟醋碟供蘸食）
①正播有冬播（包蛋）和春播两种方式。冬播在上年冬前将 *** 播入压好盐的适墒将冻农田中（喀什垦区11月25日～12月5日，也可用3厘米地温低于5℃为指标），第2年收获。春播在当年春天播种、管理、收获（春播时间的提前程度与收获茴香产量呈非直线形正相关 *** ）。
②套播利用茴香生育期短的特 *** ，在春播地膜宽窄行作物播种结束后，宽行套种茴香。套播以4月12日前或5厘米地温不高于15℃为宜。
宜选择分枝能力强、丰产、抗倒伏且经提纯复壮、筛选过的籽粒饱满的莎车小茴香。
正播茴香有穴播和条播两种。冬播以穴播（行距20～30厘米，穴距9～12厘米）为主，春播以条播（30厘米等行距、株距5～8厘米）为主。套播用穴播。播深1.5～2.5厘米，播后 *** 。每公顷用种量22.5～30千克（千粒重1.3～1.8克）。穴播每公顷30～50万穴，保苗140～200万株，条播保苗150～180万株。
①早春田管以增温保墒为中心。正播茴香在苗前宜进行浅耙 *** ，苗前遇雨及时耙地，破除板结，以利保墒出苗早发。浅耙方向与播种方向垂直，耙深不大于2厘米，且带碎土 *** 器。
②苗期田管以化调为主，辅以人工拔草和间定苗。茴香幼苗2～4叶期，喷施叶面肥1次（1%～2%的磷酸二氢钾+0.5%～1%尿素）。幼苗5～8叶期，对生长过旺田块局部喷施0.15%～0.3%缩节胺，增强旺苗基部节间粗度，降低植株高度，防止后期倒伏。
③花果期田管以防积雨淹害为重点，养根保叶，促粒实，增粒重。小茴香较耐旱但不耐涝，5～6月份如遇降雨，田间积水超过8小时，会形成淹害，造成植株死亡，甚至绝收。故遇中至大雨，及时排涝。茴香花果期虽对水肥要求不高，但重叠期较长。气候异常、土壤干旱会对开花、 *** 以及产量造成不利影响，可叶面喷施浓度为0.2%～0.4%的硼、锌微肥，提高结实率。茴香生长中后期，有脱肥早衰（叶色发黄）的点片，可喷施1.5%～3%尿素叶肥，提高植株根叶吸收养分的能力，促使果实正常成熟。对叶色浓绿、有贪青晚熟趋势的点片，可喷施0.2%～0.4%的磷酸二氢钾，提高千粒重，达到整体收获期一致。
关于本次茴香菜和茴香菜和香菜有区别 *** 问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
