大家好，今天来为大家解答红烧鲤鱼的家常做法的做法和步骤这个问题的一些问题点，包括红烧鲤鱼的做法简单又好吃也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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一、红烧鲤鱼的家常做法
所需材料：鲤鱼1条，食盐1茶匙，酱油1汤匙，葱1小段，姜1小块，蒜5瓣，八角2颗，花椒10颗，干辣椒5个，料酒1汤匙，植物油2汤匙，白糖1茶匙，白醋1/2汤匙，水适量。
1.准备好葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒。
2.鲤鱼清洗干净，在头和尾部各切一刀，两面相同，剔除鱼腥线，用手指甲捏住往外 *** ，去除醒线。
3.在鱼身上划刀，两面相同，往鱼身上抹些盐和料酒，腌制一下。
4.开火，加热炒锅，放入植物油，油热后把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金 *** 盛出。
5.锅内放入葱姜蒜片、干红椒、八角和花椒爆香。
6.放入白砂糖，炒到溶化，烹入白醋、料酒、酱油炒开。
7.加入清水，大火烧开，放入煎好的鱼，大火烧开后，转小火焖至15~20分钟，把汤汁收干，撒入一些葱丝即可。
这是一道经典且美味的家常菜， *** 作简单，口感鲜美。
所需材料：鲤鱼1条，油适量，鸡精1g，酱油4g，白糖2g，豆瓣酱3g，料酒10g，白胡椒粉适量，十三香1.5g，姜3片，蒜2瓣，香葱适量。
2.鲤鱼提前宰杀，去鳞去肠去腥线，处理干净。
3.香葱打成葱结，切葱花，姜3片切丝，蒜2瓣切末。
4.往鲤鱼肚子内塞入葱结，加入5g料酒，盐1g，白胡椒粉，姜丝，腌渍15分钟去腥。
5.腌渍好的鱼拿出葱结，用厨房纸巾擦干水分后，均匀地拍上一层薄薄的干淀粉。
6.锅内倒油，油量没过鱼身的一半，加热后，把鱼放入煎炸至两面变黄。
7.炸好的鱼拿出，锅中留适量油，爆香姜丝，葱白，蒜末。
8.关火，加入适量郫县豆瓣酱炒香。
9.加入500ml清水，酱油，料酒，香醋，白糖，鸡精大火烧开。
10.汤汁烧开后转中小火，把煎炸好的鱼放入，加入适量十三香。
11.开着盖烧鱼，慢烧5分钟，中途记得把汤汁均匀地浇在鱼身。
12.汤汁剩余1/3时，开大火收下汁，撒上葱花出锅。
这两种做法都是家常菜的经典版本，可以根据个人口味和材料选择来尝试。希望你喜欢这道美味的红烧鲤鱼！
二、家常红烧鲤鱼做法
1、烹饪美味红烧鱼，首先从准备食材开始。在鱼腹部斜切几刀，以便入味，随后撒上少许盐和料酒进行腌制。葱切丝，辣椒切丝，姜切片备用，为后续的烹饪步骤做好准备。
2、将腌制好的鱼放入盘中，均匀抹上淀粉。锅烧热后倒入适量油，待油温升高后，轻轻放入鱼，炸至变色后盛出。炸鱼的过程不仅能去除鱼腥味，还能使鱼肉更加鲜嫩。
3、另起锅烧油，油热后放入一勺白糖、花椒、葱丝、姜片、辣椒，再加入一勺料酒、一勺老抽、一勺生抽和适量的水，搅拌均匀。将炸好的鱼放入锅中，确保鱼身完全浸没在汤汁中。
4、盖上锅盖，大火烧五分钟。随着锅盖的轻颤，鱼肉的香味逐渐弥漫开来。待汤汁收浓后，即可出锅享用。这道红烧鱼色泽 *** ，鱼肉鲜嫩多汁，搭配浓郁的酱汁，令人食欲大增。
5、红烧鱼的烹饪 *** 简单易学，只需几个步骤就能做出一道美味的家常菜。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。在享受美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣和成就感。
三、家常红烧鲤鱼简单做法
家常红烧鲤鱼是一道常见的川菜，它以鲜美的口感和丰富的香气而受到人们的喜爱。下面是一份简单的家常红烧鲤鱼的做法。
1.首先，将鲤鱼洗净，去鳞，去内脏，洗净后切成两块。用少许盐和料酒腌制15分钟，以去腥味。
2.在锅中加入适量的食用油，将鱼略煎至两面金 *** ，捞出备用。
3.在锅中再加入少许食用油，放入姜片、蒜瓣、红辣椒、生姜丝和葱段，炒香出香味。
4.然后，放入适量的料酒，煮一分钟以去腥。
5.加入适量的生抽、老抽、糖、盐和清水，搅拌均匀。
6.将煎好的鱼块放入锅中，翻煮均匀。
7.撒上适量的花椒粒，煮开后改小火慢炖20分钟，以便鱼块入味。
8.将鱼块翻面，再继续慢炖10分钟，直到鱼块变得烂烂的。
9.最后，将鱼块捞出装盘，热汁均匀淋在上面，撒上葱花点缀即可。
这份家常红烧鲤鱼的做法十分简单，步骤也不复杂。而且，这道菜肴口感鲜嫩入味，汁浓香辣，口感丰富鲜美。你可以根据个人的口味调整调料的比例，以达到自己喜欢的味道。
红烧鲤鱼是一道色香味俱佳的菜肴，它不仅美观，而且营养丰富。鲤鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养物质，对于增强免疫力、促进血液循环、调节肝脏功能等有益健康。而且，红烧鲤鱼的味道鲜美可口，是一道适合家庭聚餐或招待客人的佳肴。
在 *** 过程中，可以根据个人喜好添加一些自己喜欢的配料，比如木耳、豆腐等。这样可以增加菜肴的口感和层次感。
总结起来，家常红烧鲤鱼是一道简单易学的菜肴，通过上述步骤 *** 出来的红烧鲤鱼既美味可口，又营养丰富。无论是家庭聚餐还是宴客应酬，都可以选择它作为一道引人注目的菜肴。尝试一下，你会爱上这道鲜美的红烧鲤鱼。
四、红烧鲤鱼的家常做法简单
红烧鲤鱼的做法简单又好吃的做法如下：
1、备料。将鱼处理干净后划刀撒盐腌半小时以上。
2、葱一部分切细丝装饰，一部分切粗丝。蒜，姜，红辣椒切片。
3、煎锅放1勺油，放入腌好的鱼两面煎金黄。
4、炒锅放半勺油，烧热后放入粗葱丝，姜蒜片爆香。
7、倒入生抽，大火烧开后中火炖5分钟。
五、红烧鲤鱼的做法
1、2鱼去鳞去腮去内脏洗净，改斜一字刀备用，辅料改刀。
2、3锅内加入食用油烧制5成热，放入鲤鱼炸制表面变硬熟透。
3、5另起锅加入食用油烧个热，加入肉片，八角，葱姜，香菇炒香。
4、6加入盐4g，糖3g，酱油10g，料酒10g，老抽5g，蚝油8g，鸡精3g，胡椒粉2g调味。
5、7放入适量清水烧 *** 入鲤鱼，转中火慢炖入味。
6、8待汤汁收紧鱼肉熟透，加入生粉浆勾芡出锅装盘撒入香葱末即可。
六、红烧鲤鱼的做法窍门
食材：镜鲤鱼一条（大约700克），干辣椒1个，大蒜3瓣，小葱适量
步骤一、先将鲤鱼切开肚子，把鱼肚子的内脏去掉，鱼鳃也去掉。再把鲤鱼的里里外外都洗干净放到案板上，用刀案板鱼头和鱼尾旁边切开刀口，用手从鱼头的刀口里把鲤鱼背的鱼筋给抽离出来，这样红烧鲤鱼就不会有土腥味。
步骤二、把鲤鱼背两边的筋都抽离出来后，用刀在鲤鱼两边背面切上6-7个刀口，这样方便入油盐进去。鱼鳔洗净切破备用。生姜洗净，用刀切片，红辣椒洗净用刀切成小段备用。
步骤三、现在开始调料汁，往碗里倒入适量食盐，香醋，酱油，白胡椒，料酒，辣酱油，再倒入适量的清水搅拌均匀备用。
步骤四、起锅倒入食油，油温7成热，下入大蒜和干辣椒大火炒香。
步骤五、再把处理好的鲤鱼下入锅中，煎鲤鱼两边金黄。（鲤鱼翻面煎时要注意不要弄破皮了）
步骤六、把调好的调料汁水倒入鲤鱼里，盖上锅盖焖煮5分钟。时间到要把鲤鱼翻个面再盖锅盖焖煮5分钟。这个鲤鱼比较大要烧熟才行。
步骤七、时间到揭开锅盖，大火收汁后，将烧好的鲤鱼装入盘中，再撒上一些葱花即可。
1、鲤鱼无论是要红烧还煮汤都要把鲤鱼背上筋给抽出来，这样鲤鱼烧熟后才不会有腥味。
2、红烧鲤鱼时，锅里的油要倒的多一些，这样在煎鱼时才不会破皮，不粘锅。
3、红烧鲤鱼调料汁加入了香醋不仅有去鱼腥的作用，还能提升鱼的鲜嫩口感。
1、红烧鲤鱼一定要用鲜活的鲤鱼宰杀后来红烧，这样才烧出鲜嫩好吃的红烧鲤鱼。
2、红烧鲤鱼前要记得把鲤鱼的背里的筋给抽离出来，这样就不腥了。
3、红烧鲤鱼时，再要煎鱼时要注意不要把鱼皮弄破了。
4、红烧鲤鱼的调料汁里加入些香醋，可以起到增香去腥的效果，还会让鱼肉口感鲜嫩有弹 *** 。
七、红烧鲤鱼的做法简单又好吃
红烧鲤鱼的做法简单又好吃的做法如下：
1、备料。将鱼处理干净后划刀撒盐腌半小时以上。
2、葱一部分切细丝装饰，一部分切粗丝。蒜，姜，红辣椒切片。
3、煎锅放1勺油，放入腌好的鱼两面煎金黄。
4、炒锅放半勺油，烧热后放入粗葱丝，姜蒜片爆香。
7、倒入生抽，大火烧开后中火炖5分钟。
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