今天给各位分享泡鸡爪怎样才能泡得又嫩又脆的知识，其中也会对怎么泡鸡爪好吃又嫩又简单进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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一、生鸡爪,用什么东西泡,能让他又白又大
冰水里加少许白醋浸泡可以让鸡爪又白又大，下面介绍做法：
准备材料：姜几片、蒜末5克、百香果4个、鸡爪800克、柠檬半个、香菜1根、小米辣8个、青辣椒2个、盐适量、糖半勺、酱油20毫升
取一口锅，放入一升冷水，放3片姜、料酒，倒入鸡爪，焯水煮熟。
大蒜、辣椒、香菜切碎备用，柠檬切片。把百香果、大蒜、柠檬、小米辣、线椒、香菜、3片姜、生抽、盐、糖倒入鸡爪中，拌均匀。
盖上保鲜膜，冰箱冷藏 *** 味道更佳。
主要是白醋，做法你看看，泡久一点就又白又大了。
主料：急冻鸡爪1斤（约600克），姜3片，葱3条，上汤1罐，白醋2汤匙。
配料：调味料：八角2粒，盐、砂糖各1茶匙。
做法： 1、将上汤加入调味料、白醋1汤匙半、姜、葱和蒜肉同煲滚，候凉放入冰箱冷藏备用。
2、将白醋半汤匙加入滚水里，倒入鸡爪煲约12分钟，取出，用冻开水冲洗干净。
3、把鸡爪浸在冻开水中约两小时，捞起沥干，放入（1）之上汤内浸约10小时便成。备注：心得：鸡爪浸在冻开水中可以使鸡爪的皮胀大，吃时更松软。白醋有漂白和令肉质更清爽可口的作用。
二、鸡爪的泡制 ***
1、食材准备：鸡爪2斤，姜1块，料酒，冰水3盆，大半碗的泡椒，小米辣3个，花椒，米醋，盐，白糖等。
2、之一步：准备2斤鸡爪，以前我基本是一斤一斤做，每次看 *** 都好像吃不过瘾，所以这次特意买多了点，鸡爪先在清水里泡半小时左右，再冲洗两遍，然后用剪刀剪去指甲，这一步大家 *** 选择，我是担心 *** 吃太急划伤嘴了。
3、第二步：剪掉指甲的鸡爪再剖开两半，然后冷水下锅煮，加几块姜片和少许料酒一起，不用盖锅盖，大火煮开后，继续大火煮5分钟就可以了。
4、第三步：提前准备两三盆冰水，最后一盆需要用凉白 *** 冰箱冻冰的。鸡爪煮好后捞出来，马上放入一盆冰水中，这一步很重要哦，很多朋友说做好的泡椒鸡爪口感不好，很有可能就是这一步漏做了。冰水变温后再把鸡爪转另一盆冰水泡两分钟，水越冰越好哦，做出来比较Q弹的，泡过之后再用冷水冲洗几遍，要用流动水哦，一定要清洗多几遍，把那些油质和杂质冲洗干净，冲洗干净放到最后一盆用凉白开冻冰的水中泡十分钟，泡好后后晾干水分。
5、第四步：准备大半碗的泡椒，这个泡椒是之前我自己做的，这次用要带汁哦，少许的小米辣，我准备了3个，少许花椒，这个要根据自己的口味来下多少，喜欢吃辣点麻点的可以多加点。
6、第五步：准备1大碗食用冰水，倒入泡椒，小米椒，花椒，适量的米醋，米醋我放了半瓶多一点， *** 喜欢吃酸一点的，大家可以根据自己喜欢的口味来下，再加1勺盐，3勺白糖，先把它充分的搅拌均匀，把糖和盐搅溶化。
7、第六步：搅拌好后，把沥干水分的鸡爪倒进去，再次搅拌均匀，多搅拌一会，这样更容易入味。
8、第七步：搅拌好后，倒入带盖的盒子中，更好是用密封盒，把它铺平，铺平后盖上保鲜膜，再盖上盖子，放冰箱冷藏腌制1天左右，对了，料汁一定要能浸泡住鸡爪哦，如果不够，可以多调制一点。
9、这一道开胃的泡椒鸡爪就做好了，喜欢的朋友试一下，冷藏腌制过1天的鸡爪是很入味很好吃的，Q弹皮脆的口感，酸甜辣的味道，闻到都流口水， *** 每次一吃就停不下嘴，她是怎么吃都不会腻的。
三、怎么泡鸡爪好吃又嫩又简单
鸡爪是一种养肝明目、滋补养生的食材，富含胶原蛋白质和丰富的氨基酸，能够提高皮肤弹 *** ，延缓皮肤衰老。经常食用鸡爪还有助于提高免疫力，增强体力，促进消化吸收。
1.将鸡爪洗净，剪去指甲部分，并将鸡爪用开水焯水一次，去除血水和不洁物，煮沸后煮2-3分钟即可捞出；
2.捞出的鸡爪放入冷水中浸泡，更容易去除骨膜；
3.将浸泡过的鸡爪放入锅中，加入足够的水，加入适量料酒、姜片和大葱，煮沸后转小火炖煮约30分钟，炖至鸡爪变得嫩烂；
4.捞出鸡爪，用清水冲洗干净，用刀剖开，切段备用；
5.另取一锅，倒入适量的食用油，烧热后放入鸡爪，用中小火慢慢翻炒，让鸡爪均匀上色；
6.加入适量盐、生抽和料理白胡椒粉，继续翻炒均匀，直到鸡爪表面均匀粘上调料；
7.炒好的鸡爪放入碗中，即可享用。
1.焯水的过程能够去除鸡爪上的杂质，煮沸后煮2-3分钟即可，不要过度煮烂；
2.炖煮鸡爪时，加入适量的料酒、姜片和大葱能够去腥增香，提升风味；
3.翻炒鸡爪过程中，火候要掌握好，以中小火翻炒，避免鸡爪煎焦；
4.鸡爪切开时要小心，避免刀子滑动伤到手指。
现在，一道美味又嫩滑的泡鸡爪就完成了，快来享用吧！
四、泡鸡爪怎么做好吃又嫩
鸡爪500克，葱姜蒜适量，料酒50毫升，生抽30毫升，老抽10毫升，糖适量，盐适量，鸡精适量，水适量。
1.将鸡爪洗净，用刀划多处，放入开水中焯水1-2分钟去腥味。捞出沥干备用。
2.锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。
5.加入足够的水没过鸡爪，加生抽、老抽、糖、盐、少许鸡精，用中小火炖煮1小时左右，直到鸡爪软嫩入味。
6.将鸡爪取出，去骨头，放回锅中加热即可食用。
1.焯水时需用开水，不能用冷水，否则会影响口感。
2.烧鸡爪时要翻动，让鸡爪受热均匀。
3.炖煮时间视鸡爪大小而定，可以用筷子轻轻扎一下，如果鸡爪能轻松扎进去，则说明已经软烂。
4.食材中盐分较多，炖煮之后口味会比较咸，可以根据个人口味再次加盐调味。
五、鸡爪怎么泡可以发大
1、泡椒凤爪想必是许多人非常喜爱的一种食品，这就是以鸡爪子为原材料而后经过独特的卤料卤制以后 *** 出来的。然而现在的无良工厂是比较多的，人们都比较害怕在外面买的泡鸡爪含有 *** ，不健康。为了避免吃了坏的泡鸡爪生病的情况，人们会选择自己购买原料而后自己泡，那么怎样泡鸡爪好吃又简单呢？
2、用料:鸡爪一斤、小米辣10-15个、香菜一两、酱油（生抽）适量、醋适量、香油适量、独蒜10个、白糖适量、料酒2勺、姜4片、柠檬一个。
3、鸡脚洗干净，切成两半，凉水下锅放入料酒、姜片，水开煮开6分钟，关火，把鸡脚放入凉水里泡会，（有冰水更好）
4、把洗干净的香菜、小米辣切段，蒜切碎备用
5、把切好的配料放入碗内，加入酱油、醋，酱油和醋要多加点，好入味，加好酱油和醋尝下酸味，看适合自己口味不，然后加入白糖，香油
6、把凉好的鸡脚沥干水分，倒入调好的碗里，搅拌一下，放入柠檬片
7、盖好盖子，放入冰箱冷藏5-6小时。
8、姜4片、料酒1大勺、泡椒水500毫升、食盐1大勺、花椒15粒、八角1个、香叶1片
9、泡椒凤爪步骤1鸡爪洗干净，剪去鸡爪指甲，改刀剁小，方便入味
10、步骤2鸡爪放入锅中，加入适量清水，加生姜、料酒焯水后捞出沥干
11、步骤3另起锅入水，放入鸡爪，再依次放入花椒、八角、香叶
12、步骤5煮约8分钟左右，筷子能轻松穿透鸡爪即可关火
13、步骤6将鸡爪捞出，自来水冲凉，然后彻底晾凉
14、步骤7准备一个玻璃的容器，放入一层泡椒
15、步骤10倒入泡椒水，盖上盖子，浸泡腌制一天或更长时间即可食用
16、1首先我们需要到市场上去买一些鸡脚，然后把它们洗干净把指甲去除掉，然后放在水里泡上半个小时，这半个小时里面要不停的换水，然后把热水烧开，放上花椒和料酒，把鸡脚放进热水中煮上15分钟左右，在这个过程中一定要掌握好火候。
17、2然后就是 *** 泡凤爪的汤汁， *** 起来也是很简单的，就是将花椒和泡椒、盐倒入盆中，更好的话的话可以到超市里面去买专门的泡椒，然后煮 *** 进调料里面。最后可以加上一些适当的白醋，这有很好的软化鸡脚的作用。
18、3等到调料已经准备就绪以后，需要做的就是把事先已经准备好的鸡脚全部都倒进调料里面，然后翻搅均匀，然后静静的放置两个小时左右的时间，等到完全入味了就可以吃了，吃的时候要注意不能一次 *** 吃很多，因为泡椒毕竟是上火的。
关于泡鸡爪怎样才能泡得又嫩又脆到此分享完毕，希望能帮助到您。
