今天给各位分享柠檬鸭怎么做好吃又简单的做法的知识，其中也会对柠檬鸭的做法家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
- 柠檬鸭的做法
- 柠檬鸭的做法 怎样做柠檬鸭
- 柠檬鸭的做法家常做 *** **柠檬鸭怎么做
- 柠檬鸭的做法大全
- 柠檬鸭怎么做好吃,高峰柠檬鸭的家常做法
- 做法,广西柠檬鸭怎么做好吃,广西柠檬鸭的家常做法
- 美味柠檬鸭的做法步骤图,美味柠檬鸭怎么做
一、柠檬鸭的做法
1、贝太厨房的网站上看到网友分享的做法，炎热的夏天，做一道酸辣爽口的柠檬鸭，让萎靡的味蕾在柠檬的香味中苏醒过来吧……
2、A土鸭半只，黄皮酱三分之一瓶，姜。
3、蒜五瓣，老抽，生抽，蚝油，油，盐，糖。
4、B酸荞头，酸姜，山黄皮，酸柠檬一个，酸辣椒。
5、1锅里放水，烧开，放几片姜，将切块的鸭肉放进锅里焯水。
6、2将酸姜和酸辣椒切丝。锅烧热，放油，将酸姜、酸辣椒和酸荞头放进锅里炒出香味，盛起。
7、3将姜块切丝，蒜瓣剥皮。锅烧热，放油，放姜丝和蒜瓣小火爆香，转大火，将鸭肉放进去翻炒煸出油。
8、4倒进黄皮酱、生抽、蚝油、盐和糖混合的酱料，翻炒五分钟，放少量水焖出香味。
9、5转中火倒进第二步炒好的酸料，翻炒均匀，放进山黄皮翻炒。
10、6倒进去籽后剁碎的酸柠檬，翻炒三分钟，放老抽调色即可。
11、1柠檬要选腌制了三年以上的老柠檬才够味，我用的柠檬是从家里带来的。
12、2我喜欢颜色浓一点的，所以放老抽，不放也可以。
13、3柠檬一定要最后才放，否则煮久了会发苦。
二、柠檬鸭的做法 怎样做柠檬鸭
调料食盐5克姜1小块蒜6瓣料酒30毫升生抽15毫升老抽10毫升蚝油10毫升酸柠檬2个泡姜50克酸辣椒8个酸荞头10个白糖10克
1.将鸭子洗净切成小块，锅中放入清水烧开，放入姜片和15毫升料酒，将鸭肉放入锅里焯水，捞出沥水
2.酸姜、酸辣椒切丝、酸荞头对半切、咸柠檬切开，挖去果肉，取皮切丝，大蒜去皮，姜切片
3.炒锅不放油，放入焯水的鸭肉块，用中火翻炒至变色出油，将鸭肉盛出
4.锅中留炒出的鸭油，放入切好的酸姜、酸辣椒、酸荞头、山黄皮、大蒜、姜片炒出香味
5.放入鸭肉块翻炒，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖和盐翻炒片刻
6.加适量水焖煮鸭肉熟透入味，至鸭肉水分收干出油后，加入咸柠檬翻炒1分钟即可出锅
饮食小常识1、咸柠檬是南宁的特色食品，几乎每家都会腌制，用本地产的土柠檬加以粗盐来腌制，一般腌制一年以后可以食用，就是颜色较浅，味道较酸。咸柠檬浸泡越久，香味愈浓，一般以五至十年为佳。咸柠檬还可以用来蒸鱼，蒸肉、炖鸭汤，止喉痛，开胃提神哦；
2、咸柠檬不能久煮，否则会有苦味，清香味也会挥发掉。所以一定要最后放入，翻炒一下就好了；
3、柠檬鸭是一种补阴的食物，有句俗话叫做“喝鸭汤，吃鸭肉，一年四季不咳嗽”，对于体质偏弱的阴虚者来说，柠檬鸭可以起到这方面的功效；
三、柠檬鸭的做法家常做 *** **柠檬鸭怎么做
1、主料：鸭子。选用正宗的谷糠土鸭或者北京鸭；肥一些，有油脂闷出来，口感更好。辅料：咸柠檬、酸辣椒、蒜米、鲜姜、山黄皮、花生油、盐、白糖、黄酒、酱料、腐乳等。柠檬要用2-3年的陈柠檬，而腌制在1年以内的柠檬带有苦味，会影响口感。
3、将陈年腌制的咸柠檬去核切成条状。
4、将鸭块及配料一起用花生油爆炒。
5、加水，用文火细焖到鸭肉熟透。
6、加入酱油和腐乳等秘制酱料。
7、改用强火翻炒至汁水成糊状。
8、鸭肉入味后，放入柠檬，翻炒均匀，装碟即可。
四、柠檬鸭的做法大全
柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色菜肴。下面我跟你分享一下柠檬鸭的做法大全。
新鲜柠檬1只，水鸭四分之一只，九江双蒸酒300ml，白糖
1、水鸭砍小块，加鸡精、酱油、盐、少许淀粉腌30分钟。
2、平底锅加热，鸭肉下锅炒至半熟。
3、加入九江双蒸酒，中火盖锅焖20分钟。
4、柠檬切片，均匀铺在鸭肉上，再焖五分钟入味。
5、待汁水收得差不多后，拌入两勺白糖，出锅摆盘。
鸭子1只(约800克)柠檬1个香油1小匙高汤25大匙精盐3小匙味精2小匙
1.将鸭子宰杀洗净，放沸水中烫去血水污物，再用清水漂凉，捞起;
2.把鸭子装入砂锅，加入精盐、高汤，放入蒸锅隔水蒸50分钟后加入柠檬(要去掉内核)，再蒸10分钟，加入味精，淋香油即成。
香味清新，汤鲜肉烂。柠檬酸可以使鸭肉酥烂得更快。
主料：光鸭1只约750克，上汤750克，柠檬1粒
辅料：精盐，味精，芝麻油各适量
1、鸭剖腹取出内脏，用开水烫过，洗去血水污物，再用清水漂凉、捞起;
2、装入炖盅，加入精盐、上汤，放入蒸笼隔水炖50分钟;
3、之后再加入柠檬(要去掉内核)，再炖10分钟，校对汤水咸淡，加入味精、淋下芝麻油即成。
鸭一只(鸭子买麻鸭，不要北京鸭和西洋鸭啊，不要太肥的那钟，3-4斤的就OK了)、五柳料(酸姜，酸荞头、酸辣椒，切丝)，酸柠檬两个(去籽跺碎)
大蒜整个的10个、黄皮酱半瓶，糖两茶勺、盐一茶勺半。蚝油2汤勺、酱油(生抽)一汤勺。
1、鸭(除掉鸭P)斩件，先用姜酒水飞过。去血水和 *** 味，沥干水。
2、大火下油1汤勺，先下酸姜，酸荞头、酸辣椒炒香，盛出待用。
3、再下三汤勺油，放蒜粒、姜丝，爆香后放入鸭子，煸出油来,加入盐、糖、蚝油、酱油、黄皮酱，一起炒5分钟，撒少许水，焖出香味，加入五柳料和3粒山黄皮(焖五柳料时转中火)，试下味，感觉轻重，不够重的话就再加重点，炒3分钟起盘。
五、柠檬鸭怎么做好吃,高峰柠檬鸭的家常做法
1、准备材料：酸辣椒、酸藠头、酸姜、酸笋。
2、鸭子先斩大块，放入沸水中煮变色之后捞出。
3、放点斩好的鸭皮进去，也就是一点点肥肉进去炼油。这是一道很省油的办法。就是不用放油了，直接在斩鸭子的时候，把一些肥肉取出来放入油锅里炼油。嘿嘿.......
4、炼好油之后，把鸭子倒入锅中，翻炒。然后放点料酒。
5、准备腌制好的柠檬，切碎。注意：柠檬要最后才放进锅内，以防止柠檬苦了整道菜。
6、盖上盖子焖鸭子。期间不用放任何的配料。，焖10——20分钟。
7、在焖的时候久不久开盖子来翻炒一下。然后再盖盖子继续焖。
8、这时候可以放白糖、放柠檬进去翻炒了。
9、继续再翻炒一会儿。就可以出锅了！
10、吃起来有鸭子的香味，还有那些配料带来的酸辣味！简直是美味极了！
11、在炎炎夏日能够吃上这么一道菜，既开胃又好吃~
六、做法,广西柠檬鸭怎么做好吃,广西柠檬鸭的家常做法
1.将鸭子洗净切成小块，锅中放入清水烧开，放入姜片和15ml料酒，将鸭肉放入锅里焯水，捞出沥水；
酸姜、酸辣椒切丝、蒜藠头对半切、咸柠檬切开，挖去果肉，取皮切丝，大蒜去皮，姜切片；
3.炒锅不放油，放入焯水的鸭肉块，用中火翻炒至变色出油，将鸭肉盛出；锅中留炒出的鸭油，放入切好的酸姜、酸辣椒、酸藠头、山黄皮、大蒜、姜片炒出香味；
4.放入鸭肉块翻炒，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖和盐翻炒片刻，加适量水焖煮鸭肉熟透入味，至鸭肉水分收干出油后，加入咸柠檬翻炒1分钟即可出锅。
七、美味柠檬鸭的做法步骤图,美味柠檬鸭怎么做
1、酸辣椒（可少或鲜椒、辣椒酱） 2个
2、酸柠檬、酸梅子、酸茭头、酸姜、酸辣椒、姜蒜等备齐（按上述用料的量，图不全），切丝（图略，此外注意：柠檬籽味苦，要剔除）
3、 *** 图一张，俺家自己腌的酸，有图有 *** 😄
4、中火热锅倒入鸭块翻炒（我的习惯不放油，因为翻炒后鸭肉会出油）
5、很快鸭肉出油出水，继续翻炒一会儿，八分熟的时候盛出，炒出来的水倒掉（出水大概这模样，小心炒过就干了。另外我的鸭肉是解冻肉水分多，如果 *** 的肉出水不多出油，可保留）
6、小火热锅油爆姜蒜和茭头（有酸姜也这里放，我这次没放）
7、加入酸柠檬、酸梅子和酸辣椒（我这次是起锅前放辣椒，微辣，正好），翻炒一会儿
8、调味：一汤匙生抽（酸柠檬酸梅子很咸，调味时咸味要减少）
9、二汤匙黄酒，满满一勺白糖（约半汤匙量）
10、翻炒均匀，加盖三到五分钟（中途还会出水，开盖翻炒一下），大火收汁，出锅。
11、酸咸可口的肉肉，不加辣也一样开胃下饭…狼吞虎咽必须的🤤🤤🤤…快来尝一口吧😜
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