大家好，瑶柱怎么做好吃相信很多的网友都不是很明白，包括瑶柱怎么做好吃法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于瑶柱怎么做好吃和瑶柱怎么做好吃法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、干瑶柱怎么做好吃
1、煲汤：除了与海鲜相冲的食材外，几乎所有汤都能放瑶柱，可使汤更鲜甜。（需注意的是瑶柱至少要煮半小时以上才能完全释放鲜甜味。）
2、煮粥：干贝用1杯水泡软、蒸熟、撕成丝；鸡胸肉切丝，拌入调味料略腌；香菇泡软、去梗、切丝；马蹄洗净、切片。白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，放入香菇、干贝和马蹄，改小火煮粥。待粥熬好时加入鸡肉煮熟，加盐和胡椒粉调味后熄火，再加入葱花即可盛出食用。
3、瑶柱蒸鸡蛋：以半杯水浸软瑶柱后，加入姜片，蒸十分钟，所蒸出的瑶柱汁留用。撕碎瑶柱，姜片弃掉。大碗内打散鸡蛋(不用打起泡)，加入盐及待凉的瑶柱汁同打匀；将部分瑶柱丝排在碟底，用筛过滤蛋液入碟内，用中火蒸一分钟，再改用慢火蒸至凝固，撒上葱粒、火腿茸和瑶柱丝，并淋上麻油及生抽即可。
二、新鲜瑶柱怎么做好吃又简单方便
1、新鲜瑶柱（即新鲜扇贝）是一种美味的海鲜， *** *** 多样，以下是几种既好吃又简单方便的做法：
2、材料：新鲜瑶柱、葱丝、姜丝、蒜末、料酒、盐、生抽、香油。
3、将新鲜瑶柱洗净，用厨房纸巾吸干水分，放在蒸盘上。
4、在瑶柱上撒上适量的盐、料酒，再放上葱丝、姜丝、蒜末。
5、锅中加水烧开，放入蒸盘，大火蒸5-8分钟（根据瑶柱的大小调整时间）。
6、蒸好后取出，淋上生抽和香油即可。
7、清蒸是最能保留瑶柱原汁原味的烹饪方式，通过简单的调味，就能让瑶柱的鲜美尽显。
8、瑶柱本身含有丰富的蛋白质和微量元素，清蒸的方式能更大程度地保留其营养成分。在蒸锅里加入一些其他海鲜或蔬菜，如虾、蟹棒、豆腐等，一起蒸熟，增加菜品的丰富度。
9、清蒸瑶柱的汤汁可以用来煮粥或汤，增加鲜味。
10、材料：新鲜瑶柱、龙口粉丝、蒜蓉、葱花、生抽、盐、糖、香油。
11、锅中热油，爆香蒜蓉，加入生抽、盐、糖调味，制成蒜蓉酱。
12、将蒜蓉酱均匀地浇在瑶柱上，撒上葱花。
13、锅中加水烧开，放入盘子，大火蒸8-10分钟即可。
14、蒜蓉粉丝蒸瑶柱是一道经典的海鲜菜肴，蒜蓉的香味与瑶柱的鲜美相互融合，再加上粉丝的吸收，使得整道菜味道浓郁。
15、粉丝的选择也很重要，龙口粉丝口感细腻，能更好地吸收蒜蓉酱和瑶柱的汤汁。喜欢辣的还可以加入一些辣椒末。
16、在蒸制前，可以在瑶柱上撒一些芝士粉，增加西式风味。
17、材料：新鲜瑶柱、鸡蛋、盐、胡椒粉、葱花。
18、鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀。
19、锅中热油，先炒瑶柱丁至变色，盛出备用。
20、锅中再倒少许油，倒入鸡蛋液，待蛋液凝固时，加入瑶柱丁翻炒均匀。
21、瑶柱炒蛋是一道简单易做的家常菜，瑶柱的鲜美与鸡蛋的嫩滑相结合，营养丰富。
22、这道菜适合作为早餐或晚餐的配菜，也可以搭配面条或米饭食用。如洋葱、青椒等，增加色彩和口感。
23、如果喜欢口感更嫩的鸡蛋，可以在炒蛋时加入一些牛奶或奶油。
三、瑶柱怎么做好吃法
材料：竹荪50克，杏鲍菇80克，干瑶柱25克， *** 5-6朵，味噌一大勺，水、食盐适量。
做法：将干瑶柱清洗后用冷水泡发10分钟，木耳泡发后去蒂撕小片洗净备用，竹荪在温盐水中浸泡20分钟，杏鲍菇洗净后切小丁备用;浸泡竹荪的过程中换水2-3次。
同时小心挤压，把菌尾部及顶头扇部分网状剪去，只保留中间白色菇体部分;锅中放水，将切成丁的杏鲍菇和 *** 、已经泡发过的干瑶柱倒入锅中煮开，加入味噌酱，在汤中调开并煮开，转小火直至味噌完全融合在汤汁中;将处理过的竹荪倒入汤内。
大火煮开后转小火再煮十分钟后即可关火饮用，不需添加额外的食盐。
材料：干瑶柱30克、冬瓜600克、苡米50克、生姜3片。
做法：各物分别洗净。干瑶柱、苡米稍浸泡;冬瓜连皮切厚块。一起下炖盅，加入热开水1 *** 毫升(约5碗量)，加盖隔水炖约2小时便可。
材料：干瑶柱50克、丝瓜500克、生姜3片。
做法：干瑶柱浸泡，撕为丝状;丝瓜去角皮，切菱角形状。在锅中加入清水1 *** 毫升(约5碗量)和姜，武火滚沸后，下干瑶柱改中火滚约10分钟，下丝瓜滚至刚熟，下盐、麻油便可。
乾贝冲洗乾净，加入花蛤干和 *** 鱼，加入460cc水，泡30分钟。
蒸锅大火烧开，在泡干贝的水中加入姜，葱，入蒸锅大火蒸35分钟。过滤出汁水450cc。
300cc鸡蛋液用筷子打散尽量搅匀。
蒸过干贝的水晾至75度后加入蛋液中，加入盐，搅拌均匀，过筛入碗中，盖上保鲜膜，戳上小洞，上烧开的蒸锅中中火蒸10分钟，看见表面凝固后打开保鲜膜，倒入花蛤干，乾贝和 *** 鱼，继续蒸5~7分钟分钟至完全凝固。
用透明盖子的蒸笼会好一点，看得见有没有熟~也可以用筷子戳一戳中心，看还有没有液体流动~更好用扁一点的碗比较好蒸~
这个分量是很大一碗，我们一般是招待6~8人时会做这个分量。大家酌情调整。
四、瑶柱怎么做好吃又简单方便
瑶柱即干贝亦即扇贝的干制品，其味道、色泽、形态与海参、 *** 不相上下。其功效：干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调 *** 能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。在我家呢，因为有点怕胆固醇，所以对禽蛋的摄入蛮谨慎的，当然孩子每周给二到三个蛋是必定的。而这款味道异常鲜美的瑶柱炖蛋，对我们大人很好，瑶柱的特 *** 正好综合了鸡蛋的高胆固醇考量。我反倒不推荐孩子们吃。特别是在北美长大的小孩，过敏体质相对比较常见，而海鲜类的东西有时候会成为一个过敏的引点。瑶柱/干贝15，6只。我用的是小的那种，上次买了很多做XO酱的。如果大尺寸8个也就够了。假如买的是碎的干贝丝，那就随意也没有关系，口味重点轻点罢了。
瑶柱干贝15，6只，鸡蛋2只，XO酱，米酒1小匙，盐0.3小匙，香油少许
1.把干贝用水冲洗一下，用320ml水浸泡，冰箱保存过夜。
2.把发涨的贝捞出撕成丝，水留用。这个是很简单的，如果是大号的上等干贝就更容易了，搓一下就成丝了。然后把干贝丝上笼屉大火蒸15分钟备用。
3.蒸干贝的时候就开始准备蛋液。把鸡蛋打散，加入300ml浸泡干贝的水。【原来用320ml水浸泡干贝就是要给干贝吸收的余地，另外有时候冲洗过的贝浸泡后还是会有些泥沙沉淀，所以那水的最后一点底也许不能入菜。当然，水多一点少一点不算太大问题。】
4.加入盐和米酒搅匀。如果用普通厨用料酒就要考虑稍微减一丁点盐分，因为厨用料酒是咸味的。
5.用过滤器把蛋液轻轻过滤到蒸蛋容器中，如果还有少许气泡在蛋液表面上，用调羹撇去即可。这个步骤是把蛋白中一些不易搅散的物质隔离出来保证成品的幼滑细嫩。
6.从笼屉中取出蒸好的干贝丝，马上把火转到中档，把蒸蛋的容器加上盖子放进去。如果是用普通的碗或者深底盘子没有匹配的盖子，可以用一个大一号的浅盘子当作盖子，更可以用保鲜膜包好以后入笼屉。
7.中火蒸12分钟时候，打开容器盖子轻轻摇动一下容器，如果蛋液基本凝固就可以进行下一个步骤，如果表面底下的蛋液还成流动形状就再盖起来蒸几分钟再检查。这样写菜谱是因为各家的电炉煤气炉的中档火力都不尽相同的。我的电炉是10档，我用第五档12分钟可以了。
8.待蛋液凝固，打开盖子或者盘子或者保鲜膜，把蒸熟的干贝丝均匀地铺在蒸蛋表面，重新盖好，继续蒸3分钟使干贝丝和蛋液的味道充分融合。出锅，滴几滴香油更好。
水蛋比例，容器加盖，中（小）火。其中容器加盖的作用是让蛋液均匀地接受水蒸汽的热度而解决容器周边蛋液老化起孔而 *** 蛋液未凝固这个老问题。
文章分享结束，瑶柱怎么做好吃和瑶柱怎么做好吃法的 *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
