这篇文章给大家聊聊关于京酱肉丝家常做法，以及京酱肉丝家常做法是对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
一、京酱肉丝的家常做法步骤
原料：薄百叶1张、里脊肉 *** g、大葱（取葱白）1根、盐2-3g、甜面酱30g、清水10ml、黄瓜1根、胡萝卜1根、料酒10ml、生抽1茶匙、蛋清30g、淀粉1汤匙、色拉油15ml、生姜10克、蒜头2瓣。
2、里脊肉洗净切丝，加盐、生抽、蛋清、淀粉、色拉油拌匀腌制20分钟；如下图所示。
3、大葱、胡萝卜、黄瓜洗净切成细丝备用，薄百叶在热水中浸泡10分钟，然后切成巴掌大小的方形，并将它们整齐的码放在盘子上；如下图所示。
4、锅内加油，油温6成热的时候放入肉丝迅速滑开，待肉色变白后立即捞出；如下图所示。
5、锅中留适量的底油，待油温升高后放入生姜、蒜头、甜面酱、清水，小火炒香，熬至粘稠冒泡，倒入炸好的里脊肉拌炒；如下图所示。
6、由于里脊肉已经炸熟，所以待肉丝都裹上酱色之后，即可盛出，放入盘子正中心，这道菜就完成啦。如下图所示。
7、卷一下，就开吃啦，不得不提的是，大口吃菜的感觉真的超级棒！如下图所示。
二、京酱肉丝怎么做家常做法
1、猪里脊肉300克左右。选择猪里脊肉是因为其肉质鲜嫩，口感好，且没有太多的油脂，适合做这道菜。
2、大葱1根。大葱可以增加香味，是京酱肉丝的重要配料之一。
3、姜1块。用于去腥，提升肉的风味。
4、蒜2- 3瓣。同样起到去腥增香的作用。
5、甜面酱30- 40克。甜面酱是这道菜的关键调料，赋予肉丝浓郁的酱香味。
6、料酒15- 20毫升。料酒能有效去除猪肉的腥味。
7、生抽10- 15毫升。生抽可以增加肉丝的色泽和咸味。
8、老抽5- 10毫升。主要用于调色，使肉丝颜色更加红亮。
9、白糖15- 20克。白糖可以提鲜，中和甜面酱的咸味。
10、淀粉10- 15克。用于腌制肉丝，使肉丝更加滑嫩。
11、食用油适量。用于炒制肉丝和蔬菜。
12、将猪里脊肉洗净，切成细丝。切肉丝时，要顺着猪肉的纹理切，这样肉丝不容易断裂，口感更好。把切好的肉丝放入碗中，加入5- 10毫升料酒、5- 8毫升生抽、1- 2克盐和10- 15克淀粉，搅拌均匀，腌制15- 20分钟。料酒、生抽可以去腥增香，盐能增加底味，淀粉可以使肉丝在炒制时保持滑嫩。
13、大葱洗净，切成细丝；姜去皮切丝，蒜切末备用。
14、在一个小碗中，将30- 40克甜面酱、10- 15毫升生抽、5- 10毫升老抽、15- 20克白糖混合均匀，制成酱汁。甜面酱提供浓郁的酱香味，生抽和老抽调节颜色和咸味，白糖提鲜并平衡咸味。
15、热锅凉油，待油烧至六成热（大约160- 180℃，可以将筷子 *** 油中，看到筷子周围有小气泡冒出），放入腌制好的肉丝，用筷子快速划散，防止肉丝粘连。炒至肉丝变色后盛出备用。
16、锅中留少许底油，放入姜丝和蒜末爆香，然后加入大葱丝翻炒至断生。
17、倒入炒好的肉丝，再倒入调好的酱汁，快速翻炒均匀，使每一根肉丝都裹上酱汁。让肉丝在酱汁中充分吸收味道，大约翻炒1- 2分钟即可出锅。还可以搭配黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜。黄瓜丝和胡萝卜丝可以增加菜肴的口感和色彩。如果使用黄瓜丝和胡萝卜丝，需要将它们提前焯水，因为黄瓜和胡萝卜含有较多的水分，焯水后可以减少水分对菜肴的影响，同时保持脆嫩的口感。
18、可以根据个人口味加入适量的豆瓣酱或者辣椒酱，做成辣味京酱肉丝。豆瓣酱的加入会增加酱汁的浓郁豆香味和辣味，辣椒酱则会使整道菜更加辛辣开胃。不过要注意控制用量，以免掩盖了甜面酱的风味。
19、在炒制肉丝的过程中，火候很重要。要先用大火将油烧热后再放入肉丝，快速划散，这样可以锁住肉丝的水分，保持滑嫩的口感。如果火力太小或者炒制时间过长，肉丝容易变老，影响口感。另外，在翻炒过程中要不停地翻动肉丝，确保受热均匀。
三、京酱肉丝家常做法是
准备材料：瘦肉350克、油20毫升、盐3克、味精2克、料酒8毫升、淀粉10克、甜面酱30克、白糖8克、葱姜8克、生菜30克
2、将肉切丝，用盐、料酒、淀粉、油腌制15分钟。放点儿油，炒的时候肉丝不粘，容易炒散。
3、炒锅放油加热，油要稍微多放些，葱姜末、肉丝入锅翻炒。
6、放盐、味精、白糖翻炒。视情况加一点儿水，翻炒均匀即可关火，出锅装盘。
四、京酱肉丝的家常做法
京酱肉丝是一道色香味俱佳的汉族传统菜肴，以其独特的甜面酱香味和细嫩的肉丝著称。家常 *** 京酱肉丝，材料简单， *** 作方便，是一道不错的下饭菜。
将猪里脊肉洗净，切成细丝。葱姜蒜切末备用。
将切好的肉丝放入碗中，加入鸡蛋清、料酒和生抽，用手抓匀腌制15分钟。
三subTitle *** 甜面酱:在另一个碗中，将甜面酱、白糖、适量清水混合均匀，放入锅中加热至酱汁粘稠且香味四溢。加入切好的葱姜蒜末翻炒。炒出香味后，倒入腌制好的肉丝，迅速翻炒，使肉丝均匀裹上酱汁。炒至肉丝变色即可出锅。注意火候控制，避免炒焦影响口感。装盘后稍作整理即成美味的京酱肉丝。趁热食用风味更佳。成品色泽红亮，口感鲜嫩，甜咸适中，酱香浓郁。食用时配以一碗米饭更佳。想增添口感，还可根据个人口味添加一些配菜如黄瓜丝等一起翻炒混合食用。四、烹饪技巧与注意事项在烹饪过程中注意火候控制以防炒焦或炒得过老影响口感甜面酱的用量可根据个人口味适量增减如喜欢更浓厚的口感可适当增加酱汁的粘稠度可通过加入少量清水来调整烹饪时建议使用不粘锅以减少食材粘锅的情况出现保存剩余甜面酱时需密封冷藏并尽快食用以防变质影响风味五、总结家常 *** 京酱肉丝简单易行食材易得是一道美味健康的下饭菜品希望大家能够尝试 *** 享受美食的乐趣。同时也可根据个人口味进行适当调整创新出更多美味的菜肴。
五、京酱肉丝怎么做京酱肉丝的家常做法和注意事项
京酱肉丝怎么做？京酱肉丝的家常做法和注意事项
引言：探寻京酱肉丝的 *** *** 一直是许多美食爱好者的追求。作为中国传统的经典菜肴之一，京酱肉丝以其独特的口感和丰富的味道赢得了众多食客的喜爱。本文将为您详细介绍京酱肉丝的家常做法和注意事项，让您能够在家中轻松 *** 出美味的京酱肉丝。
在 *** 京酱肉丝之前，我们需要准备以下食材：猪肉（瘦肉或五花肉）300克、黄瓜1根、京酱（豆瓣酱）适量、葱姜蒜适量、料酒适量、白糖适量、生抽适量、淀粉适量、食用油适量。
1.切丝：将猪肉切成细丝，黄瓜也切成细丝备用。
2.腌制：将猪肉丝放入碗中，加入适量的料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。
3.炒制：热锅冷油，将腌制好的猪肉丝倒入锅中翻炒至变色，捞出备用。
4.炒黄瓜丝：同样的 *** ，将切好的黄瓜丝炒熟。
5.调味：将锅中余油烧热，加入葱姜蒜爆炒出香味，然后加入适量的京酱（豆瓣酱）炒匀。
6.炒制：将炒好的猪肉丝和黄瓜丝放入锅中，加入适量的白糖和生抽，翻炒均匀。
7.出锅：炒制均匀后，即可出锅装盘。
1.切丝要均匀：猪肉和黄瓜切丝时要尽量保持均匀的大小，这样炒制出来的京酱肉丝口感更好。
2.腌制时间适中：腌制时间过长会导致猪肉丝变得过嫩，影响口感；腌制时间过短则无法达到入味的效果。
3.炒制火候掌握好：炒制猪肉丝和黄瓜丝时，火候要适中，避免过火导致食材变硬。
4.京酱的使用量：京酱的使用量可以根据个人口味进行调整，但不宜过多，以免影响整体口感。
5.炒制均匀：在最后的炒制过程中，要确保猪肉丝和黄瓜丝充分与京酱和调味料混合均匀，以保证味道的均衡。
总结：通过以上的步骤和注意事项，您可以在家中轻松 *** 出美味的京酱肉丝。京酱肉丝作为一道经典的传统菜肴，不仅口感独特，而且 *** 简单，适合家庭聚餐或朋友聚会时的招待。快来动手试试吧！
六、京酱肉丝的家常做法步骤窍门
“色香味俱全的京酱肉丝，摆出来颜值极高，做法也不难，特别适用于招待朋友的一道美食”
放入碗中，加入适量的蚝油，油，盐、生粉拌匀
再来准备配菜，大葱、胡萝卜，青瓜都切成段然后切丝，这一步骤是考验刀工的时候啦，更好细一些
豆腐皮用开水烫熟，捞出备用，记得不要切段，需要一整块大的
然后在桌面把豆腐皮摊开，放入刚才切好的三种配菜丝
再卷起来，需要卷得紧一些，然后斜着切成小段摆盘
锅里放入适量的花生油，把前面腌制好的瘦肉丝倒入锅中，翻炒
加入适量的盐和甜面酱拌匀，炒熟，起锅即可
然后把它摆入盘中间，撒上葱花丝即可
1：甜面酱是京酱肉丝的灵魂，不能少的
2：选用里脊肉，做出来的口感很好，更好是先腌制15到20分钟左右，待入味
3：翻炒肉的时候，锅里可以多加一些油，就可以省略不用大锅油过一遍的麻烦
七、京酱肉丝的家常好吃做法
里脊肉清洗干净切成均匀的细丝，然后放盐、淀粉、料酒拌匀，腌制片刻
大葱和黄瓜切成细丝，甜面酱加两勺水调稀
豆腐皮用开水烫一下，切成四方形摆在盘子里
姜切丝，炒锅把油烧热，爆香姜丝
放入切好的肉丝，迅速的用筷子划开，然后倒入甜面酱
把切好的大葱和黄瓜丝放在摆好豆腐皮的盘子里，然后把炒好的肉丝倒在上面即可
1、外边买回来的豆腐皮更好用开水烫下再食用；
2、甜面酱放水稀释下，这样能避免炒制的时候糊锅；
3、肉丝因为腌制的时候放了淀粉，所以下锅后要迅速的用筷子划开，避免粘连成一坨。
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