本篇文章给大家谈谈猪肝汤的功效与作用，以及营养与保健的双重益处对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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一、喝猪肝汤有什么好处
1、猪肝汤色香味俱全，具有丰富的营养和全面的功效，被人们视为调理身体的良 *** ——补 *** ，益精血，滋阴 *** ，提高免疫力，健脾开胃，降火消气等。
2、猪肝汤是一款以猪肝为原料烹煮而成的，色香味俱全，汤鲜味美，富含营养，是民间常见的一款美味营养的靓汤。作为日常的佐餐饮品和滋补饮品，还有显著的食疗作用和 *** 用价值，值得饮用。
3、猪肝汤富含蛋白质，维生素，碳水化合物和矿化物质，有补 *** ，益精血，滋阴 *** ，提高免疫力，健脾开胃，降火消气等功用，一般人经常那个饮用都有强身健体，保护视力，消除眼睛疲劳的功效，还特别适合 *** 亏虚、精力不足、头晕眼花、视力减退、须发早白者饮用。
4、猪肝属于动物原料，富含蛋白质，维生素，脂肪和矿化物质，不仅给 *** 补充充足的营养，还有补肝明目，养血的功效。最主要的是其还有良好的 *** 理作用——对于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症都有显著的疗效。
5、猪肝汤因其丰富的营养和全面的功效哦，被人们视为调理身体的珍品，令人们常喝不腻。此外，猪肝汤的品种繁多，其主要原料猪肝可以与很多材料搭配成多款独具调理疗效的靓汤，如：菊花猪肝汤，何首乌猪肝汤，菠菜猪肝汤，番茄猪肝汤，枸杞猪肝汤，豆腐猪肝汤等都是集美味和保健于一体的靓汤。
二、猪肝汤的功效***猪肝汤***营养与保健的双重益处
猪肝汤是一道传统的中式汤品，以猪肝为主要食材，搭配适量的调料和配料熬制而成。猪肝富含铁、维生素A等营养成分，对于补血、明目、增强免疫力等方面都有着良好的功效。下面，我们就来详细探讨一下猪肝汤的功效。
猪肝汤是一道传统的中式汤品，以猪肝为主要食材，搭配适量的调料和配料熬制而成。猪肝富含铁、维生素A等营养成分，对于补血、明目、增强免疫力等方面都有着良好的功效。下面，我们就来详细探讨一下猪肝汤的功效。
猪肝汤的功效主要体现在以下几个方面：
猪肝中富含铁元素，是血红蛋白的重要组成成分，能有效预防和治疗缺铁 *** 贫血。常喝猪肝汤，能够改善面色苍白、乏力等贫血症状，使肌肤红润有光泽。
猪肝中的维生素A含量丰富，对维护视力健康至关重要。适量食用猪肝汤，能够缓解眼睛疲劳、干涩等不适症状，保护视力免受损害。
猪肝中含有多种营养成分，能够提高 *** 的免疫力和抵抗力，增强身体对疾病的防御能力。常喝猪肝汤，有助于预防感冒、咳嗽等常见疾病。
将猪肝切片，用料酒和淀粉腌制片刻，菠菜洗净切段备用。锅中加水烧开，放入猪肝焯熟捞出。另起锅加水，放入姜片烧开，加入猪肝和菠菜，加盐调味即可。此汤清爽可口，猪肝的鲜嫩与菠菜的清香完美融合。
将干木耳泡发洗净，猪肝切片备用。锅中加水烧开，放入猪肝和木耳，加姜片、葱段、料酒去腥。煮至猪肝变色熟透，加盐调味即可。此汤口感滑嫩，木耳的爽脆与猪肝的细腻相得益彰。
猪肝切片腌制，红枣洗净去核。砂锅中加水烧开，放入红枣、食用油、姜片，煮10分钟至食材熟软。加入猪肝煮至熟透，加盐调味即可。此汤带有红枣的甜味，既滋补又美味。
猪肝汤不仅营养丰富，而且具有多种功效。掌握正确的 *** *** ，我们可以在家中轻松烹制出这道美味又健康的汤品，为家人带来温暖和营养。
三、猪肝汤的做法和功效
1、食材：猪肝300克、嫩姜丝150克、水4杯、盐1小匙、太 *** 2大匙、盐2小匙、糖1/2大匙、香油1/4小匙、米酒1大匙。
2、猪肝洗净沥干切成0.5公分片状，嫩姜洗净切丝备用。
3、将猪肝片加1小匙盐略拌，浸泡在水中30分钟後洗净沥干备用。
4、煮一锅热水，将猪肝片表面沾太 *** 放入氽烫捞起备用。
5、将4杯水煮沸，加入姜丝、2小匙盐、1/2小匙糖同煮。
6、再加入猪肝片煮1分钟後立即熄火。
7、起锅前淋上香油、米酒即可食用。
8、营养功效：补肝明目，补血，去除 *** ，增强 *** 免疫力。通肠导便、防治痔疮促进生长发育、增强抗病能力补充铁质清洁皮肤、抗衰老。
9、猪肝含丰富的蛋白质及动物 *** 铁质，是营养 *** 贫血儿童较佳的营养食品。它还含有大量的维生素a，有助于幼儿的骨骼发育，促进表皮组织修复，对夜盲症有一定预防作用。还可以促进 *** 的新陈代谢，有利生长发育。猪肝本身具有补肝养血、明目的作用，菠菜有补血作用。猪肝与菠菜相配，营养价值更高。
四、女人吃猪肝汤的功效是什么
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要 *** ，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。猪肝营养分析：\x0d\x0a\x0d\x0a猪肝1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血 *** 的生理功能；\x0d\x0a2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和 *** 机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；\x0d\x0a3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；\x0d\x0a4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强 *** 的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急 *** 传染 *** 肝炎。\x0d\x0a\x0d\x0a猪肝的营养价值：\x0d\x0a\x0d\x0a1.肝是体内更大的毒物中转站和解毒 *** ，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟；\x0d\x0a2.烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好；\x0d\x0a3.治疗贫血配菠菜更好；\x0d\x0a4.猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝 *** 净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，几分钟后，猪肝异味即可清除；\x0d\x0a5.猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。\x0d\x0a\x0d\x0a猪肝适合人群：一般人群均可食用\x0d\x0a1.适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁 *** 贫血者食用；适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲．眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用；适宜癌症患者及放疗、化疗后食用；适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用；\x0d\x0a2.患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝，因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。猪肝食疗作用：猪肝味甘、苦， *** 温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。猪肝食物相克：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、 *** 同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血 *** 物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等 *** 物同食。\x0d\x0a\x0d\x0a不过，用猪肝补铁时，吃法很重要。人们吃猪肝最经常的做法是去超市买卤煮猪肝回家切片吃。这种吃法固然方便省事，但对补铁而言却不是较好的选择。通过查《中国食物成分表2002》可知，100克生的新鲜猪肝含铁22.6毫克，而100克煮卤好的猪肝含铁只有2毫克。\x0d\x0a\x0d\x0a这是因为，猪肝的组织结构非常特殊，它不是致密的肌肉组织(像肉类那样)，而是血管样组织，猪肝丰富的血管内蕴 *** 很多血液，血液中的血红蛋白含有较多的铁，实际上，铁是合成血红蛋白的关键原料。这也是生鲜猪肝含有大量铁的原因。可是，当把生鲜猪肝放在水中煮时，含血红蛋白(含铁)的“血水”大部分流失在汤液中，所以导致卤猪肝中铁含量大幅度下降。吃卤猪肝时又不会喝猪肝汤，所以这种吃法对补铁不利。\x0d\x0a\x0d\x0a同理，炒猪肝的时候，很多 *** 是先把猪肝煮一下或过油，也会造成铁流失。\x0d\x0a\x0d\x0a要想发挥猪肝的补铁作用，应该采用保全“血水”(含铁)的烹调 *** ，如熘猪肝或猪肝汤。熘猪肝要先勾芡，勾芡可以阻止猪肝中的“血水”流失，有利于保全猪肝中的铁。做猪肝汤虽然会使“血水”流失到汤中，但进食的时候要喝汤，所以也可以保全铁。\x0d\x0a\x0d\x0a猪肝的营养成分。每100克猪肝含有蛋白质21.3克、铁25.0毫克、维生素A 8700国际单位。与100克的肥瘦猪肉比较，后者的蛋白质为9.5克、铁1.4毫克、维生素A为零。\x0d\x0a蛋白质是构 *** 体的重要物质基础，体格的增长， *** 功能的发育等生命活动都是以体内组织蛋白质的合成与积累为基础的。铁是制造血红蛋白的原料，可起到治疗和预防贫血的作用。维生素A与眼睛的正常视力有密切关系；与体表和体内的上皮细胞的形成和功能有关；又与糖蛋白的合成有关，免疫球蛋白也是糖蛋白的一种，缺乏维生素A后，可影响 *** 的免疫功能。\x0d\x0a由上所述，可见猪肝确实是 *** 所需要的营养食品。但烹调 *** 要注意我们的消化能力，如婴儿吃可以做成肝泥，幼儿可吃卤猪肝、溜肝尖等。猪肝虽好也要适量吃，每周吃2—3次即可。如同时也服鱼肝油，要注意剂量，防止维生素A过量。
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