大家好，如果您还对老年人吃豆腐有什么好处不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享老年人吃豆腐有什么好处的知识，包括为什么老年人不宜多吃豆腐豆腐对老年人有什么利弊的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、吃豆腐的好处和功效是什么
豆腐素有“植物肉”之美称，营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等 *** 必需的多种微量元素，还含有糖类、丰富的优质蛋白等。豆腐以黄豆为原料，而黄豆蛋白中含有高量的异黄酮素能有效抑制癌细胞的生产。
中医上认为，豆腐味甘 *** 凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。豆腐搭配得好，营养丰富，促进 *** 健康。抗衰老，滋养皮肤的作用。
1、豆腐配鱼：豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，豆腐和鱼一起吃，取长补短，营养价值更高。豆腐含钙量较多，而鱼中富含维生素D，两者合吃，可使 *** 对钙的吸收率提高很多倍。因此，特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。
2、豆腐配海带：豆腐里的皂角苷成分虽然能促进脂肪代谢，阻止动脉硬化发生，但易造 *** 体碘的缺乏，海带含碘丰富，将豆腐与海带一起烹调，十分合理。
参考资料来源：人民网-常吃豆腐好处多清热解毒降血压血脂还可抗癌
参考资料来源：人民网-吃豆腐如何发挥更大保健功效？3种超级搭配
二、常吃豆腐对身体有什么好处
1、豆腐为人类提供丰富的钙和镁，而钙是 *** 各种生理和生化代谢过程中所需的重要元素，它能保持细胞膜的完整 *** ，参与神经和肌肉的活动，是构成骨骼和牙齿的主要成分，是少年儿童生长发育和中老年人预防、治疗骨骼疏松的物质基础。吃200克老豆腐就可满足一天1/3的钙需要量。镁能舒张动脉血管的紧张度，帮助降血压，预防心脑血管疾病，强骨健齿。豆制品还含有磷脂、异黄酮，又不含胆固醇，所以豆腐是名副其实的健康食品。
2、豆腐中含有少量碳水化合物和脂肪，是低能量食品，这一点也是很重要的。
3、豆腐中含有维生素，半块豆腐（约150克）中含有维生素B1为0.10——0.15毫克；维生素B2为0.05——0.06毫克；维生素E为0.5——0.9毫克；维生素K为18.0——19.5毫克；此外还有尼克酸等。这些都是 *** 必需的维生素。
4、豆腐中含有矿物质，大豆中原有的矿物质豆腐中都有，在生产作为凝固剂加入的也有一部分。半块豆腐中含有钙65——180毫克；镁47——66毫克；铁1.2——1.4毫克；锌0.8——0.9毫克；钾210——225毫克。此外还有铜、磷等等。
5、更重要的是豆腐中含有许多功能 *** 成分。这些功能 *** 成分主要是亚油酸、卵磷脂、异黄酮、胆碱、皂苷、硒、胰蛋白酶等。
三、为什么老年人不宜多吃豆腐豆腐对老年人有什么利弊
1、每天每人可吃25克大豆或非常量的豆类食品。一般25克大豆相当于75克北豆腐、或140克南豆腐、或175克北豆腐，如果每天别的食品的蛋白质摄入适合，吃那么多水豆腐彻底没什么问题。假如平常肉蛋奶和正餐吃的较多，蛋白质摄入许多，那样再吃太多的豆类食品，非常容易导致蛋白过多，蛋白过多会提高 *** 压力，促使尿钙排出来，提升结石和痛风发作的复发风险 *** 。
2、南豆腐并没有硫含量碳水化合物（蛋氨酸和胱氨酸），北豆腐有，不过与其他氨基酸的占比，并不是突显。蛋氨酸和胱氨酸正常代谢后，不容易在血夜内堆积，导致“高同型半胱氨酸尿症”，造成动脉硬化——此病是身体因缺乏叶酸、维生素b26和B12而产生的。北豆腐，常用黏合剂为“葡萄糖酸内酯”，口味更加滑爽；日本水豆腐，要用生鸡蛋、水和添加物制取，非大豆产品。
3、大豆中带有丰富多彩的蛋白，钙元素，是中老年人缺钙补钙补锌比较好的食材补贴，一直以来，倡导中老年多吃大豆产品，包含水豆腐，近几年来有很多人说水豆腐吃的太多非常容易患结石病，现今水豆腐和之前的豆腐加上的原材料不一样，中老年不可以吃太多的水豆腐，那就不要买熟石膏做的水豆腐，卤水点豆腐还是可以多吃，中老年能够多吃豆腐，要挑选卤水点豆腐就能够多吃了，中老年不可以多吃豆腐是不存在的。
4、老年人 *** 日常适度吃点豆腐是非常好的挑选，大豆类食物丰富多彩、口味酥烂有利于消化吸收，低脂肪低烧，除开牛奶和鸡蛋以外，都是钙元素和蛋白质的高品质由来。营养膳食也强烈推荐每日大豆类摄取量大约在20~30g上下，强烈推荐每日吃个50~80g水豆腐，类似能摄取充足的大豆类营养成分。水豆腐归属于大豆类产品，继承了大豆类食物中丰富多彩的营养成分，例如丰富多彩的大豆蛋白，充足的钙元素和多种多样矿物成份。
四、长期吃豆腐有什么好处
1、豆腐营养丰富。 *** 需要的蛋白，豆腐(包括豆浆、豆腐脑)里很多。一两大豆的蛋白等于一两瘦肉，等于三个鸡蛋，等于四两大米。豆腐里还含有钾、钙、镁，其中钙的含量比牛奶还多。牛奶里没有抗癌物质，豆腐里有五种抗癌物质，其 *** 别是饴黄酮，专门预防、治疗 *** 癌、直肠癌、结肠癌、肥胖者和心脏病人经常吃豆腐，可降低胆固醇，防止血管硬化。中医学认为，经常吃豆腐，有益中和气，生津润燥，清热解毒，消渴解酒等功效，还可以防治呼吸道及消化道疾病。所以，豆腐不但是好食品，而且有 *** 用价值。
2、豆腐鲜美可口，经济实惠，老少皆宜，尤其适合老年人。吃法也随意简便，最简单的，拿一块嫩豆腐，加点精盐、味精，加点葱末、姜末一拌，就成美味佳肴了。它可煮、可炒、可炖、可煎，可单做，可和其它蔬菜、鱼肉合做，可以做成许多名菜，如麻辣豆腐、千张、五香豆腐干、鱼头豆腐等等，据说可做出100多道佳肴来。所以，一千多年前，豆腐就被誉之为素羊肉。清代诗人袁枚在《随园食单》中说：“豆腐得味远胜燕窝。”
3、如今，中国豆腐走向世界，风靡全球，日本、美国、加拿大等国还掀起了“豆腐热”。美国烹饪学院院长梅茨曾强调：“中国豆腐将比让人腻味的汉堡面包流行得更为广泛。”美国《经济展望》 *** 公然宣告：“未来十年，最成功而又最有市场潜力的并非汽车、电视或电子产品，而是中国豆腐。”豆腐，的确已成为世界 *** 的佳肴了。
五、常吃豆腐有什么好处
1、豆腐是一种营养价值极高的食品，含有铁、钙、磷、镁等多种 *** 必需的微量元素，以及糖类、植物油和丰富的优质蛋白质。因此，它被美誉为“植物肉”。豆腐的消化吸收率高达95%以上，两小块豆腐就足以满足一个人一天所需的钙量。
2、豆腐还是一种补益清热养生食品，常食用有助于补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。特别适合热 *** 体质、口臭口渴、肠胃不清及热病后的恢复期食用。现代医学证实，豆腐不仅有助于增加营养、帮助消化和增进食欲，还能促进齿、骨骼的生长发育，增加血液中铁的含量。豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的理想食品。此外，豆腐还适合作为儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。
3、豆腐含有丰富的植物雌激素，有助于防治骨质疏松症。它还具有抑制 *** 癌、前列腺癌及血癌的功能，其中的甾固醇、豆甾醇是有效的抑癌成分。豆腐作为食 *** 兼备的食品，还具有益气、补虚等功效。一般100克豆腐含钙量为140毫克至160毫克，豆腐是植物食品中蛋白质含量较高的食物，含有8种 *** 必需的氨基酸，还含有动物 *** 食物缺乏的不饱和脂肪酸和卵磷脂等成分。因此，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力，并且具有解毒作用。
4、豆腐的不足之处在于它所含的大豆蛋白缺乏蛋氨酸，如果单独食用，蛋白质利用率会较低。但是，如果搭配一些含有较高蛋氨酸的食物，如蛋类、肉类等，可以使大豆蛋白中所缺的蛋氨酸得到补充，使整个氨基酸的配比趋于平衡，从而提高豆腐中蛋白质的利用率。因此，豆腐可以与鱼、海带、萝卜等食物搭配食用，以提高其营养价值。
5、豆腐是一种多功能的健康食品。豆腐+鱼，可以取长补短；豆腐+海带，可以避免碘缺乏；豆腐+萝卜，可以避免消化 *** 。豆腐的功能还包括改善 *** 脂肪结构、预防和 *** 癌症、更年期疾病、骨质疏松症、提高记忆力和精神集中力、预防和 *** 老化和痴呆、预防和 *** 肝功能疾病、预防和 *** 糖尿病、预防和 *** 动脉硬化、预防和 *** 伤风和流行 *** 冒等。
如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
