各位老铁们好，相信很多人对皮蛋瘦肉粥 *** 都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于皮蛋瘦肉粥 *** 以及该如何 *** 皮蛋瘦肉粥的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、广东特色美食皮蛋瘦肉粥,怎么做,鲜香浓郁,滑嫩无比呢
1、广东特色美食皮蛋瘦肉粥，怎么做，鲜香浓郁，滑嫩无比呢？
皮蛋瘦肉粥口味深厚，美味可口，滑嫩可口。一般在餐厅里中的皮蛋瘦肉粥口味很细腻，也挺浓稠，口感与众不同。可是有的朋友在家做的皮蛋瘦肉粥，腥味儿非常大，并且瘦肉也比较柴。
2、皮蛋瘦肉粥口味深厚，美味可口，滑嫩可口。一般在餐厅里中的皮蛋瘦肉粥口味很细腻，也挺浓稠，口感与众不同。可是有的朋友在家做的皮蛋瘦肉粥，腥味儿非常大，并且瘦肉也比较柴。
3、并不像饭店里皮蛋瘦肉粥里面的瘦肉那般滑嫩可口，并且熬的粥也比较清，不太浓稠。今天给大家分享皮蛋瘦肉粥最正确的做法，保证你熬成的皮蛋瘦肉粥像饭店的一样浓稠味美，鲜美滑嫩，非常的好吃。原材料：稻米、松花蛋、瘦肉、盐、味精、葱段香莱、白胡椒、姜片。 *** 流程：
4、首先将稻米清洗整洁预留，出锅烧开水，水可以多加一点，后边煮粥的时候水会越来越少，但是我们一次 *** 多加一点水，水烧开后，倒进洗好的稻米，轻微的拌和，注意不要糊底，搅到底端，随后可以转中小火慢慢地熬，熬的过程中能够时不时地搅拌一下，避免粘在底端。
5、然后将瘦肉切成片，松花蛋切尺寸均匀粒就行了，生姜去皮后切成丝预留，提前准备一点葱段香莱段就行了。然后将瘦肉腌渍一下，将瘦肉放进碗中，加盟一点点盐，一点点米酒，生姜丝一点点，随后用手抓匀腌渍一会儿，那样是为了给瘦肉码底味。
6、随后粥熬的都破碎的情况下，越来越较为浓稠的时候，转小火，先放入瘦肉，瘦肉要一片一片的下下锅中，避免粘在一起，随后搅拌均匀，肉觉得即将熟的情况下，再放入松花蛋，搅拌均匀。
7、然后再进行调料，放进盐，白胡椒，再撒进一点葱段香莱段，搅拌均匀就可以，香气一下子就上来了。温馨小贴士：煮粥的时候一定要不停的拌和，不然很容易糊底。水开后再放入稻米，就是为了粥熬得更加的浓稠。
二、皮蛋瘦肉粥的美味做法
1、首先将猪肉的血水洗净，再将它切成肉丝加入料酒、淀粉进行腌制。
2、将剩饭直接放入锅中，并加入适量的清水大火煮沸，随后改为小火熬煮着。
3、在这期间，我们可以将皮蛋剥壳将之洗净，切成碎粒。青菜择取好，洗净切成碎粒备用。
4、等 *** 已经变得浓稠了，这个时候就可以加入猪肉、皮蛋、生姜进行熬煮了。
5、等过段时间就可以加入青菜了，最后加入适量的食盐、鸡精搅拌均匀就可以食用了。
1、降火：皮蛋瘦肉粥可以减轻体内的火气，缓解牙痛、舌尖痛等等症状。
2、皮蛋瘦肉粥中有大米，而大米中富含植物纤维，可以加入肠胃的 *** 速度，并且蔬菜中还富含多种维生素，满足了身体对于营养物质的需求。
3、皮蛋瘦肉粥中的松花蛋富含矿物质，可以中和体内的胃酸，增加食欲，并且还能保护我们的血管，提高智商。
皮蛋瘦肉粥不适合高血压患者食用，因为它所含的钠含量很高，首先皮蛋就是以鸭蛋为原材料的，在加工过程中加入了碱，从而促使了它所含的维生素被 *** 了，不仅如此，蛋白质的含量也降低了，而钠含量却大大增加了。其次皮蛋瘦肉粥是咸的，也就是说加入了一定量的食盐，又要追求鲜味，那么还需要加入味精，由此可见，皮蛋瘦肉粥所含的钠含量有多高了。一旦摄入钠含量过多就会导致水肿、血压升高等等状况。
皮蛋瘦肉粥也不利于血糖的健康，因为大米在长时间的熬煮情况下会变得十分浓稠，那么饮用之后就会提高血糖含量。
皮蛋中富含铅元素，若是经常食用，那么铅元素会累积得越来越多，从而导致男 *** 朋友 *** 减少。
皮蛋瘦肉粥口感是很顺滑的，很容易被肠胃消化了，老年人是比较喜欢皮蛋瘦肉粥的，但是却不能经常食用。皮蛋是碱 *** 的，会增加米粥的黏 *** ，而且碱 *** 会使得维生素流失，那么营养价值就会大大降低，所以经常食用皮蛋瘦肉粥，身体就不会得到足够的维生素，那么就会导致食欲不振、便秘等等症状。
三、该如何 *** 皮蛋瘦肉粥***需要哪些食材
“皮蛋瘦肉粥”——这是一道广东地方传统著名特色小吃，主要是以皮蛋、瘦肉搭配上大米以及一些配料一同烹饪 *** 而成，因为味道鲜香可口、别具特色、营养丰富而备受大众喜爱，目前也是一道家常粥品，下面就进入到大家最喜欢的教学时间。
小葱的话，用小芹菜替代也可以，风味不一样但都好吃。
再来是皮蛋，很多皮蛋心是稀的，提前把皮蛋冷水入锅，水开后再煮5、6分钟左右再用就好了。
皮蛋瘦肉粥的大概做法是这样的，皮蛋切小丁，瘦肉切小丁或者小片，用盐，黄酒和少许淀粉抓匀腌好，大米洗净，等锅中水开后下锅，然后小火熬至大米开花浓稠，但是一定要有一点的稀度，要有流动 *** ，不能像浆糊一样，那么口感就太粘了，把皮蛋和腌好的肉放下去煮熟，放少许姜丝去腥，少许盐，这个粥是要有咸味的，不然吃起来很腻，但粥毕竟是清淡的饮食，所以要稍微有些咸味就可以了，最后再撒一些小香葱花就行了。
皮蛋瘦肉粥老少咸宜，做起来讲究的地方很多，比如要用到两种米，东北大米黏 *** 、胶稠度高；泰国长粒香米则会使粥更软滑、有香味。瘦肉和皮蛋的处理、调料的选配与下锅时间等等，都有不少需要注意的地方，熬出来才会绵滑香浓。
1，准备皮蛋一个，瘦肉适量，葱花，姜，盐，味精，鸡精，料酒，酱油，食用油。
2，放中号压力锅，根据人数定煮粥的米多与少，然后把米洗干净，到入适量的的水。
3，定水一定要合适，不能太多水，如果水多粥就太稀了。
4，定好水后，放炉子上开火煮，上气后马上关火就好了，等到晾凉了就可以用了。
5，把皮蛋切成小丁，姜切成沫，瘦肉切成丁腌制一下，(盐，鸡精，酱油料酒)。
6，放一个煲仔锅，把白粥放进去，适量的，搅动一下，放瘦肉，姜沫，进去慢慢的搅动，放点食用油，再不断的搅，再放皮蛋，葱花味精，等味到好了就好了。
四、如何 *** 皮蛋瘦肉粥特别是火候如何掌握
首先步骤要弄清楚，剩下煮粥的时候看着点，经常加些热水就好了。
我是用电饭煲煮粥的，但是我自己买的很便宜的，不带电脑控制煮粥功能的，所以要看着点。
1.淘好米，比平时做米饭多放一厘米高的水，开始煮粥。
2.趁煮粥的时间做其他材料的准备。切小瘦肉丁、切皮蛋丁、没有开水的话自己烧一点开水灌到暖壶里。瘦肉丁要放在碗里洗两遍，把水倒出去，然后加一点淀粉，用筷子搅一下就会发现肉粘在一起变一团了，这样肉加进去以后不会很柴，不然会很老，硬硬的。
3.煮一会粥会很多泡沫想要溢出来，把盖子打开，搅一搅，觉得下面有点干像做饭的话，加点开水。煮的时候随时觉得水少随时就加水咯。锅盖留一个小缝防止水再溢出来，等会尝一尝粥快好了，加皮蛋搅一搅，因为皮蛋之前就是熟的，所以不用先加。然后放盐、胡椒粉，盐记得少放，粥别看一大锅很容易出咸味，胡椒粉是去腥的。最后放肉进去，直接放进去，用筷子搅散，大概一分钟就变色了哦就熟了，因为肉切的很小嘛，很容易熟。最后放点葱花或者我自己喜欢放碎的生菜叶子，会很有卖相，直接出锅就行了！整个过程差不多20分钟吧！
五、皮蛋瘦肉粥应该怎样做
1、将大米洗净，浸泡，将姜切成丝，香葱切碎，皮蛋处理后切成块，肉切成丝块，加入盐，腌制20分钟;
2、锅中加入水，大火煮开，加入肉粒在煮，当水面有浮沫的时候，即用勺子撇干净，倒入一半的皮蛋、姜丝，煮一会，倒入浸泡好的米，小火煮40分钟，之后用勺子不定期搅拌，不让粘锅。
3、最后加入盐、葱花，另一半的皮蛋即可。
皮蛋瘦肉粥的 *** *** 有很多，相信大家也喝过很多，上述 *** *** 大家可以参考一下，根据个人喜好添加食物哦!另外，皮蛋一定要分两次倒入，这样煮开的粥味道才更好，更有粘稠度。
皮蛋瘦肉粥在 *** 过程中一定要注意，一定要焯烫去腥，不然煮出来的粥中会有腥味，不好喝，另外，更好选择瘦猪肉，这样煮出来的更好喝哦!皮蛋更好要切的均匀，千万不可切碎。大米要提前进行浸泡，不然煮开的时间会变常，会影响其他食物的口感。
皮蛋瘦肉粥的营养价值是非常的丰富的，粥类是养生的珍品，在冬季的时候，我们可以喝粥来养生。皮蛋以及瘦肉都是有丰富的营养的，皮蛋瘦肉粥的口感非常的好， *** 可以很好的消化和吸收，如果孩子多吃的话，对于成长是有很大的帮助的。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
