各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享红烧鱼块加什么配菜好吃，以及红烧鱼里烧什么菜好吃些的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、红烧鱼块的做法和配菜
1.将宰杀好的草鱼洗净沥干剁成大小均匀的块；生姜切片、大蒜去皮、八角、桂皮、香叶、草果、花椒洗净，干辣椒洗净后剪成两截，去籽
2.将锅烧热后放入适量的油，放入草鱼块(鱼块的背面向下)，小火将其煎黄一面后再翻面、等煎至两面金黄后放入两小勺料酒
3.放入姜片、大蒜、八角、桂皮、草果、香叶、花椒、干辣椒，煎出香味后再放入适量的蚝油、盐、鸡粉、 *** 、两小勺老抽、一小勺生抽
4.加入约450亳升热水(一定要是热水哦)，大火烧开后用汤勺舀去浮沫，然后盖上锅盖转小火煮约20分钟
5.打开锅盖，转中火将汤汁收干一些，趁此时可将八角等香料夹出不要
1、鱼肚子里的那层黑色的膜要清洗干净，以免会有腥味。
2、煎鱼时可先将锅子烧热，再用姜片将锅子擦一遍后放油，转动锅子让油附着在锅子的内壁，等油烧热后下入鱼块，这比较不容易粘锅，放入鱼块的时候一定要将有鱼皮的一面朝下，这样鱼块在煎好一面后翻面时才不会破碎；煎鱼的时候要用小火，等煎好一面后再翻面，切不可一下锅就翻来翻去，使鱼块破碎。
3、万一发生粘锅的现象后可先将火关掉，等锅子的温度下降一些后再用锅铲轻轻地铲动鱼块，这样会比较容易将鱼块铲下来而不致于破碎。
4、汤汁不要收得太干，要留有一些汤汁，很美味的哦。
二、家常红烧鱼配什么菜比较好吃怎样做才能够让鱼肉比较入味
1、家常红烧鱼配什么菜比较好吃？怎样做才能够让鱼肉比较入味？冬茹、泡菜、青笋、番茄，萝卜条、鲜笋、或是圆葱都能够。每一个蔬菜务必新鲜的，才可以确保烹制以后的鱼较为进味，煮的情况下添加芝麻油、香莱、老抽生抽、米酒提升香气。红烧鱼块有一些用鲢鱼、很多地区用武昌鱼。鱼烹制前提议腌渍一段时间，让香辛料进到到鱼类
2、豆渣饼；豆渣饼是南方地区的一种十分传统式并且很具备独特的豆类食品，这是用大豆碾磨以后的豆浆渣制做的，吃上来又粉又软与众不同的美味。在烧红烧鱼的情况下就可以把豆渣饼装进去，更好是是先把它放进锅中里先煎一下，那样豆渣饼也不非常容易碎。放进红烧鱼块以后的豆渣饼吸收了鱼头汤的美味和鱼自身的香气，会让豆渣饼吃上来特别好吃。因此在烧红烧鱼的情况下，放进一些豆渣饼是非常不错的，还能够提升这道菜的营养价值。
3、香莱；香菜是一种令人又恨又爱的蔬菜水果，喜欢吃香菜得人感觉它味儿实在是太香了，可是不喜欢吃香菜的人了，又感觉它味儿难以接受。实际上在烧红烧鱼的情况下还可以放进适当的香莱，放进适当的香莱以后还可以具有除腥的功效，会让鱼类吃上来与众不同的美味，还可以散发着香莱的气场，因此在烹制红烧鱼的情况下，喜欢吃香菜的吃客们能够抓下一把香莱，在烹制的情况下装进去，还可以在起锅以前放，其口味全是相当不错的。
4、白菜；白菜是非常普通的一种蔬菜，可是把白菜放进到红烧鱼块里面去烹制得话，白菜便会越来越与众不同的美味。由于大白菜煮以后就会变软，并且它能消化吸收红烧鱼的料汁，能把精粹消化吸收在菜里边，因此在烧红烧鱼的情况下放进一些白菜。还可以使全部菜式吃上来与众不同的美味可口。
三、红烧肉配什么菜好
问题一：红烧肉配什么菜好吃第1种
1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；
2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；
3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）；
4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。
5、在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。
红烧肉可说是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一样。俺出来乍到，献上一道红烧肉，给各位饕哥、饕姐解谗。
买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，不然干脆不做。
肉洗净切方块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），油热后放肉入锅，炸！炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油*出，吃起来不腻，二是可增加肉的香味（个 *** 验…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。
另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，特别提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整个放入，份量至少一头，一起煸炒至出香味，然后很重要――别忘放糖！ *** 更好，白糖也行，至少1汤匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接着倒入酱油，不要太多。动作要快，不然糖会糊的。
熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨头汤更好了，可惜俺没工夫熬），然后――上高压锅！（要是有时间，或没高压锅，那就慢慢炖吧，至少一小时，越烂越好，期间别忘添水）。高压锅里的水以略没过肉即可，加盐，加大料，大火烧开，盖上盖焖煮25分钟后，停火自然 *** ，没压力后打开盖，再开火收汁，汁浓后，加味精一点，停火出锅，香
白肉切成适当大小的块。然后在开水里焯5分钟捞出来，去腥臊味，去浮沫！（秘方：加些白酒更好！）
调料先准备好：花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油
炒锅里放少许油，下白砂糖，炒糖色。
搪色炒成就要立马下准备好的调料，下入肉块！（稍微一有冒泡的意思就要下东西了！）
随个人喜好还可以放些干辣椒进去一起炒，颜色可以鲜艳一些，口感也会丰富些
上好了颜色，就可以加水了，然后等水烧开~~~
水开后，将火放小炖着就可以了！（我个人经验是两小时）
等水剩不多了，放盐，大火收汁即可！
红烧肉的做法很多，关键是要把肥肉里的油都煮出来。上糖色也很关键。
1.把五花肉切成 *** 大小的方块，放到锅里煮十几分钟。然后用凉水洗净肉。
2.炒锅里放一点点油，放一茶杯白糖（饭店里喝茶用的小茶杯），等糖慢慢融化，向一个
方向匀速搅，等糖融化起泡，把肉倒入锅里翻炒，让糖均匀挂在肉上。这一步叫上糖色。
3.炒锅放水。以没过肉两指为宜。锅中放葱四根，切段；姜若干片；草果两粒；八角八个
；盐糖味精的比例是2：3：2；如果颜色不够，放少许老抽上色。
4.开大火，锅开以后转中火，煮至少40分钟，等肉煮到很软就可以了（拿不准的话，用手
1.锅中放入所有料以后，汤的味道应该偏咸一点点。
2.火不能太大，汤微滚就好。否则，水蒸......>>
问题二：红烧肉搭配什么蔬菜好吃？怎么回事啊？你可以配一些绿色的菜
凉拌空心菜呀，西兰花炒花生，西红柿炒蛋，青椒炒蛋，烧腐竹，凉拌豆皮
问题三：红烧肉配什么菜好吃推荐和土豆，豆角，豆腐，附详细的做法：
葱(15克)姜(10克)蒜(5瓣)花生油(30毫升)盐(2克)料酒(15毫升)老抽(10毫升)生抽(15毫升)白糖(20克)醋(5毫升)八角(1枚)胡椒粉(2克)味精(2克)
1把猪肉洗净，切成小块。葱、姜、蒜切碎。
2锅里放油，放入葱、姜、蒜、八角煸炒出香味。放入肉块翻炒2分钟。
3放入料酒、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、醋翻炒均匀。
4添加足量水大火烧开，小火炖40分钟。
5土豆洗净去皮，切小块放入锅中。
6用大火烧开，小火再炖20分钟。
问题四：红烧肉配什么菜好吃是什么中国菜园网cyw51跟你说在红烧肉里面放入芋头、西兰花都是非常好的，给你介绍一种芋头红烧肉的做法吧。
准备材料，猪肉200g、芋头200g、胡萝卜10g、土豆100g，盐一勺、鸡精一勺、植物油一勺、汤一勺、酱油两勺、桂皮5g、茴香5g。
将肉切成块，或芋头萝卜和土豆去皮切成块备用。
在锅里放入适量的油然后等油热了以后放入绩肉块，然后等肉色变色以后放入土豆和胡萝卜块一块炒。
然后再放入芋头一块翻炒，再倒入一些酱油。放入清水、茴香、桂皮、鸡精、白糖、盐、盖上锅等水干了以后就可以起锅了。
问题五：红烧肉用什么菜垫底更好油菜
问题六：红烧肉配什么菜好吃是什么土豆，油菜心，豇豆，竹笋，黄瓜，牛蒡，南瓜。祝开心。
问题七：红烧肉配什么菜萝卜，土豆都可以哦，不配才也行啊，加一些尖椒之类的，也可以加生菜芹菜之类的，都挺好的哦。
问题八：红烧肉和什么蔬菜最搭梅干菜和笋干都是不错的配料，土豆也能放，但不宜放多，放多了一次吃不完，多次加热土豆易糊。如果爱吃鸡蛋，在红烧肉中放几只煮熟了的鸡蛋一起烧也很好。再就是放一些千张(百页)结也不错。
放些干豆角，笋干，马桥豆腐，百页结，宽粉条(红薯粉条)，煮熟剥好的鸡蛋(鹌鹑蛋)等都不错。不是很多种一起加，一般只加一种。
其实配菜主要是根据自己的喜好。自己喜欢什么口味的自己做就可以了。
问题九：红烧肉配什么素菜好吃红烧肉可单独为菜，亦可加点配菜，可视不同季节，不断更新花色，常年食之不厌。春天加竹笋烧肉，用鲜嫩竹笋剥壳洗净切滚刀块，在红烧肉焖煮中投入，加适量盐，至笋肉俱酥为度。夏天可用咸鱼烧肉或霉干菜烧肉。将咸青鱼 *** 冷水浸泡，褪去部分咸味，洗净斩块，先用油煎，加葱姜、黄酒去腥后盛起，在红烧肉焖煮半个小时后，放入鱼块续焖半小时，肉酥鱼也酥。咸鱼红烧肉，肉鲜鱼香，风味独特，炎炎夏日特别下饭。将绍兴霉干菜稍作清洗后与焯水切块的肋条肉同时下锅焖煮，烧好后盛碗，食用前还要蒸半小时，蒸制的次数越多，时间越长，味道越好。经多次蒸制后，肥肉融化在干菜中，菜色乌黑油亮，鲜美醇香，妙不可言。霉干菜烧肉还有一个特点，经几次蒸制后，在常温下可放置多天而不变质，所以它是宁绍地区的夏令家常菜。到了秋天，可用栗子烧肉，在红烧肉焖煮后，移旺火收汁时，放入剥壳去衣的熟栗肉，肉酥栗也酥。栗子红烧肉食之香甜可口
问题十：红烧肉和什么菜一起做好吃 1、.红烧肉配栗子:取鲜板栗800克，用刀切开，入锅放冷水置旺火上煮沸离火，剥去板栗硬壳，取出栗肉。在红烧肉炯煮后移旺火收浓汁时，放入栗肉同煮，肉烂栗亦烂。食之香甜可口。
2.红烧肉配菱角:取鲜菱角650克，洗净、煮熟去壳。将菱肉一切为二，在红烧肉炯煮后移旺火收浓汁时投入，至肉烂时止
3、.红烧肉配腐竹:取腐竹300克，用温水浸泡3小时左右，见其全部发开，用刀切成寸段。红烧肉在微火上炯煮后转旺火上浓汁时，将切段的腐竹挤去水分放入，至肉烂为止。
4、红烧肉配百叶:取百叶4张，切成长条子，然后打扎成结。等红烧肉收浓汁时再投入，至肉烂为止。
四、红烧鱼块最简单做法
原料：鱼500g、生姜15g、大蒜15g、青红辣椒50g、水淀粉15g。
1、锅中放鱼炸青红辣椒切成块，锅中加入适量的油，油热后放入提前腌制好的鱼块，鱼定型后用勺子给它抖散。
2、锅中加入配料炸至3分钟左右捞出控油，锅中加入适量的底油，下入生姜大蒜给它炒香，炒香后加入豆瓣酱、蚝油炒。
3、配菜炒香放鱼炒香后将炸好的鱼块放入锅中，加入适量的清水，烧制3分钟左右加点生抽。
4、配菜下锅下入青红辣椒和适量的蚝油，最后来点水淀粉勾点薄芡汁，芡汁勾好后就可以出锅了。
五、红烧鱼里烧什么菜好吃些
食材： *** 鲫鱼一条红椒姜蒜白糖料酒
鱼洗净后背上切几刀，正反两面都切
锅中放油，油里面放点盐，这样可以避免鱼皮沾锅
把鱼擦干水，沿锅边放入，不然油会溅起来
一面煎好后翻煎另一面，上面有盐粒没关系的
锅中放油倒入白糖后炒糖色，棕红色时即可
把煎过的鱼放入糖色中，鱼很快变得赤浓起来
两面都上色后加入冷水，用冷水烧鱼，鱼肉很嫩
最后放入红椒丁，烧煮5－10分钟即可
1.红烧用炒糖色会使鱼更嫩，更鲜
2.烧鱼用冷水，鱼肉很嫩，外婆教的
3.烧鱼的时候放点猪油，鱼刺会很软
红烧鱼块加什么配菜好吃和红烧鱼里烧什么菜好吃些的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
