各位老铁们好，相信很多人对猫耳朵面馆都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于猫耳朵面馆以及面馆今天正常营业怎么发朋友圈的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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一、太原什么面组好吃
1、好吧，先介绍一下山西最有名的刀削面，也是大家熟知的刀削面，山西刀削面在全国很有名，也是山西最有 *** *** 的面食之一。大多数山西面店的厨师都是熟练的刀工。头上顶着一个面团，一手用刀子把面团削到离自己4~5米远的大锅里去~削得薄如纸~~
2、刀削面可说是山西人的日常食谱，风味独特，刀削面全靠刀削，削面的叶子，中厚边薄。棱角分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，愈嚼愈香，深受喜食面食者的喜爱。与北京打卤面、山东伊府面、河南鱼汤面、四川担担面等五大面合称。
3、尤其是在山西襄汾县的河西地区，臊子面更是闻名于世，所以又叫汾城臊子面。
4、臭味面条用料考究，烹饪技术讲究，而且工序繁杂，工艺精细。民谣就是在民间夸耀闺女儿媳妇臊子面做得好，就成了这样的民谣：和下、铁蛋、擀下、圆圈旋转，下到锅里莲花转，舀到碗里飘牡丹，吃到嘴里拉丝。
5、山西焖面是非常家常的一道山西式美食，做法并不复杂，但用料却十分讲究，焖面品种繁多，其中以豆角焖面最为山西人夏天最喜欢。跌倒了一大碗焖面(山西人说吃面不叫吃面，叫“跌倒”，从这个字也可以看出山西人对吃对吃的爱)再咬一瓣蒜，这就是在山西吃面的正确打开方式。
6、猫耳是山西家家户户的日常主食，做法高雅，味道好不好，很难有一定标准。总的来说，猫耳朵非常像意大利用来 *** 贝壳形状的通心粉。猫耳是将面和软的面条揉成拇指条子，再揉成蚕豆大小的小块，然后用拇指食指捏住，就会像猫耳朵一样卷起来。用沸水将其煮熟，捞起后再作料火一炒，耳卷中仍留有汤汁，味道饱和，吃起来很美味。食材各有千秋，家家户户普遍喜欢用韭菜肉丝和虾米，就足够了，用虾仁、蟹肉、冬菇、火腿，讲究的是无拘无束，无拘无束。
7、无烂子，也叫拨腐子，是山西省南部河北省的一种传统面食，在南部的一些城市中被使用。将山西话中的“拌”一词拆开来读 bú和 là n两个音，谐音就成了“不乱”。晋南和其它一些城市的名称是“奎垒”，比如大同市灵丘县也叫“奎垒或奎垒”山西小吃，可以用豆角、包菜、茄子，甚至芹菜的叶子来做，选的材料也很丰富，还可以把土豆去皮，切成丝，拌入面粉，拌匀后上笼蒸。槐花也可以在春末开花的时候 *** 。炒菜吃更爽！
8、剔尖面条在山西很普遍，几乎每个小餐馆都有，而且每个餐馆都有专门的剔尖餐具。使用专用剔尖工具剔尖板，大小形状如乒乓球板的铁制圆板，尖铁筷一只，将适量的面放在板面上，用尖铁筷将前端摊平，待锅中水开后，用尖铁筷比着剔尖板，将面挑出，粗细如筷子为佳，也可自己抓取，剔尖的特点是易熟，待最后一根剔尖板挑起后，开火煮一分钟左右即可捞起。在面条上加一点青菜，美味更健康~剔面的做法：把面条和很软的面条放在一块带把的面条上，一手端着面条，一手用铁筷子或木筷一根一根地往下拨入锅里，像小鱼一样跳入水中。此面条软滑，易消化，配以素菜浇头或打卤面即可。
9、山西晋北，晋中，吕梁等地区的家庭妇女表演大戏。除了家常便饭之外，山西民间还真有“节俭”的意思，宾至如归。在雁北和吕梁山区，人们以“牢靠”、“和睦”等美好的象征，赋予吃莜面鱼的权利。老人寿诞，小孩满月，或逢节待客，多用此餐点。山中有的人家在结婚嫁娶时，新郎新娘也要吃，意思是夫妻白头到老。年夜饭还要多吃，以求全家人和睦相处，人生地不熟。
10、揪片又称掐疙瘩，也是晋中地区民间流传的一种家常面。本地人讲究在结婚时男女双方出发前要吃这个面，所谓的“年岁掐疙瘩”。婚龄为多大就吃多大。在这里，“切片”指的是半成品，即用一只小瓢面，好后擀圆，切片对折，然后按岁数先把 *** 切成 *** ，再用手分别抓入沸水锅，捞起后约半碗。享用这顿饭有喜有忧。先用水2∶1的比例和好的面片做揪片(水温为夏凉，春、秋、冬温)，盖上湿布稍醒。揪出几个小面团，用拇指和食指把它们捏得很细，揪出一个指甲盖大小的片子。若要让揪片不粘锅，不粘手，可蘸水或油食用。
11、这些都是晋北忻州，定襄，五台，原平，代县等地区的日常生活。妇女们将和好的面条挤成枣大小的剂子，同时用双手从面条两头搓出，做成香若头的小鱼，浇上汤吃。如果时间紧迫，来不及搓鱼，就把鱼捏成薄薄的红色。或者将切好的肉片和菜叶拌匀，或者将肉片切碎，和鸡蛋、酸菜炒匀，同样美味。以前村里人小孩玩饿了，就拿一个红色的面壳，往里边倒一点盐醋，滴一点食油，从边上掰一块，吃到最后，盐醋，面壳就有了香味，老百姓就叫“油盐蘸窝窝”
12、也被称为夹心面。传说古代晋中有个婆婆，她做家务时常常给儿媳出些伤脑筋的“难题”。有一天，她让儿媳妇用白面和豆面擀面，条件是两面不能事先和好，而在吃的时候要有均匀的感觉。这个聪明的儿媳不会被婆婆的脸难倒，她做的 *** 面是用两种面粉做的。包面条的做法：先将面条与白面以1∶1的比例配制好，再用温水将白面与面条分别调和。再把豆面揉成球状，再把白面擀成饼状。将球状的豆饼包在最后一面上，擀成面条即可。新鲜芫荽(香菜)酸汤，葱丝辣味更佳
二、山西面馆怎么这么少
山西面食种类的多体现在两个方面：1、用的面粉种类多样。2、做法手艺多样。3、配料麻烦。
相比大米，中国现在的之一主食，种类多吗？多！东北大米， *** 香米，四川的大米等等等等，但区别大吗？除了可能蒸、煮出来以后的口感和气味略有区别，还真不能说有明显的差别，一个吃惯香米的人吃东北大米，也会觉得挺好吃。但面（粮食）的种类就多了去了，红面（高粱），豆面，莜面，（至于现在所谓加了蔬菜汁就加蔬菜面就忽略吧）。记得我之一次带同学吃粗粮面食，真就有人吃不下去。再说种类多了，用途也麻烦呀，有人便秘，那搞点粗粮清清肠吧，结果吃了红面剔尖，那完蛋了，给你吃这个的人和你有仇，但来点莜面，就有促进肠胃 *** 的效果。所以一说山西面食，大家都说出名，但细分下来，哪个饭店有功夫去搞清这些呀。多少豆面陪多少白面啊，红面加点其他面口感是不是好点呀？ *** 面是哪两种面混呀？太费劲，而且比例不一样口感不一样。
啥？不说粮食？就拿白面做？好，那您是来点什么呀？给您拉（拉面）呀还是剔（剔尖）（其实我们都发tie的音）呀还是擀（擀面）呀还是削呀？都不行？那咱们要不来点鱼鱼？栲栳栳？还是搓点猫耳朵？（猫耳朵绝对不是猫的耳朵！我们有时候也吃其他猫科动物的耳朵！）算了哇，简单点，能一次做下好多，好保存的，那来点花卷馒头之类的哇（也算面食吧）。结果晋中的阿姨叫了好几口给蒸了大花馍。。。
太麻烦了，咱这样，要开店，咱就只做白面，只用一种 *** 。行！那咱做什么配料呢？或者直接叫臊子。山西面食太统称了，一进入做配料调味这个环节就更麻烦了。为什么我要说是“做配料”这么文绉绉的说法呢？因为仔细说起来，山西面食的吃法，不只是浇臊子或者汤头这么简单。南面是上 *** 烩面，临汾牛肉丸子面，晋城油泼面，运城大盘鸡（我能说运城本地都叫新疆大盘鸡吗？其实不是很一样啦）。北面是刀削面最出名，我也更爱吃刀削面，但我不习惯大同刀削面，因为它是带汤的（各有喜好），我还是习惯直接浇的（西红柿，杂酱，小炒肉，白菜都不错）。再麻烦就是蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、烂、贴、摊、拌、蘸、烧等多种名目了，对应配料都不一样。栲栳栳很有特色，那蘸什么料呀？羊肉台蘑？西红柿杂酱？醋料（醋要经过炒的）？
所以从三方面来说都难成规模，也就难以店推广了。那最最简单但方式就是：只做白面，只做一种面，只做浇的，而且只做几种浇头，连炒面都不做。那么紧接着会被说“不正宗”，而且那个没法冠以山西面食的大名走出山西。当然也有成功的，比如太原比较流行的什么银河飞度，顺溜之类。他们就是只做大同刀削面，如果再发展好点就是叫做山西刀削面，然后推向全国？
那还有一个问题：第三个我们要分析的也是中国菜的通病，难以标准化，比如菜谱写：盐少许？怎么少法？我觉得口淡，你觉得齁咸。所以山西的面馆也是，我就吃过一样的连锁，两家店就是一家口感硬，一家明显煮的容易软了。甚至一家店，人多人少的时候煮出来的面也不一样。人多了还没熟就出锅了，人少了面能多煮会儿。这和米或者馒头饼子不一样，面不能放，现吃现做。延生出一个问题就是翻台率不够，这要是开到 *** 去不得急死人啊。还有一点，面粉是酸 *** 的，水土发碱（水发硬，煮熟后水垢多）（这也可能是黄土高原上人们为什么爱吃面，爱喝醋，包括陕西，老 *** 的智慧和经验），所以楼上有人说《天天向上》里面全晋会馆的大厨说连水都是山西空运过去的，我信。但到了全国就不一样了呀，一个是小麦不是哪里都种（虽然物流发达了），一个是各地水文气候也不一样。山西面食出去，和可能就变味了，有人在山西吃了觉得不错，您把厨师请回家也不一定还能做出一样味来。
所以可能就是这些原因，山西面馆难以文明全国。
PS：就连山西本地 *** 不爱去饭店吃饭，再高档的饭店，再厉害的厨师，再精贵的食材配料，也不如从小吃到大的，家里的一碗西红柿浇肉面。一部分关于食物，一部分关于感情和记忆。
三、面馆今天正常营业怎么发朋友圈
1、发朋友圈主要是为了告诉你的朋友，面馆正常营业，但是直接言语说的话太直白，可以通过发小 *** 的方式表达。如果面馆生意火爆，拍一个很多食客吃面的小 *** 发朋友圈比较好；如果食客不多，则可以拍一个厨师做面的小 *** 发朋友圈。这样你朋友圈的朋友可以知道你的面馆营业了，可以去面馆消费。
2、山西的刀削面，焖面，猫耳朵，饸饹，剔尖，拨鱼，栲栳栳，不烂子等；
3、河北的龙须面、劲面王、挂面、麻酱面、保定大慈阁素面；
4、山东的福山拉面，打卤面（济南）；
5、陕西的油泼面，岐山臊子面，杨凌蘸水面，武功镇的旗花面，扯面，浆水面（汉中）；
6、河南的烩面，道口麻鸭面，糊涂面条，手工面叶，浆面条，炝锅面，卤面（俗称蒸面条）等；
四、太原有哪些好吃的面馆
太原作为山西省的省会，面食文化非常丰富，有许多好吃的面馆值得一试。以下是一些在太原比较受欢迎的面馆：
推荐理由：山西会馆是太原非常有名的面食餐厅，提供各种地道的山西面食，如刀削面、剔尖、猫耳朵等。环境优雅，适合招待外地朋友。
推荐理由：老太原面馆以传统山西面食为主，尤其是刀削面和臊子面非常受欢迎。味道正宗， *** 亲民。
推荐理由：晋阳饭店是太原的老字号饭店，面食种类丰富，尤其是刀削面和油泼面非常有名。这里的面食 *** 工艺传统，味道地道。
推荐理由：这家面馆专注于山西传统面食，提供多种面食选择，如刀削面、猫耳朵、剔尖等。味道正宗， *** 实惠。
推荐理由：这家面馆以刀削面为主打，面条筋道，汤头鲜美，配菜丰富。是太原当地人常去的面馆之一。
推荐理由：晋味斋提供多种山西传统面食，如刀削面、剔尖、猫耳朵等。环境干净整洁，服务周到。
推荐理由：面香园以山西传统面食为主，刀削面、剔尖、猫耳朵等都非常受欢迎。 *** 实惠，味道地道。
推荐理由：晋风面馆提供多种山西传统面食，如刀削面、剔尖、猫耳朵等。味道正宗，环境干净整洁。
推荐理由：这家面馆的特色是将山西老陈醋融入面食中，味道独特。刀削面和油泼面是招牌，值得一试。
推荐理由：山西面食王提供多种山西传统面食，如刀削面、剔尖、猫耳朵等。味道正宗， *** 实惠。
这些面馆各具特色，能够让你充分体验到山西面食的魅力。如果你在太原旅游或生活，不妨去尝试一下这些面馆，感受地道的山西味道。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
