本篇文章给大家谈谈牛奶馒头怎样做又松软又好吃，以及牛奶馒头怎样做又松软对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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一、牛奶鸡蛋馒头怎样做又松软又好吃
以下是一份又松软又好吃的牛奶鸡蛋馒头的做法：
食材：中筋面粉300克、牛奶160毫升、鸡蛋1个（约50- 60克）、白糖30克、耐高糖酵母3- 4克
将牛奶倒入面包机桶内，再加入鸡蛋，然后放入白糖和面粉，尽量让面粉覆盖在液体上面，避免面粉吸水不均匀。最后在面粉中间挖个小坑，放入耐高糖酵母，注意酵母不要直接接触液体，防止影响酵母的活 *** 。
开启面包机的揉面程序，大约揉面15- 20分钟，直到面团达到扩展阶段。此时面团表面光滑，能拉出较薄且不易破的膜。如果没有面包机，也可以手工揉面。将面团放在案板上，揉至光滑后，用手掌根部不断按压、折叠面团，持续揉面，直到达到合适的状态。
揉好的面团放入面包机中，选择发酵程序，温度设定为38- 40℃，湿度设定为75%- 80%，发酵时间大约1- 1.5小时，直到面团体积膨胀至原来的2- 2.5倍大。判断发酵是否完成，可以用手指蘸一点干面粉， *** 面团中，若洞口不回缩，说明发酵完成。如果天气比较冷，可以将面团放在温暖的烤箱中（烤箱关闭电源，只利用其内部的温度），旁边放一碗热水，以创造适宜的发酵环境。
发酵好的面团取出放在案板上，轻轻按压排出里面的气体，然后将面团分成大小均匀的小剂子，每个小剂子大约60- 80克。将小剂子搓成圆形，整理成馒头的形状，放入蒸锅中醒发15- 20分钟。醒发时要注意保持一定的间距，避免馒头之间相互粘连。
醒发好后，开大火将水烧开，然后转中火蒸15- 20分钟。蒸的时间根据馒头的大小和数量适当调整。蒸好后不要立即揭开锅盖，焖3- 5分钟，防止馒头塌陷。它的蛋白质含量适中，形成的面筋 *** 可以使馒头具有良好的弹 *** 和韧 *** 。不同品牌和产地的中筋面粉吸水 *** 可能会有所不同，所以在添加牛奶的量上可以根据实际情况进行微调。
牛奶：牛奶不仅可以增加馒头的奶香味，还能使馒头更加松软。全脂牛奶 *** 的馒头口感更丰富，脱脂牛奶则相对健康一些，可根据个人喜好选择。此外，牛奶的温度也很重要，太烫会 *** 酵母的活 *** ，太凉则不利于酵母发酵，一般建议将牛奶加热至30- 40℃左右使用。
鸡蛋：鸡蛋能够增加馒头的营养价值，同时使馒头的口感更加细腻。一个鸡蛋大约50- 60克，它能为面团提供额外的蛋白质和脂肪，有助于形成更好的面筋结构。
白糖：白糖可以为酵母发酵提供能量，促进面团的发酵速度。同时，适量的白糖还能增加馒头的甜味，使其味道更加可口。一般来说，白糖的用量可以根据个人口味在20- 40克之间调整。
酵母：耐高糖酵母相对于普通酵母，在含有糖分的环境中具有更好的发酵能力。因为牛奶鸡蛋馒头中的糖分含量相对较高，所以使用耐高糖酵母可以保证面团顺利发酵。酵母的用量也会影响发酵效果，过多或过少都可能导致发酵失败。一般来说，面粉和酵母的比例在100:1- 100:1.5之间较为合适。
揉面程度：面团揉到扩展阶段是 *** 松软馒头的关键之一。在扩展阶段，面团中的面筋 *** 已经初步形成，能够包裹住发酵产生的二氧化碳气体，从而使馒头膨胀并具有弹 *** 。如果揉面不足，面筋 *** 不完善，馒头可能会不够松软，甚至出现塌陷的情况。
发酵环境：发酵过程中的温度和湿度对面团的发酵效果有很大影响。适宜的温度可以促进酵母的活 *** ，加快发酵速度；而合适的湿度可以防止面团表面干燥结皮，影响发酵效果。一般来说，38- 40℃的温度和75%- 80%的湿度是比较理想的发酵环境。如果没有面包机或者烤箱来控制发酵环境，也可以将面团放在温暖的地方，如阳光下或者靠近暖气旁，但要注意观察面团的状态，避免过度发酵。
醒发作用：整形后的馒头坯子需要进行醒发，这一步可以让馒头坯子在蒸制前进一步膨胀，使蒸出来的馒头更加松软。醒发时间一般为15- 20分钟，具体时间可以根据馒头坯子的大小和环境温度进行调整。在醒发过程中，要注意保持馒头坯子的形状，避免变形。
蒸制要点：蒸制时要先大火烧开，然后转中火蒸制，这样可以保证馒头在短时间内熟透，同时避免因火力过大导致馒头表面过于湿润或者出现夹生的情况。蒸好后焖3- 5分钟是为了让馒头内部的气压逐渐稳定，防止突然揭开锅盖导致馒头塌陷。
二、牛奶馒头怎样做又松软
1、食材：面粉300g、水100ml、牛奶100g、酵母5g、糖15g、盐少许。
2、先将糖和盐还有面粉放在一起搅拌均匀。
5、和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵
6、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。发酵好了之后揉面揉出空气竿开。
7、揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块，整理成圆形，放入蒸笼里，盖上盖，再次让它醒发20分钟，这步很关键，第二次发酵后蒸出来的馒头更松软
8、凉水上锅蒸15分钟，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，虚蒸几分钟后再打开锅盖
9、完成了，很好吃。赶快试试吧！
1、凉水上锅蒸，可使馒头能够缓慢均匀地受热，从而更加蓬松柔软；
2、蒸制的时间，我做的馒头个头较小，一般是15分钟。当然也要根据馒头的大小确定，如果要蒸制巨无霸型的特大个，需要适当延长蒸制时间
三、怎样做牛奶馒头又软又好吃
将白糖和发酵粉倒入温牛奶中，搅拌使其混合后静置5分钟左右；
、面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状；2.
和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵；
大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成；
发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无气泡；
揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块，整理成圆形，放入蒸笼里，盖上盖，再次让它醒发20分钟，这步很关键，第二次发酵后蒸出来的馒头更松软；（如果不喜欢圆形，就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头也可）5.
凉水上锅蒸15分钟，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，虚蒸几分钟后再打开锅盖。
四、怎么做馒头松软好吃
1、蒸馒头发面松软好吃的 *** 如下主料面粉700克辅料发酵粉4克砂糖15克步骤1温水中放入砂糖，发酵粉搅拌融化2加入面粉揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜进行发酵3发酵后的面团成双倍大就可以了4取出。
2、01面粉选择首先在 *** 馒头之前，我们需要选择合适面粉， *** 馒头的面粉更好是用砂子粉，最因为这种面粉 *** 出来的馒头比较好吃当然了，在超市里买普通精分来 *** 馒头， *** 出来的馒头味道也还不错02面粉发酵面。
3、6蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又松软蒸馒头怎样才能不粘屉布馒头蒸熟后不要急于卸屉先把笼屉上盖揭开，继续蒸3～5分钟待最上面一屉馒头很快干结后，卸屉翻扣案板上，取下屉。
4、01馒头想要做得松软好吃，需要注意几点选择中筋面粉面要揉到面光盆光手光的程度发面时用手指粘一些面粉 *** 到面团里，面团不会缩，这就说明面已经发好了将发酵好面团揉成光滑的面团，然后再将面团揉成条。
5、3，然后，取出面团，这一步，有点需要花费力气了，毕竟好吃的馒头，不是天上掉的我们一定要使劲揉面排气，排到什么程度呢，切开里面没有任何的气孔，说明已经好了，可以揉馒头了，这样蒸出的馒头，表皮才光滑，才有嚼劲。
6、馒头的做法之一步首先将白砂糖酵母放入到40摄氏度温水，然后用筷子将白砂糖搅化，接着将做好的发酵水静置5分钟即可备用发面时，不能只放酵母和糖多加这2味，馒头又香又软又白又好吃第二步将面粉放入。
7、馒头松软的技巧所用食材比例很简单，面粉500克，酵母夏季3克，冬季5克温水 *** 克左右如果喜欢奶香味的，可以换成牛奶哦牛奶可以提前加温到35度左右哦下面就说说做法步骤吧1，酵母用温水化开，搅拌无干粉颗粒。
8、步骤1面盆里放少量的清水，水量在配方之内，放入酵母浸泡一会2放入面粉，加入余下的清水3活成面团，一开始会比较沾手4揉好的面团，无需揉的非常光滑放在温暖的地方发酵5冬天发酵时间少许，大约2个。
9、馒头 *** 的时候松软又好吃，首先 *** 馒头的时候使用酵母放入温水积精融化一定要使用温水如果水太凉或者太热都会影响酵母的发酵而且加入白砂糖蛋清蛋黄放在一起会让面显得发黄而且口感会差一些使用牛奶搅拌均匀，更好按照顺时针。
10、2一些家用电饭煲买的时候会有专门蒸东西的器具，在电饭煲里加开水，这样更省时间，把馒头放在器具上面慢慢蒸，等待一段时间就差不多了，可以用筷子碰一碰，看看松软程度，感觉软软的，又有香味，那就好了3先打开电饭煲。
11、那么为了吃上有嚼头，又松软的馒头，就自己在家做吧，毕竟自己做的馒头，不添加任何防腐剂的白胖白胖的馒头，做法其实挺简单的如果掌握了和面，又注意下面要说的几点，你也可以做出表皮光滑，越嚼越香的馒头的所用。
12、3发面，很多人做馒头不成功，是因为发面发不够久或者说面发的太过了，其实判断面是否发好的 *** 非常的简单，只要用手指粘一些面粉 *** 到面团里，面团不会缩，这就说明面已经发好了4二次发酵，要想馒头松软绵密，一定不。
13、把馒头做的松软可口其实并不难，下面提供本人以前做过的 *** 给您配料面粉5斤，水25斤左右，干酵母20克，泡打粉30克，白糖适当面粉选择筋度好一点的现在是夏天，想快点的话，用温水便可，温度不宜太高，手感略。
14、其实我每次都会做两层，之间少留点空隙，蒸好的馒头都挨在一起，那样可以多蒸点，省气省时，好吃就行强调一下馒头揉好的顺序有先后，如果一次蒸的多需要两层蒸锅，那么往蒸锅里放的时候，后揉好的生坯放在底下那层。
15、做馒头发面松软的 *** 如下1活化酵母菌将酵母粉放入容器中，加少许温水将其搅拌至融化，静置35分钟后使用2调水温温度在2830度之间更好3面和水的比例500克面粉水量不能低于 *** 毫升，即约等于21的。
16、2发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜3冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖。
17、究竟该怎样才能蒸出想要的那种馒头呢我发现有三种 *** 可以之一种这是馒头店都在用的 *** ，放酵母的时候再加一些小苏打，这样发酵速度快，并且只需发酵一次就行，做好的生坯再饧一会就可以，这个 *** 我姐特意问了比较。
18、中火烧开，上气后，蒸了18分钟小贴士1这次我揉面不到位，导致馒头表面没那么光滑2用把面团放蒸锅里醒发，保证了温度和湿度3我这次没经验，弄的馒头太大了，下回做小点儿，不至于顶到蒸锅盖上。
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