大家好，关于牛肉炖土豆怎么炖好吃又烂很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于牛肉炖土豆怎么做又烂又好吃一起来看看吧的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
- 土豆炖牛肉怎么做好吃又烂哪些步骤需要特别注意容易翻车
- 牛肉炖土豆怎么做又烂又好吃一起来看看吧***
- 牛肉炖土豆怎么炖好吃又烂家常做法
- 牛肉炖土豆怎么炖好吃又烂牛肉的做法
- 土豆炖牛肉怎么做,汤鲜味浓软烂入味,大人小孩都爱吃呢
一、土豆炖牛肉怎么做好吃又烂哪些步骤需要特别注意容易翻车
1、土豆炖牛肉怎么做好吃又烂？哪些步骤需要特别注意容易翻车？给牛肉除腥；备好一块新鲜的牛肉，买牛肉时闻一下味儿，没有异味就可以了，并且尽可能用牛腱这一部分，用它来做炖牛肉更好吃，炖熟后不易散。牛肉表层清洗一下，切割成一小块，稍稍大一些，由于牛肉遇热之后变小，块状牛肉吃着更有口味。牛肉块放入盆中，加冷水泡浸，泡十几分钟换一次水，类似要泡一个小时，目的是什么把牛肉里的血小水泡出去，进行了这一步会发觉牛肉中的鲜血超级多。
2、不断泡浸鱼缸换水以后牛肉有一些泛白了，肉质地也有一些疏松，那样是正常状态，并且比较容易煮酥烂口感好，都没有腥味儿。将整洁的牛肉块放入锅内，加姜片、冬茹、米酒、冷水，走红烧开，将河面集聚的污垢去除，这些是残留的鲜血，绰水后进一步除腥实际效果更显著。捞起来牛肉块放温开水里过一下，越来越更干净，捞起来沥干水分待用。
3、给牛肉着色调料；炒菜锅里加少量植物油，将牛肉倒入锅内，添加老 *** 煸炒，加上老抽王煸炒，着色匀称就可以，老抽王少放或是多放都能够。着色以后添加一定量沸水，放进姜片、冬茹、干山楂、八角、良姜，开走红烧开。
4、烧煮牛肉；烧开以后转入压力锅，盖紧外盖放入小礼帽，开猛火煮到上汽汽车，再调小火炖20min，全自动下汽以后倒入锅内。加上土豆条、食用盐、生抽酱油，再盖上盖子小火炖煮，一直煮到土豆条烂熟绵软就行，假如料汁过多能够大火收汁处理一下，假如自身较为粘稠也不炒糖色了。要是没有压力锅，那么就一直在锅内炖，但是要炖够时间，至少要四五十min，将牛肉炖软才可以。炖软后再放土豆条再次炖，这个就会炖出酥烂的牛肉，土豆条也很详细，搞好的土豆炖牛肉好吃吃。
5、牛肉不可以只绰水，一定先要泡浸流血水，并且要数次鱼缸换水，防止泡臭了；牛肉绰水时应凉水下锅，烧煮时得加沸水；香辛料不用过多，要不然会反客为主；炖牛肉一定要炖够时间，时间不够牛肉不容易软；马铃薯非常容易熟不可以过早放；盐不要放过早，牛肉炖熟再放更好，不容易危害口味。
二、牛肉炖土豆怎么做又烂又好吃一起来看看吧***
用料主料：牛腩 500克配料土豆 3个调味料：食用油适量花椒 20粒大葱段一节姜 3片蒜 4瓣八角 1个草果 1个桂皮 1小块香叶 2片干红辣椒 2个黄酒或料酒 1匙生抽 1匙老抽 1匙蚝油 1匙 *** 3粒盐适量厨具及其它：高压锅 1个热水适量做法步骤
1、牛腩清泡半小时后用清水反复洗净，切块备用。
2、士豆滚刀切块后用清水清泡，以免氧化。
4、锅中放入适量的油，油热后放入花椒粒炸香。
6、放入1匙料酒或黄酒，炒制肉变色，锅中无水份。
10、放入没过牛腩的热水，煮开后盛出。
11、隔水入高压锅，水开上气后，中小火 *** 30分钟关火。（气阀落下开盖）
12、牛腩倒入锅中加入土豆，加入适量的盐，中火盖盖煮15分钟。
1.牛腩不用焯水。 2.中途用高压锅，牛腩更加软烂。
三、牛肉炖土豆怎么炖好吃又烂家常做法
1、牛肉炖土豆要炖得好吃又烂，关键在于选材、预处理、炖煮时间和火候的掌握，以及调味的恰到好处。
2、首先，选材方面，要选用新鲜的牛肉，更好是带有一定肥膘的部位，如牛腩或牛腱子肉，这些部位的肉质适合长时间炖煮，容易炖烂且味道鲜美。土豆则选择表皮光滑、无破损、新鲜度高的，这样炖出来的土豆口感细腻，更易吸收牛肉的汤汁。
3、其次，预处理也很关键。牛肉需要先用清水浸泡一段时间，以去除血水和腥味。接着，将牛肉切成适口大小的块状，用料酒、生姜等调料腌制一下，增加底味的同时也能进一步去腥。土豆则要去皮洗净，切成与牛肉块大小相仿的块状，这样炖煮时两者能更好地融合。
4、在炖煮过程中，时间和火候的掌握至关重要。建议使用砂锅或高压锅等密封 *** 好的锅具，加入足量的清水，先大火烧开，再转小火慢慢炖煮。炖煮的时间要足够长，一般至少需要一个小时以上，这样才能确保牛肉和土豆都炖至软烂。期间要注意观察锅中的水量，适时添加热水以防干锅。
5、最后，调味也是提升整体口感的关键。在炖煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、生抽、老抽等调味料，还可以加入一些香料如八角、桂皮等增加香气。此外，出锅前撒上一些葱花或香菜末，既能增香又能提色，让人食欲大增。
6、总的来说，牛肉炖土豆要好吃又烂，需要在选材、预处理、炖煮时间和火候以及调味等方面都做到恰到好处。只要掌握了这些关键步骤，就能轻松炖出一锅美味可口的牛肉炖土豆。
四、牛肉炖土豆怎么炖好吃又烂牛肉的做法
1、牛肉炖土豆是一道经典的家常菜，它既美味可口，又富含营养。但是，要想做出一道口感鲜嫩、味道浓郁的牛肉炖土豆，并不是一件容易的事情。在本文中，我们将为您详细介绍如何炖制出好吃又烂的牛肉炖土豆，并分享一些专业的技巧和经验。
2、要做出一道美味的牛肉炖土豆，首先要选择优质的牛肉。优质的牛肉应该具有鲜红的颜色，肉质细腻，有一定的纹理，而且富含脂肪。在选购牛肉时，可以选择一些适合炖煮的部位，如牛腩、牛腱等。这些部位的牛肉纤维较为粗糙，适合长时间的慢炖，能够使牛肉更加鲜嫩可口。
3、在炖制牛肉炖土豆时，切割合适大小的牛肉块和土豆块非常重要。牛肉块的大小应该适中，不宜过大也不宜过小。过大的牛肉块容易导致炖制时间过长，而过小的牛肉块则容易导致炖制时间过短，影响口感。土豆块的大小也应该适中，一般可以将土豆切成块状或者片状，以便更好地入味。
4、炖制牛肉炖土豆的时间和火候是关键。一般来说，炖制牛肉炖土豆的时间应该在1-2小时左右，这样可以使牛肉更加鲜嫩可口，土豆更加烂糯。在炖制的过程中，可以选择慢火慢炖，这样可以更好地保持食材的原汁原味，使菜肴更加美味可口。
5、为了增加牛肉炖土豆的口感和风味，可以适量添加一些调料和配料。常用的调料有生姜、葱、料酒、盐等，这些调料可以提鲜增香，使菜肴更加美味可口。此外，还可以根据个人口味的喜好，添加一些配料，如胡萝卜、洋葱等，这些配料不仅可以增加菜肴的口感，还可以增加菜肴的营养价值。
6、如果想要让牛肉更加入味，可以提前腌制牛肉。腌制牛肉的 *** 很简单，只需要将牛肉块放入容器中，加入适量的盐、料酒、生姜等调料，腌制30分钟至1小时，然后再进行炖煮。这样可以使牛肉更加入味，口感更加鲜嫩可口。
7、要想做出一道好吃又烂的牛肉炖土豆，关键在于选购优质牛肉、切割合适大小的牛肉块和土豆块、合理选择炖煮时间和火候，以及添加适量的调料和配料。希望以上的介绍对您有所帮助，祝您做出一道美味可口的牛肉炖土豆!
五、土豆炖牛肉怎么做,汤鲜味浓软烂入味,大人小孩都爱吃呢
1、土豆炖牛肉怎么做，汤鲜味浓软烂入味，大人小孩都爱吃呢？
大家都知道，炖牛肉时，除开马铃薯之外，大部分人还喜爱加一根胡萝卜，那样炖出的汤汁不但美味可口，并且营养成分也会变得的更为的丰富，因为他里面出去含有的大量维他命C之外，也有便于 *** 吸收的糖份，和不饱和脂肪，能够起到降胆固醇和减少心脑血管病疾病的发生。
2、大家都知道，炖牛肉时，除开马铃薯之外，大部分人还喜爱加一根胡萝卜，那样炖出的汤汁不但美味可口，并且营养成分也会变得的更为的丰富，因为他里面出去含有的大量维他命C之外，也有便于 *** 吸收的糖份，和不饱和脂肪，能够起到降胆固醇和减少心脑血管病疾病的发生。
3、【食物调料】：牛肉、盐、味精、十三香、番茄、蒜头、胡萝卜、米酒、（圆葱）、植物油、葱、生抽酱油、老抽王。【 *** 流程】：
4、更先，去市场中选择1块新鲜牛肉，首先选择腱子肉，先把它清理干净后，再将它们打花刀切成块，此外，提前准备1根胡萝卜，和1枚马铃薯，将它们清洗、削皮后，把它们切割成滚刀块，分别放入盘里预留。
5、随后，将切好的牛肉凉水下下锅中，与此同时，添加少许去腥的米酒，大火烧开后，然后将煮流血沫悉数撇掉，捞起来后，再将它们放入清水中冲干净，控干水分后，再度摆盘预留，制做土豆炖牛肉时，绰水还是非常有必要的。
6、起锅烧油，油烧后，先放入少量蒜泥，煸炒出香味后，再倒入西红柿丁（有必要的，后放点圆葱末），与此同时，转走红，煸炒出浆后（至关重要），加入适量生抽酱油和少量着色的老抽王，和提早焯好一点的牛肉，将它们煸炒高于一切色后，最终，再倒入未过原料的清水。
7、汤汁烧沸烧开，再度撇去浮沫后，再放入少许的盐、味精、十三香调料，盖上锅盖后，再转小火炖30-45min，直至将牛肉炖至酥烂进味才行，半途，然后将提早备齐的马铃薯和胡萝卜倒入进来，再次炖10min。
8、出锅前，再在锅中撒进适量葱段装饰设计点缀一下，就能摆盘上菜，生活中版土豆炖牛肉制做进行，特征是：汤汁味美，口感酥烂进味，易于消化易吸收，特别适合大人小孩服用，不但做法简单，并且具有丰富的营养使用价值。
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