大家好，关于炖黄花鱼放什么调料很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于家常炖黄花鱼的做法步骤是什么的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、家常炖黄花鱼的做法步骤是什么
1、家常炖黄花鱼是一道色香味俱全的美味佳肴，其做法简单，营养丰富，适合家庭 *** 。下面是详细的家常炖黄花鱼的做法步骤：
2、黄花鱼（黄鳝鱼）：1条，约500克
3、老抽酱油：少许（可选，主要用于上色）
4、花椒、八角等香料（可选）：适量
5、青红椒（可选）：适量，切丝装饰用
6、准备黄花鱼：将黄花鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段。如果担心黄花鱼有腥味，可以用盐和料酒腌制一下。
7、热锅凉油：锅中倒入适量的植物油，油温热至五成热时（大约150℃左右），放入姜片、葱段和大蒜瓣，炒出香味。
8、煎鱼：将处理好的黄花鱼段放入锅中，两面煎至金 *** ，煎的时候注意火候，避免煎糊。
9、加调料：煎好的鱼块旁边加入料酒、生抽、老抽（上色用）、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让鱼块充分吸收调料的味道。
10、加水炖煮：倒入足够的水或高汤，水量要没过鱼块。加入花椒、八角等香料，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖。
11、炖至入味：小火慢炖约20-30分钟，期间可以尝一下汤的味道，根据个人口味适当调整盐和糖的量。
12、收汁：待鱼肉炖至软烂，汤汁浓郁时，可以适当开大火收汁，使汤汁更加浓稠。
13、出锅装盘：最后加入鸡精或味精提鲜，撒上葱花和青红椒丝装饰，然后将炖好的黄花鱼连同汤汁一起倒入盘中。
14、上桌享用：一锅香喷喷的家常炖黄花鱼就完成了，可以搭配米饭或者面食一起食用。
15、黄花鱼煎的时候要注意火候，不要煎得太焦，以免影响口感和美观。
16、炖煮过程中要注意观察水量，防止烧干，可以根据需要适时添加水或高汤。
17、如果喜欢吃辣，可以在炖煮过程中加入一些干辣椒或者辣椒酱，增加风味。
18、炖煮时加入的香料可以根据个人喜好选择，不喜欢的香料可以省略。
19、以上就是家常炖黄花鱼的做法步骤，简单易学，营养美味，适合家庭聚餐时 *** 。
二、大黄花鱼有很多家常做法,你知道的做法都有什么
一、酱焖黄花鱼
原材料：大黄花鱼1条（约1.5斤）、葱姜蒜适当、干红辣椒5粒、香莱适当、甜面酱2大勺、白砂糖1勺子、料酒2大勺、耗油1大勺、老抽王2勺子、食用油2大勺
原材料：大黄花鱼1条（约1.5斤）、葱姜蒜适当、干红辣椒5粒、香莱适当、甜面酱2大勺、白砂糖1勺子、料酒2大勺、耗油1大勺、老抽王2勺子、食用油2大勺
3、起炒菜锅，热锅凉油中受欢迎香葱姜蒜和辣椒干；
4、转文火，添加甜面酱，渐渐地爆锅至酱香型浓厚；
6、添加适量沸水，略没过鱼就可以了；
11、走红烧开，文火焖熟，急火炒糖色至料汁粘稠；
原材料：黄花鱼，生鸡蛋，玉米淀粉，低筋粉
调味品：盐，料酒，白胡椒粉，香辣
1：小黄花鱼清理整洁，加少量盐。
3：加少量白胡椒粉，擦抹匀称，腌渍半小时以上。
4：玉米淀粉，低筋面粉1:1占比搅拌匀称。
8：腌渍好的小黄花鱼鱼身匀称的拍下来木薯淀粉。
10：油7-8成热的情况下下鱼炸，炸到表面金 *** 就可以。
原料：黄花鱼（切片儿）、料酒、盐、白砂糖、葱姜蒜、八角、良姜、生抽、老抽王、味精。
1.鱼切片儿后放进器皿中，倒进适当料酒、盐腌渍半日。
2.起油锅，放进葱姜蒜、八角、良姜爆香，放进适当白砂糖、生抽、老抽王炒过。
3.放进腌渍好的鱼小块煸炒（此流程不会再加盐）。
4.倒进适度的水（没过鱼小块就可以）。
5.小火烤至汁浓时，撒进味精就可以起锅。
三、炖鱼有没有什么去腥味小技巧
1、做鱼时，平时的做法去腥加料酒放醋是非常错误的！平时过节或者过年的时候，朋友们聚餐，有一道菜是最不可或缺的，它不仅寓意吉祥如意，口味也是非常美味，是老少皆宜的滋补养生上品，它便是鱼。相比猪牛肉、羊肉，鱼肉的特 *** 便是鲜美不油腻，更便于消化吸收，营养成分也更加丰富的，尤其适合老年人小孩吃。
2、一说到炖鱼，很多人为了更好地去腥，会加各种各样调味料来遮盖鱼肉的腥味儿，像麻椒、醋啊、料酒啊，这些确实是最常见的去腥调料，但并非是全部鱼都合适这种方式去腥，有的还会得不偿失，危害鱼肉口味。例如炖黄花鱼，就不用放醋或是料酒去腥，今日就和大伙儿共享下生活中炖黄花鱼的做法，一起来看看我是如何做炖鱼的吧。节假日海产品都比平常贵，大家可以提前购买一点放在家里。
3、黄花鱼分大黄花和紫色花，大鱼合适炖鱼或是做饺子，鱼儿合适煎炸，无论哪一种食用 *** 都十分美味，海鱼较大的特 *** 是鲜而不是腥，因此炖黄花鱼要以维持鱼肉鲜美为主导。先把黄花鱼去鳞、去内脏 *** 清理干净，沥干水分或是擦拭鱼表层的水，把它先煎一下。炖鱼前首先要把把鱼给煎一下，这样子才能让鱼的表面维持得完好无损，煎的时候不容易碎。
4、煎鱼的情况下鱼表层的水一定要擦拭，这也是煎鱼不皮破的小窍门。炒菜锅加适当油，烧至五成热左右，放进黄花鱼，文火慢煎至双面金 *** 盛出。黄花鱼的肉是蒜瓣肉，因此鱼身不用打花刀的，要不然鱼肉非常容易炖得稀巴烂，影响全盘菜地美观。
5、炖鱼时，千万别用料酒和醋去腥！大厨师朋友教我1招，炖鱼的特点做法，另出锅，倒进比平常烧菜多一些的油，油烧后放进葱蒜进行爆香，炒出香气后，下面该加的食物便是提鲜去腥的关键调味料，那便是添加一大勺面酱，酱香气不仅能大大地提高鱼肉的香气，还会继续让腥臭味消退，这
6、是沿海城市的人做鱼去腥的宝物，加了面酱，什么料酒啊、醋啊通通悠着点，彻底用不到。小火将面酱炒出香气后，倒进适当的开水，随后把黄花鱼放进锅中，水一定要没过鱼，然后添加适量米酒和盐，盖紧盖子，大火烧开，起锅后转为小火慢炖。小火慢炖十分钟左右，开启盖子，大火收汁，料汁收浓后熄火盛出。热腾腾的炖黄花鱼就搞好了，肯定美味到料汁也不剩地吃光啦。
7、下一次大家炖鱼的时候也试一下这种方式，加一勺面酱炒出香味再炖鱼，味儿更美味，摆盘后能够弄点香菜装点下，炖黄花鱼就做好了，这才算是最美味做法，上菜就被扫光，这样炖鱼是非常的美味，两天不吃就馋得慌，给大家汇总一点，那就是去腥味不必再放醋和料酒了，只需要加一大勺面酱，鱼肉肯定是美味得不得了。这就是我的做鱼去腥小技巧。希望可以帮到你。
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