这篇文章给大家聊聊关于牛肉汤面条怎么做好吃又简单，以及自己做的清汤牛肉面怎么做好吃又简单对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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一、自己做的清汤牛肉面怎么做好吃又简单***做
*** 一碗美味的清炖牛肉面需要准备以下材料：牛腱1000克、姜30克、葱30克、蒜10克、八角1粒、香叶3片、清水4000毫升、料酒30毫升、盐适量、糖1茶匙以及面条100克、冬菜5克和葱花5克。
首先将牛腱清洗干净，然后切成大块。将切好的牛腱放入锅中，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，再加入姜片、葱段和料酒，继续用大火煮至沸腾，煮至沸腾后转小火慢炖约1.5小时。
在炖煮牛腱的过程中，可以准备面条。根据个人口味，可以选用手工拉面或市售的干面条。将面条放入沸水中煮至八成熟，捞出后过凉水备用。
炖煮牛腱1.5小时后，加入蒜末、八角和香叶，继续炖煮约30分钟，直至牛腱变得软烂入味。最后，加入适量盐和糖调味，待牛肉充分入味后，即可关火。
面条煮好后，捞出沥干水分，放入碗中。将炖好的牛肉切成薄片，均匀铺在面条上。撒上冬菜和葱花，最后淋上热腾腾的牛肉汤即可享用。
这道清炖牛肉面的 *** 过程虽然繁琐，但每一步都至关重要。牛腱要选择质量上乘的，炖煮时火力和时间都要恰到好处，才能让牛肉达到入口即化的口感。面条的选择也很重要，新鲜的面条更能体现这道面食的美味。
此外，冬菜和葱花的加入不仅增加了菜品的香味，还能为面条提供丰富的口感。整道菜品色泽 *** ，牛肉鲜嫩可口，面条劲道滑爽，味道浓郁鲜美，是一道不可多得的美味佳肴。
清炖牛肉面是一道充满家常味道的美食，它的 *** 过程看似复杂，实际上只要掌握了正确的步骤，就能轻松做出一碗让人回味无穷的美味佳肴。希望大家在烹饪过程中能够尽情享受这道美食带来的乐趣。
二、清炖牛肉汤怎么做好吃
作为一名资深美食爱好者，清炖牛肉汤一直是我拿手好戏，深受家人和朋友的赞许。今天，我就来分享一下我的秘诀，助你做出令人垂涎欲滴的清炖牛肉汤！
牛肉的选择至关重要，直接影响汤的口味和口感。建议选用牛腩或腱子肉，这两种部位筋道有嚼劲，炖煮后 *** 味浓郁。牛肉要新鲜，质地紧实，颜色呈深红色。
牛肉买回来后，首先要反复浸泡去除血水。将牛肉切成大块，放入容器中，加入冷水浸泡1-2小时。期间换水多次，直至水变清澈。这一步非常重要，可以去除牛肉的腥味，令炖出的汤汁更加清澈。
浸泡好的牛肉沥干水分，放入冷水锅中，大火煮沸。煮沸后撇去浮沫，再煮5-8分钟。焯水不仅可以去除杂质，还可以减少炖煮时间。
炖牛肉汤时，香料和辅料的选择也很关键。常见的香料有八角、香叶、花椒、桂皮等，它们能增添汤汁的香气。辅料方面，建议加入萝卜、胡萝卜、洋葱等，这些蔬菜可以吸收牛肉的油脂，令汤汁更加清爽。
将焯过水的牛肉和准备好的香料、辅料一起放入砂锅或高压锅中。加入适量清水，没过食材即可。大火煮沸后转小火慢炖。炖煮时间根据牛肉的部位而定，一般牛腩需要2-3小时，腱子肉需要1-2小时。
炖煮过程中，表面会浮起一层油脂。用勺子撇掉这些油脂，可以使汤汁更清澈。也可以在炖煮前在牛肉表面涂抹一层薄薄的油脂，这能锁住肉汁，令牛肉更加鲜嫩。
炖煮到牛肉软烂入味后，就可以调味了。盐是必不可少的调料，建议少量多次添加，避免过咸。还可以根据个人喜好加入胡椒粉、酱油、料酒等。
经过长时间的细心炖煮，清炖牛肉汤终于出锅了。汤汁醇厚鲜美，牛肉软烂入味，蔬菜清甜解腻。无论是搭配米饭、面条，还是直接饮用，都是人间至味。
炖煮时，牛肉和清水的比例为1:2，可以根据自己的口味酌情调整。
2.炖煮过程中，不要频繁开盖，以免影响汤汁的鲜味。
3.汤汁炖好后，可以静置一段时间，让牛肉和蔬菜的精华进一步融合。
4.清炖牛肉汤还可以加入其他食材，如土豆、山 *** 、菌类等，丰富口感和营养。
三、怎样做牛肉汤煮面条吃
陈皮卤牛肉的 *** 材料：主料：牛腱肉500克。
调料：盐,陈皮,花椒,干辣椒,酒酿汁,葱,姜,黄酒,香油,清水各适量。教您陈皮卤牛肉怎么做，如何做陈皮卤牛肉才好吃牛腱肉洗净，加盐、黄酒腌渍，加其他调料焖熟，凉透后切片装盘，浇汁即成。陈皮卤牛肉的 *** 要诀：陈皮用量要多。 *** 牛 *** 的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱卤酱菜
工艺：卤 *** 牛 *** 的 *** 材料：主料：黄牛肉500克。
调料：八角, *** ,香叶,花椒粒,桂皮,山柰,高汤,盐,味精,姜,葱各适量。教您 *** 牛 *** 怎么做，如何做 *** 牛 *** 才好吃黄牛肉洗净，切大块后焯水，加调料卤制成熟，食时改刀即可。 *** 牛 *** 的 *** 要诀：待汤烧开，出香味后再放牛肉。胡椒牛肉汤的做法详细介绍菜系及功效：青少年食谱老人食谱健脾开胃食谱营养 *** 食谱胃炎食谱
口味：微辣工艺：煮胡椒牛肉汤的 *** 材料：主料：牛肉(肥瘦)960克
调料：胡椒20克,八角12克,盐4克教您胡椒牛肉汤怎么做，如何做胡椒牛肉汤才好吃 1.牛肉切除筋膜，洗净，原块切大块。
3.全部材料放入水煲内，猛火都滚。
4.慢火煲2小时，胡椒、大茴香、盐调味，即可饮用。小帖士-健康提示：
1.此汤治脘腹冷痛，食少呕吐。或寒肢冷，食人不化等。亦可用于肋溃疡，十二指肠溃疡，胃炎呕吐。
2.胡椒，为温中止痛有之 *** ，又能增进食欲。大茴香，可增强胡椒温中之力，又可增加肉汤之芳香。牛肉补脾肾益气血。常饮此汤，朴而不滞，是温补之汤水。
3.此汤较为辛燥，非骨寒者不宜。
四、牛肉面怎么 ***
配料:牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油酌量。
调料：调料，“马家大爷牛肉面”的调料配方主要有三种，最常用的是“浓香型”的。
牛肉汤 *** 由下面几个步骤进行：
先把牛肉及牛骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉切开，和牛骨头、肥土鸡下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入调料，姜皮，盐放入锅里，小火炖4小时即熟，捞出稍凉后切成丁待用。牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗切未、香莱切未待用。
将肉汤撇去浮沫，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入调料粉,调料可根据南北各地不同饮食习惯而定,再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、味精、熟萝卜片和撇出的浮油及葱油、面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、浮油适量，浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的牛肉丁、香莱未、蒜苗未及辣子油。特点肉汤清沏鲜美、面条筋柔、入味，营养丰富实惠。每碗面条2.5两加汤350-500毫升，视碗大小而定。
牛肉面的辅料也是调汤的一个重要组成部分。辅料萝卜片的做法:绿萝卜均按日需量购进，以免糠心。做法是先将萝卜洗净，去其毛根和头尾，切成长形或扇形的片，放入开水锅里焯一下，然后捞入冷水浸漂，再入牛肉汤里煮，这样可以去其异味，吃起来软硬适口。清汤牛肉面要达到色、香、味、形方面俱佳，一碗成功的牛肉面应该是一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）。马家大爷对牛肉面有严格的质量要求，用他的话说，就是“汤清亮，肉酥香，面韧长”。
油泼辣子的做法也很有讲究，先将菜油烧热，再 *** 到100度，放入花椒粒、草果、姜皮等过油，然后捞出，再放入辣椒面，用温油（从100度开始加温），慢慢的不停的用铲子翻滚，炸到一定火候，炸成红油红辣椒混合成的东西。想想道理其实很简单：火候不到，油没有辣味，火候过了，辣椒糊了，就成黑色。这样的红油红辣椒放到碗里，辣椒和红油漂在汤上，不与汤相混合，才能保证汤的清亮。师傅介绍绝对不能直接放入辣椒面，否则辣椒面会将汤染红，就不成清汤而成胡辣汤了。吃时盛在牛肉面上，香味扑鼻，油点晶莹透亮，给人以美的享受。
从兰州牛肉拉面 *** 及原理分析可以看出，拉面技术把科学与技巧揉为一体，是中国劳动人民智慧的结晶。这就要求我们认真总结 *** 经验，使其在实践中更好地服务于社会。一位美国餐饮专家来兰州考察牛肉拉面，观摩了的抻面“绝活”，吃惊地说：“我走过世界许多地方，从没见过这种奇迹。”国内同行说，“绝”了，没的可比；观摩者说，“神”了，就象“变戏法”似的；外国友人说，这是中国的奇迹，也是世界的奇迹。现在，清汤牛肉面已成为兰州小吃的主要 *** ，成为兰州餐饮业的骄傲。
之一：兰州牛肉面的更大秘密在于汤，自本世纪初马保子作出之一碗牛肉面至今，这汤的配方是代代相传，所谓清汤并非开水混盐，而是几十种佐料与牛肉原汤配制而成，也许您不相信，这其中唯独没有大香！正如武功，它的至高境界就是返璞归真，这“清”自然淳厚无比。
之二：水土也是一个方面，兰州位于黄河上游的一个河漫滩上，是省会以上级城市中地下水质更好的。
之三：兰州的食用牛肉主要是甘南和青海牦牛，所以不论怎样外地如何是作不出真正地道的牛肉面的。所以吃牛肉面还得去兰州！
材料：牛肉一斤，糖色，酒一大匙，姜５－６ *** ，蒜６辩，葱数段，干辣椒两条，辣豆辩酱两大匙，花椒一茶匙，八角２－３颗（我只剩瓶底的这些碎的）红油两大匙，盐半大匙，老抽三大匙，味精一茶匙，高汤或水６－７饭碗，小白菜或青江菜／葱花各少许，面条适量（我用南瓜面）。
（１）牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净。
（２）沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉，酒后改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒。
（３）将牛肉移入炖锅，下高汤，盐，老抽，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，葱段，烧开后转小火炖煮两小时，加味精调均即可。
（４）另锅清水烧开，放入菜稍烫后捞起；面条抖散开入锅煮熟，捞起放入碗里，摆数块牛肉，淋上汤，放进青菜，葱花即可。
拍黄瓜－黄瓜拍开加盐，味精，糖，蒜蓉，红油。喜欢的朋友可以加陈醋。（跟黑胖子小兄弟偷师的，非常好吃。在此鸣谢！）
红油箩卜－小箩卜切片，用少许汤／醋稍腌，淋上红油即可。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的牛肉汤面条怎么做好吃又简单和自己做的清汤牛肉面怎么做好吃又简单问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
