各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享寿司饭怎么做，以及怎么做寿司的饭的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、自己怎么做寿司米饭有什么讲究吗
1、先说米：其实中国好大米就很好了，没必要用日本米。
2、米的煮法，更好用电饭煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用个饭勺，或是木棍搅拌，直到水清为止。水放多少呢？你把整个手掌放入米锅，让水将将到手腕部位就好了。
3、醋加米饭拌匀，米饭要热，拌饭的东东要大，不用太深，一定要大，这样才会透气，米不会沾到一起。醋要一点点的加下去，一边加一边拌，有条件的更好是大木盆，这样米不会冷得很快。加多少醋呢？加到米中有酸味为止，味道可以重些，因为等米冷了，味道会淡下来。
4、鱼：更好要新鲜的海鱼，最常见的是三文鱼，和金枪鱼，金枪鱼我不建议家里做寿司的时候用，因为市场上很难买到新鲜的金枪鱼。新鲜的金枪鱼要象牛肉一样成鲜红色，颜色发按或是黑，更好不要生吃，会拉肚子，如果要吃，更好煎熟了，再包到寿司里。
5、三文鱼，新鲜的三纹鱼要看眼睛，眼睛明亮的，还有要用手指触摸鱼肉，然后放到鼻子下边闻闻，没有鱼腥味的就是新鲜的。
6、寿司的做法有两种，一种是饭团式，一种是卷。当然还有刺身（也就是大家说得生鱼片，这个东东很讲究刀工，和鱼的新鲜度。
7、2， *** 紫菜（超市有售，更好是那种名为烤紫菜）若干，胡萝卜（黄瓜）洗净切手指长和宽的条，用盐稍拌一下入味;
8、3，摊蛋皮一张，切成如胡萝卜粗的条;
9、4，鱼罐头一盒，处理成小条状，5，用紫菜把1234的食物卷起，吃时用刀象切肉肠一样切开还有一种做法：材料：米4杯，白醋1杯，白糖1杯，盐半小匙
10、1，将白糖，白醋和盐一起拌匀，即为寿司醋。
11、2，白米洗净，放入电锅中煮熟后，趁热将寿司醋倒入拌匀，并用电风扇吹凉，使白饭能充分吸收到寿司醋，这就是寿司饭。
12、3，寿司饭必须透透才可以用来包卷，否则海苔遇热会回软，产生韧 *** ，寿司便无法达到应有的口感。
13、4，在米饭中间加入任何合你口味的馅料，如磨菇、黄瓜、咸菜、鸡蛋或海鲜等，用竹帘卷起，压紧。
二、寿司饭应该怎么做
1、寿司饭3/2碗、寿司醋2大匙、海苔2片、蛋3个、小黄瓜1条、胡萝卜1/4条、芋泥2大匙、地瓜泥2大匙、红色豆干丝3大匙、香松1大匙、罐头水 *** 1个、罐头菠萝1片辅料：
2、1寿司饭趁热拌入寿司醋，以电扇吹至干松，分成3份。海苔对切成4个半片。水 *** 及菠萝沥干，切长条。红色豆干丝切末。
3、2小黄瓜洗净，去头尾，切成6小长直条，入开水锅略氽烫。胡萝卜洗净，去皮，亦切成长直条，入开水锅中氽烫熟。
4、3蛋打散，另加少许淀粉、水、盐、味精，拌匀，锅中加油1大匙烧热，改小火，放入蛋汁，煎至底部已成形但上层仍湿润，自边缘往内翻折成长方形，续以小火煎熟，起锅，切长条。
5、4做海苔寿司——取半片海苔，铺上1份寿司饭，再铺排上水 *** 条、菠萝条、小黄瓜条及3/2大匙红豆干末，包卷成形，切片。
6、5做香松寿司——裁一张保鲜膜，摊平，先铺上1份寿司饭，再撒满香松后，盖上另一张保鲜膜，压紧，翻面，使香松朝下，撕除上层的保鲜膜后，铺排入半片海苔、地瓜泥、小黄瓜条、煎蛋条、胡萝卜条，包卷成形，切片即可。
7、6做红色豆干末寿司——裁一张保鲜膜，摊平，先铺上1份寿司饭，再撒满红色豆干末后，盖上另一张保鲜膜，压紧，翻面，使红色豆干末朝下，撕除上层的保鲜膜后，铺排入半片海苔、芋泥、小黄瓜条、煎蛋条、胡萝卜条，包卷成形，切片即可
三、怎么做寿司的饭
1、配料：糯米，东北大米，清酒，味淋，柠檬，盐
2、 *** ：将两种米1比1的比例放在一起煮，稍微软一点，锅里边倒入清酒味淋，比例1比1，加入盐柠檬片，醋，味呈，酸甜酸甜的，然后将煮好的饭和汁或在一起就OK了
3、先说米：其实中国好大米就很好了，没必要用日本米。
4、米的煮法，更好用电饭煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用个饭勺，或是木棍搅拌，直到水清为止。水放多少呢？你把整个手掌放入米锅，让水将将到手腕部位就好了。
5、煮好的米，要和醋拌匀。如果有条件的更好买到海带醋，如果没条件的可以用白米醋代替，但不管什么醋，事前都要烧一下，加些日本清酒（如果没有，可用白葡萄酒代替），放些糖。具体量，因个人口味而定，主要原则，没有过去原醋中的酸冲味道就好了。
6、醋加米饭拌匀，米饭要热，拌饭的东东要大，不用太深，一定要大，这样才会透气，米不会沾到一起。醋要一点点的加下去，一边加一边拌，有条件的更好是大木盆，这样米不会冷得很快。加多少醋呢？加到米中有酸味为止，味道可以重些，因为等米冷了，味道会淡下来。
7、鱼：更好要新鲜的海鱼，最常见的是三文鱼，和金枪鱼，金枪鱼我不建议家里做寿司的时候用，因为市场上很难买到新鲜的金枪鱼。新鲜的金枪鱼要象牛肉一样成鲜红色，颜色发按或是黑，更好不要生吃，会拉肚子，如果要吃，更好煎熟了，再包到寿司里。
8、三文鱼，新鲜的三纹鱼要看眼睛，眼睛明亮的，还有要用手指触摸鱼肉，然后放到鼻子下边闻闻，没有鱼腥味的就是新鲜的。
9、寿司的做法有两种，一种是饭团式，一种是卷。当然还有刺身（也就是大家说得生鱼片，这个东东很讲究刀工，和鱼的新鲜度。
10、2， *** 紫菜（超市有售，更好是那种名为烤紫菜）若干，胡萝
11、卜（黄瓜）洗净切手指长和宽的条，用盐稍拌一下入味;
12、4，鱼罐头一盒，处理成小条状，5，用紫菜把1234的食物卷起，吃时用刀象切肉
13、还有一种做法：材料：米4杯，白醋1杯，白糖1杯，盐半小匙
14、1，将白糖，白醋和盐一起拌匀，即为寿司醋。
15、2，白米洗净，放入电锅中煮熟后，趁热将寿司醋倒入拌匀，并用电风扇吹凉，使白饭能充分吸收到寿司醋，这就是寿司饭。
16、3，寿司饭必须透透才可以用来包卷，否则海苔遇热会回软，产生韧 *** ，寿司便无法达到应有的口感。
17、4，在米饭中间加入任何合你口味的馅料，如磨菇、黄瓜、咸菜、鸡蛋或海鲜等，用竹帘卷起，压紧。
18、5，还有一点别忘了，将烤制过的紫菜光滑的一面朝下，这样卷出的寿司口感很好。
四、寿司怎么做
主料：蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条适量。
蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。
要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。
铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。
包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。
*** 寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。
将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上（米饭厚度大约0.5cm），压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将人造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的 *** 。
用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。
材料：米饭（蒸） 200克紫菜（干） 50克
鸡蛋 150克胡萝卜 100克火腿肠 100克菠菜 100克猪肉松 50克
首先在温热米饭中放进盐、白芝麻、芝麻油，用手搅拌均匀，放在一边晾着。
蛋打散后加少许盐调味，入平底锅中煎成蛋皮后切作长条。
火腿、胡萝卜切成长条，入热油锅，炒至变软，盛出备用。
拿出两张紫菜铺好，米饭倒在上面，用手弄散，铺满紫菜的四分之三的每个角落。
然后一次放上鸡蛋条、胡萝卜条、火腿条、菠菜、肉松等。
最后再用刀把卷成条形的紫菜包饭切成1.5cm的小片就可以了。
用蔬菜汤煮珍贵的黑米并与白面豉酱混合。
将寿司摆盘并用盐渍姜和芥末做饰菜。
把迷核桃和烤鳗切片摆放在反卷上；
主料：米饭，飞鱼子，黄瓜芥末，醋海鲜酱油
黄瓜用削土豆皮的刀竖着从黄瓜上削下来，一片可以包一个寿司；
把米饭握成小扁圆型，外边包上削下来的黄瓜长片，中间点上些芥末；
最后，在上面放上飞鱼子，即可。
白寿司米饭比例是：3杯生米加三杯水煮熟米醋盐糖拌匀加6大匙醋，2大匙糖，2小匙盐，拌匀
把一张做寿司用的海苔五等分用剪刀剪成五条一碗拌好的白寿司米饭韩国辣酱芝麻油
把一张做寿司用的海苔五等分，用剪刀剪成五条。取一碗拌好的白寿司米饭，加韩国辣酱，加几滴芝麻油，拌匀，即成红色的米饭。
把剪开的海苔小条平铺在寿司帘上，上面铺一薄层辣酱米饭。
把海苔的两边向上略提，卷成一个未完全封闭的小筒。
同样的法子，把剩下的四条海苔小条都卷成小筒，放旁边备用。然后另取一整张海苔，上面铺一层拌好的白寿司米饭，同时把事先煎好的鸡蛋皮卷放在手边备用。
把两个卷了辣米饭的小筒摆在铺了米饭的海苔 *** 。
两个小筒中间的位置放一个鸡蛋皮卷。
另外剩下的三个小筒扣在鸡蛋皮卷的两侧和中间，海苔面朝外。
用手托起寿司帘，把铺了白米的海苔两端朝中间铺了小卷的地方靠拢。
等两端拢在一起的时候，用寿司帘卷紧，整形。
切的时候，用寿司帘卷着，只露出要切的部分，然后用刀切，会更容易切。
注：1）蛋皮的卷法：蛋液加盐调匀。锅热油少许，倒入薄薄一层蛋液，成形后用筷子顺势卷起，成圆筒。可以用方形锅或圆锅。做出来的蛋皮卷如果太长，用刀切成跟海苔同样的长短即可。
2）那五个小圆筒以及蛋皮卷都不要卷太粗，以免最后合起来的时候太粗，用一张完整海苔把它们卷合在一起的时候就会卷不过来了。如果不小心做得实在太粗，用一张海苔皮实在难以卷住它们的话，也不能功亏一篑地放弃，可以在“缺口”处添一层寿司米，然后剪一块跟缺口大小差不多的海苔贴上去“打补丁”即可。
文章到此结束，如果本次分享的寿司饭怎么做和怎么做寿司的饭的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
