大家好，今天来为大家解答剁辣椒炒什么好吃这个问题的一些问题点，包括剁辣椒炒什么蔬菜好吃也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
一、剁辣椒的做法是什么
我们家每个人都喜欢吃辣椒。我做饭的时候，经常会把各种辣椒拌在一起，比如腌辣椒、剁椒、辣椒酱等。在辣椒的众多做法中，剁辣椒可以说是一种应用广泛的辣椒，可以在蒸鱼、炒菜或者拌面的时候使用。吃起来很辣很过瘾，特别开胃。剁辣椒的 *** 是什么？
青红椒/小米椒看你做多少盐。1公斤胡椒粉，70克盐蒜，姜和一茶匙白酒。
7.找一个密封的罐头，72小时后品尝！
1.准备小红椒，一定要薄皮厚肉。首先用清水清洗灰尘，但是大家一定要记住，清洗好的红辣椒一定要放在阳光下或者通风的地方晾干。如果你想快点，可以用干毛巾或纸巾擦干。
2.辣椒先从中间切成两半。到了这一步，很多人可能不明白自己为什么要这样做。相信我跟你说了以后你还会这么做，主要是怕辣椒里面有虫子。记得把每个辣椒都切了，看看有没有藏虫子。
3.然后切成块。这里不建议用绞肉机，因为绞肉机把辣椒磨成浆状，水分全部出来。即使把辣椒做成剁椒，也不好吃，里面全是水，只剩下一个辣椒皮。
4.把剁好的辣椒放在一个比较大的容器里，加入一些姜粉，但是在这里我们需要记住一点，不要放蒜末，因为我们家里没有放添加剂，所以大蒜很容易变绿。
5.多加辣椒最重要的是盐，所以一定要多加，因为盐可以防止辣椒变质。
6.还需要放几块 *** ，可以起到酥脆的作用。放入 *** 后，泡椒吃起来很脆，放一点高档白酒或二锅头就可以了。
7.用勺子搅拌均匀，确保每个辣椒都能腌制。
8.最后，把它放在玻璃罐或塑料罐里，但要记住这个罐子必须是无油无水的。
9.一定要盖好，封紧，不要漏气。
二、剁辣椒炒什么蔬菜好吃
剁椒可以做的菜是很多的，这里介绍三种：
食材：600g大花鲢鱼头、适量白酒、适量红色剁椒、适量 *** 小泡椒、适量大葱头、适量姜片、适量香葱、适量蒜瓣、适量生抽、适量麻油、适量油
2)鱼身抹盐，酒，醋，腌制一刻钟
3)将6粒蒜瓣，大葱头，姜片，香菜叶全部切成细末
4)放入碗中并调入麻油，生抽，辣椒油。准备好红剁椒，黄泡椒，并倒入白酒拌匀。
5)分别将剁椒和佐料拌匀，盖在鱼头的两边，放入蒸锅，大火蒸10分钟，最后倒掉一些汤汁，淋入热油即可
1.鸡翅剁小块焯水。捞出洗净沥干备用。
（3,4两步可以不用开火，直接拿剁椒，蒜蓉加食用油混合，放入鸡翅拌匀蒸。但是炒一下的剁椒味道更好。）
5，放入碗中，上锅蒸15分钟左右即可。
1，剁椒蒸鸡是一款很好吃并且简单的菜。剁椒的味道独特而单纯，所以不要放其他作料。
2，鸡翅可以换鸡中翅，鸡腿都可以。
3，其实也可以不炒一下剁椒，只是炒后的剁椒，蒸肉更加香。
4，剁椒很咸了，所以盐要少放，喜欢鸡精的可以加一点提鲜。
1、新鲜带鱼去除内脏洗净后切也大小合适的鱼段；
3、将带鱼段放入一容器中，加葱、姜片，再加入料酒，搅拌均匀腌制20分钟；
4、将腌制好的带鱼段摆入盘子里，鱼段上盖上剁椒酱；
5、蒸锅水开后放入蒸锅隔水蒸10分钟；
6、取另一口锅烧油，油热后趁热将热油浇入蒸好的带鱼身上，再撒上葱花即
三、炒菜剁辣椒怎么做好吃
1、鸡腿肉跟剁椒的味道比较搭，因为剁椒中多层次的辣味，可以有效的去处鸡腿肉中的腥味，使得吃起来口感更加地道。
2、酸辣土豆粉，可以用剁椒代替辣椒面，那种辣味会更加纯厚和正宗。
3、用生抽，老抽，香醋，剁椒，香油，麻油，糖，少许橙皮，这样在一起拌的酸辣橙皮酱料，可以用于凉皮，或者蘸食其他的肉类，都能到达去腥解腻的作用。
4、剁椒，蒜蓉，浇上白醋（或者挤上柠檬汁），放上少许盐。这样做出的剁椒蒜蓉醋汁，在吃一些很油腻味道重的荤腥类的食物是，是能够起到解腥解腻的作用。
5、在做口水鸡的时候，也可以加入少量的剁椒圈，口水鸡吃起来会更加鲜甜。
6、将剁椒蒜末加上酱油，香油，醋，做成的味汁，可以用来蘸食饺子，包子等，非常棒。
7、剁椒拌的黄瓜，加入少许醋或柠檬汁，吃起来黄瓜的鲜，剁椒辣的辣，既醋或柠檬汁的酸爽，交织在一起，会让你觉得这个才是正宗凉拌菜的味道。
8、剁椒--剁椒跟果仁蒜末葱末炒菜时放入。
9、剁椒跟果仁蒜末葱末可以在做菜的时候放入少许，会起到提味的作用，为你烹饪的菜肴加分。
10、要想最直接的接触剁椒的味道，和剁椒亲密接触的话，应当属用剁椒拌凉菜了，拌凉菜的时候放点剁椒圈在里面，口感更加丰富，剁椒的那种辣味是很奇妙的，用剁椒做的凉菜，刚开始吃下去是吃不出辣味，那种辣味是有后劲的，很棒！
11、第二个剁椒的用武之地，是使用剁椒腌制肉类。剁椒跟传统的辣椒面比起来，那种辣味更加的生动，口感悠长有后劲，所以用剁椒腌制的肉类，辣味会非常纯正。
四、剁椒做什么菜好吃
剁椒可以做的菜是很多的，这里介绍三种：
食材：600g大花鲢鱼头、适量白酒、适量红色剁椒、适量 *** 小泡椒、适量大葱头、适量姜片、适量香葱、适量蒜瓣、适量生抽、适量麻油、适量油
2)鱼身抹盐，酒，醋，腌制一刻钟
3)将6粒蒜瓣，大葱头，姜片，香菜叶全部切成细末
4)放入碗中并调入麻油，生抽，辣椒油。准备好红剁椒，黄泡椒，并倒入白酒拌匀。
5)分别将剁椒和佐料拌匀，盖在鱼头的两边，放入蒸锅，大火蒸10分钟，最后倒掉一些汤汁，淋入热油即可
1.鸡翅剁小块焯水。捞出洗净沥干备用。
（3,4两步可以不用开火，直接拿剁椒，蒜蓉加食用油混合，放入鸡翅拌匀蒸。但是炒一下的剁椒味道更好。）
5，放入碗中，上锅蒸15分钟左右即可。
1，剁椒蒸鸡是一款很好吃并且简单的菜。剁椒的味道独特而单纯，所以不要放其他作料。
2，鸡翅可以换鸡中翅，鸡腿都可以。
3，其实也可以不炒一下剁椒，只是炒后的剁椒，蒸肉更加香。
4，剁椒很咸了，所以盐要少放，喜欢鸡精的可以加一点提鲜。
1、新鲜带鱼去除内脏洗净后切也大小合适的鱼段；
3、将带鱼段放入一容器中，加葱、姜片，再加入料酒，搅拌均匀腌制20分钟；
4、将腌制好的带鱼段摆入盘子里，鱼段上盖上剁椒酱；
5、蒸锅水开后放入蒸锅隔水蒸10分钟；
6、取另一口锅烧油，油热后趁热将热油浇入蒸好的带鱼身上，再撒上葱花即
剁椒怎么用？（都能做些什么菜，什么菜适合放一些剁椒）
⒌翻炒鸡蛋,成熟后撒上葱花,炒匀出锅。
jian *** ing/board/d176377这里有图通俗易懂
作者：佚名最新旺菜来源：不详点选数：621783更新时间：2006-9-8
[ *** 原料]鲜田鸡200克、剁辣椒30克、姜、葱各10克。花生油30克、味精10克、生粉10克、胡椒粉少许。
[ *** *** ] 1.田鸡去皮、杀洗干净，姜切米，葱切花。 2.加入剁辣椒、味精、生粉、姜米拌匀，摆入碟内。 3.蒸锅加水烧开，放入用碟装好的田鸡，用大火蒸7分钟即熟拿出，放上葱花、胡椒粉。用锅下油烧开，淋入田鸡上面既成
菜谱名称色香俱佳的剁椒鱼头所属菜系湘菜
基本材料胖头鱼头1个（2斤）、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克
做法：1.将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二
2.将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量
3.上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟，即可食用。
做法：把魔芋切成块呀片呀丝呀条呀都可以！蒜蓉、葱切粒，葱白和葱花分开，剁椒若干汤勺，锅里放2汤匙油，烧热，下、蒜蓉、葱白、剁椒爆香，把魔芋加进去，翻炒，加几滴老抽上色，加一点点糖，转小火焖一下，让魔芋入味，再用淀粉水勾个芡，滴几滴麻油，出锅前撒上葱花，装碟。
贵妃贝500克，剁椒50克，味精2克，盐2克，老姜10克，小葱10克，干豆粉5克，葱油10克。
1、将贝壳弄开冲洗净，用 *** 法在 *** 上划几刀，将 *** 还原置于贝壳内，摆在盘内。老姜切成米。小葱切成葱花。
2、剁椒用水、姜米、干豆粉、味精、盐拌均，淋于贝壳肉上，上笼蒸几分钟。
3、在将出笼的贵妃贝上撒入小葱花，将葱油烧至七成热，炸于 *** 上即成。
剁椒贵妃是一款小海鲜用 *** 菜烹制法做成的菜肴，成品咸鲜微辣，质地细嫩。
提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。
1.把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。
2.上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。
带鱼买回来切好，放点酱油，剁椒盐，味精，蒸出来，也很好吃，带鱼很嫩的臭豆腐+剁椒蒸也可以喜欢吃辣的，任何菜中都可以加剁椒
最经典的就是剁椒鱼头，剁椒藕丁、剁椒芋头也不错。
剁椒酱的做法，剁椒酱可以做什么菜
红美人椒500g蒜350g盐50g白砂糖30g姜2块高度白酒2瓶盖
1.红美人椒清洗干净后沥干水份后，将辣椒蒂清理干净。
2.辣椒一定要把水分沥乾，一点生水都不能有。将辣椒对剖开来。
14.装入消毒干燥的玻璃瓶里，先放在外面发酵两天，然后放入冰箱冷藏三四天就可以吃了。
1,熘猪肝时,先下切碎的泡椒炒一下,再放猪肝,味道会很好
剁椒炒鸡蛋剁椒炒青笋剁椒蒸鱼头
五、辣椒炒什么好吃
对于吃辣椒的人来说，炒什么都好吃，直接把辣椒做成剁辣椒、酸辣椒、泡辣椒很很美味。
甜椒、尖椒都有不同的吃法，不过这些都比较普通，咱们分享几个不普通的，辣椒炒辣椒，哈哈！
准备：茄子1斤，青椒1两，酱油、味精、生姜、香葱、素昂半、香油、花生油、料酒、白糖、红油、素高汤、水淀粉各适量。
1、将茄子去蒂、削皮，清洗干净，切成滚刀块。青椒洗净后切成滚刀块。香葱清洗干净，拍松切成碎末。
2、蒜瓣去皮洗净捣成蒜蓉。生姜去皮洗净后拍松，切成碎末。炒锅置火上，放入宽油烧至七成热。
3、放入茄子炸呈金 *** ，捞出沥油。锅内留少许底油，放入葱末、蒜蓉、姜末煽炒出香味，放入酱油。
4、再加入料酒、白糖、素高汤、味精。倒入炸好的茄子，烧沸后加入青椒块，用水淀粉勾芡，淋上红油、香油，拌匀出锅。
准备：红辣椒1两，青辣椒1两，嫰玉米半斤，食盐、味精、白糖、花生油各适量。
将嫩玉 *** 新，辣椒去蒂、籽，洗净后切成小丁。炒锅置火上，放入花生油将玉米煽炒片刻撒入食盐。
加少量素高汤（清水也可以）继续煽炒几下，加入辣椒炒至快熟时放入白糖、味精拌匀出锅装盘。
准备：尖青椒半斤，熟土豆泥1两，水发冬菇、冬笋、白糖、白醋、食盐、味精、料酒、素高汤、淀粉、姜末、香油、花生油各适量。
1、将土豆泥放碗里，加入冬菇末、冬笋末和食盐、味精、姜末、料酒，拌匀做成馅料。青椒洗净从尾部掏出籽。
2、把馅料塞入青椒备用。炒锅置火上，倒入花生油，将青椒放入煎熟。事先碗里放入素高汤、食盐、白醋、味精。
3、混合成调味汁，倒入炒锅翻炒均匀，淋上香油出锅。
准备：青椒2两，魔芋4两，酱油、味精、食盐、花椒粉、水淀粉、菜籽油各适量。
1、将魔芋切片后过水，青椒洗净切成丝。炒锅置火上，放入青椒丝，加入食盐煽炒断生。
2、锅内再放入菜籽油，烧热下入魔芋，边炒边放入食盐、花椒粉和酱油，最后倒入青椒丝。
3、煽炒入味后撒入味精，拌匀用湿淀粉勾芡出锅装盘。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
