大家好，如果您还对姜撞奶用什么奶比较好不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享姜撞奶用什么奶比较好的知识，包括做姜撞奶用什么姜更好的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
- 做姜撞奶用什么姜更好
- 双皮奶和姜撞奶除了配料不同以外,你知道还有什么区别吗
- 姜撞奶可以用纯牛奶吗 姜撞奶用什么牌子的牛奶更好
- 有哪些 *** 可以改善姜撞奶的口感
- 姜撞奶可以用纯牛奶吗姜撞奶用什么牌子的牛奶更好
一、做姜撞奶用什么姜更好
姜撞奶是广东省广州市的一种特色小吃，属于粤菜，该小吃以姜汁和牛奶为主要原料，加工 *** 而成，姜撞奶味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。
姜汁12毫升（150克的姜可榨出60毫升姜汁，可做5碗）
1.姜去皮切块，放榨汁机榨出姜汁，盛1汤勺到碗里
（如果没有榨汁机，可以将姜剁碎，然后放入纱布中将汁挤出。）
2.取180毫升全脂鲜奶，放微波炉里以高火档加热50秒后取出，加糖搅拌均匀
3.迅速将牛奶倒（撞）入盛有姜汁的碗中，倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶，20秒即可凝固成姜撞奶。
4.天气寒冷时请趁热食用；天气炎热时，放凉后置于冰箱冷藏，便成了一款美味的消暑甜品。
姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度－100度）内发生化学作用，使牛奶凝固 *** 而成。传统的 *** *** 中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。
材料——在市场买新鲜水牛奶（1斤能做出2碗半）、鲜榨小黄姜汁（没有机器，可现磨再隔汁的）、白糖。
做法——煮牛奶+糖，煮开后（一定要把水牛奶煮开）关火，放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中，约10分钟左右就能凝固。。
1、要用新鲜水牛奶，用盒装伊利纯牛奶，也是可以成功的。
2、要用新鲜即榨的姜汁，如用隔夜的姜汁，将会失败！
3、如有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒入姜汁中。
二、双皮奶和姜撞奶除了配料不同以外,你知道还有什么区别吗
1、双皮奶和姜撞奶的差别
*** 原料不一样
2、双皮奶的 *** 原料是水牛奶、鸡蛋清和适当的白砂糖。而姜撞奶的 *** 原料一般是生姜汁和水牛奶。
3、姜撞奶是把新鲜的姜片碾成生姜水，放进碗里，再把煮到70-80度热的牛奶倒入，立刻便会凝结起来。而双皮奶非常复杂，必须把牛奶煮热，但不可以烧开，要产生奶皮才可以做，煮好以后和蛋清、白砂糖搅拌均匀后，裹上保鲜袋，凉水入锅煮制20分钟上下就可以。
4、双皮奶含有蛋白、钙和磷。具备保持钾钠均衡，消除水肿，调整生长激素的代谢，调整心跳，增强免疫力，调血压低，缓存缺铁 *** 贫血，有益于成长发育等作用。
5、姜撞奶具备祛寒行血，美容养颜，止咳化痰助眠之作用。其含有身体必不可少的铁、锌、钙等营养元素和维他命，对推动大脑神经生长发育，调节气血，推动 *** 骨骼生长发育具备非常好的功效。
6、用材：生鸡蛋（只需蛋清）1个、牛奶100ml、稀奶油100ml、白砂糖（或炼奶）适当。
7、将100ml牛奶和100ml奶油混合，倒入奶锅加温。烧开熄火备用。在小碗里打进1个生鸡蛋（只需蛋清），添加少量白砂糖混合以确保清甜味。蛋清液搅拌就可以，备用。牛奶烧开晾温之后会出现一层奶皮，这时拂开奶皮，将牛奶与鲜奶油的混合液态慢慢倒入蛋清液，边倒边拌和。（假如喜爱甜味浓厚一些的，可在流程2不添加白砂糖，在流程3搅拌后添加适量炼奶翻拌）
8、将搅拌后的混合液态倒入碗里或布丁瓶，盖紧保鲜袋，放进炒锅蒸12分钟上下，蒸熟后关火闷5分钟就可以服用。随后放上自身喜爱的新鲜水果，草莓苗、番木瓜、青芒果全是非常好的挑选。假如喜欢吃冷的，放进冷藏室一段时间口味更好。假如想要做姜撞奶只需在烧开后的牛奶里添加适量生姜水就可以。
三、姜撞奶可以用纯牛奶吗 姜撞奶用什么牌子的牛奶更好
姜撞奶可以用纯牛奶吗？目前，市面上比较流行的就是蒙牛和伊利的纯牛奶，但这两个牌子的牛奶都不太适合做姜撞奶，需要鲜牛奶和生姜的搭配，才能够撞出美味的姜撞奶。那么，姜撞奶用什么牌子的牛奶更好呢？让我们一起来看看本文提供的精彩介绍吧！
不可以，做姜撞奶需要全脂鲜牛奶。蒙牛牛奶只有，蒙牛纯牛奶、蒙牛低脂奶、蒙牛有机奶，没有全脂鲜牛奶。所以不能做。
1、牛奶以淡水牛奶更好，做得更正宗，当然其他牛奶也可以。把姜和牛奶彻底混合。
2、温度控制:除锅内沸腾外，牛奶也可放入微波炉中(大火一分半钟)，温度控制在60度左右。
3、美味的关键:所谓姜奶，“打”是一个关键点。美味的姜汁牛奶是牛奶与姜汁 *** 碰撞，甜与辣在瞬间完美融合。倒牛奶时，玻璃杯应升高到一定的高度。不要犹豫，把杯子倾斜到一个特定的角度，让牛奶可以迅速倒入姜汁。至少需要4-5秒。
牛奶以新鲜水牛奶更好，做出来比较地道。貌似在向往的生活里，特仑苏的牛奶是可以做出来的。
姜汁撞奶是一种中式甜品（源自顺德），是由凝固了的牛奶制成。 *** 姜汁撞奶使用的牛奶以广东番禺沙湾水牛奶为佳，因为水牛奶较为浓稠，一来容易凝结，二来口感也较为香醇。
姜含有蛋白酶，能与牛奶内的蛋白质发生化学反应。牛奶内的一种蛋白质由可溶的状态转成不可溶的状态，使牛奶凝固。
另外由高钙低脂奶制成的姜汁撞奶偏硬；而高钙脱脂奶制成的偏软，但只要加入两滴白醋或少许橙汁便能令姜汁撞奶变硬，至于糖的份量完全取决于个人喜好。
姜汁撞奶颇需技巧，奶的温度、姜汁的新鲜度、冲的手法都会导致无法凝固。
热的，它的姜奶味很足，比冷的好吃很多~
一、做姜撞奶用水牛奶更好，没有水牛奶就一定要用全脂牛奶；
二、“撞”上几秒后就能看到有沉淀产生，接着就慢慢凝固，如果5分钟后还是没有凝固的现象，也就基本没法凝固了，补救的办法可以去蒸一下，但也不一定能凝固，干脆就直接喝了吧，味道也是不错的，功效也一样。
四、有哪些 *** 可以改善姜撞奶的口感
1、姜撞奶是一种传统的广东甜品，主要由鲜奶和姜汁制成。它的口感应该是细腻、滑嫩、带有浓郁的姜香和奶香。如果想要改善姜撞奶的口感，可以从以下几个方面入手：
2、选择优质原料：使用新鲜的高品质牛奶是 *** 姜撞奶的基础。全脂鲜牛奶会比脱脂牛奶或复原奶更加浓郁，更适合 *** 姜撞奶。同时，选择新鲜的老姜，因为老姜的辣味更浓，姜香更突出，能够使姜撞奶的味道更加醇厚。
3、精确控制姜汁量：姜汁的量对姜撞奶的口感有很大影响。过多的姜汁会使姜撞奶过于辣和苦，而姜汁不足则会导致奶凝固 *** 。通常，每500毫升牛奶需要大约一汤匙的姜汁。可以先将姜磨成泥，然后用纱布或细筛过滤出姜汁，以便准确控制用量。
4、控制好温度：牛奶在加热时的温度对姜撞奶的口感至关重要。牛奶应该加热至接近沸腾，大约85-90°C，这样可以确保牛奶中的蛋白质充分变 *** ，使姜撞奶凝固得更加结实。但是，不要让牛奶完全沸腾，否则会影响口感。
5、快速混合：将热牛奶倒入含有姜汁的容器中时，要迅速搅拌几下，确保牛奶和姜汁快速混合均匀。然后立即静置，不要再进行搅动，以免 *** 凝固过程。
6、静置凝固：将混合好的牛奶静置在室温下，让其自然凝固。这个过程大约需要10-20分钟，具体时间取决于室温。凝固过程中不要移动容器，以免影响凝固效果。
7、冷藏食用：将凝固后的姜撞奶放入冰箱冷藏，冷藏一段时间后食用，口感会更加爽滑。此外，冷藏还可以减轻姜的辣味，使味道更加温和。
8、调整甜度：根据个人口味，可以适量添加糖或蜂蜜来调整甜度。但是，添加甜味剂的时间应该在牛奶凝固之前，即在倒入姜汁之前将糖溶解在热牛奶中。
9、创意搭配：为了丰富口感，可以在姜撞奶上撒上一些椰丝、果仁碎或者水果粒，如芒果粒、草莓片等，这些搭配不仅可以增加口感层次，还能增添色彩，使姜撞奶更加 *** 。
10、通过以上 *** ，可以有效地改善姜撞奶的口感，使其更加细腻、滑嫩，同时也能保证姜香和奶香的完美结合。记得在 *** 过程中要耐心细致，每一个小细节都可能影响到最终的口感。
五、姜撞奶可以用纯牛奶吗姜撞奶用什么牌子的牛奶更好
姜撞奶可以用纯牛奶吗?目前，市面上比较流行的就是蒙牛和伊利的纯牛奶，但这两个牌子的牛奶都不太适合做姜撞奶，需要鲜牛奶和生姜的搭配，才能够撞出美味的姜撞奶。那么，姜撞奶用什么牌子的牛奶更好呢?让我们一起来看看本文提供的精彩介绍吧!
不可以，做姜撞奶需要全脂鲜牛奶。蒙牛牛奶只有，蒙牛纯牛奶、蒙牛低脂奶、蒙牛有机奶，没有全脂鲜牛奶。所以不能做。
1、牛奶以淡水牛奶更好，做得更正宗，当然其他牛奶也可以。把姜和牛奶彻底混合。
2、温度控制:除锅内沸腾外，牛奶也可放入微波炉中(大火一分半钟)，温度控制在60度左右。
3、美味的关键:所谓姜奶，“打”是一个关键点。美味的姜汁牛奶是牛奶与姜汁 *** 碰撞，甜与辣在瞬间完美融合。倒牛奶时，玻璃杯应升高到一定的高度。不要犹豫，把杯子倾斜到一个特定的角度，让牛奶可以迅速倒入姜汁。至少需要4-5秒。
牛奶以新鲜水牛奶更好，做出来比较地道。貌似在向往的生活里，特仑苏的牛奶是可以做出来的。
姜汁撞奶是一种中式甜品(源自顺德)，是由凝固了的牛奶制成。 *** 姜汁撞奶使用的牛奶以广东番禺沙湾水牛奶为佳，因为水牛奶较为浓稠，一来容易凝结，二来口感也较为香醇。
姜含有蛋白酶，能与牛奶内的蛋白质发生化学反应。牛奶内的一种蛋白质由可溶的状态转成不可溶的状态，使牛奶凝固。
另外由高钙低脂奶制成的姜汁撞奶偏硬;而高钙脱脂奶制成的偏软，但只要加入两滴白醋或少许橙汁便能令姜汁撞奶变硬，至于糖的份量完全取决于个人喜好。
姜汁撞奶颇需技巧，奶的温度、姜汁的新鲜度、冲的手法都会导致无法凝固。
热的，它的姜奶味很足，比冷的好吃很多~
一、做姜撞奶用水牛奶更好，没有水牛奶就一定要用全脂牛奶;
二、“撞”上几秒后就能看到有沉淀产生，接着就慢慢凝固，如果5分钟后还是没有凝固的现象，也就基本没法凝固了，补救的办法可以去蒸一下，但也不一定能凝固，干脆就直接喝了吧，味道也是不错的，功效也一样。
文章到此结束，如果本次分享的姜撞奶用什么奶比较好和做姜撞奶用什么姜更好的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
